Saldēšana ir viens no veidiem, kā katru reizi baudīt arbūzu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir saldēt arbūzu uz cepešpannas. Arbūzi var arī pārklāt ar cukuru, lai saglabātu saldumu, kas tiek zaudēts, kad augļi ir sasaldēti. Lai saglabātu svaigumu un saldumu, sasaldējiet arbūzu sīrupa un sulas vannā. Lai gan arbūzs pēc sasaldēšanas piedzīvos dabiskas tekstūras izmaiņas, jūs joprojām varat ēst šķēles vai izmantot tās smūtijos vai citās receptēs.
Solis
1. metode no 4: arbūzu mazgāšana un sasmalcināšana
Solis 1. Nomazgājiet arbūzu zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet
Pirms griešanas nomazgājiet arbūzu, lai notīrītu visus netīrumus un netīrumus. Ja nepieciešams, notīriet netīrumus ar tīru dārzeņu suku. Pēc tam nosusiniet arbūzu ar papīra dvieli.
Nomazgājiet rokas arī ar ziepēm un siltu ūdeni, lai augļi nebūtu piesārņoti
2. solis. Ar asu nazi sagrieziet arbūzu 4 daļās
Novietojiet arbūzu uz līdzenas, stabilas virsmas, piemēram, griešanas dēļa vai virtuves letes. Vispirms sagrieziet arbūzu no vienas puses uz otru, lai tas sadalītos uz pusēm. Tālāk vēlreiz sagrieziet gabalu uz pusēm.
- Jūs varat arī sadalīt arbūzu, sagriežot plānās šķēlītēs. Vispirms pārgrieziet arbūzu uz pusēm, tad horizontāli sagrieziet vairākās apmēram 2,5 centimetrus biezās šķēlītēs.
- Pirms arbūzu sadalīšanas jūs varat arī vispirms noņemt ādu. Sasmalciniet vienu arbūzu galu, lai tas kalpotu kā statīvs, lai augļi nesvārstītos. Pēc tam pakāpeniski noņemiet visu augļu mizu.
Solis 3. Noņemiet ādu un sēklas no arbūzu šķēlītēm
Vienmērīgi novietojiet arbūzu gabalus uz galda virsmas. Sagrieziet to daļu, kur rozā mīkstums saskaras ar baltajām un zaļajām daļām, kas pielīp pie ādas. Tas ir, lai atdalītu arbūzu mizu no augļiem. Pirms noņemt mizu, kas ir noņemta, vispirms noņemiet melno arbūzu sēklas.
Lai gan mizu var noņemt (ja nevēlaties), arbūzu mizā patiesībā ir daudz barības vielu, un to var izmantot vairākām lietām. Piemēram, varat tos apcept, marinēt, pagatavot sulas vai pievienot ēdieniem, piemēram, kartupeļiem
Solis 4. Sagrieziet arbūzu kvadrātos, kuru izmērs ir aptuveni 2,5 centimetri
Kad miza ir noņemta, jūs varat viegli sagriezt mīkstumu jebkurā vēlamajā izmērā. Kvadrāti un apaļas formas ir visvieglāk izgatavojamas un iesaldējamas. Mēģiniet tos sagriezt vienādos izmēros, lai arbūzs vienlaikus varētu sasalt.
- Lai izgatavotu arbūzu bumbiņas, izmantojiet melones balleri. Šis rīks ir gandrīz līdzīgs saldējuma liekšķerei. Jūs varat to izmantot pēc tam, kad arbūzs ir pārgriezts uz pusēm.
- Lielas arbūzu šķēles joprojām var sasaldēt, taču tās aizņem daudz vietas. Šī forma arī zaudēs tekstūru, ja to ievietos saldētavā, tāpēc tā nav garšīga, ja to ēd neapstrādātu.
- Arbūzu mīkstumu un sulu var arī sasaldēt traukos vai izmantot kā ledus gabaliņus. Biezeni blenderī un izkāš augļus, pirms tos sasaldē.
2. metode no 4: Nesaldināta arbūza sasaldēšana
Solis 1. Novietojiet arbūzu gabaliņus uz cepešpannas
Vispirms izklājiet cepamo papīru tā, lai arbūzs neliptu pie pannas. Novietojiet arbūzu gabalus vienā slānī, lai tie nepieskartos viens otram.
- Lai gan arbūzu šķēles var novietot tieši uz cepešpannas, izmantojot pergamenta papīru vai kūkas paklājiņu, putru var mazināt.
