Ja papaiju sadalīsit vēlāk, neizmetiet mazās apaļās sēkliņas! Lai gan garša ir pikanta un nedaudz rūgta, daži pētījumi liecina, ka papaijas sēklas var izmantot kā zāles. Neapstrādātas papaijas sēklas varat pievienot ēdieniem, kas jums patīk, piemēram, smūtijiem, salātu mērcēm vai marinādēm. Ja vēlaties, varat papaijas sēklas nožūt un sasmalcināt, lai iegūtu pulveri. Tālāk melno piparu vietā varat izmantot žāvētu papaijas pulveri.
Solis
1. metode no 2: Neapstrādātu papaijas sēklu baudīšana
Solis 1. Izgrieziet papaiju un paņemiet sēklas
Novietojiet nogatavojušos papaiju uz griešanas dēļa, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm gareniski. Katrā papaijas gabaliņā, izmantojot karoti, nokasiet sēklas.
Jūs varat baudīt atvērto papaiju vai uzglabāt to ledusskapī. Ielieciet papaiju hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet līdz 5-7 dienām
2. solis. Pievienojiet 1 ēdamkaroti (15 gramus) papaijas sēklu savam smūtijam
Lai gan pēc papaijas sēklu pievienošanas smūtijs kļūst rūgts, jūs varat maskēt nepatīkamo garšu. Mēģiniet pagatavot tropisko smūtiju, sajaucot papaijas sēklas ar šādām sastāvdaļām:
- 1 glāze (250 grami) ananāsu gabaliņi
- 1 glāze (250 grami) sasmalcinātas papaijas
- 1 ēdamkarote (15 grami) neapstrādātas papaijas sēklas
- 1 tējkarote (2 grami) svaiga ingvera
- 1/2 tase (120 ml) ūdens
- 1/2 tase (120 ml) kokosriekstu piena
- 3-4 ledus gabaliņi
- Medus pēc garšas
Solis 3. Apkaisiet neapstrādātas papaijas sēklas pārtikā kā pikantu garnīru
Ja ēdienam vēlaties pievienot vairāk papaijas sēklu vai vienkārši vēlaties tam piešķirt unikālu rotājumu, pirms pasniegšanas uz ēdiena ievietojiet 2 vai 3 papaijas sēklas. Piemēram, jūs varat izmantot sēklas, lai dekorētu salātus, cepešus, zupas vai grilētus dārzeņus.
Jūs varat atstāt neapstrādātas sēklas veselas vai nedaudz rupji sasmalcināt
Step 4. Biezenī papaijas sēklas blenderī, lai pagatavotu Havaju papaijas sēklu mērci
Ja vēlaties pagatavot gardu saldskābo salātu mērci dārzeņu salātiem, sagrieztiem sīpoliem vai papaijas šķēlītēm, samaisiet visas sastāvdaļas un sablendējiet blenderī. Sablenderē, līdz mērce ir patiešām mīksta. Nepieciešamie materiāli:
- 1/3 tase (80 ml) rīsu etiķa
- 1/3 tase (80 ml) rapšu eļļas
- 1/2 mazs saldais sīpols
- 1 ēdamkarote (12 grami) medus
- 1/2 tējk (3 grami) sāls
- 1/2 tējk (1 grams) sausas sinepes
- 1 1/2 ēdamkarotes (22 grami) svaigu papaijas sēklu
5. Pagatavojiet garšīgu marinādi vistas vai steiku marinēšanai
Ievietojiet visas sēklas, kas iegūtas no 1 papaijas, lielā bļodā un sajauciet kopā 1 maltu ķiploku daiviņu, 1/4 tase (60 ml) kokosriekstu krējuma, 2 ēdamkarotes (2 gramus) sasmalcinātas koriandra un 1 ēdamkaroti (6 gramus)) sasmalcinātas svaigs ingvers. Pēc tam sarīvējiet 1 citrona un 1 laima mizu, pēc tam pievienojiet to bļodā ar abu apelsīnu sulu. Ielieciet bļodā vistu vai gaļu, kuru vēlaties marinēt, un ievietojiet ledusskapī 1-24 stundas.
Izņemiet vistu vai steikus no marinādes, ja vēlaties tos pagatavot. Pēc tam ielieciet gaļu uz grila un pagatavojiet to līdz vēlamajam gatavības līmenim
6. solis. Pagatavojiet karstu mērci, sajaucot papaijas sēklas ar etiķi un garšvielām
Paņemiet blenderi, pēc tam pievienojiet 6 ēdamkarotes (90 gramus) neapstrādātu papaijas sēklu, 4 ēdamkarotes (60 ml) ābolu sidra etiķa, 1/2 tējk (3 gramus) sāls, 1/2 tējk (6 gramus) medus, un 1 ķiploka daiviņa. Pēc tam palaidiet blenderi, līdz visas sastāvdaļas ir gludas.
