Basmati rīsi ir aromātisku rīsu veids, kuru izcelsme ir Indijā, un tas ir viens no dārgākajiem rīsu veidiem pasaulē. Basmati rīsi ir garš un plāns, un pēc vārīšanas tiem ir sausa, cieta tekstūra. Basmati rīsu pagatavošana var šķist sarežģīta, taču, ja ievērojat pareizo paņēmienu un pievēršat uzmanību rīsiem to gatavošanas laikā, varat viegli baudīt gardus rīsus.
Solis
1. metode no 3: rīsu mērcēšana
Solis 1. Ielejiet bļodā tasi rīsu
Izlejot rīsus bļodā, izmantojiet mērglāzi. Kļūdas rīsu mērīšanā var padarīt rīsus pārāk vārītus vai pārāk neapstrādātus.
- Ja vēlaties pagatavot 2 tases rīsu vai vairāk, saglabājiet to pašu attiecību pret pārējām sastāvdaļām.
- Parasti rīsu attiecība pret izmantoto ūdeni ir 1: 1, 5 vai 1: 2.
2. solis. Piepildiet bļodu ar ūdeni, lai mērcētu rīsus
Izmantojiet jaucējkrānu, lai piepildītu bļodu ar ūdeni. Nepārpildiet trauku, pretējā gadījumā daļa rīsu var tikt zaudēta.
Ielejiet ūdeni, līdz tas pārklāj rīsu virsmu
Solis 3. Rīsus ar karoti maisa 1 minūti, lai noņemtu mīkstumu
Šis solis ir tradicionālais basmati rīsu gatavošanas solis. Tagad ūdens bļodā izskatīsies duļķains un duļķains.
Rīsu mīkstuma noņemšana neļaus rīsiem kļūt pārāk lipīgiem. Lipīgos rīsus parasti izmanto korejiešu vai japāņu ēdienos
4. solis. Izlejiet ūdeni no bļodas
Rīsu sasprindzināšanai varat izmantot sietu vai filtra drānu. Pārliecinieties, ka viss ūdens ir filtrēts un rīsi netiek izšķiesti.
- Ja jums nav sieta vai filtra auduma, varat novirzīt bļodas malu leņķī, lai to filtrētu.
- Pārliecinieties, ka neesat mērķējis bļodu pārāk asi, lai izvairītos no rīsu izšķērdēšanas.
5. solis. Atkārtojiet 2. – 4. Darbību, līdz ūdens ir dzidrs, nevis duļķains
Turpiniet rīsu mazgāšanas un filtrēšanas procesu, līdz ūdens kļūst dzidrs. Skaidrs ūdens norāda, ka esat rūpīgi nomazgājis rīsu nogulsnes, un ļauj basmati rīsiem pēc gatavošanas iegūt tradicionālo tekstūru.
Rīsu mazgāšanas process var būt jāatkārto 3-4 reizes, līdz rīsi ir tīri no nogulsnēm
6. solis. Uzpildiet bļodu un iemērciet rīsus 30 minūtes
Atstājot rīsus zem ūdens, tie paplašināsies un bagātinās rīsu tekstūru.
Vēl viena rīsu mērcēšanas priekšrocība ir tā, ka pacēlušies rīsi var absorbēt vairāk garšvielu no ēdiena
2. metode no 3: Rīsu vārīšana uz plīts
1. solis. Pievienojiet katlā 1 3/4 tases ūdens
Ja gatavojat 1 glāzi rīsu, izmantojiet 1 1/2 līdz 2 tases ūdens. Pievienojot vairāk ūdens, jūsu rīsi kļūs mīkstāki, savukārt, pievienojot mazāk ūdens, rīsu garša kļūs stingrāka.
- Nepievienojiet pārāk maz ūdens. Jūsu rīsi var nebūt pilnībā termiski apstrādāti vai tie var būt apdeguši.
- Ja gatavojat vairāk rīsu, pielāgojiet izmantotā ūdens daudzumu.
2. solis. Pievienojiet ūdenim 1 tējkaroti sāls
Sāls pievienošana ūdenim padarīs rīsus garšīgākus un ļaus ūdenim vārīties augstākā temperatūrā.
- Ūdens parasti vārās 100 grādos pēc Celsija, bet, pievienojot sāli, tas vārīsies 102 grādos pēc Celsija.
- Sāls pievienošana pēc rīsu vārīšanas var padarīt rīsus pārāk sāļus.
