Vai esat kādreiz sapratuši, ka izmantoto olu derīguma termiņš ir beidzies, kamēr gatavošanas vai cepšanas vidū? Vai varbūt jūs iegādājāties iepakotas olas bez derīguma termiņa, bet neesat pārliecināts par to svaigumu? Par laimi, sapuvušas olas ir ļoti viegli pamanīt. Šis raksts palīdzēs jums pateikt atšķirību starp sapuvušām un svaigām olām, kā arī dažus trikus, lai noteiktu olu svaigumu.
Solis
1. metode no 3: olu svaiguma pārbaude
Solis 1. Ievietojiet olas, par kurām jūs šaubāties, vai tās ir svaigas, bļodā vai lielā glāzē, kas piepildīta ar ūdeni
Olas iekšpusē ir mazi gaisa maisiņi, kas laika gaitā palielināsies, pateicoties gaisa ieplūšanai caur čaumalas porām. Jo lielāka gaisa kabata olā, jo tā būs vieglāka.
- Ja olas nogrimst līdz bļodas apakšai, tās joprojām ir ļoti svaigas.
- Ja ola stāv vertikāli, bet viens gals joprojām pieskaras bļodas apakšai, ola nav ļoti svaiga, bet joprojām ir droši ēst.
- Ja ola peld, tas nozīmē, ka ola nav svaiga. Tas nenozīmē, ka olas ir sapuvušas vai nav drošas ēšanai. Jums jāpārbauda, ieplaisājot olas un vērojot pazīmes (piemēram, smakas), ka olas pūž.
2. solis. Turiet olu tuvu pie auss un sakratiet to, klausoties kustīga šķidruma svilpojošu skaņu
Jo garāka ola, jo vairāk mitruma un oglekļa dioksīda iekļūs caur čaumalu. Tā rezultātā olu dzeltenumi un baltumi izžūst un sarūk, un iekšpusē esošie gaisa maisiņi kļūst lielāki. Lielāki gaisa maisiņi atvieglo olu pārvietošanos čaumalas iekšpusē un rada svārstīgu skaņu.
- Svaigas olas, kratot tās, neradīs skaļu troksni, un, iespējams, pat neskanēs.
- Čaukstoša skaņa tikai norāda, ka olas ir vecas, bet tas nenozīmē, ka tās nav drošas lietošanai.
Solis 3. Plaisājiet olas un ievietojiet tās lielā šķīvī vai bļodā, lai pārbaudītu dzeltenumu un baltumu kvalitāti
Olu formas stabilitāte laika gaitā samazināsies, tāpēc forma nebūs tik blīva kā svaigas olas. Ievērojiet, vai olas plati izplatās uz šķīvja vai mēdz salipt kopā. Olas, kas ir izplatītas un šķiet nedaudz šķidras, ir plānākas, mazāk svaigas baltas olas.
- Ja dzeltenums izskatās plakans un viegli salūst, tas nozīmē, ka ola ir veca.
- Ja dzeltenums var viegli pārvietoties, tad biezie baltie pavedieni, kas notur dzeltenumu vietā (chalaze), ir atslābuši un ola ir veca.
- Pievērsiet uzmanību olu baltuma krāsai. Mākoņains olu baltums norāda uz ļoti svaigām olām. Kaut arī dzidrs olu baltums norāda uz vecāku olu (lai gan tas joprojām var būt ēdams).
2. metode no 3: sapuvušu olu atpazīšana
Solis 1. Saplaisājiet olu un pamaniet smaržu
Smarža ir galvenais marķieris, lai identificētu sapuvušas olas. Sapuvušas olas, kad tās saplaisā, izdalīs spēcīgu nepatīkamu smaku. Sēra smaka būs acīmredzama, tiklīdz ola ir saplaisājusi (un, iespējams, arī pirms tam), tāpēc tā ir jāizmet.
No sapuvušām olām būs slikta smaka gan tad, kad tās vēl ir neapstrādātas, gan pēc vārīšanas
2. solis. Saplaisājiet olu un ievietojiet to nelielā traukā un atzīmējiet krāsu
Dzeltenuma krāsa mainīsies atkarībā no ēdiena, ko vista ēd, tāpēc dzeltenuma vai apelsīna spilgtums nenosaka olas svaigumu. Tā vietā pievērsiet uzmanību olu baltuma vai albumīna krāsai. Ja tās ir rozā, zaļas vai krāsainas, olas ir piesārņotas ar Pseudomonas baktērijām un nav droši ēst. Ja uz olas redzat melnus vai zaļus plankumus, tas nozīmē, ka ola ir bijusi piesārņota ar pelējumu, un tā ir jāizmet.
