Ja ēdiena gatavošanā bieži lietojat sīpolus, uzglabājiet tos saldētavā, lai tos varētu viegli paņemt, kad tie ir nepieciešami. Tomēr ir laba ideja sīpolu pienācīgi sagatavot pirms sasaldēšanas, lai saglabātu tā garšu. Lai gan sasmalcinātus sīpolus ir viegli iesaldēt, jums, iespējams, vajadzēs tos blanšēt vai sasmalcināt blenderī, lai to lietošanas laikā uzlabotu to garšu.
Solis
1. metode no 3: šalotes šalšana vienkāršā veidā
1. solis. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu
Lai sagatavotu sīpolu pirms sasaldēšanas, sagrieziet sīpolu ar asu nazi apmēram 1 cm attālumā no augšas. Pēc tam sagrieziet sīpolu uz pusēm. Noņemiet plānu ādu, pēc tam sagrieziet sīpolu vēlamajā izmērā.
- Mēs iesakām negriezt sīpolu izmēros, kas ir mazāki par 1 centimetru. Tas var izraisīt to iesaldēšanu ledū, kad tie ir pārāk mazi.
- Jūs varat sasmalcināt sīpolus, nevis tos sasmalcināt, ja vēlaties tos sasaldēt, lai tos izmantotu tādos ēdienos kā fajita (meksikāņu cepta liellopa gaļa).
Solis 2. Ielieciet šalotes saldētavas maisiņā
Kad sīpoli ir sagriezti vēlamajā izmērā, ievietojiet tos saldētavas plastmasas maisiņā. Sakārtojiet sīpolus tikai vienā plakanā slānī, lai tie nesaliptu kopā, kad vēlāk sasalst. Izņemiet gaisu no plastmasas maisiņa, pēc tam cieši aizveriet.
- Ja iesaldējat lielu sīpolu partiju, novietojiet tos uz cepešpannas vienā kārtā, lai sasaldēšanas laikā tie nesaliptu kopā. Saldējiet šādā veidā 2-3 stundas, un, kad sīpoli ir gandrīz sasaluši, varat tos ievietot saldētavas plastmasas maisiņā, neuztraucoties par to, ka viss salips kopā.
- Izmantojiet pietiekami biezu plastmasas maisiņu, lai novērstu sarkano sīpolu sadedzināšanu saldētavā (pārtikas bojājumus aukstā gaisa iedarbības dēļ saldētavā) un nezaudētu sarkano apakšējo aromātu. Ja jums ir tikai plānas kabatas, izmantojiet dubultā.
Solis 3. Uzrakstiet uz maisa, pirms to sasaldējat
Pirms sīpolu ievietošanas saldētavā, izmantojiet marķieri vai pildspalvu, lai pierakstītu datumu, maisa saturu un kad to vajadzētu lietot. Ievietojiet plastmasu saldētavas plaknē un pārliecinieties, ka sīpoli, ievietojot tos, paliek vienā slānī.
- Jūs varat uzglabāt sīpolus saldētavā līdz 6 mēnešiem.
- Ja vēlaties iesaldēt vairākus sīpolu maisus, varat tos sakraut, lai ietaupītu vietu saldētavā. Pārliecinieties, ka sīpoli katrā plastmasas maisiņā ir vienmērīgā kārtā.
2. metode no 3: šalotes blanšēšana pirms sasaldēšanas
1. solis. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu
Sāciet, sagriežot sīpola augšējo un apakšējo daļu ar asu nazi. Pēc tam noņemiet sīpola plānu ādu, mizojot to. Sagrieziet sīpolu ar nazi vēlamajā izmērā.
2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izmantojot katliņu
Ielejiet ūdeni lielā katliņā un novietojiet to uz plīts. Pagrieziet plīti uz lielas uguns, līdz ūdens pilnībā vārās, un tam vajadzētu aizņemt apmēram 10-20 minūtes atkarībā no izmantotā ūdens daudzuma.
Izmantotā ūdens daudzums ir atkarīgs no sīpolu daudzuma, ko vēlaties balināt. Uz katriem 400 gramiem sīpolu jālieto 4 litri ūdens
Solis 3. Ielieciet sīpolu katlā un vāriet dažas minūtes
Kad ūdens vārās, pievienojiet katlā sīpolus. Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet šalotes 3-7 minūtes, atkarībā no sīpolu blanšēšanas daudzuma.
- Jo vairāk sīpoli tiek blanšēti, jo ilgāk tos vārīs.
