Pūdercukurs, pazīstams arī kā pūdercukurs vai pūdercukurs, ir vissvarīgākā sastāvdaļa, kas jums vajadzētu būt, lai pagatavotu glazūru vai glazūru kūkas dekorēšanai. Kā norāda nosaukums, rafinētajam cukuram ir ļoti smalka tekstūra, piemēram, miltiem, un tas viegli sajaucas ar citām sastāvdaļām. Vai vēlaties pagatavot kūku dekorācijas, bet beidzas pūdercukurs? Neuztraucies! Faktiski glazūru joprojām var pagatavot, izmantojot rafinētus cukura aizstājējus, piemēram, granulētu cukuru, brūno cukuru un pat kviešu miltus! Vai vēlaties uzzināt pilnu recepti? Lasiet tālāk par rakstu!
Sastāvdaļas
Ledus ar cukuru
- 220 grami cukura
- 1 ēdamk. vai 14 grami kukurūzas cietes (pēc izvēles)
Par: 440 grami pūdercukura
Ledus ar miltiem
- 5 ēdamk. vai 74 grami kviešu miltu
- 237 ml. piens
- 220 gramus sviesta vai krējuma siera, mīkstina istabas temperatūrā
- 220 grami cukura
- 2 tējk. vai 10 ml. vaniļas ekstrakta
Ledus ar brūno cukuru
- 220 grami brūnā cukura
- 220 grami rafinēta cukura
- 118 ml. krējumu vai iztvaicētu pienu
- 113 grami sviesta
- 1 tējk. vai 6 grami cepamā pulvera
- 1 tējk. vai 5 ml. vaniļas ekstrakta
Ledus ar Meringue
- 330 grami rafinēta cukura
- 6 olu baltumi
- Šķipsniņa sāls
Solis
1. metode no 4: apledojuma pagatavošana ar cukuru
1. solis. Izvēlieties vēlamo granulētā cukura veidu
Ja jūsu virtuvē ir baltais cukurs, izmantojiet to. Bet, ja nē, varat izmantot arī kokosriekstu cukuru, brūno cukuru vai niedru cukuru. Vienai receptei izmantojiet tikai 220 gramus cukura.
- Faktiski maltam rafinētam cukuram ir līdzīgākā tekstūra kā rafinētajam cukuram.
- Vienā malšanas procesā nedrīkst sasmalcināt vairāk par 220 gramiem cukura; uztraucieties, jūs neražosiet rafinētu cukuru ar pareizu tekstūru un konsistenci.
2. solis. Ja vēlaties, pievienojiet kukurūzas cieti
Ja cukurs tiks uzglabāts ilgu laiku, mēģiniet apvienot granulētu cukuru un kukurūzas cieti; Kukurūzas ciete efektīvi novērš cukura salipšanu, tādējādi saglabājot tekstūru un konsistenci.
- Ja cukurs tiks izlietots nekavējoties, kukurūzas ciete nav jāpievieno.
- Ja jums nav pārāk daudz kukurūzas cietes, vienkārši izmantojiet 1 tējk. vai 6 grami miltu.
Solis 3. Apstrādājiet cukuru blenderī vai virtuves kombainā 2 minūtes
Ja nepieciešams, pievienojiet kukurūzas cieti.
- Varat arī izmantot kafijas dzirnaviņas vai garšvielas. Tomēr esiet piesardzīgs, jo jūsu pūdercukurs, visticamāk, absorbēs kafijas aromātu vai dzirnaviņās esošās garšvielas.
- Vislabāk nelietot plastmasas blenderi. Lai gan tas ir reti, iespējams, ka cukura kristāli sabojās blendera plastmasas virsmu.
- Ja izmantojat blenderi vai virtuves kombainu, kuram ir vairākas pogas, atlasiet pogu, kas saka “pulss” vai “blenderēt”.
Solis 4. Ar lāpstiņu samaisiet cukuru
Noteikti samaisiet cukuru arī blendera apakšā, lai nebūtu gabaliņu.
5. solis. Pārstrādājiet cukuru 2-3 minūtes
Pēc tam atvienojiet strāvas vadu blenderī vai virtuves kombainā un ar pirkstiem sajūtiet cukura tekstūru. Ja nepieciešams, vēlreiz apstrādājiet cukuru, līdz tekstūra ir gluda un miltiem līdzīga.
Cukurs ir gatavs lietošanai, ja tekstūra ir gluda, nav gabalveida un kopumā atgādina rafinētu cukuru
6. solis. Izsijājiet cukuru bļodā, vēlreiz samaisiet ar dakšiņu
Novietojiet sietu uz bļodas virsmas, pēc tam ar karotes palīdzību pārlejiet tam cukuru. Pēc tam piesitiet sieta malām, līdz viss cukurs ir pārnests uz bļodu.
- Cukurs jāizsijā, lai tekstūra būtu vieglāka, gludāka un nebūtu gabaliņu.
- Ja jums nav sieta, varat izmantot arī tējas sietiņu vai ar balonu noslaucīt samaisīt cukuru.
7. Izmantojiet pūdercukuru savās iecienītākajās glazūras receptēs
Pagatavojiet sviesta krējuma vai krējuma siera glazūru kūku receptēm, zemesriekstu sviestu vai ogu sviesta glazūru keksiņu receptēm vai karalisko glazūru gardiem cepumiem!
