Maltā gaļa ir universāla sastāvdaļa, ko var izmantot hamburgeru, gaļas tako (meksikāņu ēdiens), spageti mērces utt. Pagatavošanai. Ja neesat pārliecināts, vai maltā gaļa ledusskapī joprojām ir laba vai nē, varat to pārbaudīt dažos vienkāršos veidos, lai uzzinātu tās stāvokli. Atcerieties, nekad neēdiet sapuvušu gaļu!
Solis
1. metode no 2: maltās gaļas pārbaude
1. darbība. Pārbaudiet, vai gaļas krāsa kļūst brūna vai blāvi pelēka
Svaiga gaļa ir spilgti sarkanā krāsā, lai gan centrā var būt brūni plankumi, jo tā tika ņemta no vairākām govs daļām. Jo ilgāk to uzglabā, jo pelēcīgāka būs maltā gaļa. Izmetiet malto gaļu, ja tā ir pelēka, nevis sarkana vai brūna.
Iepakotā maltā gaļa no iekšpuses kļūs brūna, jo skābeklis nevar sasniegt centru
2. solis. Sasmalciniet malto gaļu, lai redzētu, vai tai nav skāba smaka
Svaigai gaļai būs neliela smaka, bet gaļai, kas sāk pūt, būs nepatīkama vai skāba smaka. Smarža rodas no gāzēm, ko rada gaļā esošās baktērijas. Nelietojiet to, ja jūtat spēcīgu smaku.
Daudzas slimības izraisošas pārtikas izraisītas baktērijas (piemēram, salmonellas) ir bez smaržas, un tās var atrast svaigā gaļā. Vienmēr gatavojiet liellopu gaļu, līdz tā ir gatava, lai iznīcinātu baktērijas. Ja jums ir šaubas par gaļas stāvokli un nevēlaties to ēst, izmetiet to
3. solis. Pieskarieties gaļai, ja tā šķiet gļotaina
Saspiediet gaļu ar pirkstiem, lai pārbaudītu blīvumu. Svaiga gaļa viegli salūzīs uz pirkstiem un sadalīsies vairākos gabalos. Ja gaļa šķiet lipīga vai tai ir gļotaina tekstūra, tā, visticamāk, ir sapuvusi.
Nomazgājiet rokas pirms un pēc apstrādes ar neapstrādātu gaļu, lai jūs neizplatītu baktērijas un nepiesārņotu gaļu
4. solis. Pārbaudiet maltās gaļas iepakojumu, lai redzētu pārdošanas datumu
Neapstrādātu malto gaļu var droši lietot tikai 1 vai 2 dienas pēc ieteicamā pārdošanas datuma. Pārbaudiet kalendāru, lai uzzinātu, cik ilgi to iegādājāties. Izmetiet gaļu arī pēc ieteicamā laika.
2. metode no 2: maltas gaļas pareiza uzglabāšana
1. solis. Nevārītu malto gaļu uzglabājiet ledusskapī 4 ° C vai zemākā temperatūrā
Ja vēlaties to pagatavot nekavējoties, uzglabājiet gaļu ledusskapī. Gaļu, kas tiek atstāta istabas temperatūrā, 2 stundu laikā sāks uzbrukt kaitīgas baktērijas. Nekad neatstājiet gaļu istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām vai ilgāk par 1 stundu, ja tā ir virs 32 ° C.
Ja nevēlaties to pagatavot uzreiz, sasaldējiet
2. solis. Pagatavojiet malto gaļu 2 dienu laikā no pārdošanas dienas
Ja jūs to visu laiku uzglabājat ledusskapī, gaļa paliks svaiga un droša lietošanai līdz 2 dienām pēc datuma, kas norādīts uz iepakojuma. Noteikti izmantojiet malto gaļu tūlīt pēc tās iegādes, lai tā netiktu izšķiesta.
3. solis. Neapstrādātu gaļu uzglabājiet saldētavā līdz 4 mēnešiem
Ievietojiet gaļu saldētavā drošā plastmasas traukā un uz iepakojuma uzrakstiet pirkšanas datumu. Pirms plastmasas maisiņa cieši noslēgšanas noņemiet visu gaisu, lai ietaupītu vietu saldētavā.
Pēc dažiem mēnešiem uz gaļas var pamanīt baltas saldētavas plankumus. Šo sadaļu var izmest, ja platība ir maza. Ja to ir daudz, vienkārši izmetiet gaļu
4. Atkausējiet saldētu gaļu, ievietojot to ledusskapī vai izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni
Pārvietojiet sasaldētu gaļu ledusskapī uz 1 līdz 2 dienām, pirms izmantojat to sasaldēšanai. Ja izmantojat izlietni, iemērciet gaļu izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm, līdz sasalšana ir pilnībā izzudusi.
- Ar ūdeni atkausētu gaļu vajadzētu nekavējoties pagatavot.
- Neļaujiet gaļai atkausēt istabas temperatūrā.
- Gaļu var atkausēt mikroviļņu krāsnī, bet tā ir jāvāra uzreiz pēc atkausēšanas, lai izvairītos no piesārņojuma.
5. solis. Pirms maltas uzglabāšanas vai lietošanas pagatavojiet malto gaļu līdz 71 ° C
Vienīgais veids, kā iznīcināt gaļā esošās dabiskās baktērijas, ir to rūpīgi pagatavot. Gatavošanas laikā pārbaudiet temperatūru gaļas iekšpusē ar gaļas termometru.
6. solis. Gatavo gaļu uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā
Vārītu malto gaļu var droši uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām, pirms tā sāk pūt. Jūs varat arī uzglabāt to līdz 8 mēnešiem saldētavā. Noteikti ievietojiet to hermētiskā traukā!
Brīdinājums
- Vienmēr pagatavojiet gaļu, līdz tā sasniedz 71 ° C iekšējo temperatūru.
- Glabājiet aukstu ēdienu zem 4 ° C un karstu ēdienu virs 60 ° C. Apstākļi starp šiem diviem temperatūras diapazoniem veido "Bīstamo zonu", jo baktērijas var uzplaukt.
- Pēc neapstrādātas gaļas lietošanas nomazgājiet rokas, lai nesabojātu virsmu.
