Soma ar saldētām garnelēm var glābt vakariņas. Tomēr, ja tas nav pareizi sagatavots, jūsu iecienītākās jūras veltes kļūs bez garšas un ūdeņainas. Saldētu garneļu gatavošanas atslēga ir tāda, ka garnelēm ir ļauts sēdēt pietiekami ilgi, lai tās atkausētu pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām. Kad viss šķidrums ir beidzies, jūs varat ievietot garneles katlā ar verdošu ūdeni, karstu plakanu pannu vai iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, un garneles pagatavos līdz pilnībai.
Solis
1. metode no 4: Saldētu garneļu atkausēšana
1. solis. Paņemiet garneļu maisiņu, kas ir nomizots un notīrīts no muguras netīrumiem
Sākot ar mizotām garnelēm, kas noņemtas no muguras, ietaupīsiet gatavošanas laiku. Ja vēlaties, varat iegādāties arī veselas garneles un vēlāk tās nomizot pats. Katrā ziņā viss, kas jums jādara, lai sagatavotu garneles pannā, cepeškrāsnī vai plakanā pannā, ir to atkausēšana.
- Pērkot saldētas garneles, pārbaudiet katru iepakojumu ar simbolu “IQF”, kas apzīmē “Individual Quick Frozen”. Tas nozīmē, ka katra garnele tiek sasaldēta atsevišķi, kas samazina salipšanas iespējas un uzlabo garšu un tekstūru.
- Svarīgi, ka netīrumi garneļu aizmugurē ir notīrīti. Praktiski nav iespējams atbrīvoties no netīrumiem garneļu aizmugurē, kamēr tie vēl ir sasaluši vai pēc vārīšanas, un ir pārāk ilgi jāgaida, līdz garneles ir pilnībā atkausētas.
Solis 2. Ievietojiet garneles caurdurī vai stiepļu sietā
Atveriet plastmasas iesaiņojumu un izņemiet saldētās garneles caurdurī vai stiepļu sietā. Lai ātri atkausētu garneles, sasmalciniet kopā lielos sasalušos gabaliņus.
- Ja jums nav sieta vai stiepļu sieta, ievietojiet aizzīmogoto garneļu maisiņu izlietnē un pārlejiet to ar krāna ūdeni, lai tas atkausētos. Šī metode ir laikietilpīga, taču to var izmantot.
- Jūs varat arī ievietot gatavojamo garneļu daudzumu atsevišķā plastmasas maisiņā, ja nevēlaties pagatavot visu garneļu maisiņu.
3. solis. Iemērciet sietu vai stiepļu sietu ūdens traukā
Ievietojiet sietu bļodā, pārliecinoties, ka tas iekļaujas bļodā un vai garneles ir pilnībā iegremdētas ūdenī. Ļaujiet garnelēm sēdēt 10-15 minūtes vai līdz viss ledus ir izkusis.
Lai paātrinātu atkausēšanas procesu, nedaudz atveriet krānu, lai bļodā pilētu nedaudz ūdens, nomainot auksto ūdeni
Brīdinājums:
Garneļu atkausēšanai neizmantojiet siltu ūdeni. Tas var izraisīt garneļu nevienmērīgu kušanu, kas ietekmē to tekstūru.
Solis 4. Atkausētās garneles pārnes uz virtuves papīra gabalu
Pārnesiet sietu vai stiepļu sietu un dažas reizes sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni, pēc tam garneles ielejiet uz papīra dvieļiem. Salieciet salveti uz pusēm un izmantojiet sauso audu daļu vai izmantojiet citu salveti, lai rūpīgi noslauktu vai absorbētu atlikušo šķidrumu.
Ja garneles ir noslaucītas, uz garneļu virsmas nedrīkst būt palikuši ledus kristāli vai ūdens
5. solis Īsi uzkarsējiet garneles, lai noņemtu atlikušo šķidrumu (pēc izvēles)
Ievietojiet atkausētās garneles katliņā vai katlā ar verdošu ūdeni uz lielas uguns un vāriet apmēram 2-3 minūtes vai līdz garneles ir necaurspīdīgas. Siltums nedaudz samazinās garneļu izmēru, lai iznāktu viss nevēlamais šķidrums.
Lai gan garneles nav iepriekš jāuzsilda, šis solis ir noderīgs, ja vēlaties pārliecināties, ka garneļu ēdieni nav mīksti
2. metode no 4: Garneļu vārīšana
1. solis. Piepildiet katlu ar ūdeni līdz 3/4 no katla tilpuma
Atstājiet 2,5–5 cm brīvas vietas no katla augšdaļas, lai vāroties ūdens nepārplūstu. Noteikti izvēlieties virtuves trauku, kas ir pietiekami liels, lai ietilptu garnelēs un ūdenī, kuru vēlaties pagatavot. Garneles nedrīkst pārsniegt 1/4 katla tilpuma.