- Vispirms sasmalcinot, jūs varat viegli ievietot sīpolus stiepļu grozā vai metāla caurdurī un iemest verdošā ūdenī. Tādā veidā jūs varat tos viegli un ātri izvilkt no ūdens, kad esat pabeidzis. Ja jums nav caurdura vai metāla groza, izmantojiet rievotu karoti, lai no verdošā ūdens izņemtu sīpolus.
Solis 4. Pārnesiet sīpolu bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni
Tūlīt pēc izņemšanas no verdoša ūdens ievietojiet sīpolu bļodā, kas piepildīta ar ledu vai aukstu ūdeni. Samērcē sīpolus ledus ūdenī tikpat ilgi, cik vārot, lai apturētu nogatavināšanu.
- Aukstā ūdens vai ledus ūdens, ko izmanto šalotes mērcēšanai, nedrīkst pārsniegt 15 grādus pēc Celsija.
- Kad sīpols ir iegremdēts aukstā ūdenī, pāris reizes samaisiet, lai tas vienmērīgi atdziest.
5. solis. Nosusiniet sīpolu un ievietojiet to plastmasas maisiņā saldētavai
Kad esat tos pietiekami atdzesējis, iztukšojiet sīpolus, izmantojot sietu. Sakratiet filtru, lai noņemtu lieko ūdeni, pēc tam nosusiniet ar tīru dvieli. Kad tas ir sauss, ielieciet sīpolu plastmasas maisiņā saldētavai un ievietojiet saldētavā.
Pārliecinieties, vai plastmasas maisiņā ir uzrakstīts šodienas datums, lai jūs varētu redzēt, cik ilgi sīpoli ir bijuši saldētavā
3. metode no 3: šalotes saldēšana biezputrā
1. solis. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos
Nogrieziet sīpola augšdaļu un apakšdaļu ar nazi, lai jūs varētu viegli noņemt plānu mizu. Pēc tam pirms sasmalcināšanas sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos. Jums nav nepieciešams tos sagriezt šķēlītēs vai kubiņos, bet padarīt tos mazos gabaliņos, kas piemēroti sablendēšanai blenderī.
Izmantojiet blendera krūzi kā vadlīniju, lai noteiktu, kāda izmēra sīpolu šķēles jums vajadzētu pagatavot. Ja krūze ir maza, sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos. Ja krūze ir liela, sīpolu var sadalīt 8 gabalos
Solis 2. Ielieciet sīpolu blenderī un palaidiet instrumentu
Kad viss ir sasmalcināts, pievienojiet blenderī sasmalcinātu sīpolu. Palaidiet blenderi, lai sasmalcinātu sīpolu, un turiet pogu, līdz sīpols kļūst par biezu, bet mīkstu mīkstumu.
- Ja jūs sasaldējat daudz sīpolu, jums, iespējams, vajadzēs tos sasmalcināt partijās. Pārpildīts krūze blenderim apgrūtinās sīpola efektīvu sasmalcināšanu.
- Ja blendera motors nav ļoti spēcīgs, iespējams, ka ierīces darbības laikā būs jāsaspiež sīpols, lai sīpols sasniegtu nazi. Lai to izdarītu, ievietojiet metāla rūsa rokturi blendera vāka atverē, pirms ievietojat to kannā. Varavīksnenes apaļajam galam jābūt tējkannā. Tātad, kad sākat darbināt blenderi, viegli nospiediet sīpolu. Tā kā dibens ir apaļš, varavīksnenes nesaskaras ar blendera asmeņiem.
Solis 3. Pārnesiet sīpolu mīkstumu uz ledus gabaliņu paplātes, lai sasaldētu
Kad tas ir biezeni, ar karoti uzmanīgi ievietojiet šalotes ledus gabaliņu paplātē. Ievietojiet ledus paplāti saldētavā un ļaujiet sīpolu biezenim pilnībā sasalst. Tas var ilgt aptuveni 4 stundas.
Pārklājiet ledus gabaliņu paplāti ar plastmasas apvalku, lai sīpolu smarža nepiesārņotu citus saldētavā esošos ēdienus
Solis 4. Pārvietojiet saldēto sarkano sīpolu plastmasas maisiņā un ievietojiet to atpakaļ saldētavā
Kad sīpolu biezenis ir pilnībā sasalis, uzmanīgi izņemiet saldēto sīpolu no ledus paplātes. Ievietojiet saldētas šalotes plastmasas saldētavas maisiņā un ievietojiet saldētavā līdz lietošanai.
- Neaizmirstiet uzrakstīt šodienas datumu uz plastmasas maisiņa, lai to neizmantotu ilgāk par 6 mēnešiem.
- Saldēta sīpolu biezputra ir lieliski piemērota pievienošanai mērcēm, mērcei un zupām.
