Ideālu makaronu pagatavošana ir būtiska prasme virtuvē. Ja jūsu spageti pielīp, jūs pieļaujat nelielu kļūdu, piemēram, mazgājat makaronus vai lietojat pārāk maz ūdens. Labi spageti ir īstajā laikā - no brīža, kad to sajaucat, līdz brīdim, kad sajaucat ar mērci.
Solis
1. daļa no 2: Makaronu ūdens pilnveidošana
1. solis. Pārliecinieties, vai jums ir ļoti liels makaronu katls
Makaronu katls, kura izmērs ir 7 litri vai vairāk, ļaus jums pagatavot apmēram mārciņu makaronu. Vārīšana ar vairāk nekā pietiekami daudz ūdens var arī novērst makaronu pielipšanu un pielipšanu.
2. solis. Katrā spageti mārciņā ielejiet pannā apmēram 5 līdz 6 litrus ūdens. Vairāk ūdens ļaus makaroniem ātri atgriezties līdz vārīšanās temperatūrai pēc sauso makaronu pievienošanas.
Gatavojot garus makaronus, piemēram, spageti vai fettuccini, īpaši svarīgi ir lietot lielu daudzumu ūdens. Garajiem makaroniem ir vajadzīga vieta, lai pārvietotos pannā, nelipoties pie sāniem
Solis 3. Pievienojiet ūdenim 1 ēdamkaroti (18 g) sāls, kamēr ūdens vārās
Sālsūdens piešķirs makaroniem aromātu.
4. solis. Nepievienojiet ūdenim eļļu
Tā kā eļļa pārklāj spageti, tas neļauj makaronu mērcei pielipt pie ārējās virsmas. Jūsu makaroni, visticamāk, pielips.
2. daļa no 2: Nelipīgu spageti pilnveidošana
1. solis. Maisiet makaronus 1 līdz 2 minūtes pēc ievietošanas pannā
Izmantojiet taimeri, lai nepārceptu vai nepavārītu.
2. solis. Turiet katlu atvērtu, lai tas vienmērīgi vārītos un neizvārītos
3. solis. Pārbaudiet savus spageti 2 minūtes pirms taimera zvana
Pastas kodumam jābūt mīkstam, ko sauc arī par “al dente”.
4. solis. Iztukšojiet spageti, tiklīdz tas ir gatavs
Gatavojot makaronus, ūdenī izdalās ciete. Lai tas neliptu, jums nekavējoties jāizmet makaronu ūdens.
5. solis. Nemazgājiet spageti
To darot, pasta var pielipt; ciete, kas izžūst uz pastas un padara to lipīgu.
6. solis. Iemaisa mērcē, tiklīdz iztukšojat
Tā vietā, lai pieliptu citiem makaroniem, makaronu mērce pielīp pie makaroniem. Rezultāts ir maigs un gluds makaronu ēdiens.
