Šķiltavas šķidruma smarža var sabojāt jūsu bārbekjū. Šķiltavas šķidrums arī izdala ķimikālijas, kas pielīp pie gaļas un grila, padarot to nedrošu ēst lielos daudzumos. Par laimi, ir daudz citu veidu, kā cept ēdienu un turēties pie tā, un tam nav vajadzīgs nekas cits kā avīze un skursteņa palaidējs, ja tāds ir pie rokas.
Solis
1. metode no 3: skursteņa startera izmantošana
Solis 1. Dūmvada starteris ir instruments, ko izmanto, lai apgaismotu kokogles vai kokogļu briketes. Lēts skursteņa starteris ir vienkāršākais veids, kā katru reizi izraisīt lielu ugunsgrēku. Parasti skursteņa starteris tiek pārdots par IDR 402 000, 00. Šis rīks izmanto laikrakstu un konvekcijas siltumu, lai aizdedzinātu visas kokogļu briketes. Tad jūs varat ielej kokogles grila un sākt gatavot 15-20 minūšu laikā.
2. solis. Ievietojiet sakopoto avīzes lapu skursteņa palaišanas apakšdaļā
Atkarībā no instrumenta lieluma vajadzētu pietikt ar divām līdz četrām avīžu lapām. Nesaspiediet avīzi, kamēr tā nav pārāk blīva, vienkārši saspiediet to vaļīgās bumbiņās, lai karstais tvaiks piepildītu dobumus. Tas vēlāk iedegs kokogles.
Ja skursteņa starterim nav cieta dibena, novietojiet papīru uz režģa uz režģa un nolaidiet skursteni virs tā
3. solis. Piepildiet skursteņa startera augšpusi ar kokogļu briketēm līdz malām
Paņemiet savu iecienītāko ogli un piepildiet skursteņa starteri līdz malām. Jums vajadzētu būt iespējai sasniegt papīru apakšā.
Solis 4. Iededziet uguni vairākās papīra daļās, no apakšas
Ieslēdziet grilu. Papīrs ātri sadedzinās, un karstais tvaiks un dedzinošais papīrs aizdegs apakšējās ogles. Pēc papīra izdegšanas kokogles aizdegsies viena no otras, jo no skursteņa apakšas uz augšu (kokogles) tiek vilkts karsts tvaiks.
Skurstenis ātri uzsilst, tāpēc novietojiet skursteni uz spēcīgas, ugunsizturīgas virsmas, kamēr ogles uzsilst. Grils, kas ir uzstādīts kā kokogļu turētājs, ir laba vieta. Tas pats attiecas uz ķieģeļu iekšpagalmu (lai gan tas var atstāt apdeguma pēdas)
5. solis Pārlejiet kokogles uz grila, kad ogles virspusē ir pelēkas
Tas parasti aizņem tikai 10-15 minūtes. Kad esat ielejis kokogles, varat uzreiz sākt grilēt. Lielāko daļu skursteņu novieto, uzmanīgi pagriežot tos otrādi uz grila, bet jaunākiem modeļiem var būt slēdzis, kas ļauj ogles izlaist no apakšas. Izvelciet kokogles tur, kur vēlaties, nevis novietojiet tās vidū un pēc tam pārvietojiet - ogles, iespējams, salūzīs un siltums izkliedēsies, ja turpināsit tās pacelt un pārvietot.
Ja plānojat grilēt ilgāk par 30 minūtēm, tagad pievienojiet divas līdz trīs saujas kokogļu, lai uguns degtu, kad tas ir nepieciešams
6. solis. Pārliecinieties, vai gaisa caurumi ir atvērti lielākam ugunsgrēkam
Atverot ventilācijas atveres, ugunī tiks novirzīts vairāk gaisa un skābekļa, tāpēc uguns var ātri izplatīties. Kamēr novietojat kokogles, atstājiet vāku atvērtu un gatavojiet visu, ko vēlaties grilēt, pēc tam aizveriet vāku, lai kūpinātu gaļu vai gatavotu to lēnāk.
2. metode no 3: Uguns iedegšana ar avīzi
Solis 1. Atveriet gaisa atveri apakšā un noņemiet pelnus
Lai uguns degtu, jums ir nepieciešama laba, konsekventa gaisa plūsma, jo kokoglēm degšanai nepieciešams skābeklis. Noteikti noņemiet visus pelnus, jo tie aizņem nepieciešamo vietu labai gaisa plūsmai. Atstājiet gaisa atveres plaši atvērtas.
2. solis. Salieciet četras līdz piecas avīžu lapas un ievietojiet tās grila centrā
Grila režģa vidū izveidojiet nelielu avīžu kaudzi. Varat arī izmantot papīru no kokogļu maisiņa. Papīrs ātri sadedzina, un uguns no papīra palīdzēs aizdedzināt kokogles.
