Aromāta (uzlējuma) pievienošana degvīnam mūsdienās ir ļoti populāra, sākot no mango līdz cūkgaļai, šķiet, ka nav tādas garšas, kas varētu liegt degvīnam pievienot aromātu. Tātad, kāpēc jūs nemēģināt nolikt daļu naudas malā un nemēģināt pagatavot savu aromatizēto degvīnu? Jūs varat ar to lielīties savā ballītē, uzdāvināt vai pagatavot patiešām gardus kokteiļus. Izpildiet tālāk norādītās vienkāršās darbības, lai uzzinātu, kā savam degvīnam pievienot aromātu.
Solis
1. metode no 2: infūzija nedēļā
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
1. solis. Izvēlieties degvīnu
Kā saka: ēka sabruks, ja tai nav cieta pamata (vai tamlīdzīgi.) citas garšas nedos tik daudz. veiksmīgs, jo tajā joprojām ir ķīmiska garša. Iet uz vidējās klases degvīnu-pietiekami pienācīgu degvīnu, bet ne labāko pudeli.
2. solis. Izvēlieties garšu
Jūs to varat pagatavot visradošākajā vai konservatīvākajā veidā pēc savas gaumes. Mūsdienās gandrīz jebkuru garšu var izmantot degvīna uzlējumos, sākot no putukrējuma (saputota krējuma) līdz cūkgaļas garšai (nekritizējiet, kamēr neesat to izmēģinājis). Izlemiet, kādu garšu vēlaties savā degvīnā, un izmantojiet kāda veida augļus, ogas, piparus vai garšaugus (vai cūkgaļu). Jums nav jāierobežo sevi ar vienu garšu. Dažas idejas, kuras var izmantot:
- Vienkārši izmantojiet vienu garšu, lai degvīnam piešķirtu riekstu garšu. Jūs varat izvēlēties mango, apelsīna mizu, arbūzu, ābolu, zilo ogu, vaniļu, kanēli, baziliku, čili, redīsus vai speķi.
- Sajauciet čili pulveri, mārrutkus un cūkgaļu, lai iegūtu vislabāko asiņaino mary garšu, kādu jebkad esat mēģinājis.
- Apvienojiet apelsīnu miziņu un kanēli, lai izjustu “sēžu pie ugunskura putenī”. Lai iegūtu vairāk Ziemassvētku noskaņas, sajauciet dzērvenes un vaniļu.
- Sajauciet mango, ananāsus un pasifloras augļus - jūs jutīsities kā sēdēdams balto smilšu pludmalē un baudot labākos kokteiļus, kādus esat izmēģinājis. Lai iegūtu vairāk ideju, skatiet instrukciju sadaļu.
- Izmantojiet pareizo daudzumu, lai pievienotu degvīnam aromātu. Degvīnam (kā zina visi, kas to izmēģinājuši) ir diezgan īpaša garša. Lai pārspētu izvēlēto sastāvdaļu dabisko garšu, jums jāpagatavo pareizais augļu, garšvielu utt. Izmantojiet tālāk sniegtos norādījumus, lai 1 litram degvīna pievienotu aromātu.
- Ja degvīnam pievienojat augļu aromātu, izmantojiet vienu līdz divas sēklas, atkarībā no paša augļa lieluma. Lietojiet līdzsvarotu devu ar 2 lielām ābolu sēklām; ja izmantojat lielu augli, piemēram, greipfrūtu, jums būs nepieciešamas tikai vienas sēklas, bet mazam auglim, piemēram, aprikozēm, plūmēm utt.
- Ja pievienojat garšaugus, izmantojiet vienu līdz trīs pilnas dūres atkarībā no zāles īpašībām. Tikai puse, ja izmantojat sausus garšaugus vai garšvielas.
- Ja pievienojat ogu garšu, izmantojiet vismaz vienu glāzi ogu (lūdzu, palieliniet to daudzumu pēc garšas.)
- Ja izmantojat piparus, izmantojiet tik daudz, cik vēlaties. Jo vairāk un ilgāk jūs tērēsit infūzijai, jo karstāks būs rezultāts.
