Vai vēlaties ēst vārītu vistu, kuru ilgi uzglabājāt saldētavā? Ja tā, tad neaizmirstiet to vispirms mīkstināt, lai, sildot, temperatūra uz visas vistas virsmas varētu vienmērīgāk sadalīties un, protams, padarītu vistas garšu garšīgāku ēdot. Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no vistas daudzuma, kas jāaprīko, patiesībā ir vairāki veidi, kā vistu droši mīkstināt, nemainot garšu, proti, atstāt to nakti ledusskapī, iemērc aukstā ūdenī vai uzsildiet to mikroviļņu krāsnī. Lai gan mikroviļņu krāsns ir vienkāršākais un ērtākais vistas mīkstināšanas rīks, saprotiet, ka vistas garša saglabāsies labāk, ja atkausēšanas process tiks veikts ilgāku laiku.
Solis
1. metode no 3: Vistas pārnešana uz ledusskapi
1. solis. Izņemiet vistu no iepakojuma
Izņemiet vistu no saldētavas un noņemiet plastmasas iesaiņojumu. Vislabāk neļaut vistas garam sēdēt uz virtuves galda. Ja vista ir bijusi pakļauta istabas temperatūrai ilgāk par stundu, nekavējoties izmetiet to!
- Nogrieziet vistas iepakojumu vai plastmasas plēvi virs izlietnes, lai ūdens, kas varētu tek vai pilēt, nesaslapinātu jūsu virtuves grīdu.
- Jo siltāka ir vistas temperatūra, jo ātrāk tajā uzkrājas baktērijas. Tāpēc, ja temperatūra jūsu mājā ir ļoti karsta, pēc vistas izņemšanas no iepakojuma nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.
Solis 2. Novietojiet vistu uz cepešpannas vai cita pietiekami liela trauka
Kad tas mīkstina, izkausētais ledus un daļa no vistas olbaltumvielu sulas izplūdīs no vistas. Tāpēc vienmēr novietojiet vistu uz cepešpannas vai cita pietiekami liela trauka, lai noturētu šķidrumu.
- Pirms un pēc lietošanas pareizi notīriet pannas.
- Ja vista nav pārāk liela, izmantojiet tikai trauku.
Solis 3. Atstājiet vistu ledusskapī 24-48 stundas
Katram 2 kg vistas, kas jātīra, pievieno papildu 24 stundas. Neuztraucieties, neapstrādātu vistu var droši uzglabāt ledusskapī 3-5 dienas pirms atkārtotas mīkstināšanas vai vārīšanas.
- Novietojiet vistu ledusskapja apakšējā plauktā, lai izkusušais sals nesaskartos ar citiem ēdieniem.
- Ievērojiet ledusskapja temperatūru. Lai gan vistas gaļa ātrāk mīkstinās, turiet ledusskapja temperatūru zem 4 grādiem pēc Celsija.
- Vista ir pilnīgi maiga, kad tā vairs nav pārklāta ar salu, un ir maiga, nospiežot.
2. metode no 3: saldētas vistas mērcēšana aukstā ūdenī
Solis 1. Ielieciet vistu plastmasas maisiņā
Ja vistas gaļa jau ir iepakota hermētiskā plastmasas maisiņā, nav nepieciešams to vilkt. Ja nē, ielieciet vistu plastmasas saspiežamā maisiņā, lai tā nesaskartos ar mērcēšanas ūdeni.
- Ja nepieciešams, iesaiņojiet vistu papildu plastmasas maisiņā, pēc tam cieši sasieniet plastmasas galus ar gumiju, lai ūdens nenokļūtu.
- Mazākā noplūde var padarīt vistu piesārņotu ar baktērijām vai pārāk mīkstu tekstūru, jo tā ir iegremdēta ūdenī.
2. solis. Mērcējiet visu vistu aukstā ūdenī
Piepildiet katlu ar augstām sienām ar aukstu krāna ūdeni, pēc tam pievienojiet vistu, kas jātīra. Tāpat pārliecinieties, ka maisiņā ar vistu neiekļūst ūdens! Ja konstatējat noplūdi, nekavējoties cieši aizveriet maisu.
- Piepildiet izlietni ar aukstu ūdeni un iemērciet tajā vistu, ja vēlaties praktiskāku veidu. Kad vista ir mīksta, vienkārši noņemiet izlietnes aizbāzni, lai viegli iztukšotu vistas marinādi.
- Pārliecinieties, ka visa vista ir pilnībā iegremdēta. Esiet uzmanīgi, detaļas, kas nav iegremdētas, var viegli piesārņot ar gaisu un baktērijām.
Solis 3. Mainiet ūdeni no vistas marinādes ik pēc 30 minūtēm, līdz visa vistas virsma ir pilnīgi mīksta
Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, pēc tam atkal mērcējiet ik pēc 500 gramiem vistas 30 minūtes.
- Piemēram, 500 gramu vistas gaļa tiks pilnībā mīkstināta mazāk nekā stundas laikā. Tikmēr vistu, kas sver 2 kg, parasti vajadzētu iemērc 2-3 stundas, lai tekstūra būtu patiešām mīksta.
- Ja uz vistas virsmas joprojām ir salnas, tas nozīmē, ka vistu kādu laiku vajadzēs atkārtoti mīkstināt.
3. metode no 3: mīkstiniet vistu mikroviļņu krāsnī
1. solis. Izskrūvējiet vistu
Pirms vistas ievietošanas mikroviļņu krāsnī noņemiet vistas plastmasas apvalku. Pēc plastmasas iesaiņojuma noņemšanas neļaujiet vistas istabas temperatūrā pārāk ilgi sēdēt. Lai gan ir arī citi pārtikas produkti, kas jums jāsagatavo, tomēr piešķiriet prioritāti vistas mīkstināšanas procesam, lai tā netiktu piesārņota ar gaisu un baktērijām.
Tā kā ne visi plastmasas veidi ir droši mikroviļņu krāsnī, neaizmirstiet no vistas noņemt plastmasas plēvi, lai tā netiktu izkususi, kad tā tiek uzkarsēta
Solis 2. Novietojiet vistu uz karstumizturīgas plāksnes
Lai noķertu ledu, kas kūst vistas atkausēšanas laikā, neaizmirstiet novietot vistu uz šķīvja pirms ievietošanas mikroviļņu krāsnī. Ja jūs nesaprotat, kāda veida traukus var droši sildīt mikroviļņu krāsnī, mēģiniet pārbaudīt informāciju, kas parasti ir norādīta plāksnes aizmugurē.
Ja uz vistas nav pārāk daudz sala, mēģiniet to ievietot karstumizturīgā traukā, lai izkusušais ledus nepilētu tieši mikroviļņu krāsns apakšā
Solis 3. Vispirms mīkstiniet ik pēc 500 gramiem vistas 6-8 minūtes zemā temperatūrā
Kad vistas gaļa ir mīksta, nekavējoties sildiet to mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai uz plīts.
- Lai pārbaudītu vistas tekstūru, ik pēc dažām minūtēm viegli nospiediet virsmu ar pirkstiem. Tomēr vispirms pārliecinieties, vai vistas temperatūra ir pietiekami ērta, lai pieskartos, jā! Kad vistas gaļa ir pilnīgi maiga, tai jābūt mīkstajai un vairs nav jāaizsedz ar salu.
- Vienmēr sasaldējiet vistu, kuru nevēlaties gatavot tuvākajā laikā, lai novērstu piesārņojuma risku.