Lai pagatavotu vienkāršāko glazūru, jums jāsajauc 220 grami pūdercukura ar 15 ml. piens un 1 ml. aromatizētāji (piemēram, vaniļas ekstrakts, rums vai citronu sula)
2. metode no 4: apledojuma pagatavošana ar miltiem
Solis 1. Uz vidējas uguns sakarsē miltus un pienu
Kamēr tā sakarst, pārliecinieties, ka turpiniet to maisīt, līdz tā iegūst biezu, pudiņam līdzīgu tekstūru. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Šo metodi var izmantot sviesta krējuma vai krējuma siera glazūras pagatavošanai gatavošanas procesā. Pievienojiet sviestu, lai pagatavotu sviesta krējuma glazūru, un pievienojiet krējuma sieru, lai pagatavotu krējuma siera glazūru.
- Iepriekš minētajā receptē esošo glazūras daudzumu var izmantot, lai dekorētu 24 kūkas vai 2 kūkas ar diametru 20 cm.
Solis 2. Sakuliet sviestu un cukuru
Vidējā traukā ar rokas vai sēdošu mikseri sakuļ sviestu vai krējuma sieru un cukuru. Veiciet šo procesu 5 minūtes vai līdz tekstūra ir gluda, mīksta un bieza.
Ja jums nav sēdekļa vai rokas maisītāja, varat to pārspēt arī manuāli, izmantojot mīklas maisītāju
Solis 3. Sajauc miltu maisījumu un sviesta maisījumu
Kad miltu un piena maisījums ir atdzisis, ielejiet tajā vaniļas ekstraktu. Pēc tam sajauciet miltu maisījumu ar sviesta maisījumu, pēc tam vēlreiz ar lielu ātrumu sakuliet 6-8 minūtes. Ja nepieciešams, laiku pa laikam samaisiet bļodas dibenu, lai viss maisījums būtu vienmērīgi sajaukts.
Mīkla ir gatava lietošanai, kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un tekstūra mainās, lai atgādinātu putukrējumu
4. solis. Nekavējoties uzklājiet apledojumu
Kūku, kūku, pankūku vai citu desertu virspusē uzklāj sviesta krējuma vai krējuma siera glazūru. Varat arī to uzglabāt ledusskapī dažas stundas, ja nevēlaties to izmantot uzreiz.
Ledus ledusskapī var uzglabāt visu nakti. Pirms lietošanas vispirms ļaujiet glazūrai nostāvēties istabas temperatūrā, pēc tam vēlreiz sakuliet, līdz konsistence ir mīksta
3. metode no 4: apledojuma pagatavošana ar brūno cukuru
Solis 1. Sakuļ cukuru, krējumu un sviestu
Ielieciet sastāvdaļas vidēja izmēra katliņā, vāriet uz vidējas uguns. Sildot, nepārtraukti maisiet maisījumu, lai cukurs nedeg un nesaliptu.
Ja jums nav krējuma, varat izmantot arī iztvaicētu pienu
2. solis. Uzvāra mīklu
Pēc maisījuma vārīšanās iestatiet taimeri uz 2,5 minūtēm. Gaidot, līdz beidzas laiks, turpiniet maisīt maisījumu, līdz tas vārās. Kad taimeris izslēdzas, noņemiet mīklu no plīts.
Mīklas vāra uz lēnas uguns 2,5 minūtes, lai cukurs karamelizētos
Solis 3. Pievienojiet cepamo pulveri un vaniļas ekstraktu
Sakuļ mīklu lielā ātrumā, izmantojot rokas mikseri 8 minūtes vai līdz tekstūra ir gluda, krēmīga un diezgan bieza; pārliecinieties, ka mīklas tekstūra nav pārāk bieza, lai to varētu viegli izklāt uz kūkas virsmas.
- Cepamā pulvera pievienošana tiek veikta, lai novērstu cukura sacietēšanu.
- Mīklu var arī sakult ar mikseri. Kad maisījums vārās, pievienojiet cepamo pulveri un vaniļu un pārlejiet maisīšanas traukā.
4. metode no 4: apledojuma pagatavošana ar bezē
Solis 1. Sajauc visas sastāvdaļas
Vidēja izmēra bļodā sakuliet cukuru, olu baltumus un cukuru līdz viendabīgai masai. Pārliecinieties, ka izmantojat karstumizturīgu trauku, jo mīkla tiks pagatavota, izmantojot dubultā katla metodi.
- Ja jums ir sēdošs mikseris, varat nekavējoties sakult visas sastāvdaļas maisītāja traukā.
- Sāls receptē sadala albumīnu (vielu, kas atrodas svaigās olās), lai iegūtais glazūra nesmaržotu vai negaršotu pēc jēlas olas.
Solis 2. Pagatavojiet mīklu, izmantojot dubultā katla tehniku
Vispirms uz plīts novietojiet ūdens katlu (pārliecinieties, ka ūdens piepilda vismaz 5 cm. No katla dibena). Pēc tam uzkarsē ūdeni līdz vidējai temperatūrai līdz lielam karstumam. Kad ūdens vārās, novietojiet mīklas bļodu virs katla un pārliecinieties, ka katla apakšdaļa nepieskaras ūdens virsmai. Mīciet mīklu 7 minūtes.
Mīkla ir gatava lietošanai, ja olu tekstūra šķiet šķidrāka un vairs nav jēla
Solis 3. Sakuliet mīklu
Izņemiet trauku no pannas un nekavējoties sakuliet maisījumu lielā ātrumā 5-10 minūtes vai līdz glazūras maisījums ir biezs un krēmīgs.