- Ja vairāki arbūzu gabali pieskaras viens otram, tie salips kopā, apgrūtinot to ievietošanu traukā un atkausēšanu vēlāk.
2. solis. Saldējiet arbūzu 2 stundas, līdz pieskārienam tas kļūst stingrs
Ievietojiet skārdu ar arbūzu saldētavā un iestatiet taimeri. Pabeidzot, arbūzu gabali jutīsies stingri sasaluši. Ja, nospiežot, arbūzs joprojām ir maigs, dodiet tam vairāk laika, lai arbūzs pilnībā sasalst.
Ja saldēto arbūzu ir grūti izņemt no pannas, varat izmantot izturīgu lāpstiņu. Ar siltumu uz rokas parasti pietiek, lai to paņemtu, taču jūs varat atvieglot procesu, atstājot arbūzu uz minūti no saldētavas, lai tas atbrīvotos
Solis 3. Pārvietojiet arbūzu gabaliņus saldētavā drošā traukā
Ielieciet visus arbūzu gabaliņus plastmasas maisiņā vai traukā, ko var cieši aizvērt. Tvertnes augšpusē atstājiet apmēram 1,5 cm brīvas vietas, lai atbrīvotu vietu arbūzam. Pēc tam uz trauka uzrakstiet pašreizējo datumu, lai jūs zināt, cik ilgi arbūzi ir uzglabāti.
- Ir ļoti svarīgi dot konteineram brīvu vietu. Ja jūs to nedarīsit, konteiners var pārsprāgt, kad arbūzs vēlāk izplešas.
- Jūs varat tieši uzrakstīt datumu uz plastmasas maisiņa ar melnu marķieri. Ja izmantojat konteineru, varat uzlīmēt uzlīmi un uzrakstīt datumu.
Solis 4. Iesaldējiet arbūzu līdz 12 mēnešiem
Arbūza šķēles parasti var sasaldēt uz nenoteiktu laiku 18 ° C temperatūrā. Tomēr kvalitāte samazināsies 10 mēnešu laikā pēc sasaldēšanas.
Šādi sasaldēts arbūzs uzglabāšanas laikā mīkstinās un zaudēs daļu salduma. Mēs iesakām izmantot šo arbūzu kā šķidru sastāvdaļu smūtijiem un citām receptēm
Solis 5. Pirms lietošanas arbūzu gabalus atkausējiet ledusskapī
Kad arbūzs ir gatavs lietošanai, ievietojiet trauku ledusskapī. Ļaujiet gabaliņiem mīkstināties, pirms tos pievienojat traukam. Jūs varat to izmantot arī pirms arbūzs ir pilnībā izkusis, it īpaši, ja vēlaties pagatavot smūtiju.
Atkausēts arbūzs var ilgt līdz 4 dienām, ja to uzglabā ledusskapī. Izmetiet arbūzu, ja mīkstums ir pārāk mīksts, parādās zaļi sapelējuši plankumi vai sāk izdalīties sasmakusi smaka
3. metode no 4: Arbūzu sasaldēšana ar pievienotu cukuru
1. solis Arbūzu šķēlītēm pievieno cukuru
Nomazgājiet un sasmalciniet arbūzu kā parasti, pēc tam pārnesiet to uz bļodu. Uz katriem 2,5 kg arbūzu apkaisa apmēram 1/2 kg granulēta cukura. Ar rokām vai stingru karoti samaisiet arbūzu un cukura maisījumu.
Šai metodei arbūzu ieteicams sagriezt kvadrātos un apaļumos. Cukurs var saglabāt saldumu, kas tiek zaudēts, kad arbūzs ir sasalis
Solis 2. Ielieciet arbūzu saldētavā drošā traukā
Kad arbūzu gabalus esat pārklājuši ar cukuru, ievietojiet tos plastmasas maisiņā vai noslēgtā traukā. Tvertnes augšpusē atstājiet apmēram 1,5 cm brīvas vietas, lai nodrošinātu vietu arbūzam izplesties. Pirms ievietojat saldētavā, uz trauka uzrakstiet pašreizējo datumu.
Arbūzam nav jābūt pilnībā sasaldētam, pirms to uzglabājat šādā veidā
Solis 3. Iesaldējiet arbūzu līdz 12 mēnešiem
Glabājiet arbūzu gabaliņus saldētavā 18 ° C vai zemākā temperatūrā. Arbūzi var ilgt bezgalīgi, bet to kvalitāte pasliktināsies pēc 10 līdz 12 mēnešu uzglabāšanas.
