Grila panna sniegs līdzīgu pieredzi kā grila grilēšana. Šī panna ir ļoti noderīga, jo īpaši tiem no jums, kuri dzīvo dzīvokļos. Tomēr šīs grila pannas izmantošana atšķiras no gatavošanas, izmantojot parasto pannu. Ir dažas lietas, kas jums nepieciešamas, lai ēdiens būtu pareizi pagatavots, tam būtu pārkarsētas līnijas un bārbekjū līdzīga garša. Sagatavojot savu vokpannu un ēdienu, veicot pasākumus, lai pareizi grilētu ēdienu, kā arī pareizi pagatavotu ēdienu un uzglabātu pannu, jūs varat gūt maksimālu labumu no grila pannas.
Solis
1. daļa no 4: grila pannas izvēle
Solis 1. Izvēlieties pannu ar izliektām līnijām, kas izvirzītas diezgan augstu
Kopumā režģis ar augstu līniju ir labāka izvēle nekā slīpa režģis. Jo izteiktākas līnijas, jo labākas būs degšanas līnijas. Turklāt, jo lielāka līnija, jo vairāk ēdiens izskatīsies kā bārbekjū. Meklējiet cepšanas pannu, kas atrodas vairāk nekā 1 collas (0,5 cm) līnijā.
2. solis. Izvēlieties čuguna pannu
Čuguna pannas mēdz saglabāt vairāk siltuma nekā pannas ar nelipīgu virsmu. Čuguna pannas arī vairāk izskatās pēc grila grila, nevis ar nelipīgu pannu. Arī čuguna kastrolis labāk pagatavos ēdienu.
- Lai arī vieglāk tīrāmas, nelipīgās cepamās pannas ēdienu negatavo tāpat kā čuguna pannu.
- Nelietojiet čuguna pannu, ja jūsu plīts turētājs ir izgatavots no keramikas.
Solis 3. Izvēlieties taisnstūra grila pannu
Varat arī izmantot apaļu pannu, bet apaļai pannai ir šaurāka virsma nekā taisnstūrveida pannai. Izmantojot taisnstūra režģi, jums būs vairāk vietas, lai pagatavotu iecienītāko gaļu un dārzeņus.
4. Ja vēlaties labu grilēšanas rezultātu, meklējiet režģi ar stingrām līnijām
Dažas cepešpannas tiek pārdotas ar presēm ar līdzīgām svītrām. Ar šo presi varat nospiest ēdienu un piešķirt tam grilētas, grilam līdzīgas līnijas. Pārtikai joprojām būs apdeguma līnijas pat bez preses, taču rezultāti var nebūt tik skaidri un vienmērīgi kā līnijas no preses.
5. solis. Pērciet pannu ar vāku, ja vēlaties, lai ēdiens garšo kā bārbekjū
Gatavojot ar grila grilu, grils parasti ir aizvērts, lai saglabātu ēdiena siltumu, dūmus un aromātu. Cepamās pannas pārklāšana radīs līdzīgu efektu.
2. daļa no 4: Cepamās pannas un pārtikas sagatavošana
Solis 1. Noskalojiet un nosusiniet pannu
Pirms lietošanas cepšanai nomazgājiet pannu ar siltu ūdeni. Siltais ūdens nomazgās putekļus, kas uzkrājušies uz virsmas, kamēr panna tiek uzglabāta. Pēc skalošanas nosusiniet pannu ar tīru drānu.
Solis 2. Sagrieziet ēdienu plānās sloksnēs
Lai padarītu šo grilēšanas pieredzi līdzīgu bārbekjū, nededzinot ēdienu, sagrieziet ēdienu plānās šķēlītēs. Tādā veidā ēdiens iegūs apdedzinātas līnijas un dūmakainu garšu, taču no pārmērīgas cepšanas tas nedeg no ārpuses. Daži pārtikas produkti, kurus varat grilēt pannā, ir šādi:
- Hamburgeri, vistas šķēles vai plāni steiki.
- Bekons un olas.
- Sagriezti dārzeņi, piemēram, cukini, kartupeļi, burkāni, paprika vai sīpoli.
Solis 3. Uz pārtikas uzklājiet eļļu
Pirms pārtikas ievietošanas uz pannas, rūpīgi uzklājiet eļļu ēdienam. Uzklājot eļļu uz ēdienu - nevis pannu - ēdiens nelīp un eļļa velti nedeg uz pannas.
- Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, zemesriekstu eļļu, rapšu eļļu, avokado eļļu vai sojas eļļu. Nelietojiet olīveļļu ar zemu dūmu punktu.
- Nelieciet eļļu uz pannas virsmas, jo tā sadedzinās.
3. daļa no 4: Pārtikas cepšana
1. solis. Uzkarsē pannu vidējā vai augstā siltumā
Ļaujiet pannai sakarst vismaz piecas minūtes. Iepriekš uzsildot, visai pannas virsmai būs vienāds siltums. Tādā veidā ēdiens tiks pagatavots vienmērīgi. Turklāt šī apkure radīs jauku apdeguma līniju.
