Vai vēlaties gatavot rīsus, bet jums nav rīsu plīts? Neuztraucies! Patiesībā ar lēnu plīti var arī pagatavot šķīvi ar gardiem un pūkainiem rīsiem, ziniet! Triks, jums vienkārši jāizmēra vēlamais rīsu daudzums, pēc tam pagatavojiet to lēnā plītī zemākajā temperatūrā. 2-3 stundu laikā katls ar pūkainākiem rīsiem ir gatavs ēšanai!
Solis
1. daļa no 2: Rīsu pagatavošana
Solis 1. Izmēriet vārāmo rīsu daudzumu, izmantojot glāzi, lai izmērītu sausās sastāvdaļas
Ielejiet rīsus, līdz tas piepilda glāzi, lai vēlāk atvieglotu ūdens mērīšanas procesu. Jo īpaši 200 grami vārītu rīsu ir standarta porcija vienai personai. Ja cilvēku skaits ir vairāk nekā viens, pievienojiet apmēram 100-200 gramus rīsu katrai personai, kas tos ēdīs.
Atcerieties, ka vārīti rīsi paplašināsies. Tā rezultātā 200 grami rīsu pēc vārīšanas var izaugt līdz 400–500 gramiem rīsu
Padoms:
Lēnu plīti var izmantot, lai pagatavotu daudzu veidu rīsus, ieskaitot baltos rīsus, brūnos rīsus, savvaļas rīsus, basmati rīsus vai garengraudu jasmīna rīsus.
2. solis. Nomazgājiet rīsus pareizi, lai noņemtu lieko cietes daudzumu, kas pielīp pie virsmas
Ielejiet izmērītos rīsus smalkā sietiņā, pēc tam turpiniet kustināt zem tekoša krāna ūdens, lai pārliecinātos, ka ūdens pieskaras visai rīsu virsmai. Turpiniet to darīt, līdz tekošā ūdens krāsa vairs nav duļķaina, pēc tam viegli sakratiet filtru, lai iztukšotu lieko ūdeni.
- Ja vēlaties, varat arī mērcēt rīsus ūdens bļodā, pēc tam notecināt duļķaino rīsu mērcēšanas ūdeni un aizstāt to ar jaunu ūdeni, līdz mērcēšanas ūdens krāsa atkal kļūst skaidra.
- Pareizi mazgājot, miltu atlikumi, kas piestiprināti pie rīsu virsmas, tiks noņemti. Tā rezultātā rīsi, gatavojot, nelīp un nesalipinās.
Solis 3. Ieeļļojiet pannas dibenu ar sviestu vai eļļu
Triks, samitriniet virtuves salvetes gabalu ar 1 ēdamk. izkausētu eļļu vai sviestu, pēc tam eļļu vai sviestu izklājiet pa visu pannu. Pannas pārklāšana ar nelielu tauku daudzumu palīdz novērst rīsu pielipšanu to vārīšanas laikā.
Ja panna ir aprīkota ar nelīpošu pārklājumu, to nav nepieciešams ieeļļot
Solis 4. Ielieciet katlā mazgātos rīsus
Pēc mazgāšanas nekavējoties ielieciet rīsus lēnā plītī, pēc tam ar karoti vai pirkstiem izlīdziniet rīsu virsmu. Pārliecinieties, ka rīsi pārklāj visu katla dibenu!
- Lai gan var izmantot jebkura veida pannas, liela, iegarena, lēna plīts, kurā var ietilpt aptuveni 6 litri ūdens, var radīt vienmērīgāku temperatūru.
- Viena no priekšrocībām, gatavojot rīsus lēnā plītī, ir tā, ka tiek izmantoti mazāk virtuves piederumu un tie pēc tam ir jānomazgā!
5. solis. Pirms sajaukšanas ar rīsiem (pēc izvēles) uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Daži cilvēki, kuriem patīk gatavot rīsus, izmantojot lēnu plīti, parasti izmanto šo metodi. Ja jūs interesē izmēģināt, vienkārši uzsildiet ūdeni tējkannā, pēc tam ielejiet to stikla mērglāzē, lai iegūtu pareizo devu.
- Šī metode tiek veikta, lai paātrinātu rīsu gatavošanas procesu un padarītu rīsu tekstūru ne pārāk mīkstu vai mīkstu.
- Nekad nelejiet verdošu ūdeni uz virtuves trauku virsmas, kas izgatavoti no plastmasas vai līdzīga materiāla, lai virtuves trauki neizkustu.