Solis 4. Pirms lietošanas arbūzu atkausējiet ledusskapī
Pārvietojiet trauku ledusskapī un pagaidiet apmēram 30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Pēc atkausēšanas arbūza gabaliņiem būs mīkstāka mīkstums nekā svaigam arbūzam. Jūs varat baudīt to tādu, kāds tas ir, bet arbūzu vislabāk izmantot smūtijiem un citiem dzērieniem.
Atlikušo arbūzu varat uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām
4. metode no 4: arbūzu sasaldēšana ar mērcētu sīrupu
Solis 1. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni un cukuru
Katliņā sajauciet 4 tases (1 litru) ūdens ar 1 3/4 glāzes (150 gramus) baltā cukura. Šo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā vai augstā siltumā. Periodiski samaisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Cukuru var aizstāt ar vienādu medus vai kukurūzas sīrupa daudzumu.
- Vēl viens aizstājējs ir augļu sula. Mēģiniet aizstāt ūdeni ar apelsīnu sulu, ananāsu sulu vai ingvera alu. Ja nevēlaties lietot sīrupu, sulu varat ielej tieši traukā, kurā ir arbūzs.
Solis 2. Atdzesējiet sīrupu ledusskapī stundu
Ielieciet sīrupu plastmasas traukā un uzglabājiet ledusskapī. Atstājiet sīrupu tur, līdz tas atdziest. Nesteidzies. Ja tas joprojām ir karsts, ļaujiet sīrupam atdzist vismaz līdz istabas temperatūrai.
Karsts sīrups var pārcept arbūzu. Tātad, vispirms ļaujiet sīrupam atdzist. Ja ar pirkstu joprojām ir silts, sīrups joprojām ir pārāk silts arbūzam
Solis 3. Pakāpeniski sajauciet arbūzu un sīrupu saldētavā drošā traukā
Arbūzu uzglabāšanai saldētavā izmantojiet labas kvalitātes plastmasas maisiņu vai trauku. Pirms arbūzu pievienošanas vispirms ielejiet 1/2 tase (120 ml) sīrupa. Pēc tam ielejiet atlikušo sīrupu tā, lai arbūzs būtu pilnībā iegremdēts.
- Tvertnes augšpusē noteikti atstājiet vismaz 1,5 cm brīvas vietas. Tas dod iespēju arbūzam izplesties, kad tas ir sasalis, tāpēc trauks neatveras zem spiediena.
- Ja nevēlaties lietot sīrupu, iemērciet arbūzu augļu sulā, lai izveidotu sulas paciņu. Tādā veidā arbūzam būs tāda pati kvalitāte kā tad, kad izmantojāt sīrupu.
Solis 4. Pārklājiet arbūzu ar vaska papīru
Turiet arbūzu iegremdētu sīrupā! Lai arbūzus pareizi uzglabātu, izmantojiet tikai ūdensnecaurlaidīgu papīru. Pirms vāka uzlikšanas cieši aptiniet papīru ap konteinera augšpusi. Tādējādi arbūzs tiek iegremdēts sīrupā, lai tas neizžūtu.
Uzrakstiet pašreizējo datumu uz konteinera, lai uzzinātu, kad to izgatavojāt
Solis 5. Sasaldējiet augļus līdz 12 mēnešiem
Glabājiet arbūzu -18 ° C vai zemākā temperatūrā. Ja vēlaties to izmantot, varat to atkausēt ledusskapī vai pievienot tieši traukiem. Jūs varat uzglabāt arbūzu ledusskapī līdz 4 dienām, pirms augļi kļūst slikti.
Šādi saldēts arbūzs ir lieliski piemērots desertiem vai augļu kokteiļiem. Tiks saglabāta arbūzu kvalitāte un saldums, un tas ir līdzīgs konservētiem augļiem
Padomi
- Sasaldēšana mainīs arbūzu tekstūru. Nesasaldējiet arbūzu, ja vēlaties to baudīt svaigu. Pēc saldēšanas saldētavā arbūzs būs mīkstāks un sulīgāks nekā parasti.
- Saldēts arbūzs ir lieliski piemērots smūtijiem, dzērieniem un citām receptēm, kurām nav nepieciešams, lai augļi būtu svaigi un veseli.
- Jūs varat arī iesaldēt arbūzu, vispirms pārvēršot to mīkstumā vai sulā. Pēc tam ievietojiet arbūzu ledus kubiņu paplātē, lai pagatavotu arbūza ledus gabaliņus vai arbūza garšas popsikulas.
- Dažus melones veidus (piemēram, dzelteno meloņu un medus meloņu) var arī sasaldēt, piemēram, arbūzu.