Ja jums ir grūtības iekurt uguni tikai ar avīzi, iemērciet pusi papīra olīvu, rapšu vai augu eļļā. Eļļa palēninās papīra degšanas procesu, dodot oglēm laiku sadedzināt. Šim DIY (do-it-yourself, make your) risinājumam, lai arī tas nebūt nav ideāls, ir daudz atbalstītāju kā dabiska alternatīva šķiltavu šķidrumam
Solis 3. Novietojiet virs avīzes nelielu sausu koka nūju
Mazajām koka nūjiņām, ko izmanto ugunskuru dedzināšanai, ir augstāks degšanas punkts nekā papīram, kas noteikti palīdzēs aizdedzināt kokogles. Uz papīra un ap to novietojiet sauju koka, it kā veidojot mazu ligzdu. Papīrs iedegs koku, bet koks un papīrs kopā iedegs briketes.
- Ja koks viegli salūst jūsu rokās un rada skaļu plaisāšanas skaņu, tad tās ir pietiekami sausas, lai ar tām varētu strādāt.
- Turiet tuvumā arī rezerves sauju nūju, ja ugunsgrēks prasa papildu degvielu.
- Ja jūsu tuvumā nav koka, pievienojiet vairāk papīra. Jums, iespējams, būs jātur papīrs ugunī, līdz briketes aizdegas, tāpēc jums noderēs dažas papīra lapas.
Solis 4. Novietojiet trīs līdz četras kokogļu nūjas virs savas kaudzes
Tas iedegs uguni visām oglēm. Novietojiet to netālu no centra un virs koka. Kamēr papīrs apakšā deg, jums jāturpina likt ugunij degt zem briketēm.
Kamēr briketes (nelieli kokogļu kvadrāti) deg ilgāk, cietkoksnes kokogles ir uzliesmojošākas un sākumā dedzinās karstāk
Solis 5. Iededziet uguni uz papīra no vairākām daļām
Izmantojiet sērkociņus vai šķiltavas, lai apgaismotu dažus papīra stūrus, radot jauku, gaišu uguni. Jūs redzēsit, ka nūjas sāk spīdēt no lielā, degošā uguns, ko radījis papīrs.
Ja koksne nedeg pārāk daudz, bet papīrs ir pilnībā sadedzināts, salieciet (ne pārāk cieši) vēl vienu vai divas loksnes un novietojiet papīru malā, netālu no koka
6. solis. Padariet ogles mirdzošu un dūmojošu
Ja uz briketēm redzat pelēkas vai baltas pelnu malas un brikešu nūjas izdala dūmus, tad jums tas ir izdevies. Šis process ir lēns, bet galu galā uguns sadegs. Centieties, lai uguns no nūjām un avīzēm nedeg, līdz ogles ārpuse rada pelnus.
7. solis Pievienojiet vēl dažas kokogļu nūjas jūsu uztaisītajai ugunij
Pēc dažu pirmo brikešu kūpināšanas varat pievienot vēl dažas nūjas pa vienai. Spēcīga uguns no kokoglēm nav līdzīga ugunskuram no koka - ja redzat, ka ogļu kociņa ārpusē parādās balti vai pelēki pelni, tad esat gatavs grilēt. Jūs neredzēsit lielu degošu uguni.
- Turpiniet pievienot briketes, līdz grila centrā ir liela kaudze. Pagaidām iekšpusē esošās briketes ir karstākās briketes. Jūs redzēsiet dūmus, kas izplūst no kaudzes centra. Atkarībā no grila lieluma jums var būt nepieciešams dažāds brikešu daudzums:
- Mazos, personīgos grilus parasti var piepildīt ar 25-30 kokogļu nūjām.
- Vidēja izmēra grilam, piemēram, tiem, kas parasti ir ar 22 collu izmēru, var ievietot vismaz 40 brikešu nūjas.
- Lieliem griliem var būt nepieciešams apmēram viens līdz divi maisiņi ar kokogli, un, izmantojot šo metodi, sildīšana prasa ilgāku laiku.
8. solis. Pagaidiet, līdz gandrīz visas kokogles ir pārklātas ar baltiem vai pelēkiem pelniem, pirms tās izklājat, lai sāktu gatavot
Kaudzes iekšpuse karstumā spīdēs spilgti sarkanā krāsā. Tas nozīmē, ka jūs jau varat gatavot. Kad siltums ir zems, pēc vēlēšanās pievienojiet vēl dažas briketes. Pēc tam ievietojiet kokogles vēlamajā vietā ar pāris knaiblēm ar garu rokturi. Tas var ilgt apmēram trīsdesmit minūtes līdz stundai.
