Izraēlas kuskuss ir lielāks par parasto kuskusu, un to parasti vāra vai sautē kā makaronus. Šis kuskuss ir daudzpusīga sastāvdaļa, un to var izmantot gan sāļu, gan saldu ēdienu pagatavošanai. Izlasiet šo rokasgrāmatu, lai uzzinātu vairāk par to, kā to pagatavot.
Sastāvdaļas
Vārīts Izraēlas Kusks
2-4 cilvēkiem
- 1 glāze (250 ml) Izraēlas kuskuss
- 6 tases (1,5 l) ūdens
- 2 ēdamkarotes (30 ml) sāls
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta (pēc izvēles)
- 1/4 tase (60 ml) rīvēta parmezāna siera (pēc izvēles)
Cepts Izraēlas kuskuss
2-4 cilvēkiem
- 1 1/3 glāzes (330 ml) Izraēlas kuskusa
- 1 3/4 glāzes (460 ml) ūdens vai buljona
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- 1 ēdamkarote (15 ml) sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tase (60 ml) sasmalcinātu sīpolu
- 2 ēdamkarotes (30 ml) svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 1 ēdamkarote (15 ml) svaigi maurloki, sasmalcināti
- 1 ēdamkarote (15 ml) svaiga oregano, sasmalcināta
- 1 tējkarote (5 ml) sāls
- 1/2 tējk (2,5 ml) malti melnie pipari
Salds Izraēlas kuskuss
2-4 cilvēkiem
- 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas
- 1 glāze (250 ml) Izraēlas kuskuss
- 1 1/2 glāzes (375 ml) ūdens
- 1 tējkarote (5 ml) sāls
- 1/2 tējk (2,5 ml) malti melnie pipari
- 1/4 tase (60 ml) žāvētu aprikožu, sasmalcinātas
- 1/4 tase (60 ml) zaļās jāņogas, sasmalcinātas
- 1/4 tase (60 ml) mandeles vai pistācijas, sasmalcinātas
- 1/4 tase (60 ml) svaigi pētersīļi, sasmalcināti
- 1/4 tase (60 ml) svaigas piparmētru lapas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote (5 ml) kanēļa pulvera (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes (30 ml) citronu sulas (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: vārīts Izraēlas Kusks
Solis 1. Paņemiet nelielu katliņu, lai uzvārītu ūdeni
Piepildiet katlu ar apmēram 6 glāzēm (1,5 l) ūdens un uzvāra.
- Jūsu katlam jābūt apmēram 2/3 pilnam. Pievienojiet vai samaziniet pietiekami daudz ūdens, lai sasniegtu 2/3.
- Tāpat kā citi iepakoti makaroni, kuskuss neuzsūks visu ūdeni. Tomēr 2/3 katls ūdens nodrošinās, ka kuskuss vārās vienmērīgi.
2. solis. Pievienojiet sāli un olīveļļu
Ūdenī apkaisa sāli un pievieno eļļu. Pēc tam ļaujiet tam kādu laiku sēdēt.
- Pirms ūdens vārīšanas varat pievienot ūdeni un eļļu, bet sāls pievienošana pēc ūdens vārīšanās paātrinās vārīšanās procesu, jo svaigs ūdens vārās ātrāk nekā sālsūdens.
- Pievienot daudz sāls ir labi, jo kuskuss absorbē tikai daļu no tā. Tomēr jums tagad jāpievieno sāls, lai sāls varētu absorbēt kuskusu no iekšpuses un ārpuses.
- Olīveļļa neļauj kuskusam pielipt un pielipt viens otram.
Solis 3. Pievienojiet Izraēlas kuskusu un uzvāra
Pēc kuskusa pievienošanas samaziniet uguni līdz vidēji zemai un pārklājiet katlu. Vāra kuskusu 8 minūtes.
- Jūsu kuskusam jābūt "al dente", tas ir, tam jābūt mīkstam ar nedaudz stingru tekstūru, kad tajā iekostat.
- Kuskusa vārīšanās laiks būs atšķirīgs atkarībā no izmantotā kuskusa zīmola. Izpildiet kuskusa iesaiņojuma norādījumus, lai noteiktu pareizu vārīšanās laiku.
Solis 4. Pareizi izkāš kuskusu
Katla saturu ielej caurdurī. Viegli sakratiet caurduri, lai no vārītā kuskusa noņemtu lieko ūdeni.
Jūs varat arī nosusināt Izraēlas kuskusu ar katlu un vāku. Bīdiet katla vāku tā, lai tas būtu nedaudz leņķī pār pannu. Starp podu un vāku atvērsies caurums, kas ir mazāks par kuskusa graudu. Caur šo caurumu izlejiet ūdeni no katla. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai pasargātu sevi no tvaika
5. solis. Garšojiet kuskusu ar sviestu un Parmezāna sieru
Ja vēlaties ēdienam pievienot aromātu, pēc garšas pievienojiet dažas ēdamkarotes sviesta un Parmezāna sieru. Tomēr jūsu kuskusu var pasniegt bez šīm divām sastāvdaļām.