Solis 2. Ielieciet ēdienu pannā
Pēc tam, kad panna kādu laiku ir uzkarsēta, uzmanīgi novietojiet uz tās ēdienu. Dariet to ar knaiblēm vai citu grilēšanas rīku. Atstājiet apmēram 1 cm starp lieliem priekšmetiem (piemēram, vistu vai steiku). Novietojiet ēdienu virs režģa līnijām, lai iegūtu grila stila ogli.
3. solis. Aizveriet pannu
Lai gan grila pannām reti ir vāks, pārklājiet pannu ar kaut ko, lai paātrinātu cepšanas procesu. Pārklājot pannu, palielināsies arī dūmu/dedzinošā garša. Uzmanīgi uzlieciet pannai vāku vai izmantojiet čuguna bļodu otrādi virs cepešpannas.
Solis 4. Ļaujiet ēdienam sēdēt apmēram minūti
Pēc tam, kad ēdiens ir uzlikts uz pannas, neapgrieziet un neslidiniet to apmēram minūti. Atstājot to ieslēgtu, izveidosies apdedzinātas līnijas un ēdiens izskatīsies vairāk kā bārbekjū.
5. solis. Pagrieziet vai pabīdiet ēdienu pēc minūtes vai divām, ja nepieciešams
Ja domājat, ka ēdiens ir apdedzis vai nevienmērīgi cepts, izmantojiet knaibles, lai to nedaudz pagrieztu. Jums var nākties eksperimentēt, lai noteiktu, cik bieži ēdiens jāmaina atkarībā no ceptā ēdiena veida, pannas veida vai plīts.
Atcerieties, ka, pagriežot ēdienu, apdeguma līnija šķitīs rombiska, nevis taisna
6. solis. Apgrieziet ēdienu
Pēc tam, kad ēdiens ir pagriezts un cepts vēl dažas minūtes, tagad apgrieziet to. Jums tas jāpārvērš, lai ēdiens vienmērīgi pagatavotos. Pārtikas apgriešana arī palīdzēs novērst tā dedzināšanu.
- Ja jūs gatavojat 1 collu biezu steiku, pirms pārvietošanas vai apvērsiet to no vienas puses 3-5 minūtes.
- Ja jūs gatavojat 2 collu biezu vistu, apcepiet to 5-10 minūtes katrā pusē.
- Cepiet cūkgaļu 6-7 minūtes vienā pusē, pirms to apgāžat.
- Pēc 3 minūtēm apgrieziet burgera gaļu.
- Pagatavojiet bratvurstu 5 minūtes, pirms to apgāžat.
- Ļaujiet garnelēm sēdēt 2-3 minūtes, pirms tās apgriež.
- Cepiet dārzeņus 3-4 minūtes vienā pusē, pirms tos apgāžat.
- Ja ēdiens ir pārāk sadedzināts, nekavējoties to apgrieziet. Ja tas vēl ir jāgrauzdē, samaziniet plīts siltumu.
7. solis. Pārbaudiet pārtikas temperatūru
Ja gatavojat gaļu, pirms gaļas izņemšanas no pannas pārbaudiet temperatūru. Tādā veidā jūs varat nodrošināt, ka gaļas iekšpuse ir sasniegusi minimālo temperatūru, kas ir droša lietošanai. Ja jūs nepārbaudāt ar termometru, jūs varat tikai uzminēt, vai gaļa ir pagatavota un ir droši ēst.
- Ķemmīšgliemenes jācep līdz 63 ° C.
- Mājputni jācep līdz 74 ° C.
- Liellopu gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu un kazu vajadzētu pagatavot līdz 63 ° C.
- Maltu liellopu gaļu vajadzētu pagatavot līdz 71 ° C.
4. daļa no 4: Cepamās pannas tīrīšana un uzglabāšana
Solis 1. Notīriet cepšanas pannu ar karstu ūdeni
Kad panna ir atdzisusi, rūpīgi noskalojiet to ar karstu ūdeni. Pēc tam paņemiet tīru lupatu, iemērciet to karstā ūdenī un uzmanīgi noslaukiet pannu. Notīriet rievas starp līnijām. Lai to rūpīgi notīrītu, izmantojiet pirkstu, aptiniet pirkstu ar drānu, pēc tam slauciet to gar vagu. Nomazgājiet lupatu, ja tā kļūst netīra, un turpiniet skalot pannu, līdz tā ir pilnīgi tīra.
Pēc cepešpannas tīrīšanas nosusiniet to ar drānu. Ļaujot tai nožūt bez noslaucīšanas, radīsies rūsa
Solis 2. Eļļojiet čuguna pannu
Pirms cepešpannas uzglabāšanas ar papīra dvieli uz tās virsmas viegli uzsmērējiet augu eļļu. Pēc tam ielieciet pannu cepeškrāsns plaukta vidū un ieslēdziet cepeškrāsni līdz 190 ° C. Cepiet pannu stundu, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pannai atdzist.
Pannas eļļošana pēc katras lietošanas reizes palielinās gatavošanas efektivitāti un pagarinās pannas kalpošanas laiku
Solis 3. Uzglabājiet pannu sausā vietā
Ja vēlaties uzglabāt čuguna pannu, pārliecinieties, ka vieta ir sausa. Ja novietojat to mitrā vietā, piemēram, āra uzglabāšanas zonā, wok ir pakļauts rūsas riskam. Tātad, uzglabājiet pannu virtuvē vai citā vēsā, sausā vietā.
