Vai Jums ir laktozes nepanesamība, Jums ir alerģija pret pienu, vēlaties atbrīvoties no piena produktu lietošanas vai vēlaties kļūt par veģetārieti, kurš uzskata, ka dzīvnieku gaļas vai dzīvnieku izcelsmes produktu ēšana nav atļauta? Neatkarīgi no tā, vai ētisku, diētisku vai citu iemeslu dēļ izlemjat izslēgt piena produktus no uztura, jums jāiemācās, kādi pārtikas produkti ir izgatavoti no piena produktiem (to ir vairāk, nekā jūs varētu domāt), lai zinātu, no kādiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties, lai varētu atrast alternatīvus produktus. bagāts ar kalciju, piemēram, piena produktiem.
Solis
1. metode no 2: izvairīšanās no piena produktiem
Solis 1. Pērkot pārtiku, izlasiet etiķetes
Izvairīties no piena produktiem nav tik vienkārši kā atmest pienu. Piena produkti tiek izmantoti dažādos ēdienos, lai radītu gardu garšu. Tāpēc jums vajadzētu izlasīt pārtikas produktu etiķetes. Lielākajā daļā pārtikas produktu, kas satur piena produktus, kā viena aromatizējoša sastāvdaļa parasti ir iekļauts piens. FDA pieprasa, lai piens tiktu iekļauts brīdinājumā par alerģiju. Ja piens nav iekļauts sastāvdaļu sarakstā, tas nozīmē, ka ēdiens ir drošs lietošanai.
Jums vajadzētu izvairīties arī no kazeīna un laktozes (sūkalām). Abas šīs aromatizējošās sastāvdaļas ir liellopu gaļas produkti, un tās var atrast dažādos ēdienos. Jūs varat atrast laktozi, ko izmanto visdažādākajos produktos, sākot no muskuļu veidošanas piedevām līdz vistas konserviem
2. Izvairieties no piena un krējuma saturošiem pārtikas produktiem un dzērieniem
Šo kategoriju parasti ir visgrūtāk pamest, jo esam gatavi baudīt pienu ar dažādiem ēdieniem, līdz tas ir kļuvis par mūsu ikdienas ieradumu. Šeit ir visbiežāk sastopamie ēdieni un dzērieni, kas izgatavoti no piena vai krējuma:
- Piens (tauki, 50/50, beztauku, saldināts kondensēts)
- Biezs putukrējums
- Piena pudiņš
- Kafijas krēms
- Krēmīgas mērces un zupas
- Saldējums, gelato un šerbets (sorbets bez piena)
- Jogurts
- Majonēze, sinepes un citi garšvielas
- Kafijas krējums bez piena. Kazeīns ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukts, tāpēc to nevar ēst veģetārieši.
Solis 3. Atbrīvojieties no sviesta un margarīna, kas satur laktozi, kazeīnu un laktozi
Ja sviestu vai margarīnu izmanto citu produktu pagatavošanai, ražotājam ir jānorāda sastāvdaļas uz produkta etiķetes. Sviests ir piens, kas ir apstrādāts un apstrādāts.
- Daži uztura eksperti saka, ka sviests ir vismazāk bīstamais piena produkts tiem, kam ir alerģija pret piena produktiem vai kuriem ir problēmas ar laktozes gremošanu. Lielākajai daļai cilvēku, kas cieš no šī traucējuma, ir problēmas ar piena olbaltumvielām. Cilvēkiem ir lemts izdzīvot ar mātes pienu, nevis citu zīdītāju pienu, daži apgalvo. Tā kā sviests satur 80% līdz 82% tauku un ļoti maz olbaltumvielu, pacientiem, kuriem ir problēmas ar piena produktiem, parasti nav problēmu.
- Veģetāriešiem ir daudz margarīnu, kas nav gatavoti no govs piena.
4. Neēdiet sieru
Siers jebkurā formā ir piena produkts. Protams, jums ir jāmet siera loksne uz sviestmaizes. Galvenie ēdieni, piemēram, pica, burrito, taco un sautējumi, satur sieru. Neēdiet kartupeļu čipsu mērci arī uz siera bāzes. Ja atrodaties restorānā, noteikti jautājiet, vai ēdienkartē ir siers. Novecojuši sieri parasti satur mazāk laktozes, savukārt mīkstie, pārāk apstrādātie sieri satur vairāk laktozes. Siera smidzinātāji satur arī daudz laktozes.
5. solis. Esiet uzmanīgi ar ceptiem produktiem
Lielākā daļa konditorejas izstrādājumu satur piena produktus. Diemžēl tas ietver kūkas, smalkmaizītes un virtuļus, ja vien tie nav izgatavoti no sojas pupām, rīsiem vai rauga.
Daži maizes veidi ir izgatavoti no monoglicerīdiem un diglicerīdiem vai lecitīna. Abi ir produkti, kurus var lietot veģetārieši, un tie nesatur piena aromatizējošas sastāvdaļas. Parasti šāda veida maize tiks atzīmēta kā veģetārs produkts
2. metode no 2: Alternatīvu produktu atrašana
Solis 1. Atrodiet piena produktu aizstājēju
Piens, siers un saldējums no sojas pupām, rīsiem, mandelēm, rauga un auzu pārslām, neatkarīgi no tā, vai tie ir stiprināti vai nē, ir lieliskas alternatīvas piena produktiem. Daudzi veikali tagad var apmierināt veģetāro pusdienotāju vajadzības, tāpēc šos produktus var atrast viegli un lēti.