Solis 3. Sagatavojiet materiālus
Netīru augļu izmantošana degvīna infūzijā ballītē radīs neērtu atmosfēru, kad uz zobiem atradīsit netīrumus. Lai no tā izvairītos, rūpīgi nomazgājiet visas sastāvdaļas (protams, izņemot sausās garšvielas). Citi preparāti atkarībā no izmantotajiem materiāliem:
- Smalki sagrieziet augļus, lai palielinātu virsmas laukumu un paātrinātu infūzijas procesu, noņemot visas kauliņus, sēklas vai stublājus. Ja izmantojat lielus augļus, piemēram, mango un ananāsus, sagrieziet tos lielos gabalos.
- Ja izmantojat apelsīnu vai citronu, izmantojiet mizotāju, lai atdalītu apelsīna mizas krāsainās un baltās daļas. Ādas baltajai daļai ir rūgtāka garša, un tā var jūsu degvīnam pievienot nevēlamu rūgtumu.
- Izmantojiet ogas veselas, noņemiet kātiņus un viegli saspiediet, līdz augļi kļūst nedaudz sapuvuši.
- Viegli samaisiet garšaugu, lai izceltu garšaugu garšu. Ja izmantojat vaniļas sēklas, jums vajadzēs griezt no augšas uz leju, lai augšdaļa būtu neskarta (tai vajadzētu veidot apgrieztu “V”)
- Izgrieziet izmantoto piparu centru. Tomēr negrieziet pārāk dziļi, lai sēklas paliktu paprikā.
- Cūkgaļas degvīnam parasti izmantosiet tikai speķi, nevis veselu cūkgaļu. Pagatavojiet dažus cūkgaļas gabalus un izkāšiet speķi. Vienai degvīna pudelei (750 ml) vajadzēs 2 ēdamkarotes speķa.
Garšas (infūzijas) pievienošana degvīnam
Solis 1. Ievietojiet visas sastāvdaļas tīrā un hermētiskā traukā
Stikla burkas ar ciešu vāku ir labākā izvēle. Degvīna daudzums, ko izmantojat (pudele, puse pudeles utt.), Noteiks, cik burkas jums ir nepieciešams. Kopumā ir vieglāk sadalīt sastāvdaļas divās vienādās daļās un pēc tam vienu daļu ievietot vienā burkā, bet otru - otrā. Tomēr, ja jums ir stikla burka, kurā var ietilpt viss degvīna saturs, varat to vienkārši izmantot.
Katras sastāvdaļas relatīvās proporcijas, ja lietojat vairāk nekā vienu, tad tas ir atšķirīgs personīgās gaumes jautājums
2. solis. Infūzija
Piepildiet trauku ar degvīnu, pārklājiet un novietojiet drošā vietā. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī, lai to atdzesētu, vai novietot uz galda, ja vien tas nenokļūst tiešos saules staros.
Solis 3. Pagaidiet un sakratiet
Nav noteikta laika, bet lielākā daļa recepšu būs derīgas divas līdz piecas dienas. Parasti citrusaugļi vai stipras garšas sastāvdaļas iesūksies ātrāk, bet maigākas garšas un šķiedrainas sastāvdaļas (vaniļas sēklas un svaigs ingvers) var aizņemt nedēļu vai ilgāk. Vienreiz dienā sakratiet burku, lai paātrinātu infūzijas procesu. Lai pārliecinātos, ka degvīns garšo tā, kā vēlaties, izmēģiniet to pēc divu dienu infūzijas un pēc tam katru otro dienu pēc tam, līdz iegūstat vēlamo aromātu.
Daži ieteikumi ieteiktu infūzijas laiku divas nedēļas vai vairāk, bet tas ir vajadzīgs tikai lieliem restorāniem. Ar nedēļu pietiek, lai labi ievilktu litru degvīna
4. solis. Izkāš degvīnu
Kad degvīna uzlējums ir sasniedzis vēlamo garšu, tas jāfiltrē citā pudelē. Lai atvieglotu filtrēšanas procesu, varat izmantot piltuvi vai filtru. Vislabāk ir ievietot degvīnu atpakaļ oriģinālajā pudelē, bet jūs varat arī izmantot jauku jaunu pudeli, ko var iegādāties vietējā stikla vai amatniecības veikalā (to var izmantot, ja vēlaties to uzdāvināt).