Solis 3. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra ūdeni
Uzstādiet plīti uz lielu vai vidēju siltumu, pēc tam pagaidiet, līdz ūdens vārās un puto.
Ūdens vārīsies pēc 5-10 minūtēm, atkarībā no plīts radītā siltuma
4. solis Pievienojiet rīsus ūdenim pēc ūdens vārīšanās
Ūdens pārstās putot. Nemainiet plīts siltuma iestatījumu.
Lai novērstu ūdens šļakstīšanos, nelejiet rīsus no augstuma
Solis 5. Maisiet rīsus ar koka karoti vai karstumizturīgu karoti, līdz ūdens atkal sāk vārīties
Ūdens vārīsies pēc 1-2 minūtēm
6. solis. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, iestatiet plīti uz zemu siltumu
Kad ūdens sāk burbuļot, nekavējoties samaziniet siltumu. Jūs redzēsiet, ka ūdens vārās lēni, nevis veidojas lieli burbuļi.
7. solis. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet rīsiem vārīties 15 minūtes
Gatavojot rīsus, atstājiet plīti uz lēnas uguns. Šī rokasgrāmata ir piemērota vienkāršu basmati rīsu gatavošanai, nevis citu veidu basmati rīsiem (piemēram, veseliem basmati rīsiem), kas tiek vārīti ilgāk.
- Neatveriet tvertnes vāku. Atverot trauka vāku, iznāks tvaiks, kas gatavo rīsus.
- Nemaisiet rīsus. Rīsu maisīšana sabojās rīsus.
8. solis. Pirms rīsu pasniegšanas ļaujiet rīsiem nostāvēties 5 minūtes un samaisiet ar dakšiņu
Atstājot rīsus uz 5 minūtēm, varat pagatavot nevārītus rīsus un ļaut atlikušajam ūdenim iztvaikot. Pēc tam noteikti sajauciet rīsus ar dakšiņu.
Rīsu maisīšana ar dakšiņu atdalīs sēklas un noņems lielus gabaliņus. Turklāt rīsi būs mīksti un ar vieglu tekstūru
3. metode no 3: Rīsu gatavošana mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Piepildiet karstumizturīgu bļodu ar vienu tasi rīsu un divām tasēm ūdens
Ja vēlaties pagatavot vairāk rīsu, pievienojiet vairāk ūdens proporcijā 1: 2.
- Piemēram, pievienojiet 4 tases ūdens, lai pagatavotu 2 tases rīsu, un 6 tases ūdens, lai pagatavotu 3 tases rīsu.
- Pārliecinieties, ka izmantojat pietiekami lielu bļodu.
Solis 2. Ievietojiet trauku bez vāka mikroviļņu krāsnī un vāriet 6-7 minūtes uz lielas uguns
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mikroviļņu jaudas.
- Ja izmantojat 750 vatu mikroviļņu krāsni, pagatavojiet rīsus 6 minūtes.
- Ja izmantojat 650 vatu mikroviļņu krāsni, pagatavojiet rīsus 7 minūtes.
3. solis. Pārklājiet bļodu ar karstumizturīgu plastmasu un izveidojiet ventilācijas atveres bļodas malās
Pārklājot bļodu ar plastmasu, tvaicēs un pagatavos rīsus.
- Neizduriet caurumu plastmasas augšpusē.
- Noteikti izmantojiet karstumizturīgu plastmasu.
Solis 4. Samaziniet mikroviļņu krāsns siltumu līdz vidējai temperatūrai (350 vati) un vēlreiz pagatavojiet rīsus vēl 15 minūtes
Izlasiet mikroviļņu krāsns rokasgrāmatu, lai samazinātu siltumu. Ja izmantojat sākotnējo siltuma iestatījumu, rīsi var būt pārvārīti vai apdedzināti.
Rīsus vārīšanas laikā nemaisiet
5. solis. Ļaujiet rīsiem nostāvēties 5 minūtes, pēc tam pirms pasniegšanas maisiet rīsus ar dakšiņu
Jūsu rīsi tagad būs pilnībā vārīti. Pirms pasniegšanas sasmalciniet rīsu gabaliņus ar dakšiņu.
Esiet piesardzīgs, noņemot karsto bļodu no mikroviļņu krāsns
Ko tev vajag
- Katls ēdiena gatavošanai
- Mērīšanas kauss
- Dakša
- Basmati rīsi