- Izmantojiet sojas pienu receptēm, kurās tiek izmantots govs piens. Olbaltumvielu saturs sojas pienā ir gandrīz tāds pats kā olbaltumvielu saturs govs pienā. Lai iegūtu vieglāku jogurta alternatīvu, izmantojiet pienu, kas izgatavots no riekstiem (piemēram, Indijas riekstiem un mandelēm). Izmēģiniet arī rauga pienu ēdieniem, izmantojot sieru. Rauga produkti nodrošina košļājamu tekstūru, līdzīgu sieram kopumā.
- Saulespuķu piens ir alternatīvs produkts, kas arī pieaug, taču tas nav pārpludinājis tirgu tāpat kā citi alternatīvi produkti.
2. Izmantojiet sviestu bez piena
Ir daudz veidu, kā aizstāt sviestu savā uzturā. Lielveikalos varat iegādāties dažu veidu margarīnu bez piena. Sviesta vietā pannas un pannas var ieeļļot ar olīveļļu. Daži izgudrojuši šefpavāri gatavošanai pat sasmalcina ābolus biezenī. Ēdienu gatavošanā izmantotais ābolu biezenis un kokosriekstu eļļa ir saldāki par sviestu un var samazināt cukura daudzumu, ko izmantojat, gatavojot cepumus un citus cepumus bez piena.
Ja Jums ir laktozes nepanesamība, bet tomēr vēlaties ēst sviestu, mēģiniet pagatavot ghee, kas ir kazeīns vai pārstrādāts sviests bez laktozes
Solis 3. Pērciet saldējumu, kas nav izgatavots no govs piena
Ir dažādi saldējuma veidi, kas nav izgatavoti no govs piena, bet no sojas pupām, rīsiem un rauga. Arī garša un forma ir atšķirīga. Jūs varat arī iegādāties popsicles un kastes saldējumu, kas nav izgatavots no govs piena. Parasti šāda veida saldējumu gatavo no sojas pupām, rīsiem un kokosriekstu piena. Šāda veida produkti arī parasti izvairās no aromatizējošu sastāvdaļu izmantošanas, kuru ražošanā nepieciešami piena produkti, piemēram, šokolādes piens. Tā vietā jūs varat atrast saldējumu ar riekstiem un augļu garšu.
4. Pērciet jogurtu, kas nav gatavots no govs piena
Lielākā daļa veģetāriešu vai vismaz cilvēki, kuri neēd piena produktus, atzīst, ka viņiem pietrūkst jogurta. Jogurta trekno un krēmīgo garšu ir grūti aizstāt ar produktiem, kas nav piena produkti. Tāpat kā saldējumu, jūs varat iegādāties jogurtu, kas izgatavots no sojas pupām un rīsiem. Vēl svarīgāk ir tas, ka tas garšo. Lielākā daļa šo produktu ir bagāti ar B un E vitamīniem, šķiedrvielām, kāliju un antioksidantiem.
5. Pērciet sieru, kas nav izgatavots no govs piena
Tā kā sieru dažādās diētās izmanto dažādās formās, piemēram, sasmalcinātu, pārkaisītu un kausētu, jums būs jāatrod alternatīva, kas atbilst jūsu gaumei. Lai aizstātu parmezāna sieru salātos un makaronos, mēģiniet izmantot barojošu raugu, kas ir bagāts ar B vitamīniem un lieliski garšo. Sasmalcinātam kūpinātam zīdainam tofu ir līdzīga tekstūra kā mocarellai un provolona sieram. Zīdains tofu lieliski sader ar sviestmaizēm, cepumiem vai pats.
- Sojas pupu, rīsu un linu sieri ir pieejami ar dažādām garšām, piemēram, Čedaras, Čedaras džeku, mocarella un provolonu. Esiet uzmanīgi, ēdot šāda veida sieru. Pat veģetārie sieri var saturēt piena produktus, kas parasti ir kazeīna formā. Aitu un kazas piena sieri parasti ir droši cilvēkiem ar vieglu laktozes nepanesību.
- Daži cilvēki, kuri pirmo reizi mēģina tofu, saka, ka tas ir bez garšas un nedaudz grūts. Tāpat kā lielākajai daļai ēdienu, zīdainā tofu garša ir atkarīga no tā pagatavošanas veida. Nogaršojiet zīdainu tofu no dažādiem restorāniem vai dažādos pasniegšanas veidos. Izmēģinot, jums patiks zīdains tofu.
6. solis. Pārliecinieties, ka patērējat pietiekami daudz kalcija
Piena produkti vairumam cilvēku ir galvenais kalcija avots. Mums ir nepieciešams kalcijs veseliem kauliem un zobiem. Kalcijs ir cieši saistīts arī ar veseliem muskuļiem un nervu šūnām. Par laimi, rieksti un riekstu piens, kas bagātināts ar kalciju, piedāvā tādas pašas galvenās uzturvielas kā govs piens. Jūs varat arī iegādāties pārtikas produktus, kas bagātināti ar kalciju, piemēram, zaļie lapu dārzeņi (kāposti, bok choi, sinepju zaļumi, brokoļi), sardīnes un mandeles.
