Ēdiens un izklaide 2024, Novembris

Desu ruļļu ēdienus bieži raksturo kā desas, kas ietītas mīklas mīklā. Tomēr patiesam desu rullīšu ekspertam šī aina nemaz nav patiesa. Kārtainās mīklas parasti izmanto čaumalu izgatavošanai, jo tās ir garšīgas, vieglas un pārslas. Šajā gadījumā mīklai pievieno unikālu pildījumu, kas sastāv no maltas liellopa gaļas, maizes miltu, garšaugu un garšvielu maisījuma.

Carnitas ir tradicionāls meksikāņu pamatēdiens un pildījums, ko izmanto tacos un citos ēdienos. Parasti tas tiek gatavots ar lētākiem gaļas gabaliņiem, tāpēc šis karnita pagatavošanas veids padara gaļu pietiekami maigu, lai izkustu mutē, un to var pasniegt ar dažādiem dažādiem sānu ēdieniem.

Gratin dauphinoise ir tradicionāls franču ēdiens, kas izgatavots no kartupeļu daiviņām un krēmveida mērces, kas ir ļoti bagāta ar garšu. Lai iegūtu perfektu tekstūru, tradicionālajā gratīna dauphinoise receptē kā viena no sastāvdaļām tiek izmantots biezs krējums.

Ir daudz ķīniešu ēdienu, kurus jūs varētu vēlēties pasniegt, taču, pirms sākat apgūt ķīniešu ēdienu gatavošanu, ir jāapgūst daži pamati. Katra recepte ir atšķirīga, taču ir dažas sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas biežāk nekā citas, kā arī dažas metodes, kuras jums vajadzētu izmantot.

Idli ir tradicionālas brokastis no Dienvidindijas un tās pierobežas valstīm, piemēram, Šrilankas. Lai gan agrāk šis sāļais ēdiens sākotnēji tika cepts, tagad idli parasti tvaicē. Uzziniet, kā mājās tvaicēt idli, lai iegūtu gardas un lētas indiešu brokastis!

Lai gan burrito izcelsme nav skaidra, ir skaidrs, ka burrito ir delikatese, kuru ir viegli nēsāt līdzi. Garšu līdzsvars padara perfektu burrito: liels gaļas, rīsu un aunazirņu maisījums, tādā veidā sabalansēts ar nedaudz papildu rīsiem un dārzeņiem, pēc tam pārkaisīts ar skābo krējumu un siltu gvakamolu.

Mēness kūkas ir tradicionālas ķīniešu kūkas, kas gatavotas rudens vidus svētkos, kurus svin Ķīnā, Vjetnamā un citās Āzijas valstīs. Mēness kūkas parasti ir apaļas, izgatavotas īpašās veidnēs, un tām ir salds pildījums, parasti izgatavots no lotosa sēklām vai sarkano pupiņu pastas.

Papildus tam, ka brokoļi ir slaveni ar savu garšīgumu un tajā esošo uzturvielu bagātību, brokoļi ir pazīstami arī kā dārzeņi, kurus uzglabājot ir grūti saglabāt svaigus. Ja brokoļus uzglabājat nepareizi, to svaigums un kraukšķīgums pazudīs tikai vienas līdz divu dienu laikā.

Dārzeņu salāti ir ne tikai veselīgi, bet arī krāsaini. Šos salātus var pagatavot ar dārzeņiem, kas nāk tieši no jūsu dārza, ieskaitot burkānus, gurķus un tomātus. Kad jūs zināt, kā pagatavot pamata dārzeņu salātus, varat pielāgot un iekļaut citus dārzeņus pēc savas patikas.

Nav nekā labāka kā sēdēt ārā, baudīt sauli un ēst salātus ar mājās gatavotu vinegretu. Arī jūs varat izbaudīt šo apburošo ēdināšanas pieredzi. Vienkārši atcerieties, ka, gatavojot vinegretu, skābes (citrona vai balzamiko etiķa) attiecība pret olīveļļu ir viena pret trīs.

Chimichurri ir zaļā mērce, ko Argentīnā un citās Latīņamerikas valstīs izmanto uz grilētas gaļas (īpaši steikiem). Šī ir vienkārša mērce, ko var izmantot arī kā marinādi. Sastāvdaļas Daudzums nav norādīts, jo šī mērce tiek gatavota pēc garšas.

