Vai vēlaties praktizēt recepti, kurā kā vienu no galvenajām sastāvdaļām tiek izmantota maltā liellopu gaļa? Ja tā, tad lielākajā daļā recepšu parasti ir jāsamazina eļļas vai tauku saturs neapstrādātā maltā liellopu gaļā, lai iegūtais ēdiens būtu veselīgāks lietošanai. Lai to izdarītu, jums vispirms jācep gaļa, līdz izplūst visa eļļa vai tauki, pēc tam to iztukšojiet ar karoti vai sietiņu. Tā kā, ielejot karstu eļļu izlietnē, var aizsprostot kanalizāciju, pārliecinieties, ka eļļa vienmēr ir jālikvidē pareizi!
Solis
1. metode no 2: tauku samazināšana maltā gaļā, izmantojot pannu
1. solis Sautētu liellopa gaļu vidējā siltumā 10 minūtes
Ievietojiet neapstrādātu liellopa gaļu nelipīgā pannā, pēc tam novietojiet pannu uz plīts. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns, tad sautējiet gaļu apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Domājams, ka sautējot, gaļas krāsa pakāpeniski kļūs brūna.
- Garšai pievienojiet gaļu ar sāli, pipariem un dažādām citām garšvielām.
2. solis. Piespiediet liellopa gaļu vienā pannas pusē
Ar dakšiņu vai karoti spiediet gaļu uz vienas pannas malas, pēc tam sasveriet pannu, līdz izplūstošā eļļa vai tauki plūst uz pannas otru pusi.
Pārliecinieties, ka pannas stāvoklis nav pārāk sasvērts, lai eļļa neizlīst uz plīts vai virtuves letes
Solis 3. Pārlejiet eļļu tukšā traukā vai kārbā ar karotes palīdzību
Izmantojiet lielu metāla karoti, lai eļļu, kas izplūst no gaļas, pārnestu bļodā. Ja nevēlaties mazgāt pārāk daudz trauku vai bļodu, vai varat ievietot eļļu tukšā kannā, kas vairs netiek izmantota? Vai jums nav vecas tukšas kannas? Izklājiet bļodu vai krūzi ar alumīnija foliju, pēc tam ielejiet tajā eļļu.
Bļodas vai krūzes pārklāšana ar alumīnija foliju atvieglos eļļas tīrīšanu, lai gan tas nav obligāti
Solis 4. Malkot eļļu ar tītara basteri, nevis mērcēt to ar karoti
Ja jums ir tītara basters, kuru mūsdienās varat viegli iegādāties daudzos tiešsaistes veikalos, lūdzu, izmantojiet to. Triks, jums vienkārši jāpiespiež pipete, pēc tam ielieciet uzgali uz eļļas virsmas. Pēc tam atlaidiet spiedienu, lai eļļa pannā tiktu iesūkta pilinātājā.
Pārliecinieties, ka karstā eļļa nesaskaras ar pipetes rokturi, lai šī vieta neizkustu
5. solis. Uzsūkiet eļļu ar papīra dvieli, lai pēc iespējas mazāk būtu jātīra šķīvji vai bļodas
Paņemiet 2-3 virtuves papīra dvieļus un viegli uzsitiet pa eļļas virsmu, līdz tie pilnībā uzsūcas. Ja joprojām ir eļļa, atkārtojiet šo darbību ar jaunu papīra dvieli, līdz panna ir pilnīgi sausa. Atcerieties, nepieskarieties pannas metāla daļām, lai nesāpētu rokas!
Pēc lietošanas ļaujiet papīra dvieļiem nostāvēties 1-2 minūtes, līdz tie atdziest, pirms izmetiet tos miskastē
6. solis. Sasaldējiet eļļu vai taukus, kas uzkrājušies bļodā vai kannā
Atdzesējiet eļļu 10-20 minūtes, pēc tam ievietojiet to saldētavā. Eļļas tekstūrai vajadzētu sacietēt 1-2 stundu laikā. Ja eļļa tiek uzglabāta kārbā, lūdzu, izmetiet to pēc eļļas sacietēšanas. Tikmēr, ja eļļa tiek uzglabāta bļodā, nekautrējieties ar karoti saskalināt sacietējušo eļļu un izmest to miskastē.
Ja vēlaties, ēdiena gatavošanas laikā sviesta vai speķa vietā varat izmantot arī saldētu eļļu
2. metode no 2: tauku samazināšana maltā gaļā, izmantojot sietu
Solis 1. Sautējiet gaļu pannā 10 minūtes
Pannā pievienojiet neapstrādātu maltu liellopa gaļu un sautējiet uz vidējas uguns, līdz tā ir viegli brūna, apmēram 10 minūtes.
Solis 2. Novietojiet caurduri virs stikla trauka, pēc tam pārlejiet gaļu caurdurī
Dariet to, līdz visa gaļā esošā eļļa ieplūst bļodā.
Nelietojiet plastmasas bļodas, jo ļoti karsta eļļa var tās izkausēt
Solis 3. Pārlejiet gaļas virsmu ar karstu ūdeni
Piepildiet tasi ar karstu ūdeni, pēc tam pārlejiet ūdeni pa visu gaļu, lai nomazgātu atlikušo eļļu.
Ja nepieciešams, atkārtojiet šīs darbības, lai pārliecinātos, ka gaļā nav eļļas vai tauku
4. solis. Ļaujiet eļļai nostāvēties 10-20 minūtes, līdz tā atdziest, tad ievietojiet eļļas bļodu ledusskapī
Jo īpaši ļaujiet eļļas bļodai sēdēt uz letes 10-20 minūtes, pēc tam ledusskapī 1-2 stundas. Pēc 1-2 stundām eļļai vajadzētu sacietēt un atdalīties no ūdens.
Neizņemiet eļļu no ledusskapja, ja tā vēl nav sacietējusi
Solis 5. Izņemiet trauku ar eļļu no ledusskapja, pēc tam noņemiet no virsmas sacietējušo slāni un izmetiet to miskastē
Kad visa eļļa ir noņemta, lūdzu, ielejiet atlikušo ūdeni izlietnē.
