Tātad, jūs pērkat jicama lielveikalā un ierodaties mājās, jūtoties apmulsis, nezinot, ko ar to darīt. Šo populāro sakņu dārzeņu var baudīt daudzos veidos, tas ir garšīgs un garšo kā krustojums starp ābolu un kartupeli. Izmēģiniet!
Solis
1. daļa no 4: Jicama sagatavošana ēšanai
Solis 1. Meklējiet jicama
Jicama var iegūt vietējā lielveikalā vai tradicionālajā tirgū, atkarībā no jūsu dzīvesvietas. Jūsu izredzes iegūt jamsu būs lielākas, ja meklēsit to lielos lielveikalos, piemēram, Carrefour vai Hypermart.
- Ja jums ir grūtības atrast jamsu vietējā lielveikalā, mēģiniet to meklēt pie augļu tirgotāja tradicionālā tirgū vai salātu pārdevēja.
- Jicama parasti ir vieglāk nokļūt sausā sezonā, un to galvenokārt importē no Centrālās Java apgabala. Izvairieties no jicama, kas ir mīksti, saburzīti vai kuriem ir tumši plankumi.
2. solis. Nomizojiet jicamu
Pirms jicama lietošanas to mizojiet. Var būt grūti mizot jicama ādu ar parasto dārzeņu mizotāju. Vēlams neēst jamsu ādu.
- Dārzeņu mizotāja vietā izmantojiet virtuves nazi. Vispirms nogrieziet katru jicama galu, lai izveidotu līdzenu virsmu. Pirms jicama mizošanas nomazgājiet to zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet, kā to darītu ar kartupeļiem.
- Novietojiet jicama uz griešanas dēļa ar platāko plakano galu apakšā. Nomizojiet jicamu no augšas uz leju ar nazi, kas ievietots zem ādas. Mizojot, ievērojiet jicama dabiskās līnijas.
Solis 3. Izgrieziet jicamu
Pēc mizas novietojiet jicamu ar visplašāko plakano galu uz leju un izveidojiet vienmērīgas vertikālas šķēles. Tad sagrieziet šo gabalu stieņos. Atkal sagrieziet šo jicama kātu šķērsām. Rezultātā jūs saņemsiet jicama mazu kauliņu veidā.
Jūs varat arī sarīvēt jicamu, izmantojot griezējinstrumentu, ko sauc par mandolīna šķēlīti. Vispirms sagrieziet šo dārzeņu uz pusēm vai ceturtdaļām. Pēc tam ar mandolīnu sarīvē jicamu plānās loksnēs
2. daļa no 4: Džikamas glābšana
1. solis. Lai gan jicama iekšpuse ir balta, jums nav jāuztraucas, ka jicama, mainot gaisu, mainīs krāsu, kā tas ir āboliem
Tātad, jums tas nav īpaši jāuzglabā, ja vēlaties to patērēt tajā pašā dienā.
- Tomēr, ja jūs ēdat tikai pusi no jama bumbuļiem un vēlaties ietaupīt pārējo, ielieciet jicamu plastmasas vai plastmasas traukā, ko var aizvērt, un uzglabājiet ledusskapī. Jicama var ilgt vairākas dienas un joprojām ir drošs patēriņam.
- Tomēr jicama šķēļu gali var būt nedaudz sausi. Tātad, pirms to patērē, to vajadzētu sagriezt.
- Pirms mizošanas un sagriešanas jicama var uzglabāt divas līdz četras nedēļas, ja vien to novieto vēsā, sausā un tumšā vietā. Neglabājiet jicama temperatūrā, kas zemāka par 10 grādiem pēc Celsija, jo tas mainīs krāsu un tekstūru.
3. daļa no 4: Jicama ēšana
Solis 1. Patērējiet jicama neapstrādātu
Jūs varat ēst jicama, to nevārot. Patiesībā tas ļoti garšo, ja to ēd neapstrādātu. Jūs to varat ēst arī kā gareniski sagrieztu burkānu un iemērkt mērcē vai vienkārši ēst.
- Jicama visbiežāk tiek pārstrādāts rujakā. Pēc mizošanas sagrieziet jicamu diezgan plānās šķēlītēs, sajauciet ar citām augļu šķēlītēm, piemēram, jauno mango, gandrīz nogatavojušos papaiju, ananāsiem, kedondongu un ūdens gvajavu, un pēc tam apkaisa ar rujakas garšvielām.
- Pievienojiet jicama kāpostu salātiem. Sarīvē jicamu plānās, mazās šķēlītēs, tad pievieno tās sarīvēto sarkano/balto kāpostu un burkānu maisījumam.
- Pievienojiet jicama pavasara ruļļu pildījumam vai apcepiet. Jicama pievienošana maisītājiem un īslaicīga pagatavošana maisījumam piešķirs kraukšķīgu tekstūru. Jūs varat to pagatavot arī ar brokoļiem, ķiplokiem, ingveru, ķiplokiem, Indijas riekstiem vai grauzdētām sezama sēklām.
2. solis. Sautējiet jicamu
Jūs varat arī sautēt jicamu ar citiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, cukini, sīpoliem un saldajiem pipariem. Jicama ir piemērots ēdiena gatavošanai kopā ar citiem dārzeņiem, jo tam ir kraukšķīga tekstūra, piemēram, redīsi.
