Mūsdienu aizņemtajā ātrās ēdināšanas un televīzijas vakariņu recepšu pasaulē ir viegli aizmirst, kā pareizi uzklāt galdu oficiālām vakariņām. Lai gan tas var nebūt prasme, kas jums bieži nepieciešama, jūs varat saskarties ar gadījumiem, kad jums ir pareizi jānosaka galds. Uzziniet pamatus un būsit gatavs mierīgi uzņemt (vai apmeklēt) jebkādas oficiālas vakariņas.
Solis
1. daļa no 2: Noklusējuma iestatījumu iestatīšana
1. solis. Izlemiet, cik ēdienu jūs pasniegsit
Galvenais iestatījums, ko jūs pasniedzat viesiem, ir atkarīgs no tā, cik ēdienu jūs nolemjat pasniegt; piecas vai septiņas maltītes ir parasts oficiālu vakariņu piemērs. Izlemiet par savu ēdienkarti un paturiet prātā, ka tipiska maltīte tiek pasniegta šādā secībā:
- Pirmā maltīte: uzkoda/ķemmīšgliemenes
- Otrā ēdienreize: zupa
- Trešais ēdiens: zivis
- Ceturtais ēdiens: cepta gaļa
- Piektā maltīte: Spēle (5 ēdieniem, ceturtās/piektās ēdienreizes kopā kā pamatēdiena iespējas).
- Sestā maltīte: salāti (jā, salāti tiek pasniegti pēc maltītes)
- Septītā maltīte: deserts
- Ēdiens astoņi: augļi, siers un kafija (pēc izvēles)
- Pārtikas numurs deviņi: rieksti un rozīnes (pēc izvēles).
2. solis. Izvēlieties ēdamistabas piederumus un šķīvjus
Pirms galda klāšanas pārliecinieties, ka jums ir pareizās mēbeles un šķīvji, ko sagatavot. Jums būs nepieciešama 1 dakša katrai gaļas maltītei (jūras velšu dakša jāizmanto uzkodu gatavošanai ar jūras veltēm), karote zupām un desertiem, nazis galvenajam ēdienam, sviests un zivis (ja pasniegts), liela šķīvis, šķīvis sviestam /maizei un glāzes pēc izvēles (kausi, glāzes baltvīnam, glāzes sarkanvīnam un flautas šampanietim pēc izvēles).
- Katrs ēdiens tiek iznests no virtuves uz sava šķīvja, tāpēc neuztraucieties par šķīvju sagatavošanu šajā iestatījumā.
- Sagatavojiet auduma salvetes ar salvešu gredzeniem kā papildu dekoratīvu elementu uz galda.
Solis 3. Sakārtojiet plāksnes
Svarīgākā vietas noteikšanas daļa ir šķīvja uzstādīšana lielam ēdienam. Šī ir lielā plāksne, uz kuras balstās visas šķīvji ar ēdienu, ko izņemt. Šī lielā plāksne paliks uz galda, līdz pamatēdiens būs pabeigts, pēc tam noņemts kopā ar pamatēdiena šķīvi. Novietojiet šo lielo plāksni katra iestatījuma centrā. Otrā plāksne, kas jums vajadzētu būt, ir sviesta/maizes šķīvis. Šī plāksne jānovieto pa kreisi no lielās plāksnes, uz kuras tā ir balstīta.
- Noņemot šķīvjus pirms pamatēdiena, atstājiet šo lielo pamata šķīvi un ņemiet tikai tukšās plāksnes.
- Jūsu viesiem ir jāapkalpo vairākas maizes izvēles, tāpēc maizes/sviesta šķīvis ir paredzēts.
- Jūsu auduma salvete jānovieto uz lielas pamatnes.
Solis 4. Sakārtojiet mēbeles
Lai gan 3 dakšas, 2 naži un 2 karotes var izskatīties biedējoši, to izvietojums patiesībā ir pavisam vienkāršs. Ar savām mēbelēm jūs to izmantojat no ārpuses. Tātad, lielās pamatplāksnes kreisajā pusē jābūt zivju dakšai> salātu dakšai> pamatēdiena dakšiņai. Lielas pamatplāksnes labajā pusē novietojiet nakts nazi> zivju nazi> zupas karoti. Uz šķīvja paralēli un horizontāli novietojiet deserta karoti un deserta dakšiņu (šī dakša nav obligāta). Sviesta nazis jānovieto pa diagonāli/šķērsām pret sviesta/maizes šķīvi.
- Katrs trauks pēc lietošanas tiks noņemts no galda.
- Ja jūs nekalpojat zivis, tad nav nepieciešams nolikt uz galda zivju dakšiņu un zivju nazi.
- Ja kā uzkodu pasniedzat vēžveidīgos, gliemeņu dakša jānovieto pa labi no zupas karotes. Šī ir vienīgā dakša, kas jānovieto galda labajā pusē.
- Katram piederumam jābūt vienādā attālumā no viena instrumenta uz otru un lielai pamatplāksnei.