- Iemesls, kāpēc šīs sastāvdaļas ir jāfiltrē no degvīna, ir tāds, ka, ja ļausiet tām sēdēt, tās padarīs degvīna garšu patiešām spēcīgu (neviens nevēlas mēnesi dzert degvīnu, kas iepildīts ar čili pulveri.)
- Neizmetiet šos materiālus. Ja infūziju veicat, izmantojot augļus, augļus faktiski var ēst. Augļiem būs degvīna garša (pirms braukšanas pārliecinieties, ka neēdat augļus.)
5. solis. Izmēģiniet un izbaudiet
2. metode no 2: ievadiet degvīnu minūtēs
Šī ātrā metode darbosies olīveļļas infūzijā.
1. solis. Sagatavojiet tik daudz augļu un/vai citu garšvielu, cik nepieciešams, kā iepriekšminētajā parastajā infūzijā
2. solis. Ieliet šķidrumu putukrējuma izsmidzinātājā, izmantojot slāpekļa oksīda kārtridžu
Solis 3. Ievietojiet kasetni
Atstājiet dozatoru vienu minūti.
4. solis. Nomainiet jauno kasetni un vienu minūti sakratiet dozatoru
5. solis. Iztaisnojot pudeli un ievietojot sprauslu otrādi apgrieztajā stiklā, viegli nospiediet uz leju, lai atbrīvotu gāzi
Stāviet dozatoru --– Ja apgriezīsiet dozatoru otrādi, viss šķidrums tiks izsmidzināts; apgrieztā stikla funkcija ir uzņemt šķidrumu, kas novirzās pārāk spēcīga spiediena dēļ
6. solis. Kad visa gāze ir noņemta, atveriet trauku un izlejiet saturu caur filtru glāzē
Padomi
- Izmantojiet svaigus augļus vai sastāvdaļas. Nelietojiet konservētus vai gatavus augļus.
- Jūs varat arī pievienot garšu citiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, džinam, rumam, viskijam un pat brendijam.
- Ja uzskatāt, ka jūsu infūzija ir pārāk spēcīga, atšķaidiet to ar vairāk degvīna un infūzijai veltiet ilgāku laiku.
- Varat arī izmantot saldumus, piemēram, Redskins, Jolly Ranchers vai jebkuru citu saldumu veidu, kas jums patīk.
- Ja plānojat izlikt infūzijas burkas, laiku pa laikam esiet gatavi to augļu krāsai, ar kuriem dzīvojat. Tā kā jūsu zemenes var izrādīties briesmīgi baltas!
- Mēģiniet izmantot riekstus, piemēram, valriekstus, lazdu riekstus vai mandeles. Lai bagātinātu garšu un izceltu dabiskās eļļas, cepiet cepeškrāsnī, pirms iegremdējat degvīnu.
- Mēģiniet izmantot divus kanēļa gabaliņus un pusi vaniļas miziņas. Pēc 2 nedēļām jūs iegūsit tumši oranžu krāsu un ļoti pikantu garšu. Jūs varat arī izmēģināt ingvera alu izmantošanu vasarā.
- Nebaidieties, ja pirmajā mēģinājumā neražojat augstas kvalitātes degvīnu. Parasti jums ir jāpielāgo sastāvdaļu veids, sastāvdaļu daudzums un pat pats degvīns.
- Nepievienojiet cukuru infūzijai, ja vien nav nepieciešams kompensēt ļoti rūgtas sastāvdaļas. Dabiski aromāti parasti to neprasa, un pasniegšanas laikā varat izmantot arī maisītāju.
- Zviedrijā ar zālēm iepildīts degvīns ir pazīstams kā šnaps, un tas ir daļa no Ziemassvētku gultas.
- Mēģiniet izmantot vienu kafijas miziņu vai zāļu tējas maisiņus, lai iegūtu iecienītākās kafijas un tējas garšas.
Brīdinājums
Pārliecinieties, ka infūzijas burkā nav smakas un atlikumu. Jūs nevēlaties iegūt neko, kas iepriekš bija iekšā, piemēram, ziepes vai marinētus gurķus
Nepieciešamie priekšmeti
- 750 ml - degvīns
- Sastāvdaļas infūzijām (augļi, paprika, zāles, ogas utt.)
- Burka ar ciešu un hermētisku vāku)