- Vispirms apcep jicamu nelielā olīveļļā līdz brūnai. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un gareniski sagrieztus sarkanos piparus. Pagatavojiet līdz mīkstam.
- Jūs varat arī cept jicamu, sagriežot kubiņos un novietojot uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija, apkaisa jicamu ar olīveļļu, rozmarīnu, pētersīļiem un tējkaroti maltiem ķiplokiem un cep stundu.
Solis 3. Izbaudiet jamsu čipsus
Jicama čipsi var būt veselīgas uzkodas. Lai to pagatavotu, nomizo apmēram kg jamsu.
- Izgrieziet jicamu ar mandolīna griezējinstrumentu tā, lai tas iegūtu 2 mm biezumu. Jicama šķēlēs abās pusēs ieziež olīveļļu un pievieno sāli un piparus. Novietojiet jicama šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pārliecinieties, ka jicama šķēles nav sakrājušās.
- Cepiet jicamu cepeškrāsnī apmēram 94 grādos pēc Celsija 100 minūtes. Lai nodrošinātu kraukšķīgus čipsus, tos vajadzētu apgriezt ik pēc 20 minūtēm.
- Jūs varat arī pagatavot neapstrādātus jicama čipsus. Vienkārši mizu notīriet un smalki sagrieziet. Jicama šķēles pārkaisa ar laima sulu, cukuru un čili pulveri. Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
4. solis. Izveidojiet radošu ēdienu ar jicama
Viens veids, kā izbaudīt jicamu, ir sajaukt to augļu salātos. Šis ēdiens ir ļoti svaigs un lieliski piemērots baudīšanai karstā laikā.
- Sajauc kubiņos sagriezto jicamu ar mango, ananāsiem, arbūzu un gurķu gabaliņiem, tad pievieno laima sulu un čili pulveri.
- Pievienojiet jicama kā uzkodu iespēju kokteiļu ballītē. Vai arī izmantojiet to papaijas vietā garneļu salātos. Apvienojiet jicamu, asnus, garšaugus un ķiplokus. Sakuļ ķiploku pastu, laima sulu, zivju mērci un cukuru, pievieno sāli un piparus. Visu samaisa. Pievienojiet garneles un pupiņas.
- Apsveriet iespēju pievienot jicama salātiem vai izmantot to, lai aizstātu gurķus suši ruļļos. Jicama vislabāk ir izmantot ātrās gatavošanas receptēs, jo tā saglabās savu kraukšķīgumu.
4. daļa no 4: Jicamas priekšrocību apguve
1. solis. Uzziniet faktus par jicama
Jicama ir dārzeņi, nevis augļi. Šis apaļais, biezs gaļīgais dārzenis var izaugt diezgan liels, un ādai ir mizai līdzīga tekstūra.
- Kā jau minēts, jicama ir āboliem līdzīga garša. Džikamu dažreiz sauc par meksikāņu redīsiem, tas ir cieti saturošs un ir diezgan populārs bumbuļu dārzenis ar nedaudz saldu garšu. Struktūra ir līdzīga svaigiem bumbieriem vai neapstrādātiem kartupeļiem.
- Jicama ir suga pākšaugu dzimtas Pachyrhizus ģintī. Šīs ģints augus sauc par jamsu pupiņām, lai gan šis termins varētu būt tikai cits jamsu pupiņu nosaukums. Šis bumbuļi aug arī Centrālamerikā, Dienvidāzijā un Karību jūras reģionā.
2. solis. Ziniet jama priekšrocības veselībai
Jicama patēriņam ir daudz iemeslu. Viens no tiem, jamsā ir maz kaloriju, tikai 35 uz 100 gramiem. Jicama ir labs arī holesterīna līmeņa pazemināšanai, un tam ir ļoti zems nātrija saturs.
- Jicama ir augsts šķiedrvielu avots. Jicama tiek uzskatīta par veselīgu uzkodu cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai ievēro diētu. Tomēr jums jāzina, ka jicama satur arī organisku toksīnu, ko sauc par rotenonu, kas vairākos pētījumos ir saistīts ar Parkinsona slimību. Šis toksīns galvenokārt atrodams lapu dzinumos, saknēs un sēklās. Tāpēc neēdiet to. Mizotu jamsu uzskata par drošu lietošanai pārtikā.
- Jicama ir bagāts ar C vitamīnu. Turklāt jicama satur arī svarīgas minerālvielas, piemēram, magniju, varu, dzelzi un mangānu.
Padomi
- Pārliecinieties, ka jams ir mazgāts, līdz tas pēc mizošanas ir pilnīgi tīrs.
- Atlikušo jicamu uzglabājiet plastmasas maisiņā vai iesaiņojiet to plastmasā ledusskapī.
- Lai baudītu marinētu jamsu, varat pievienot čili pulveri, laima sulu/etiķi, ķiplokus, garneļu pastu, cukuru un sāli.
Brīdinājums
- Esiet piesardzīgs, lietojot nazi.
- Neēdiet jicama ādu.
- Saskaroties ar laima sulu, acis jutīsies ļoti sāpīgas. Tātad, esiet uzmanīgi.