Solis 5. Sakārtojiet brilles
Brilles, kuras izvēlaties lietot, mainīsies atkarībā no tā, ko jūs pasniedzat vakariņās. Tradicionāli vīnam jābūt vismaz kausiem un glāzēm, taču praksē tas mainīsies. Novietojiet kausu tieši virs naža un izlīdziniet ar maizes/sviesta šķīvi. Pievienojiet vīna glāzi pa labi, parasti virs zupas karotes. Ja pievienojat trešo vīna glāzi (cita veida vīnam), novietojiet to virs un starp ūdens glāzi un pirmo vīna glāzi. Flauta glāzi papildu šampanietim var arī ievietot un novietot virs un pa labi no pirmās vīna glāzes.
- Līdzīgi kā galda piederumi, arī jūsu brilles ir jāievieto tādā secībā, kādā tās tiek izmantotas.
- Ūdens parasti tiek pasniegts glāzē, savukārt ēdiena pasniegšanas laikā tiks ieliets vīns un šampanietis.
- Ja izvēlaties pasniegt kafiju kā 9 ēdienu maltīti, izmantojiet demi-tasse (espresso tasītes veids) un pasniedziet šo kafiju pēdējo, tad paņemiet kafijas tasi kopā ar augļu/siera šķīvjiem.
2. daļa no 2: Galda iestatījumu pielāgošana katrai pārtikas komplektam
Solis 1. Uzklājiet galdu zupai
Pirmajai zupas maltītei ir divas iespējas: atnest to pašu zupas bļodu no virtuves vai piedāvāt šķidru vai krēmzupu un pasniegt uz jauna šķīvja uz galda, kas jau tika pasniegta bļodā un izņemta no virtuve. Pēc tam zupa tiks pasniegta (uzmanīgi) uz galda tīros traukos. Zupas bļodas jānes uz servēšanas šķīvjiem, lai izvairītos no noplūdes. Kad visi ir paēduši ēst savu zupu, zupas karote jānovieto (ar bļodas pusi uz augšu) uz bļodas labās puses uz pasniegšanas šķīvja.
- Plāksnes, bļodas un karotes no galda tiks noņemtas pēc pirmās pasniegšanas.
- Maizes un sviesta šķīvis paliek uz galda, pat ja tas ir izmantots kopā ar zupu.
Solis 2. Uzklājiet galdu zivīm
Pēc zupas paņemšanas zivju ēdiens jāieliek savā šķīvī. Tas tiks novietots uz lielas pamatnes plāksnes un ēst ar zivju nazi un dakšiņu (trauki, kas atrodas vistālāk no lielās pamatplāksnes gan kreisajā, gan labajā pusē). Kad esat pabeidzis ēst zivis, zivju dakšiņas un zivju naži jānovieto pa šķīvi pa diagonāli, un rokturi jānovieto pulksten 4:00.
Solis 3. Uzklājiet galdu galvenajam ēdienam
Pamatēdiens jāizceļ uz lielas, iepriekš uzkarsētas šķīvja. Šī šķīvis tiks novietots uz lielas pamatnes, un pamatēdienu ēdīs ar pusdienu dakšiņu un nazi. Kad visi ir pabeiguši pamatēdienu, šķīvi var noņemt kopā ar lielo pamatplāksni, pusdienu dakšiņu un nazi. Nažus un dakšiņas parasti novieto pa plāksni pa diagonāli/šķērsām tādā stāvoklī, kas ir līdzīgs traukiem, ko izmanto zivīm.
Solis 4. Uzklājiet galdu salātiem
Salātus parasti ēd pēc oficiālu vakariņu pamatēdiena. Pacelot lielo pamatnes plāksni, novietojiet salātu plāksni iestatījuma centrā. Šos salātus vajadzētu ēst ar pēdējo atlikušo dakšiņu. Kad salāti ir gatavi, jānoņem salātu šķīvis, salātu dakša, maizes/sviesta šķīvis ar sviesta nazi un vīna/šampanieša glāzes. Trauki, kas jāatstāj, ir kauss un deserta karote (un pēc izvēles deserta dakša).
Solis 5. Uzklājiet galdu desertam
Pēdējais vakara ēdiens parasti ir deserts un kafija, ja vien jūs neapkalpo ļoti oficiālas 9 ēdienu vakariņas. Pretējā gadījumā deserts jāievada uz šķīvja un jānovieto iestatījuma vidū, bet pusdārzs vai tējas krūze ar tējkaroti jānovieto pa labi no deserta šķīvja zem kausa. Uz galda tiek izklāts krējums un cukurs, lai tos varētu izmantot tējai vai kafijai, ja vēlaties. Kad deserts ir pabeigts, visas plāksnes ir jānoņem, līdz galds ir tukšs.
Padomi
- Izvēlieties zemu galda centrālo elementu. Neaizsprostojiet viesu skatus vienam uz otru vai sarunu.
- Visos formālajos apstākļos nebaidieties salīdzināt vienu ar otru, ja jums nav pareizo galda piederumu. Sajaukšana un saskaņošana mūsdienās ir modē.
- Svarīgākā lieta, kas jāatceras, klājot galdu, ir pārliecināties, ka viesiem ir ērti. Pieaugot neformālām vakariņām, ir jautri mēģināt oficiāli klāt galdu. Tomēr neatstājiet novārtā savu viesu komfortu un savu prieku (tāpēc dažreiz mums ir jāizklaidē). Ja jums nav visu oficiālo galda rotājumu, varat tos iznomāt vai improvizēt. Dažas no vislabāk izskatītajām tabulām ir improvizācijas rezultāts, izmantojot negaidītus objektus.
