Patīk ēst vjetnamiešu ēdienus? Ja tā, tad, visticamāk, jūs esat iepazinies ar papildinājumu, ko sauc par rīspapīru, ko parasti izmanto, lai ietītu dažādus gaļas un dārzeņu veidus, piemēram, pavasara ruļļu ādu. Parasti ēdamo rīspapīru izgatavo no cietes, ūdens un tapiokas miltu vai rīsu miltu maisījuma. Tikmēr neēdams rīspapīrs parasti tiek izgatavots laboratorijā no augu materiāliem, nevis rīsiem, un to izmanto origami, kaligrāfijas papīra vai citu papīra izstrādājumu izgatavošanai. Lai gan rīspapīra izstrādājumi, kurus var droši ēst, tiek plaši pārdoti tirgū, patiesībā tos var pagatavot pats, lūk! Triks, vienkārši sajauciet miltus, cieti un ūdeni, pēc tam izklājiet rīsu pastu uz plastmasas iesaiņojuma. Pēdējā posmā rīsu pastas tikai jāsasilda mikroviļņu krāsnī, pirms tās pārstrādā dažādos ēdienos.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamk. rīsu milti (Joshinko)
- 1 ēdamk. kartupeļu ciete (Katakuriko)
- 1½ ēdamk. ūdens
- Šķipsniņa sāls
Solis
1. daļa no 3: Rīsu pastas pagatavošana
Solis 1. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas
Ielieciet bļodā rīsu miltus, kartupeļu cieti, ūdeni un sāli un sajauciet visas sastāvdaļas, līdz tā kļūst lipīga, līmei līdzīga pasta.
2. solis. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku
Pārliecinieties, ka izmantojat tikai lielas šķīvjus/bļodas un plastmasas plēvi, kas ir droši sildāma mikroviļņu krāsnī. Cieši pārklājiet bļodas virsmu ar plastmasas plēvi.
Solis 3. Ielejiet rīsu pastu uz plastmasas iesaiņojuma virsmas
Kamēr bļodas virsma ir cieši ietīta ar plastmasas plēvi, rīsu pasta nedrīkst nokrist vai izlīt. Pēc tam viegli nolieciet bļodu, lai makaroni izplatītos pa visu plastmasas plēves virsmu un veidotu plānu, vienmērīgu slāni, apmēram 17 cm diametrā.
Ja vēlaties, rīsu pastu varat arī saplacināt ar karotes aizmuguri
2. daļa no 3: Rīspapīra blīvēšana
Solis 1. Sildiet rīsu pastu mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet šķīvi mikroviļņu krāsnī un 45 sekundes karsējiet rīsu pastu. Būtībā 500 vatu mikroviļņu krāsnī rīsu pastu var sildīt 40-50 sekundes. Ja jūsu mikroviļņu krāsnī ir cita jauda, nekautrējieties eksperimentēt, lai atrastu vispiemērotāko ilgumu.
2. solis. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu, tad novietojiet to atpakaļ uz plāksnes otrādi
No trauka virsmas noņemiet plastmasas iesaiņojumu ar rīspapīru. Ja vēlaties, varat arī turēt šķīvi otrādi. Tomēr vienmēr atcerieties, ka šķīvis šajā brīdī būs ļoti karsts, un, valkājot cimdus, rīspapīra noņemšana būs vēl grūtāka.
3. solis. Noņemiet rīspapīru
Mēģiniet izvilkt rīspapīra galu. Rīspapīra temperatūrai atdziestot, katram galam jāsāk atdalīties pašam no plastmasas iesaiņojuma virsmas. Šajā posmā ļoti lēni velciet rīspapīra malas un turpiniet strādāt pat tad, ja rīspapīrs sāk izskatīties saplēsts. Pēc tam, kad rīspapīrs ir pilnībā noņemts, neaizmirstiet to apgriezt, pirms tam pievienojat dažādus pildījumus.
3. daļa no 3: Rīspapīra izmantošana un uzglabāšana
Solis 1. Ielieciet dažādus pildījumus rīspapīrā
Lai pagatavotu pavasara ruļļus, sagatavojiet dažāda veida pildījumus, kurus vēlaties izmantot, piemēram, neapstrādātus dārzeņus, tofu, cūkgaļu vai vistu, un novietojiet tos pa visu rīspapīra virsmu, lai tie aizpildītu apmēram 1/3 ceļa. Pēc tam sarullējiet rīspapīru, cieši turot to, lai saturs neizšļakstītos vai neizkaisītos.
Lai pagatavotu ceptus pavasara ruļļus, jums tikai jācep rīspapīrs un pildījums karstā eļļā, līdz virsma ir zeltaini brūna
2. solis. Saglabājiet rīspapīru
Ielieciet rīspapīru hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet trauku ledusskapī. Saskaroties ar svaigu gaisu, rīspapīrs sāks uzsūkt gaisā esošo mitrumu. Lai saglabātu mitrumu, pirms ievietošanas ledusskapī uzglabājiet rīspapīru, kas tiks izmantots nekavējoties, piemēram, tos, kas pārstrādāti pavasara ruļļos. Tādējādi rīspapīra tekstūra paliks mīksta.
Solis 3. Atkārtoti izmantojiet sacietējušo rīspapīru
Kad rīspapīrs ir pareizi iepakots, tas var ilgt vairākas dienas, ja to uzglabā ledusskapī. Diemžēl ledusskapja aukstā temperatūra var likt rīspapīra tekstūrai sacietēt. Tomēr nav jāuztraucas, jo, lai atjaunotu tekstūru sākotnējā stāvoklī, jums tikai nepieciešams iemērkt rīspapīru siltā ūdenī, pēc tam novietot uz servēšanas šķīvja. Ja rīspapīra tekstūra nekļūst mīksta, nekautrējieties to izmest vai sagriezt gareniski, lai to pārstrādātu nūdelēs.
