Kefīrs ir kultivēts piena dzēriens, kura izcelsme ir Krievijā. Kefīru ražo, raudzējot pienu (govs, kazas vai aitas pienu), izmantojot raugu vai baktērijas. Ar savu skābo un krēmīgo garšu, piemēram, jogurtu, kefīrs tiek slavēts par tā probiotikas priekšrocībām. Kefīru var viegli pagatavot mājās, taču sākotnēji jums būs jāiegādājas "kefīra sēklas", kas ir sīki rauga gabaliņi un baktērijas, kas sajauktas ar olbaltumvielām, cukuru un taukiem. Šīs sēklas var lietot nepārtraukti, ja tās pareizi kopj, tāpēc tās var izmantot kefīra pagatavošanai katru dienu. Par laimi, kefīra stādu kopšanas iemācīšanās neprasa ilgu laiku un prasa daudz pūļu.
Solis
Solis 1. Pērciet kefīra sēklas
Ir vairāki veidi, kā iegūt kefīra sēklas. Lētākais veids ir lūgt lieko kefīra sēklu no jūsu apkārtnes kefīra hobija. Ikvienam, kurš regulāri gatavo kefīru, vienmēr būs lieks kefīra sēklas, jo raugs un baktērijas ātri aug. Parasti viņi ir gatavi jums lēti vai bez maksas dot dažas kefīra sēklas. Vēl viena iespēja ir iegādāties kefīra sēklas vai nu veselīgas pārtikas veikalā, vai speciālā veikalā, kas pārdod kultūras sastāvdaļas.
Solis 2. Ievietojiet kefīra sēklas stikla vai plastmasas burkā
Saņemot kefīra sēklas, ja vēlaties, varat nomazgāt sēklām pielipušos cietos taukus, bet nelietojiet hlorētu ūdeni (neizmantojiet krāna ūdeni). Hlors var iznīcināt sēklās esošos mikroorganismus. Ievietojiet kefīra sēklas tīrās burkās.
Neizmantojiet metāla traukus kefīra sēklu turēšanai, jo šie materiāli nelabvēlīgi ietekmē šo mikroorganismu veselību. Izmantojiet tikai plastmasas traukus
Solis 3. Piepildiet burku ar pienu
Precīza piena un kefīra graudu attiecība nav ļoti svarīga, taču vispārējs īkšķa noteikums ir izmantot 1 daļu kefīra sēklu 20 daļām piena. Piens nodrošina pārtiku raugam un baktērijām, kā arī uzturēs kefīra graudus veselīgus un aktīvus. Neaizveriet burku pārāk cieši un novietojiet to istabas temperatūrā 12-24 stundas.
Solis 4. Paņemiet kefīra sēklas no piena
Pēc 12-24 stundām izmantojiet plastmasas karoti, lai izņemtu kefīra sēklas, kas peldēs uz piena virsmas. Ievietojiet sēklas citā tīrā burkā. Piens, kas tagad ir pārvērsts par kefīru, ir gatavs tūlītējai lietošanai vai to var uzglabāt ledusskapī.
Solis 5. Ielejiet pienu burkā, kurā ir kefīra sēklas
Vienkāršākais veids, kā rūpēties par kefīra sēklām, ir tās regulāri lietot kefīra pagatavošanai. Ielejot vairāk piena jaunā burkā, 24 stundu laikā varat pagatavot jaunu kefīru, pēc tam varat ņemt sēklas. Atkārtojiet šo procesu atkal un atkal, lai jūsu kefīra sēklas būtu veselīgas un aktīvas, un jums būs vienmērīgs kefīra krājums.
-
Ja jums nav nepieciešams tik daudz kefīra, jūs joprojām varat saglabāt kefīra sēklas veselīgas, iemērcot tās pienā un pēc tam ievietojot ledusskapī. Jums nav jāpievieno krūze piena katru dienu, bet vienkārši ielejiet porciju vecā piena un pēc tam uzlejiet virsū jaunu, svaigu pienu. Dariet to katru dienu, lai mikroorganisms iegūtu pietiekami daudz pārtikas, lai saglabātu veselību.
Saglabājiet kefīra graudus 5. solis -
Jums nav jāuztraucas par piena sabojāšanos, pat ja to ievietojat ledusskapī. Sēklās esošais raugs un labās baktērijas pienā strauji pieaugs, tāpēc sliktajām baktērijām nav laika vairoties.
Saglabājiet kefīra graudus 5. solis Bullet2
6. solis. Ja nepieciešams, uzglabājiet kefīra sēklas ledusskapī
Ja dodaties tālā ceļojumā un dažas dienas nevarat burkai pievienot svaigu pienu, ievietojiet burku ledusskapī. Tas palēninās mikroorganismu augšanu, un pietiek ar svaigu pienu, ko pievienot reizi nedēļā. Tomēr neatstājiet kefīra sēklas ledusskapī ilgāk par 3 nedēļām, nepievienojot svaigu pienu vai piena pulveri, jo tas var padarīt sēklas nelietojamas nākotnē.
