Vienkāršai tējas ballītei kopā ar draugiem nav nepieciešami stingri pieklājības noteikumi, taču noteikti nekaitē zināt, kā pasniegt cukuru, pienu un citus tējas pavadījumus. lielākiem pasākumiem uzziniet, kā organizēt oficiālāku izvietojumu vai pārejiet tieši uz ēdienu sadaļu, ja vēlaties rīkot bufetes stila pasākumu, kurā viesi var paņemt savus ēdienus un dzērienus.
Solis
1. daļa no 2: Pasākumi oficiāliem gadījumiem
1. solis. Izlemiet, kāda veida tēja jums ir
Lielākā daļa cilvēku, kas rīko tējas ballīti vai "tējas ballīti", domā par pēcpusdienas pasākumu, kas notiek starp pusdienām un vakariņām un nodrošina nelielu uzkodu, piemēram, sviestmaizi vai plācenīšus. Pasākums varētu būt bufetes tipa, kuram nav nepieciešama sēdvietu izvietošana, vai arī tas var būt sēdošs pasākums ar dažiem galdiem un galda piederumiem, jo tas nenodrošina pilnu maltīti. Ja jūs rīkojat oficiālu vakaru, jums būs nepieciešams cits aprīkojums atkarībā no ēdiena, kuru jūs pasniedzat. Neatkarīgi no gadījuma noteikti izlasiet tālāk norādītās darbības, lai noteiktu, kas nepieciešams jūsu tējas ballītei.
Vakariņas parasti sauc par "augstu tēju", lai gan šo terminu bieži lieto nepareizi, lai apzīmētu tējas veidu
2. solis. Pārklājiet lielo galdu ar pievilcīgu galdautu
Sēdošai tējas ballītei galdam jābūt pietiekami lielam, lai visi viesi varētu uzreiz apsēsties. Visām tējas dzeršanas ballītēm ēdienam ir jāatrodas galda centrā. Ja vakarā pasniedzat pilnu maltīti, ko parasti dēvē par "tēju", nevis pēcpusdienas tējas ballīti, jums ir nepieciešama vieta tikai vienam ēdienam vienlaikus.
Solis 3. Novietojiet šķīvi galda ēdamzonas centrā
Ja vien jūs neapkalpojat vairāk nekā vienu ēdienu, katrs viesis tiks apgādāts tikai ar vienu šķīvi. Ideālā gadījumā pusdienu šķīvji ir 23–24 cm diametrā, bet, ja nepieciešams, varat izmantot jebkura diametra šķīvi.
Solis 4. Katram viesim salieciet lina salvetes vai galda salvetes
Salieciet katru salveti taisnstūrī, kvadrātā vai trīsstūrī, pēc tam novietojiet to plāksnes kreisajā pusē ar krokas atveri labajā pusē. Tomēr, ja jums ir nepieciešams ietaupīt vietu, katru salveti varat novietot uz šķīvja centrā.
Solis 5. Sakārtojiet traukus
Katram viesim jums ir jānodrošina tikai viens vai divi galda piederumi atkarībā no tā, kāds ēdiens tiek pasniegts. Vismaz ielieciet nelielu karoti pa labi no šķīvja, lai maisītu tēju. Ja jūs pasniedzat lipīgas kūkas vai ēdienu, kas var sabrukt, arī pa kreisi no šķīvja novietojiet nelielu dakšiņu un vienu vai vairākus nažus starp šķīvi un karoti ar asu pusi pret šķīvi.
- Pasniedzot gaļu, nodrošiniet steika nazi.
- Pasniedzot ievārījumu vai citas pastas, katram viesim nodrošiniet sviesta nazi, novietojiet to pa labi no steika naža, ja jums tāds ir. Atcerieties, ka katra uzklāšana jāpasniedz ar savu karoti.
- Pasniedzot pilnas vakariņas ar vairākiem ēdieniem, nodrošiniet katram ēdienam atbilstošus piederumus, sakārtojot tos tā, lai viesi sāktu ar galda piederumiem, kas atrodas vistālāk no šķīvja, un beidzot ar tuvākajiem.
6. solis. Sakārtojiet tējas krūzes un paliktņus
Katram viesim uz apakštase jābūt vienai krūzei. Katrā ēdamzālē novietojiet katru krūzīti pa labi no karotes.
7. solis. Nolieciet nelielu miskastes trauku, ja tāds ir
Miskaste parasti ir mazākā bļoda, kas novietota kreisajā pusē, uz salvetes vai dakšas. Viesi miskastē ievieto izlietotas tējas lapas un citrona daiviņas.
