Jicama (angļu valodā saukta par jicama) ir bumbuļu augs, kas sākotnēji ieradās Meksikā. No šī auga ir ēdami tikai bumbuļi, kurus mēs pazīstam kā jamsus, un tie atgādina lielu rāceņu ar gaiši brūnu ādu. Jamss bumbuļa iekšpuse vai mīkstums ir krēmīgi balts, un tai ir kraukšķīga tekstūra, kas līdzinās bumbieriem vai neapstrādātiem kartupeļiem. Jicama gatavošana vai neapstrādāta pasniegšana ir vienlīdz garšīgi veidi, kā sagatavot šo nedaudz saldo bumbuļu. Vai vēlaties uzzināt, kā? Pārbaudiet tālāk norādītās vienkāršās darbības.
Solis
1. daļa no 3: Jicama izvēle un sagatavošana
1. solis. Izvēlieties gatavu jamsu
Jicama var atrast tirgū, augļu veikalos vai lielos lielveikalos. Meklējiet mazu vai vidēju jicamu ar brūnu ādu. Jicama vajadzētu būt nedaudz spīdīgai, nevis izplūdušai. Izvēlieties spuldzes bez traipiem vai bez plankumiem.
- Mazākas jicamas ir jaunākas un saldākas. Ja vēlaties jicama, kas jūtas cietāka, izvēlieties lielāku jicama, lai gan tai var būt nedaudz šķiedraina tekstūra.
- Pēc izmēra izvēlieties smagu jicamu. Ja šķiet viegla, tad džikama, iespējams, jau sen tur sēž un ūdens sāk iztvaikot.
- Jicama nav sezonāls, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai izvēlēties labu jicama visu gadu.
2. solis. Notīriet un berzējiet jicama ādu
Izmantojiet dārzeņu suku vai tīru, ar ūdeni samitrinātu drānu, lai berzētu jicama ādu. Jicama āda patiešām tiks mizota, jo tā nav ēdama, bet pirms mizas noņemšanas vispirms ir jānotīra visi netīrumi.
Solis 3. Nomizojiet jicamu
Jūs varat ļoti viegli mizot jicama ādu, izmantojot dārzeņu mizotāju/nazi. Rūpīgi notīriet visu jicama ādu, jo, norijot ādu, jūs varat saslimt ar vēderu.
Solis 4. Šķēlēs jicama
Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu jicamu mazos kociņos, apļos, biezās šķēlēs vai trīsstūros (piemēram, ābolu šķēlītēs). Izgrieziet jebkuru formu, kas atbilst jūsu izmantotajai receptei. Jicama tekstūra ir līdzīga kartupeļiem. Gaļai jābūt cietai vai cietai, bez izliekuma vai mīksta.
Solis 5. Saglabājiet jicama svaigu
Ja jūs neizmantojat jicama uzreiz, varat to ilgāk saglabāt svaigu un izvairīties no krāsas maiņas, iemērcot apstrādāto jicamu bļodā ar aukstu ūdeni un izspiežot citrona sulu. Citronskābe citronu sulā palīdzēs saglabāt jicama labā stāvoklī līdz 2 dienām, ja to uzglabāsit ledusskapī.
2. daļa no 3: Ēdiet Jicama Raw
1. solis. Pievienojiet salātiem jicama
Jicama var būt kraukšķīgs, aromātisks un viegls papildinājums jebkura veida salātiem. Sagrieziet jicama plānās nūjiņās vai mazos kubiņos un vienkārši sajauciet to salātos ar citām iecienītākajām sastāvdaļām. Jicama ir ļoti piemērots salātiem, īpaši tiem, kuriem ir mērce vai mērce ar apelsīnu maisījumu.
Neapstrādāta jicama ir lieliski piemērota augļu salātiem, salātiem, iemērcot/iemērcot sambāla/salsas mērcē, sajaucot salātu salātos, vistas salātos, makaronu salātos vai visādā ziņā
2. solis. Pagatavojiet marinētu jicamu
Šis populārais neapstrādāta jicama pasniegšanas veids ir lielisks garnīrs steikam vai zivīm. Sagrieziet vienu nelielu jamiņu mazos kociņos, pēc tam sajauciet ar šādām sastāvdaļām, lai pagatavotu gardus kāpostu/kāpostu salātus:
- 1/2 kāposti, sasmalcināti
- 1 liels burkāns, sarīvēts
- 1/2 tase laima sulas
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- 1/2 tase vīnogu kauliņu eļļas vai rapšu eļļas
- Sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas
3. Izveidojiet plānas jicama šķēles
Ja jums ir jicama, kas ir ļoti nobriedusi un salda, labs veids, kā tos pasniegt, ir plānās šķēlītēs, piemēram, čipsos. Jicama šķēles var būt veselīga uzkoda vai garnīrs. Vienkārši plānās šķēlītēs sagrieziet jicamu apļveida formā viena koduma lielumā. Pievilcīgā kārtā kārto uz servēšanas šķīvja un virsū uzspiež laimu. Pēc tam apkaisa ar sāli, pipariem un čili pulveri.
Solis 4. Pasniedziet jicama ar mērcēšanas mērci vai dab
3. daļa no 3: Ēdienu gatavošana ar Jicama
Solis 1. Cepiet jicamu
Grauzdēts jamss ir tikpat garšīgs kā neapstrādāts. Jicama cepšana padarīs to nedaudz saldāku. Mēģiniet cept jicama kartupeļu vai saldo kartupeļu vietā. Lai to izdarītu, izmantojiet šādu metodi:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita.
- Nomizo jamsu un sagriež kubiņos.
- Sajauciet jicama gabaliņus ar 1/4 tase (59 ml) cepamās eļļas, sāli un pipariem un iecienītākajām garšvielām.
- Cepiet jicama gabaliņus 15 minūtes.
2. solis. Sautējiet jicamu
Cepta jicama var būt unikāls un garšīgs sānu ēdiens. Nomizojiet un sagrieziet jicamu kubiņos, pēc tam uz pannas uzkarsējiet nedaudz eļļas un apcepiet jicamu, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Sāls ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. Pagatavojiet dārzeņus un jamsu
Jicama ir lielisks dārzenis kartupeļu aizstāšanai maisot. Sagrieziet jicamu koduma lieluma gabaliņos, pēc tam pievienojiet tos pannai kopā ar citiem sasmalcinātiem zaļumiem, piemēram, zirņiem, burkāniem un zaļajām pupiņām. Maisījumu apcep ar sojas mērci, rīsu vīna etiķi (rīsu etiķa un rīsu vīna/sake maisījums) un sezama eļļu.
Solis 4. Pagatavojiet jicama zupu vai sautējumu
Jicama var pievienot gandrīz jebkurai zupas vai sautējuma receptei. Sagrieziet jicamu mazos kubiņos un pievienojiet savai iecienītajai zupas receptei vai pievienojiet jicama gabaliņus, kad zupa ir gandrīz gatava.
5. Pagatavojiet biezeni vārītu jamsu
Jicama biezeni var izmantot kā kartupeļu biezeni / biezeni. Vienkārši nomizojiet jamsu, pēc tam sagrieziet kubiņos un vāriet ūdenī ar nelielu sāli. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Uzkarsē jicamu līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tas ir mīksts, kad to sadursta ar dakšiņu, tad nokāš un sasmalcina ar kartupeļu dzirnaviņām vai manuāli. Pievienojiet sviestu un pienu vai krējumu un samaisiet, līdz jicama misa ir viegla un gluda.
Padomi
- Sasmalcināto Jicama var uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā līdz 4 stundām saskaņā ar pārtikas lietošanas drošības ieteikumiem. Šī metode nemainīs krāsu vai oksidēs to, bet izžūs. Tāpēc turiet jicama cieši iesaiņotu, lai saglabātu mitrumu, vai arī uzglabājiet to slēgtā traukā ar ūdens slāni apakšā, lai tas neizžūtu.
- Jicama vislabāk uzglabāt nemizotu un istabas temperatūrā. Ledusskapī uzglabātā Jicama ātri tiks sabojāta mitruma dēļ ledusskapī. Džikama, kas atstāta ārpusē uz virtuves letes vai citur, paliks svaiga līdz 1 mēnesim.