Izmantojiet šo karsto mērci sriracha mērces (karstā taju mērce) vai tabasko (karstā mērce, ko parasti izmanto picai) vietā
Padoms:
Ja vēlaties ļoti pikantu mērci, pievienojiet 3/4 tējk (0,5 g) svaigu mārrutku.
2. metode no 2: papaijas sēklu žāvēšana un malšana
1. solis. Papaiju pārgriež uz pusēm gareniski, tad ņem sēklas
Nogatavojušos papaiju liek uz griešanas dēļa un ar nazi gareniski pārgriež uz pusēm. Pēc tam, izmantojot karoti, nokasiet visas sēklas no papaijas augļiem.
Lai iegūtu nobriedušu papaiju, meklējiet augļus ar dzeltenīgu mizu un viegli nospiediet augļus. Nobrieduši papaijas augļi jūtas mīksti
2. solis. Noskalojiet papaijas sēklas ar aukstu ūdeni
Sēklas ievieto smalkā sietiņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Lai noņemtu lipīgo membrānu, jums, iespējams, vajadzēs berzēt sēklas. Turpiniet skalošanu, līdz sēklu membrānas slānis ir noņemts.
Jums rūpīgi jānoņem visas membrānas, jo tas var izraisīt papaijas sēklu puvi
Solis 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 66 ° C un izklāj sēklas uz pergamenta papīra
Ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas un izklājiet tur sēklas. Sēklas jāizklāj tikai vienā kārtā, lai tās ātri izžūtu.
Pergamenta papīrs ir noderīgs, lai sēklas neliptu pie cepešpannas, kad tās izžūst
Solis 4. Cepiet papaijas sēklas 2-4 stundas
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet sēklām nožūt. Papaijas sēklas žūstot sacietēs un nedaudz saburzīsies.
Ja vēlaties, varat izmantot dehidratatoru. Izlasiet rokasgrāmatu, lai uzzinātu, cik ilgs laiks nepieciešams sēklu žāvēšanai
Solis 5. Sasmalciniet papaijas sēklas un izmantojiet tās melno piparu vietā
Kad sēklas ir atdzisušas, varat tās ievietot javai un ar piestu sasmalcināt līdz jūsu gaumei atbilstošai smalkumam. Pēc tam mēģiniet garšot ēdienu ar papaijas sēklu pulveri, nevis melnajiem pipariem.
Žāvētas papaijas sēklas var uzglabāt istabas temperatūrā gadiem ilgi, kamēr tās ir sausas. Noņemiet sēklas, ja tās sāk augt
Padoms:
Ja vēlaties sasmalcināt lielu daudzumu papaijas sēklu, izmantojiet garšvielu dzirnaviņas un pagatavojiet atbilstošu daudzumu papaijas sēklu pulvera.
6. solis. Papaijas sēklas sajauciet ar garšvielām, lai iegūtu smērvielu
Pagatavojiet sausu un pikantu smērvielu, sajaucot papaijas sēklu pulveri, čili, jūras sāli un ķiploku pulveri. Jūs varat pievienot arī iecienītākos garšaugus un garšvielas, piemēram, ķimenes, koriandru vai kariju.
Iemasējiet marinādi steikos, cūkgaļā, vistas krūtiņās vai ribās. Pēc tam ielieciet gaļu uz grila un izbaudiet pievienoto garšu
7. solis. Mēģiniet pievienot papaijas sēklas ceptajai kūkai
Grauzdiņu receptē varat pievienot 1-2 tējk (2-4 gramus) papaijas sēklu pulvera kopā ar garšvielām un cepamo pulveri vai cepamo soda. Piemēram, pievienojiet papaijas sēklu pulveri papaijas smalkmaizītēm, maizei ar garšvielām vai banānu maizei.
Papaijas sēklu pulveris var pievienot pikantumu ceptiem izstrādājumiem. Mēģiniet to pievienot cepumiem vai pikantajai maizei
Padomi
- Papaijas sēklu garša var mainīties. Ja jums nepatīk garša, pirmo reizi izmēģinot, mēģiniet to vēlreiz!
- Papaijas sēklas var ēst neapstrādātas, taču tās var būt ļoti rūgtas un sāpināt vēderu. Mēģiniet nogaršot 1 vai 2 sēklas, lai uzzinātu, kā jūsu ķermenis reaģē, pirms ēdat to lielos daudzumos.