3. metode no 3: spēcīgas uguns dedzināšanas radīšana un uzturēšana
Solis 1. Sakārtojiet kokogles cieši kopā, lai radītu spēcīgu uguni
Sakārtojiet kokogles tuvu viens otram vietā, kur tās var saglabāt siltumu un sadedzināt. Turklāt kokoglēm ir nepieciešama arī gaisa plūsma, lai tās pareizi sadedzinātu, tāpēc nenovietojiet tās pārāk tuvu un cieši kopā. Brīva kaudze būtu ideāla. Ir vairākas grilēšanas metodes, lai uguns degtu spēcīgi:
- Pat grilēšana Pārklājiet visu grila dibenu ar divām kārtām sakrautas briketes. Nav tukšumu, un viss tiek pievienots vienmērīgi, tāpēc viss siltums sasniegs nemainīgu un līdzsvarotu temperatūru. Izmantojiet šo metodi, ja vēlaties ātri pagatavot daudz pārtikas.
- Divu zonu grils atstājiet pusi grila zonas atvērtu netiešas montāžas paņēmieniem vai pārtikas sildīšanai. Jums būs jāpārnes puse no esošajām oglēm sabalansētā kaudzē abās grila pusēs. Pārliecinieties, ka grila “karstajā pusē” ir divas līdz trīs brikešu kārtas.
2. solis. Regulāri pievienojiet vairāk ogļu, lai uguns uz grila degtu
Kokogles būs pietiekami karstas, ja tās ir sarkanas, izgaismotas un no pelniem pārklātas ar baltu krāsu. Pievērsiet uzmanību tam, lai aizdedzinātu jaunu kokogli. Negaidiet, līdz beidzas briketes. Pievienojiet atlikušās kokogles, kad jums ir palikusi vismaz puse no ogļu maisa. Lai atkal sāktu gatavot, jums, iespējams, būs jāgaida piecas līdz desmit minūtes, kad tikko pievienotās kokogles no pelniem būs noklātas pelēkā/baltā krāsā, taču to darīt ir labāk nekā sākt grilu no nulles.
Ja plānojat gatavot ilgu laiku, ik pēc trīsdesmit minūtēm pēc pirmā komplekta jāpievieno divas līdz trīs saujas kokogļu
Solis 3. Atstājiet gaisa atveres augšpusē un apakšā atvērtas, lai iegūtu maksimālu siltumu
Jo vairāk gaisa tiek novadīts ugunī, jo karstāks uguns gatavošanai. Uguns degšanai nepieciešams skābeklis, tāpēc jo vairāk tiek piegādāts skābeklis, jo karstāka ir ogles uguns. Ja nepieciešams kontrolēt temperatūru, daļēji aizveriet vienu vai abas ventilācijas atveres. Parasti tas, kas ir aizvērts, ir gaisa caurums augšpusē.
Solis 4. Noņemiet savāktos pelnus
Ir neliela svira, kas atver un aizver gaisa atveres grila apakšā. Šo pašu sviru var izmantot, lai noņemtu pelnus caur gaisa izplūdes atveri. Pelni aizņem vietu, tāpēc gaiss nevar pienācīgi ieplūst, un uzkrāšanās laikā apslāpē ogles.
5. solis. Lai pievienotu garšu un karstāku uguni, apsveriet cietkoksnes pievienošanu
Hickory vai ābolu nūjas nodrošina fantastisku BBQ garšu, un koks ātri aizdegsies no karstajām oglēm. Lai gan koks deg ātrāk un karstāk nekā kokogļu briketes, kokogles un koksnes vai šķeldas kombinācija bieži vien ir labākais veids, kā radīt profesionāla izskata uguni.
6. solis. Atjaunojiet neizmantotās briketes
Ja neizmantojāt visas maisā esošās kokogles, ar klikšķi saspiediet maisa augšpusi, lai to cieši aizvērtu. Ogles saturošās piedevas var iztvaikot, apgrūtinot aizdegšanos, ja vēlaties to izmantot vēlāk, īpaši bez šķiltavu šķidruma palīdzības.
Padomi
Jūs varat izgatavot savu skursteņa starteri, izmantojot caurumu tipa kannas atvērēju, lai izveidotu vairākus caurumus gar lielas metāla kafijas kannas sāniem
Brīdinājums
- Visizplatītākā kļūda ir laikraksta sarullēšana un pārpildīšana
- Sāciet ar nepieciešamo ogļu daudzumu, pēc tam pievienojiet vairāk, kad tas ir iedegts.
- Nekad neatstājiet skursteņa starteri iedegtu.