Šī recepte palīdzēs jums pagatavot lielisku sēņu mērci, kas lieliski piemērota gaļai, sautējumiem, sautējumiem vai veģetāriem gaļas aizstājējiem. Vispirms pamatnei pagatavosiet vidēji baltu mērci, pēc tam sagatavojiet sēnes, lai to papildinātu.

Krievu salāti ir tradicionāls krievu garnīrs, kas tiek gatavots Jaungada svinībās. Lai gan ārpus Krievijas daudzi šos salātus sauc par krievu salātiem, tie parasti ir labāk pazīstami kā Olivjē salāti. Ja esat veģetārietis, mīlat augļus vai vēlaties tradicionālus salātus, pagatavojiet šos perfektos krievu salātus.

Lapu salāti ir barojošs ēdiens, taču šis dārzenis ir viegli savītušs, bez garšas vai sapuvis. Izmantojiet šo metodi, lai galvas salāti (lapu ķekars, kas veido bumbiņu kā kāposti un kuriem ir kodols) būtu svaigi vai salāti, kas pagatavoti salātos (bez mērces), būtu svaigi.

Vai esat kādreiz vēlējies gardu vaniļas saldējuma bļodu ar karameļu mērci, lai uzzinātu, ka jūsu bērns ir pabeidzis atlikušo karameļu mērci… hamburgeriem? Jā, bērni to visu ēdīs, bet savāciet drosmi, lai pagatavotu savu. Paša karameles mērces pagatavošana no nulles ir daudz vienkāršāka un daudz garšīgāka, nekā jūs varētu domāt.

Austeru mērce ir populāra garšviela, ko parasti izmanto ķīniešu virtuvē. Mājas austeru mērces garša var nebūt tāda pati kā komerciāli iegādātai austeru mērcei, taču to ir viegli pagatavot un joprojām ir garšīgi. Sastāvdaļas Ātrā versija Padara līdz 1/3 tasei (60-80 ml) 8 tējkarotes (40 ml) sojas mērces 4 līdz 5 tējkarotes (20 līdz 25 ml) šķidruma no austeres konserviem 1 līdz 2 tējkarotes (5 līdz 10 ml) baltā granulētā cukura Tradicionālā versija Padara

Biezā mērce ir klasiska garšviela, ko parasti pasniedz virs mājās gatavotiem cepumiem, ceptiem vistas steikiem un citiem sātīgiem lauku ēdieniem. Standarta biezā mērce ir izgatavota no nesālīta sviesta, miltiem un piena, bet jūs varat pagatavot vegānu un bez lipekļa versiju, izmantojot eļļu, rīsu miltus un sojas pienu.

Papildus tam, ka ķiploku krējuma mērci var pagatavot kopā ar dažādiem ēdieniem, to ir ļoti viegli pagatavot. Pirms pagatavojat mērci, varat pagatavot tradicionālu ķiploku krējuma mērci vai apgrauzdēt ķiplokus. Pagatavojiet tik daudz, cik vēlaties dažādiem mērķiem, sākot no picas līdz steikam un jūras veltēm.

Makaronu salāti ir garnīrs vai garnīrs, kas izgatavots no makaroniem, majonēzes, dārzeņiem un papildu olbaltumvielu avotiem, piemēram, siera, tunča un olām. Šis ēdiens ir ātra un praktiska ēdienkarte, ko ņemt līdzi botramas pasākumos (kopīga maltīte, daloties ar ēdienu, kas atnests viens no otra), pasniegts kā sānu ēdiens vai baudīts kā pamatēdiens.

Citronu mērce, kas izskatās pēc biezpiena citrona sulas, ir salda, bieza, krēmīgi skaidra mērce, kas lieliski piemērota sausu desertu, piemēram, piparkūku cepumu, papildināšanai. Šīm mērcēm ir ļoti mazs tauku saturs, salīdzinot ar krējuma un olu mērcēm (piemēram, olu krēms).