- Ja dzeltenumu ieskauj zaļš gredzens, tas nozīmē, ka ola ir pārcepta vai vārīta ūdenī, kurā ir daudz dzelzs. Šādas olas joprojām ir droši ēst.
- Ja uz olas ir asins vai miesas plankumi, to joprojām var ēst droši un tas nenozīmē, ka ola ir bijusi piesārņota vai sapuvusi. Asins plankumi var parādīties, ja ir asinsvadi, kas plīst olu veidošanās procesā un nav saistīti ar svaiguma līmeni.
3. metode no 3: datuma un laika izmantošana
1. darbība. Pārbaudiet uz iepakojuma norādīto derīguma termiņu
Šis derīguma termiņš var būt norādīts kā labākais pirms vai EXP. Šis datums parasti ir 30 dienas pēc olu iesaiņošanas. Olas, kas uzglabātas ledusskapī un nav saplaisājušas, joprojām jāizmanto vismaz 1 mēnesi pēc derīguma termiņa beigām.
- Derīguma termiņš ir norādīts dienās/mēnešos. Tātad olas, kuras jāpārdod līdz 15. martam, parasti tiek apzīmētas ar “15/03”.
- "Derīguma termiņš" norāda pēdējo datumu, kad olas parasti var pārdot. Pēc šī datuma olas jāizņem no veikalu plauktiem. Pat pēc tam iziešanas tas nenozīmē, ka olas ir sapuvušas vai tās vairs nevar izmantot.
2. solis. Pārbaudiet derīguma termiņu uz iepakojuma
Derīguma termiņu var norādīt arī kā “izlietot līdz”, “lietot pirms” vai “vislabāk pirms”. Labākās lietošanas etiķetei jābūt 45 dienu laikā no olu iepakošanas datuma. Mēģiniet pabeigt olas divu nedēļu laikā pēc derīguma termiņa beigām.
Datums "labākais derīguma termiņš" nozīmē olu vislabāko izmantošanu svaigākajā stāvoklī ar vislabāko tekstūru, garšu, adhēziju un saistošo spēku. Pēc šī datuma olas nenozīmē sapuvušas vai nelietojamas
3. solis. Izmantojiet trīsciparu kodu, lai uzzinātu olu iesaiņojuma datumu
ASV federālie likumi neprasa derīguma termiņu vai derīguma termiņu (daži štati to pieprasa, bet citi to aizliedz), bet visām olām jābūt norādītam iepakojuma datumam. Šis datums parasti tiek rakstīts trīsciparu koda veidā atbilstoši dienai Gregora kalendāra sistēmā. Šajā kodā 1. janvāris ir norādīts kā 001, 15. oktobrī iepakotās olas ir uzrakstītas kā 288, bet 31. decembrī iepakotās olas ir apzīmētas ar 365.
- Pievērsiet uzmanību numuriem, kas norādīti uz olu iepakojuma. Jūs redzēsit ražotāja kodu (burts P, kam seko skaitlis), kas norāda olu iesaiņojuma vietu, un pēc tam iesaiņojuma datuma kodu.
- Eiropas Savienība pieprasa iekļaut arī olu iepakošanas datumu. Pat ja olas tiek pārdotas atsevišķi, nevis noteiktos iepakojumos, pircējam ir jāzina šī informācija.
4. solis. Izņemiet olas, kas istabas temperatūrā 2 vai vairāk stundas izņemtas no ledusskapja
Kad olas ir atdzisušas ledusskapī, jums tās jātur tādā pašā temperatūrā. Aukstās olas, kas ievietotas siltākā temperatūrā, sāks kondensēties, ļaujot baktērijām viegli augt uz čaumalu virsmas, kuras pēc tam iekļūst olās un piesārņo tās.
- Lai novērstu temperatūras izmaiņas, uzglabājiet olas aukstākajā ledusskapja daļā, nevis durvīs. Atverot un aizverot ledusskapi, tā temperatūra vieglāk mainās pie durvīm, tāpēc olas var kondensēties.
- Ja pērkat olas, kas nav mazgātas istabas temperatūrā, tās nav jāatdzesē. Daudzās valstīs, tostarp lielākajā daļā Eiropas valstu, olas tiek uzglabātas istabas temperatūrā. Šī metode ir droša, jo vista pirms olu dēšanas ir vakcinēta pret salmonellu.
5. solis. Izpildiet jūsu valstī spēkā esošos iepakošanas norādījumus, lai noteiktu, cik ilgi jūs varat uzglabāt olas
Ja jums ir dējējvista un interesējaties, kad olas kļūs sliktas, varat izlasīt jūsu valstī spēkā esošās olu svaiguma vadlīnijas. Visticamāk, jūsu olas var droši lietot vismaz divus mēnešus vai pat vairāk.