- Lai ietaupītu laiku, ieslēdziet karstā ūdens krānu, līdz izplūstošais ūdens ir pietiekami karsts. Pēc tam piepildiet katlu ar karstu krāna ūdeni, lai, gatavojoties gatavot, ūdens temperatūra būtu pietiekami augsta.
- Ja vārāt saldētas garneles, lai tās pilnībā atkausētu, varat tās uzreiz pagatavot tajā pašā ūdenī.
Solis 2. Vāra ūdeni, līdz tas patiešām vārās
Novietojiet pannu uz vidējā degļa un uzkarsējiet to līdz vidēji lielai ugunij. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet garneles.
Garneļu pievienošana pirms ūdens vārīšanās var pazemināt temperatūru, tāpēc garneles vārīsies ilgāk un galu galā kļūs gumijas
3. solis. Pievienojiet visas pārējās garšvielas un garšvielas ēdiena gatavošanas mērcei (pēc izvēles)
Pievienojiet pannai pietiekami daudz košera sāls, lai palīdzētu garšvielām garneles. Pēc tam pievienojiet citas garšvielas, kuras vēlaties izmantot. 250 g garnelēm pievieno 2-3 karotes (10-15 g) krustnagliņas vai piparu graudiņus vai saspiež un pievieno pusi citrona.
- Lai iegūtu stingru, pikantu un pikantu garšu, var izmantot svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus, timiānu vai koriandru.
- Pagatavojiet garšvielas uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, lai izteiktos aromāti.
Solis 4. Vāriet garneles 2-7 minūtes vai līdz tās peld
Mazās garneles parasti gatavo tikai 2-3 minūtes, bet lielākas garneles parasti aizņem apmēram 5 minūtes. Uzmanīgi vērojiet, kā dažas garneles sāk peldēt pannas augšpusē-tā ir zīme, ka garneles ir pagatavotas.
- Garneles laiku pa laikam samaisiet, kamēr tās vārās, lai pārliecinātos, ka tās visas ir vienmērīgi uzsildītas.
- Nav jāgaida, kamēr visas garneles peld. Ja redzat peldošu apmēram pusduci garneļu, tas nozīmē, ka tās var noņemt no plīts.
Padoms:
Garneles, kas ir lieliski vārītas, parasti izskatās skaisti un rozā krāsā.
5. solis. Izvārītās garneles notecina caur sietu vai stiepļu sietu
Izslēdziet plīti un izmantojiet katlus vai cepeškrāsns dūraiņus, lai uzmanīgi noņemtu pannu no plīts. Garneles ielejiet caurdurī vai stiepļu sietiņā, pēc tam dažas reizes sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni.
- Ja gatavojat garneļu kokteili vai plānojat uzsildīt garneles, ielieciet garneles ledus ūdenī uz dažām sekundēm, pēc tam vēlreiz noteciniet. Tas ir paredzēts, lai garneles nejauši nepārgatavotu.
- Lai maksimāli palielinātu garšu, pasniedziet vārītas garneles ar izkausētu sviestu un šķipsniņu Old Bay garšvielu.
- Ja jūs neēdat garneles, ievietojiet tās hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Garneles var uzglabāt līdz 3 dienām.
3. metode no 4: Garneļu grilēšana cepeškrāsnī ar cepšanas metodi
1. solis. Uzkarsējiet broileru krāsni
Uzstādiet broileru uz lielu karstumu un dodiet broileram vismaz 8-10 minūtes, lai tas sasniegtu pārāk augstu temperatūru-tam vajadzētu būt patīkamam un karstam, lai garneļu ārpuse būtu patiešām kraukšķīga. Kamēr broileri sakarst, sagatavojiet garneles ēdiena gatavošanai.
Varat arī izmantot parasto iestatījumu vai konvekcijas iestatījumu aptuveni 200 ° C, lai gan cepšanas metode garnelēm piešķirs labāku tekstūru un ātrāk pagatavos
Solis 2. Ielieciet garneles sausā garšvielā, lai iegūtu papildu garšu
Pagatavojiet vienkāršu garšvielu maisījumu, izmantojot tējkaroti košera sāls, tējkaroti ķiploku un paprikas pulvera, un tējkaroti maltu melno piparu, čili pulvera un oregano. Sajauciet garšvielas lielā bļodā, tad pievienojiet garneles un sakratiet, līdz garneles ir vienmērīgi pārklātas ar garšvielām.
- Citronu piparu garšvielas ir vēl viena populāra garšvielu iespēja, ko bieži izmanto garneļu un līdzīgu jūras veltes cepšanai.
- Garneļu garšvielu daudzums šeit ir aptuveni 250 g. Ja jūsu sagatavotās garneles ir mazākas vai lielākas par to, pielāgojiet garšvielu daudzumu.
Padoms:
Ja vēlaties, varat sautēt ar garšvielām garneles pirms to cepšanas, lai garneles būtu mīkstas un garšīgas.
Solis 3. Sakārtojiet garneles uz nelipīgas cepšanas lapas
Garneles kārto vienā kārtā un atstāj atstarpi starp garnelēm apmēram 1,5 cm. Pārliecinieties, ka garneles nav sakrautas.