6. solis. Katros 200 gramos rīsu ielej 500-700 ml ūdens
Kopumā jums jāpievieno vismaz 2x ūdens daudzums, ko izmantojat. Pēc ūdens pievienošanas ātri samaisiet rīsus, līdz tie ir pilnībā iegremdēti, pēc tam cieši nosedziet katlu.
- Brūnie rīsi parasti ir jāvāra ar vairāk ūdens, lai tie kļūtu pūkaināki, savukārt baltie rīsi joprojām var būt pūkaināki pat tad, ja tos gatavo ar pārāk daudz ūdens.
- Ja uz 200 gramiem rīsu vēlaties izmantot 700 ml ūdens, palieliniet gatavošanas laiku par 30-45 minūtēm.
2. daļa no 2: Rīsu gatavošana
1. solis Pirms vārīšanas pārklājiet rīsus ar cepamo papīru (pēc izvēles)
Izgrieziet pergamenta papīru, lai tas atbilstu katla mutei, un neaizmirstiet iet 7-10 cm tālāk no pannas malas. Vēlreiz pārbaudiet papīra stāvokli, lai pārliecinātos, ka nav spraugu mitruma izvadīšanai.
- Lai gan šis solis nav obligāts, nav nekas nepareizs, ja to darāt, lai savāktu mitrumu rīsos un neļautu tekstūrai kļūt pārāk sausai.
- Neizmantojiet plastmasas plēvi vai līdzīgus materiālus. Plastmasas plēve un līdzīgi materiāli var izkausēt, ilgstoši pakļaujoties augstām temperatūrām. Turklāt materiāls var arī pārnest toksīnus rīsos, jūs zināt!
Solis 2. Ieslēdziet pannu uz lielas uguns
Patiesībā klasiskais pieņēmums, ka rīsus vajadzētu vārīt lēni zemā temperatūrā, ir patiess. Tā kā lēnas plītis ir paredzētas ēdienu sasildīšanai zemā temperatūrā, pat augstākā temperatūra joprojām tiek uzskatīta par zemāku par parastās rīsu plīts temperatūru.
- Pārliecinieties, vai lēna plīts ir uzstādīta un pareizi iestatīta. Pārliecinieties arī, ka katla tuvumā nav priekšmetu un pastāv risks, ka panna nejauši izslēgsies.
- Ja vēlaties, varat arī iestatīt pannu uz zemāku temperatūru, ja uzturaties visu dienu. Tomēr vienmēr paturiet prātā, ka tas palielinās gatavošanas laiku par 3-4 stundām.
Solis 3. Pagatavojiet rīsus 2,5-3 stundas
Gaidot rīsu vārīšanu, jums tiešām nekas nav jādara! Citiem vārdiem sakot, jums vienkārši jāievieto rīsi katlā, jāieslēdz katls un jāveic citas darbības, līdz rīsi ir gatavi. Viegli, vai ne?
- Ja jūs joprojām vēlaties uzraudzīt rīsu stāvokli, lūdzu, periodiski to pārbaudiet. Tomēr nekad neatveriet katla vāku pārāk ilgi, lai novērstu karstā tvaika izplūšanu.
- Neaizmirstiet iestatīt taimeri vai modinātāju, lai uzzinātu, kad rīsi ir vārīti.
Padoms:
Rīsi tiek pagatavoti, kad tekstūra izskatās pūkaināka un virsma vairs nav mitra.
4. solis Pirms pasniegšanas samaisiet rīsus
Atveriet katla vāku un samaisiet rīsus ar karoti ar garu kātu, lai tā kļūtu pūkaināka. Drīz pēc vārīšanas rīsu temperatūrai joprojām vajadzētu būt ļoti karstai. Tāpēc ļaujiet rīsiem dažas minūtes sēdēt, līdz temperatūra ir drošāka ēst. Voila, garšīgi un pūkaini rīsi ir gatavi baudīšanai!
Iespējams, ka rīsu slānis, kas iestrēdzis katla apakšā, būs nedaudz kraukšķīgs, jo īpaši tāpēc, ka tas ir vistuvāk siltuma avotam. Ja jūs nevēlaties to ēst, paņemiet kustīgos rīsus un nekavējoties izmetiet tos miskastē
Padomi
- Lēna plīts ir noderīga arī tiem no jums, kuriem nepieciešams pagatavot vairāk rīsu nekā parasti. Jo īpaši lielākajā daļā vidēja izmēra lēno plīšu var ievietot apmēram 800 gramus rīsu vai apmēram 1,5-2 kg rīsu.
- Lai bagātinātu rīsu garšu, lūdzu, pirms rīsu vārīšanas katlā pievienojiet svaigus garšaugus vai citas garšvielas.