Tā kā miskastes trauks ir viena no specializētākajām tējas pasniegšanas sastāvdaļām, tikai formālākie viesi būs pārsteigti, ja jums tāda nav
8. solis. Ja nepieciešams, ievietojiet papildu brilles
Iedzeriet glāzi ūdens katram viesim virs naža vai zem tējas tases, ja nav naža. Pasniedzot papildu atspirdzinājumus, piemēram, limonādi vai šampanieti, izvēlieties papildu glāzi, kas jāievieto pa labi no ūdens glāzes.
9. solis. Apsveriet papildu deserta šķīvi
Nodrošiniet deserta šķīvi, ja pasniedzat īpašu desertu, piemēram, dzimšanas dienas kūku. Novietojiet to uz galvenās plāksnes un nodrošiniet arī piemērotu dakšiņu un/vai karoti, novietojot to horizontāli starp abām plāksnēm.
Deserta šķīvis nav nepieciešams mazai saldai uzkodai, kuru var baudīt bez šķīvja
2. daļa no 2: Ēdienu gatavošana
1. solis. Izvēlieties piemērotu galdu, uz kura uzlikt galdu
Galdam jābūt pietiekami lielam, lai tajā varētu pasniegt tēju, galda piederumus un ēdienu. Ja galds nav pietiekams katram viesim, atbrīvojieties no krēsliem un sarīkojiet bufetes stila tējas ballīti, kurā viesi ņem paši savu ēdienu, nevis tiek pasniegti viens pie otra. Šis stils ir mazāk formāls nekā tējas ballīte, kurā tiek rīkoti visi viesi, un tas ir vislabāk piemērots pēcpusdienas tējai, nevis vakariņām.
Novietojiet bufetes tipa galdu: ja jūs uztrauc ierobežota telpa, novietojiet galdu pie sienas. Ja ir pietiekami daudz vietas, varat ievietot galdu, lai viesi varētu uzreiz ņemt ēdienu no abām galda pusēm
2. solis. Izvēlieties galdautus un lina salvetes vai smalkas pusdienu salvetes
Izmantojot tīru un pievilcīgu galdautu, pasākums kļūs elegantāks. Tradicionālā galdauta krāsas izvēle ir balta, bet jūs varat izmantot galdautu jebkurā krāsā vai rakstā. Svinīgai tējas ballītei izvēlieties salveti, kas atbilst galdautam.
Solis 3. Sagatavojiet tējas trauku vienā galda galā
Pagatavojiet viesiem dažādas tējas, vismaz kofeīnu saturošas melnās tējas un zāļu tējas bez kofeīna. Katra tēja jāpasniedz atsevišķā tējkannā, vēlams, kad tējas lapas ir noņemtas, vai ar sietiņu, lai viesi neiekļūtu tējas lapās krūzēs. Ja jums tāda nav, jums nav jāizmanto atbilstošs servēšanas trauks vai sudraba paplāte, taču neaizmirstiet uzkrāt visus būtiskos tējas papildinājumus:
- Krējuma krēms vai neliela tējkanna, kas pildīta ar pienu
- Bļoda ar cukura kubiņiem un cukura knaibles, vai granulēts cukurs un neliela karote
- Katls ar karstu ūdeni viesiem, kuri vēlas atšķaidīt tēju
- Citrona šķēles, ko likt tējā, vai biezākas šķēles, ko iespiest tējā
4. solis. Galda galā sakārtojiet papildu kafijas, karstās šokolādes vai tējas paplātes
Ja vien jūsu viesu ir maz, varat ievietot divas vietas, kur viesi var ņemt savus karstos dzērienus. Kafiju vai karsto šokolādi novērtēs daži viesi, kuriem nepatīk tēja, bet, ja jūs zināt, ka jūsu viesiem patīk dzert tēju, vienkārši nodrošiniet tēju izvēli.
Glabājiet visus nepieciešamos tējas papildinājumus abos galda galos. Pasniedzot kafiju, kafijas pagatavošanai nepieciešams tikai cukurs un krējums
5. solis. Nodrošiniet nelielu šķīvi, tējas krūzi un cukuru
Ja jums ir pasēdēšanas tējas ballīte, apskatiet oficiālo notikumu iestatījumu sadaļu. Bufetes stila ballītei kārtīgi sakārtojiet visu galda abos galos vai vienā galā, ja vieta ir ierobežota. Katram viesim jums būs nepieciešams vismaz viens mazs paliktnis, viena krūze un viena maza karote. Ir arī labi nodrošināt vairāk aprīkojuma, lai paredzētu nelaimes gadījumus, nepareizi novietotus traukus vai viesu skaitu vairāk nekā gaidīts.
