Kolrābjus var ēst neapstrādātus, taču daudzi cilvēki dod priekšroku kolrābju bumbuļu pagatavošanai pirms to ēšanas. Kolrābju garšu bieži salīdzina ar brokoļiem vai kāpostu sirdi. Ja jūs interesē pats gatavot kolrābjus, šeit ir daži veidi, kā pagatavot kolrābjus.
Sastāvdaļas
Grilēt kolrābjus
Lai pagatavotu 4 porcijas
- 4 kolrābju bumbuļi, mizoti
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Sāls un melnie pipari, lai pievienotu aromātu
- 1/3 tase (80 ml) rīvēta Parmezāna siera
Tvaicējot kolrābjus
Lai pagatavotu 4 porcijas
- 4 kolrābju bumbuļi, mizoti
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- Sāls, lai pievienotu garšu
- Ūdens
Degošais kolrābis
Lai pagatavotu 4 porcijas
- 4 kolrābju bumbuļi, mizoti
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- Sāls un melnie pipari, lai pievienotu aromātu
Sautēti kolrābji
Lai pagatavotu 4 porcijas
- 4 kolrābju bumbuļi, mizoti
- 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- Sāls un melnie pipari, lai pievienotu aromātu
Sautējiet kolrābjus līdz biezai
Lai pagatavotu 4 porcijas
- 4 4 Kolrābju bumbuļi, apgriezti, bet nemizoti
- 1 glāze (250 ml) vistas buljona vai dārzeņu buljona
- 4 ēdamkarotes (60 ml) nesālīta sviesta, kubiņos
- 1,5 tējkarotes (7,5 ml) svaigas timiāna lapas
- Sāls un melnie pipari, lai pievienotu aromātu
Kolrābju cepšana (fritētu gabalu veidā)
Lai pagatavotu 2 porcijas
- 2 Kolrābju bumbuļi, mizoti
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes (30 ml) kviešu miltu
- Dārzeņu eļļa
Solis
1. metode no 6: kolrābju cepšana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija
Sagatavojiet cepšanas paplāti un pārklājiet virsmu ar nelielu daudzumu nelipīga gatavošanas aerosola.
Cepšanas lapu var izklāt ar nelipīgu foliju, nevis gatavošanas aerosolu, lai tā nesadalītos
2. solis. Sagrieziet kolrābjus mazos gabaliņos
Sagrieziet katru kolrābju bumbuļu 6,35 mm biezās daļās, pēc tam katru daļu pārgrieziet uz pusēm.
Šai metodei jums nav vajadzīgas kolrābju lapas. Jums vajag tikai bumbuļus. Izmantojiet asu zobainu nazi, lai vieglāk sagrieztu biezos kolrābju bumbuļus. Asmeņi ar gludiem galiem vieglāk slīd, padarot tos bīstamākus lietot
Solis 3. Sajauciet garšvielas
Lielā bļodā apvienojiet olīveļļu, malto ķiploku, sāli un piparus un samaisiet, lai apvienotos.
Ja jums nav svaigu ķiploku, varat aizstāt 1/8 tējkarotes (2/3 ml) ķiploku pulvera
4. solis. Uzlieciet kolrābju gabalus
Iemērciet kolrābju gabaliņus olīveļļas garšvielās, maisot, līdz katrs gabals ir vienmērīgi pārklāts.
Ķiplokiem nav jāpārklāj katrs kolrābju gabals, bet tiem jābūt vienmērīgi sadalītiem starp visiem gabaliņiem. Sasmalciniet ķiploku gabaliņus ar maisīšanas karoti, lai izvairītos no tā, ka ķiploku garša vienā vietā ir pārāk spēcīga
Solis 5. Pārnes kolrābjus uz sagatavotās cepešpannas
Vienmērīgā kārtā izklājiet kolrābju gabaliņus virs cepešpannas.
Kolrābju gabaliņi jāizklāj vienmērīgā kārtā. Ja uz paplātes krājas kādi kolrābju gabali, daži pagatavos ātrāk nekā citi
6. solis. Cepiet, līdz kolrābju gabali ir brūni
Šis process prasīs 15-20 minūtes.
Ik pa laikam samaisiet kolrābju gabaliņus ar lāpstiņu, lai kolrābji būtu vienmērīgi brūni
7. solis. Apkaisa sieru
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, pārkaisa parmezāna sieru pār vārītajiem kolrābjiem. Cep vēl 5 minūtes vai līdz Parmezāna siers ir viegli grauzdēts un viegli brūns.
- Izņemiet kolrābjus no krāsns, kad tie ir viegli brūni.
- Ja rīvēta parmezāna siera vietā izmantojat sasmalcinātu Parmezāna sieru, pirms izņemšanas no cepeškrāsns, Parmezāna sieram jāļauj vienmērīgi izkausēt.
8. solis. Pasniedziet karstu
Tiklīdz siers ir izkusis un brūns, kolrābji jāizņem no krāsns un nekavējoties jābauda.
2. metode no 6: Kolrābju tvaicēšana
1. solis. Sagrieziet kolrābjus viegli košļājamos gabaliņos
Kolrābju bumbuļus sagrieziet garās 2,5 cm platās sloksnēs, pēc tam katru šķēli sagrieziet 2,5 cm kauliņos.
Izmantojiet asu zobainu nazi, lai vieglāk sagrieztu kolrābju bumbuļus. Asmeņi ar gludiem galiem vieglāk slīd, padarot tos bīstamākus lietot
Solis 2. Ievietojiet kolrābju gabaliņus pannā
Piepildiet katlu ar 1,25 cm ūdeni, tad pievienojiet šķipsniņu sāls.
Nelieciet pannā vairāk ūdens, nekā ieteikts. Ja jūs izmantojat pārāk daudz ūdens, jūs galu galā vārīsit, nevis tvaicēsit. Tvaika veidošanai pietiks ar nelielu ūdens daudzumu
Solis 3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Pārklājiet katlu ar vāku un uzkarsējiet ūdeni uz lielas uguns.
Poda vāks ir nepieciešams, lai notvertu tvaiku iekšā. Ir nepieciešama arī augstāka temperatūra, lai ātrāk radītu vairāk tvaika
Solis 4. Samaziniet siltumu un tvaicējiet kolrābjus
Samaziniet siltumu un tvaicējiet kolrābjus 5 līdz 7 minūtes vai līdz tas ir pietiekami mīksts, lai caurdurtu ar dakšiņu.
- Ņemiet vērā, ka, ja vēlaties, varat arī tvaicēt kolrābju lapas. Tvaicējiet kolrābju lapas tāpat kā tvaicētos spinātus apmēram 5 minūtes.
- Kad tas ir izdarīts, kolrābjus notecina, ielejot katla saturu caurdurī.
Solis 5. Pasniedziet
Tvaicētu kolrābju var baudīt karstu un taisnu.
3. metode no 6: Kolrābju dedzināšana
Solis 1. Iepriekš uzsildiet degli
Pārtikas deglis jāsasilda līdz vidējai augstajai temperatūrai.
- Ja izmantojat gāzes degli, ieslēdziet visus degļus vidēji augstā temperatūrā.
- Ja izmantojat ogļu degli, ievietojiet degli lielā kaudzē ar oglēm. Pagaidiet, līdz ugunsgrēks norimst un uz oglēm ir redzams baltu pelnu slānis.
2. solis. Sagrieziet kolrābjus
Katru kolrābju bumbuļu sagriež plānās šķēlītēs, pēc tam katru šķēli sagriež vēl mazākos gabaliņos. Pārnes kolrābjus lielā maisīšanas traukā.
Šai metodei jums nav vajadzīgas kolrābju lapas. Jums vajag tikai bumbuļus. Izmantojiet asu zobainu nazi, lai vieglāk sagrieztu kolrābju bumbuļus. Asmeņi ar gludiem galiem vieglāk slīd, padarot tos bīstamākus lietot
Solis 3. Garšojiet kolrābjus
Uz kolrābju gabaliņiem uzkaisa olīveļļu, tad pievieno šķipsniņu sāls un piparus. Maisiet, līdz visi gabali ir vienmērīgi pārklāti ar eļļu.
Varat arī pievienot citas garšas un garšvielas. Piemēram: ķiploki, sīpoli un maurloki labi sader ar kolrābju garšu
4. solis. Aptiniet kolrābjus nelipīgas alumīnija folijas loksnē
Ar neasu virsmu uz augšu pārnesiet uz folijas garšvielu kolrābjus. Salokiet foliju tā, lai tā cieši apvelk ap kolrābjiem vai veido saišķi, kurā var turēt kolrābjus iekšā.
Iesaiņojuma papīram jābūt cieši noslēgtam, lai tas varētu uztvert pēc iespējas augstāku temperatūru iekšpusē. Arī cieši noslēgtai daļai, gatavojot to, jābūt vērstai uz augšu, lai kolrābju gabali neizkristu
Solis 5. Pagatavojiet 10 līdz 12 minūtes
Šajā posmā kolrābji nav jāmaisa. Kad esat pabeidzis, kolrābju gabaliņiem jābūt mīkstiem, kraukšķīgiem un viegli caurdurtiem ar dakšiņu.
6. Izbaudiet
Kolrābji ir gatavi baudīšanai.
4. metode no 6: sautējiet kolrābjus
Solis 1. Sildiet eļļu
Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet uz vidējas un augstas uguns 1-2 minūtes.
Eļļu vajadzētu sildīt, līdz tā izskatās gluda un spīdīga, bet ne tik karsta, lai tā sāktu iztvaikot
2. solis. Sagrieziet kolrābju bumbuļus kubiņos
Sagrieziet kolrābjus ļoti mazos gabaliņos. Sagrieziet bumbuļus 6,35 mm biezās vai plānākās daļās, pēc tam sasmalciniet katru šķēli, līdz tās kļūst smalkākas.
Šai metodei jums nav vajadzīgas kolrābju lapas. Jums nepieciešami tikai bumbuļi. Izmantojiet asu zobainu nazi, lai vieglāk sagrieztu kolrābju bumbuļus. Asmeņi ar gludiem galiem vieglāk slīd, padarot tos bīstamākus lietot
Solis 3. Pagatavojiet ķiplokus
Sasmalcinātus ķiplokus ievieto karstā eļļā un sautē 1 minūti, līdz ķiploki ir smaržīgi un nedaudz brūni.
Gatavojot, pievērsiet uzmanību ķiplokiem. Ķiploki var viegli sadedzināt, un, ja ķiploki sadedzina, izmantotās eļļas garša tiks sabojāta. Ja tā patiešām ir, jums būs jāizmet sabojātā eļļa un jāsāk no jauna
4. solis. Cepiet kolrābjus 5 līdz 7 minūtes
Ielejiet sasmalcinātus kolrābjus karstā eļļā un ķiplokos. Pagatavojiet, regulāri maisot, līdz kolrābji kļūst mīksti un kraukšķīgi.
Neļauj kolrābjiem sēdēt pārāk ilgi. Ja jūs to darāt, kolrābji būs apdeguši
5. solis. Sezona un pasniedz
Garšojiet kolrābjus ar šķipsniņu sāls un samaisiet, līdz sāls vienmērīgi sadalās. Pārnesiet gatavotos kolrābjus uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm un baudiet.
5. metode no 6: sautējiet kolrābjus līdz bieza
1. solis. Sagrieziet kolrābjus
Ar asu nazi sagriež kolrābju bumbuļus 2,5 cm kubiņos
Šai metodei jums nav vajadzīgas kolrābju lapas. Jums vajag tikai bumbuļus. Izmantojiet asu zobainu nazi, lai vieglāk sagrieztu kolrābju bumbuļus. Asmeņi ar gludiem galiem vieglāk slīd, padarot tos bīstamākus lietot
2. solis. Sajauc kolrābjus ar pārējām sastāvdaļām
Lielā pannā ievieto kolrābjus, buljonu, 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta, timiāna lapas, sāli un piparus. Novietojiet pannu uz plīts un pagrieziet uguni līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pārklājiet pannu.
- Izmantotajai pannai jābūt pietiekami dziļai, un tās diametram jābūt 30,5 cm.
- Ja jums nav pannas vāka, varat to nomainīt, izmantojot pergamenta papīra apli, kas ir pietiekami izgatavots, lai nosegtu pannas muti.
3. solis Viegli sautējiet kolrābjus 15 minūtes
Ik pa laikam apmaisa kolrābjus un vāra, līdz kolrābji ir mīksti.
Kolrābjiem jābūt pietiekami mīkstiem, lai tos varētu sadurt ar dakšiņu, bet tomēr saglabātu mazliet kraukšķīgu tekstūru
Solis 4. Pievienojiet atlikušo sviestu
Noņemiet pannu no uguns, pēc tam pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta. Maisiet sviestu, līdz tas izkūst un sajaucas ar pannas saturu.
Pirms kolrābju pasniegšanas pārliecinieties, ka nav redzamu sviesta atlikumu. Sviests rūpīgi jāiesūcas traukā
Solis 5. Pasniedziet siltu
Kolrābji tagad ir gatavi baudīšanai. Jums tas jāpasniedz, kamēr tas ir silts.
6. metode no 6: Kolrābju cepšana (fritētu gabalu veidā)
Solis 1. Cepšanas pannā uzkarsē eļļu
Pannā ielej 6,35 mm cepamās eļļas un dažas minūtes karsē uz vidējas un augstas uguns.
Jums nav nepieciešams iemērkt visu kolrābju eļļā, tāpēc jums nav nepieciešams daudz eļļas. Tomēr jums joprojām būs nepieciešams pietiekami daudz eļļas, lai pilnībā pārklātu kolrābju gabalu dibenu
2. solis Sarīvē kolrābjus
Kolrābju bumbuļus smalki sarīvē, izmantojot kastes rīvi.
Šai metodei jums nav vajadzīgas kolrābju lapas. Jums vajag tikai bumbuļus
Solis 3. Pievienojiet olu un miltus
Sasmalcinātus kolrābjus pārnes uz vidēju vai lielu bļodu, tad pievieno olu. Maisiet līdz viendabīgai masai, tad pievienojiet miltus un atkal samaisiet līdz viendabīgai masai.
Galīgajam rezultātam vajadzētu būt biezai biezputrai līdzīgai konsistencei, ko var veidot maizē vai uzkalniņos
4. Pagatavojiet kolrābjus nelielās partijās
Kad eļļa ir pietiekami karsta, pievienojiet eļļai karoti no kolrābju maisījuma.
Viegli izlīdziniet katru pilskalnu ar lāpstiņas aizmuguri, līdz tas veido klaipu, nevis kamolu
Solis 5. Pagatavojiet līdz kraukšķīgai
Pagatavojiet kolrābju gabaliņus 2 līdz 4 minūtes, pirms apgrieziet tos ar lāpstiņu. Cepiet otru pusi vēl 2 līdz 4 minūtes.
6. solis. Nosusiniet un pasniedziet
Pārnes kolrābju grauzdiņus uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pirms pasniegšanas atsevišķās šķīvjos, ļaujiet kolrābju grauzdiņiem iztukšot 1 līdz 2 minūtes.