Baltā mērce (pazīstama arī ar franču nosaukumu, béchamel) ir vienkārša, bet daudzpusīga mērce, kas bieži vien ir viena no pirmajām receptēm, ko māca topošajiem pavāriem. Baltā mērce pati par sevi ir garšīgs papildinājums dažādiem ēdieniem, piemēram, vistas gaļai un dārzeņiem, taču tā ir arī daudzu sarežģītāku recepšu pamatā, piemēram, alfredo mērce un suflē (kūka no olu dzeltenumiem, sakultiem olu baltumiem un citas sastāvdaļas, pēc tam ceptas).

Burger King's Zesty mērce ir garšīga un krēmīga mērce, kas lieliski piemērota ceptiem ēdieniem, sviestmaizēm vai burgeriem. Šī mērce garšo absolūti garšīgi un lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Diemžēl šo mērci Burger King nepārdod. Ja vēlaties pagatavot pats mājās, varat to izdarīt, izmantojot lielveikalos pārdotās sastāvdaļas.

Tabasko mērci var viegli pagatavot, izmantojot tabasko čili, etiķi un sāli. Katras mērces garša ir atšķirīga, atkarībā no reģiona, kurā čili tiek ražots/attīstīts, un izmantotā etiķa kvalitātes. Lai pagatavotu tabasko mērci, apvienojiet pamata sastāvdaļas, pagatavojiet visu, pēc tam izkāšiet un saglabājiet mērci.

Baltvīns veido pamatu daudzām mērcēm, kas labi sader ar jūras veltēm, vistu un makaroniem, un mērču vienkāršība ļauj viegli pielāgot garšas kārpiņas. Baltvīna mērces parasti ir divu veidu: gaišākas, gaišākas mērces, kas pagatavotas no sviesta un vistas buljona, un bagātākas, biezākas mērces, kurās izmanto krējumu un miltus.

Mājas ābolu mērci ir viegli pagatavot, it īpaši, ja tā tiek pagatavota vecā lēnā plītī. Jums vienkārši jāsagriež āboli, jāievieto vecajā katlā ar dažām citām sastāvdaļām un jāatstāj. Ābolu mērci var pagatavot dažu stundu laikā. Šeit ir norādītas svarīgas darbības, kas jāveic, gatavojot ābolu mērci vecā vārīšanas katlā.

Vai tomāti jūsu mājas dārzā ir auglīgi? Ja vasarā jums ir liels tomātu krājums, varat pagatavot salsu, ko varat baudīt ziemā. Konservētu tomātu salsu gatavo ar etiķi, lai palīdzētu saglabāt tomātus, un to uzglabā noslēgtās konservētās burkās.

Vasabi ir pazīstams kā “pikants sambāls”, kas parasti tiek pievienots suši un citu Āzijas saldumu šķīvim. Šis japāņu virtuves ēdiens parasti tiek pasniegts mērces vai ievārījuma veidā, un to iecienījuši ļoti pikanta un spēcīga garša. Ja jums patīk vasabi, bet nevēlaties to iegādāties lēti, kāpēc nemēģināt to pagatavot pats?

Tzatziki ir grieķu jogurta-gurķu mērce, ko var pasniegt kā uzkodu, mērci un ar dažādiem ēdieniem. Šī mērce ir lieliski pasniegta kopā ar žiroskopu vai bez piedevas. Zemāk jūs atradīsit divas receptes: izvēlieties to, kas atbilst jūsu gaumei.

Ja esat kādreiz apmeklējis japāņu grilētu hibachi vai steiku restorānu, iespējams, jums ir bijis laiks iegremdēt ēdienu gardajā rozā mērcē, kas tiek pasniegta galda beigās. Šai mērcei ir dažādi nosaukumi (piemēram, jūras velšu mērce, japāņu dārzeņu mērce vai rozā mērce), taču to visbiežāk sauc par yum yum mērci.

Mērču sabiezēšana ir pamatstunda jebkurā ēdiena gatavošanas klasē, taču ir daudz veidu, atkarībā no tā, kāda mērce tiek pagatavota, un vēlamo rezultātu. Ir jāsabiezina dažādi šķidrumi, piemēram, mērce un zupas, olu krēmi un pudiņi, jogurts un saldējums, ievārījumi un augļi vai pat salātu mērces un citas mērces.