Ja jums nav pietiekami daudz tējas krūzes, varat aizņemties no kaimiņiem vai sarīkot ballīti "atnesiet savu tasi tējas vai kafijas". Daudziem tējas un kafijas dzērājiem mājās ir savas iecienītākās krūzes, bet sagatavojiet vēl dažas krūzes viesiem, kuri nenes savu
6. solis. Atcerieties, ka atkarībā no pasniegtā ēdiena var būt nepieciešami papildu galda piederumi
Pasniedzot ēdienu, ko nevarat ēst ar rokām, turiet dakšiņu vai nazi blakus citiem piederumiem. Zupām vajadzīgas mazas bļodas un zupas karotes, pudiņiem un citiem mīkstajiem desertiem mazākas karotes. Pasniegšanas bļodiņām, kurās ir ievārījums, krējums vai grauzdiņu vai plācenīšu piedevas, jābūt komplektā ar savām ēdamkarotēm.
Ja neesat pārliecināts, kādu ēdienu pasniegt, skatiet tālāk sniegtos ieteikumus. Parasti pēcpusdienas tējas ballītēs netiek pasniegts ēdiens, kuram nepieciešami galda piederumi. Tādējādi viesiem ir vieglāk uzņemt savu ēdienu no galda un staigāt apkārt un sarunāties ar šķīvi ar ēdienu
7. solis. Sakārtojiet saldos un sāļos ēdienus galda centrā
Nelielas sviestmaizes bez malām ir visizplatītākais sāļais ēdiens, kas tiek pasniegts pēcpusdienas tējas ballītēs, bet velnišķīgas olas ir izplatītas arī tādās vietās kā Dienvidamerika. Nodrošiniet vismaz vienu daļu vai lielu šķīvi ar tādu pašu vai dažādu mazu sāļu ēdienu. Citā galda zonā novietojiet paplāti vai šķīvi, kas piepildīta ar saldumiem, piemēram, angļu gaumē gatavotiem cepumiem (smalkmaizītēm), mazām kūkām un/vai plācenīšiem.
Ja trīs līmeņu kūku plaukta izmantošana nav laba ideja, tradicionālais izkārtojums ir plāceņi augšējā līmenī, sviestmaizes un sāļie gardumi apakšējā līmenī un saldumi apakšā
8. solis. Nodrošiniet aukstos dzērienus pie papildu galda vai galvenā galda, ja nav papildu galda
Ja jums ir papildu galds, novietojiet to pietiekami tālu no galvenā galda, lai viesi varētu sasniegt ēdienu, netraucējot viesiem sasniegt citus galdus. Papildu galds ir lieliski piemērots aukstu dzērienu, piemēram, limonādes vai ledus tējas, pasniegšanai. Tējas laikā parasti netiek pasniegts alkohols, bet svinīgos gadījumos var pasniegt šampanieti, baltvīnu, šeriju vai ostu.
Ja vēlaties, uzkodu paplāti var novietot arī uz papildu galda
9. solis. Rotā galdu (pēc izvēles)
Dekorācijas parasti ir gaišas un svinīgas vakaram, bet jūs varat izmantot jebkuru dekoru, kuru vēlaties. Ziedi ir izplatīta dekorācija, taču izvairieties no pārāk aromātiskiem ziediem, kas var kairināt vai pat izraisīt alerģiju. Vienkārši izkaisiet rožu ziedlapiņas vai ievietojiet mazā vāzē bez smaržas vai smalki smaržojošus ziedus.
Pārliecinieties, ka jūsu rotājumi neaizkavē piekļuvi ēdiena paņemšanai vai galda piepildīšanai. Pēc tam izrotājiet un ielieciet ēdienu un dzērienus uz galda, lai jūs varētu pielāgot vietu uz galda
10. solis. Nodrošiniet sēdvietas citur (pēc izvēles)
Lielākajā daļā pēcpusdienas tējas pasākumu tiek pasniegtas uzkodas, piemēram, plācenīši, sviestmaizes un cepumi. Tā kā ir viegli ēst stāvot vai sēžot prom no galda, pusdienu galdi un krēsli katram viesim nav nepieciešami. Ja katram viesim ir vieta, kur sēdēt, viesistabā vai dārzā varat ievietot krēslu vai dīvānu.
Viena iespēja lielai tējas ballītei ir nodrošināt nelielu kafejnīcas galdu ar dažiem krēsliem pie katra galda. Ja iespējams, pārklājiet katru galdu ar piemērotu galdautu
Padomi
- Papildus tējkannai tējas pasniegšanai varat izmantot krievu stila samovāru (tējkannu). Šim krievu stilam tējas krūzes vietā izmantojiet augstu, slaidu stiklu, taču pārliecinieties, vai stikls ir karstumizturīgs.
- Izmantojot vecmodīgas mežģīņu salvetes, jūs varat padarīt tējas ballīti vēl elegantāku. Jūs varat atrast īstas ar rokām izšūtas salvetes antikvariātu veikalos vai tiešsaistes izsolēs kategorijā "antīkas veļas".
- Pārtikas produkti, kas piemēroti pēcpusdienas tējas ballītei, ietver sviestmaizes, cepumus vai cepumus, kūciņas, brendija knauķus, pavlovas, lamingtonus, pīrāgus utt.