2. metode no 3: sautējiet Izraēlas Kusku
Solis 1. Pannā ar gariem galiem uzkarsē eļļu
Sildiet eļļu uz vidējas uguns dažas minūtes, līdz eļļa izskatās gludāka un spīdīgāka.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet 2L pannu. Pannas vietā varat izmantot arī katlu, ja tas jums ir ērtāk
Solis 2. Sautējiet sīpolus 2 minūtes
Pannā pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz vārīšanai.
Pagaidiet, līdz sīpoli kļūst brūni, bet neļaujiet sīpoliem sadedzināt. Sīpolu aromāts kļūs stiprāks
Solis 3. Sautējiet ķiplokus 1 minūti
Pannā pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz vārīšanai.
Ķiploki cep ātrāk nekā sīpoli, tāpēc tie jāpievieno pēc sīpolu pievienošanas un nedaudz izvārīšanās
Solis 4. Pievienojiet sviestu un kuskusu
Pagatavojiet 4 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Pastāvīgi maisiet kuskusu, lai tas nedeg.
- Cuscus sautēšana pirms pievienošanas palielinās kuskusa sulīgumu, kā arī ļaus kuskusam vienmērīgi pagatavot.
5. solis. Pievienojiet ūdeni un sāli
Viegli samaisiet, lai sāls vienmērīgi sadalītos, pēc tam pārklājiet pannu.
- Tagad pievienojiet sāli. Pievienojot ūdenim sāli, kuskuss kopā ar ūdeni varēs absorbēt sāli, lai katram kuskusa graudam būtu aromāts.
- Ja vēlaties kuskusam pievienot papildu garšu, izmantojiet buljonu, piemēram, vistas buljonu vai dārzeņu buljonu.
6. solis. Ļaujiet nostāvēties 8-10 minūtes
Kad esat pabeidzis, šķidrumam pannā vajadzēja uzsūkties.
- Viegli samaisiet kuskusu, velkot kuskusu no centra līdz pannas malai. Ja šķidrums nokrīt pannas centrā, jums vajadzēs ilgāk pagatavot kuskusu, lai tas absorbētu šķidrumu.
- Kuskusa vārīšanās laiks būs atšķirīgs atkarībā no izmantotā kuskusa zīmola. Izpildiet kuskusa iesaiņojuma norādījumus, lai noteiktu pareizu vārīšanās laiku.
7. solis Pievienojiet garšvielas un melnos piparus
Pannā pievienojiet papriku, pētersīļus, maurlokus un oregano un samaisiet, lai apvienotos.
Atkarībā no jūsu gaumes varat pievienot dažādas garšvielas, piemēram, timiānu, rozmarīnu vai seleriju. Varat arī pievienot laima lapas
8. solis. Pasniedziet siltu
Ielieciet porciju kuskusa šķīvī. Ja vēlaties, pievienojiet kuskusam sāli un piparus.
Ja vēlaties kuskusam pievienot papildu garšu, pirms pasniegšanas kuskusu apslaka ar citrona sulu
3. metode no 3: saldais Izraēlas Kuskus
Solis 1. Pannā uzkarsē eļļu
Ielejiet eļļu lielā katliņā un uzkarsējiet uz vidējas uguns.
Lai iegūtu interesantāku garšu, izmantojiet olīveļļu ar citrona garšu
Solis 2. Pagatavojiet kuskusu un pupiņas 7 minūtes
Katliņā pievienojiet kuskusu un sasmalcinātus riekstus un nepārtraukti maisiet, līdz kuskuss un pupiņas ir zeltaini brūnas.
- Pastāvīgi maisiet kuskusu un riekstus, lai tie nedeg.
- Kuskusa un riekstu maisīšana uzlabos kuskusa garšu. Lielākā daļa riekstu derēs, bet vislabāk ir mandeles un pistācijas. Varat arī izmantot jauktos riekstus, makadāmijas riekstus vai priežu riekstus.
Solis 3. Pievienojiet ūdeni, sāli un piparus, pēc tam vāriet visas sastāvdaļas
Labi samaisiet, lai sāls izplatītos visā kuskusā un riekstos
4. solis. Pagaidiet 10 minūtes
Samaziniet siltumu, pēc tam nosedziet katlu ar vāku, līdz kuskuss uzsūc ūdeni.
- Viegli samaisiet kuskusu, velkot kuskusu no centra līdz pannas malai. Ja šķidrums nokrīt pannas centrā, jums vajadzēs ilgāk pagatavot kuskusu, lai tas absorbētu šķidrumu.
- Kuskusa vārīšanās laiks būs atšķirīgs atkarībā no izmantotā kuskusa zīmola. Izpildiet kuskusa iesaiņojuma norādījumus, lai noteiktu pareizu vārīšanās laiku.
5. solis Pievienojiet augļus un garšvielas, piemēram, aprikozes, zaļās jāņogas, pētersīļus un piparmētras vārītajam kuskusam
Labi samaisa.
Šajā receptē varat aizstāt arī žāvētus augļus, piemēram, izmantojot upenes, žāvētus ķiršus, žāvētas dzērvenes vai vīģes
6. Pasniedziet kuskusu ar kanēli vai citrona sulu, ja vēlaties
Liek šķīvī porciju kuskusa un pievieno kanēli vai citrona sulu. Jūs varat arī pasniegt kuskusu tieši tāpat, bez citiem papildinājumiem.