Liellopu gaļas mērci vai liellopa gaļas mērci ir viegli pagatavot, ja vien jums ir liellopu gaļa un biezinātājs. Tradicionālo liellopu gaļas mērci gatavo, pilinot gaļu uz cepešpannas vai sasmalcinot liellopu gaļu, bet jūs varat pagatavot mērci ar liellopu gaļas aromātu, izmantojot tikai liellopu gaļas buljonu-un šajā rokasgrāmatā jūs atradīsiet vairākas metodes dažādu liellopu gaļas mērču pagatavošanai.

Ja jūs gatavojat karameļu mērci, bet domājat, ka tā ir pārāk šķidra, varat to sabiezēt. Visefektīvākais veids, kā sabiezēt saldu mērci, ir to vārīt uz plīts, lai tā kļūtu biezāka. Alternatīvi, jūs varat sabiezēt karameļu mērci, mainot piena vai cukura daudzumu receptē vai aizstājot pienu ar krējumu.

Krējuma mērces sabiezēšana ir vienkārša! Jūs varat padarīt krējuma mērci biezāku, samazinot to uz plīts. Ja tas nedarbojas vai ja jūs steidzaties, izmantojiet biezinātāju. Milti, sviests, olas un kukurūzas ciete ir vienkāršas sastāvdaļas, kas krēmveida mērci var padarīt biezāku.

Mājas majonēze var uzlabot dažādu ēdienu, sviestmaižu, uzkodu un ēdienu garšu. Majonēze, ko gatavojam paši, parasti satur mazāk piedevu un konservantu, un tai ir spēcīga, bagātīga, svaiga garša salīdzinājumā ar gatavu majonēzi. Majonēze ir olu dzeltenuma emulsija ar cepamo eļļu, kuras garša ir bagātināta ar etiķi vai citrona spiedienu, un tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Rietumeiropā 18.

Harissa ir čili pastas veids, kura izcelsme ir Āfrikas ziemeļu daļā un ir ļoti populāra patēriņam Tunisijā. Pikantiem cienītājiem gaļas, zupu, zivju un ceptu dārzeņu pievienošana nedaudz harisas garantē, ka vienā mirklī palielinās apetīte! Lai gan dažiem reģioniem ir savas variācijas, izmantotās pamata izejvielas paliek nemainīgas, proti, sarkanais čili, kajēnas pipari vai citi čili, kam ir pikanta garša, un dažādas garšvielas, piemēram, koriandrs un ķimenes.

Dažreiz jums, iespējams, vajadzēs sabiezēt spageti mērci neatkarīgi no tā, vai gatavojat to no nulles vai pērkat to pudelēs pudelēs veikalā. Ir daudz veidu, kā sabiezēt mērci, bet daži var nedaudz mainīt garšu vai tekstūru. Pieejamās sastāvdaļas un laiks, kā arī vēlamā garša noteiks, kuru sabiezēšanas metodi izvēlēties.

Melase (angļu valodā dažreiz saukta par melno dārgmeni) ir blakusprodukts, pārstrādājot cukurniedres cukurā. Šis plānais vai biezs sīrups ir lieliska sastāvdaļa, lai saldinātu vai pievienotu aromātu dažiem pārtikas produktiem. Melase tiek izmantota dažādās receptēs, piemēram, saldās pupiņās vai sasmalcinātā cūkgaļā, kā arī saldos našķos, piemēram, konditorejas izstrādājumos.

Saldā sojas mērce ir bieza un salda sojas mērce, ko parasti pasniedz kā sastāvdaļu un garšvielu Indonēzijas ēdieniem. Ja jūs nevarat atrast šo aromatizētāju pārtikas preču veikalā vai nevēlaties iegādāties lielu sojas mērces pudeli, varat izgatavot savu sojas mērces versiju, izmantojot plīts virsmu vai mikroviļņu krāsni.

Alfredo mērces izcelsme ir Romā, Itālijā, un tā ir izgatavota no mīksta sviesta, parmezāna siera un biezā krējuma maisījuma. Šo mērci ir iespējams konservēt veikalos, bet jūs varat pagatavot to mājās, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un nedaudz laika.

Kā Eiropas virtuves pazinējs jūs nedēļas nogalēs apzināti veltāt īpašu laiku, lai praktizētu tāda ēdiena recepti, kuru varat ēst tikai restorānos. Tomēr acumirklī jūsu cerības tiek sagrautas, kad redzat vienas no tajā uzskaitīto svarīgo sastāvdaļu nosaukumu: