Pirms izmetat veco, sacietējušo maizes izstrādājumu, mēģiniet atjaunot tā tekstūru ar siltumu un mitrumu. Šī metode ir visefektīvākā, ja maize tiek uzglabāta kārtīgi iesaiņota un tai joprojām ir kāda spēja pacelties. Tomēr šī metode zināmā mērā var pat uzlabot maizi, kas jau ir cieta.
Solis
1. metode no 3: maizes sildīšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz zemai temperatūrai
Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 150ºC. Karstums varēs atsvaidzināt veco maizi, lai gan efekts saglabāsies tikai dažas stundas.
2. solis. Pievienojiet ūdeni tikai tad, ja malas sacietē
Pat vecā maize joprojām satur daudz ūdens. Maize garšo sausa, jo ir izveidojušās cietes molekulas un aiztur ūdens saturu. Tas nozīmē, ka pārējai maizei nav jāpievieno ūdens. Ja maizes malas ir cietas, apkaisa tās ar nedaudz ūdens vai samitrina ar ūdeni no krāna, ja malas ir ļoti cietas.
Ja maize kļūst sausa karstuma vai gaisa iedarbības dēļ, tā zaudē daļu mitruma. Lai atjaunotu mitrumu, samitriniet visu klaipu
Solis 3. Aptiniet maizi alumīnija folijā
Tas neļauj tvaikam izplūst, tādējādi saglabājot maizes mitrumu.
Solis 4. Sildiet līdz mīkstam
Ja maize jau ir samitrināta, pagaidiet, līdz tā vairs nav mitra. Šis sildīšanas posms ilgst 5–15 minūtes, atkarībā no maizes lieluma un no tā, vai jūs to samitrināt.
5. solis. Noņemiet alumīnija foliju un sildiet vēl piecas minūtes, ja malas ir pārāk mīkstas
Kad maize ir mīksta, bet iepriekš cietās maizes malas ir mīkstas, noņemiet alumīnija foliju. Uzkarsējiet vēl piecas minūtes vai līdz maizes malu tekstūra atkal ir tāda, kādai tai vajadzētu būt.
6. solis. Nekavējoties ēdiet maizi
Siltums "izkausē" cietes molekulāro struktūru, lai atbrīvotu iesprostoto ūdeni, taču tas var arī atdzesēt maizi ātrāk. Šādi atkārtoti uzsildīta maize ilgs ne vairāk kā dažas stundas, pirms tā sacietēs un atkal kļūs novecojusi.
2. metode no 3: maizes tvaicēšana
1. solis. Tvaicējamā katlā uzvāra ūdeni
Katlā ielej nedaudz ūdens. Sildiet uz lielas uguns, līdz ūdens vārās, un pēc tam noņemiet katlu.
- Ja jums nav tvaicēšanas pannas, jums būs nepieciešams sietiņš, ko var novietot virs pannas, un vāks, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu sietu.
- Šī metode pievieno mazāk siltuma nekā krāsns, bet ar lielāku mitrumu. Šis vairāk mitruma ir īpaši noderīgs, ja atkārtoti uzsildītā maize ir bijusi ļoti veca un sacietējusi vai nav iesaiņota uzglabāšanā.
2. solis. Novietojiet garoza maizi virs tvaicēšanas groza
Novietojiet tvaicēšanas grozu vai caurduri virs tvaicēšanas katla un pārklājiet.
Solis 3. Atstājiet pārklātu, līdz maize ir mīksta
Ļaujiet vismaz piecas minūtes maizei mīkstināties.
3. metode no 3: mikroviļņu krāsns izmantošana
Solis 1. Nogrieziet maizi un nekavējoties ēdiet
Mikroviļņu krāsns var padarīt maizi mīkstu, bet tā nav perfekta. Dažu minūšu laikā maize parasti kļūst cieta un pat cietāka nekā iepriekš. Šī ir ātrāka metode, taču vislabāk to izmantot tikai, gatavojot uzkodu, kas tiks uzreiz apēsta.
Tas notiek tāpēc, ka mikroviļņu krāsns iztvaiko daļu ūdens. Izplūstošais tvaiks nospiež cieti blīvākā struktūrā un izraisa maizes izžūšanu. Lēna apkure īsā laika periodā var mazināt šo nelabvēlīgo ietekmi. Tomēr ir grūti atrast pareizo mikroviļņu krāsns daļu, kas ir pietiekami karsta, lai mīkstinātu maizi
2. solis. Aptiniet maizi ar mitru papīra dvieli
Samitriniet nedaudz baltu salveti. Aptiniet maizi ar salveti. Tas maizē pievienos mitrumu un aizturēs tvaiku, lai tas būtu mīksts.
Solis 3. Sildiet ar 10 sekunžu pauzi
Atkarībā no tā, cik spēcīga ir jūsu mikroviļņu krāsns, maize pēc 10 sekundēm var būt mīksta. Ja nē, atkārtojiet šo darbību, bieži to pārbaudot.
Padomi
- Viegla maize ilgst ilgāk nekā blīva maize. Arī maizēm un kūkām ar taukiem, cukuru un citām piedevām parasti ir ilgāks glabāšanas laiks.
- Lai pagarinātu glabāšanas laiku, pirms ēšanas sasaldējiet maizi un sasildiet to cepeškrāsnī. Ja nevēlaties to sasildīt, ietiniet maizi plastmasas vai alumīnija folijā, līdz tā ir hermētiska, un uzglabājiet istabas temperatūrā, lai tā būtu ēdama vienu vai divas dienas ilgāk.
-
Jūs varat pagatavot ķiploku maizi, vienlaikus mīkstinot maizi. Pirms sildīšanas izpildiet cepeškrāsns norādījumus, veicot šīs papildu darbības:
- Vispirms sagrieziet maizi, bet nesalauziet to apakšā.
- Uz katras maizes šķēles iesmērē sviestu.
- Ierīvējiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un sasmalcinātus žāvētus vai svaigus garšaugus.
Brīdinājums
- Pārāk ilgi karsējot maizi, iztvaiko maizes mitrums, padarot to cietu un sausu. Tas var viegli notikt mikroviļņu krāsnī nevienmērīgas sildīšanas dēļ.
- Ledusskapis var novērst pelējuma augšanu uz maizes, bet tas nevar saglabāt maizi svaigu. Cietes retrogradācija (process, kas padara maizi novecojušu) aukstā temperatūrā (virs sasalšanas) notiek daudz ātrāk.