- Dodot garnelēm telpu elpot, garneles pagatavos ātrāk un konsekventāk.
- Lai garneles neslīdētu, izmantojiet īpašu cepamo pannu vai pannu ar augstām malām.
4. solis. Cepiet garneles 5-8 minūtes vai līdz tās sasniegs vēlamo gatavību
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz augšējā plaukta, tieši zem broilera, pēc tam aizveriet cepeškrāsns durvis. Garneles nav jāvāra pietiekami ilgi, lai tās vienmērīgi pagatavotu, it īpaši zem ļoti karsta broilera.
- Garneles tiek pagatavotas, kad tās kļūst gaiši rozā, un ap malām ir nedaudz brūnas.
- Ja jūsu krāsns iekšpusē ir gaisma, ieslēdziet to, lai jūs varētu vērot garneļu gatavošanu.
5. solis. Izņemiet garneles no cepeškrāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus
Kad garneles ir pagatavotas, atveriet cepeškrāsni, uzmanīgi noņemiet pannu. Novietojiet pannu uz tuvumā esošas plīts, letes vai citas karstumizturīgas virsmas, lai atdzesētu.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet garnelēm 2-3 minūtes atdzist. Neaiztieciet pannu tajā laikā, jo tā joprojām ir ļoti karsta.
- Neapēstās garneles ievieto hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī. Garneles uzglabās 3 dienas.
4. metode no 4: sautētas garneles
1. solis Uzkarsē 1-2 ēdamkarotes eļļas vai sviesta lielā plakanā pannā
Sasildot pannu, virziet to visos virzienos, lai eļļa vienmērīgi pārklātu trauka virsmu. Pagaidiet, līdz eļļa sāk nedaudz vārīties, tad pievienojiet garneles.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izvēlieties eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, augu eļļu, rapšu eļļu, zemesriekstu eļļu vai saulespuķu eļļu.
- Uzmanieties, lai panna nekarstu, it īpaši, ja izmantojat sviestu. Ja tas ir pārāk karsts, ēdiena gatavošanas tauki var sadedzināt, kā rezultātā rodas izdegusi un asa garša.
- Pēc vārīšanas ieteicams sautēt 100–250 g garneļu.
2. solis. Pievienojiet eļļai ķiplokus vai citas garšvielas, lai iegūtu papildu garšu
Ja vēlaties, karstajā plakanā pannā pievienojiet 15-20 g maltu ķiploku, sagrieztu balto sīpolu, sasmalcinātus pētersīļus vai sīpolu vai rīvētu citrona miziņu. Pagatavojiet garšvielas pēc savas izvēles, līdz tās ir nedaudz maigas un izskatās caurspīdīgas.
Esiet piesardzīgs un nepārvāriet garšīgās garšvielas, jo tās var sadedzināt garneles. Garšvielu pagatavošana parasti ilgst 30–45 sekundes plakanā pannā
Padoms:
Aromātiskas garšvielas, piemēram, ķiploki un šalotes, var radīt jaunu delikatesi maisītajās garnelēs.
Solis 3. Ielieciet garneles plakanā pannā un sautējiet 4-5 minūtes
Garneles sāks čaukstēt no karstuma, tiklīdz tās pieskaras virtuves trauka karstajai virsmai. Kratiet pannu vai nepārtraukti maisiet, lai garneles vienmērīgi uzkarsētu. Īsā laikā garneles kļūs rozā baltas, un tām būs nedaudz kraukšķīga ārējā tekstūra.
- Šajā laikā jūs varat pievienot sausās garšvielas, proti, sāli, piparus, čili pulveri, karija pulveri un kajēnas piparus, katra 1/2 tējkarotes. Vai arī jūs varat garšvielas garneles ar garšvielām pēc garšas.
- Garneles gatavo ātri. Tātad, nepārvietojieties, un panna ir jāgaida, lai jūsu garneļu ēdiens nedeg.
4. solis Pirms ēšanas atdzesējiet garneles 1-2 minūtes
Garneles ir ļoti karstas, kad tās tikko izņem no pannas. Pat ja jūs nevarat izturēt to ēst, pagaidiet garneles, līdz temperatūra ir droša ēšanai. Izbaudi!
- Pirms garneļu izņemšanas pievienojiet izkausētu sviestu vai pārkaisiet garneles ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, koriandru vai fenheļa lapām.
- Neēdas garneles uzglabājiet hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī. Garneles joprojām var baudīt 2-3 dienu laikā.
Padomi
- Vienmēr turiet pie rokas dažus maisiņus ar saldētām garnelēm, lai vajadzības gadījumā vienmēr varētu pagatavot gardu maltīti.
- Viena no saldētu garneļu priekšrocībām ir tā, ka to var uzglabāt ilgu laiku un nesabojāt. Pareizi uzglabājot, saldētas garneles var ilgt pat gadu!
