Butternut skvošs ir sezonas produkts. To var izmantot, lai pagatavotu gardus kartupeļus, zupas un sautējumus. Neatkarīgi no tā, vai audzējat tos savā dārzā vai pirmo reizi iegādājaties veikalā, nobriedušu ķirbi dažreiz var būt grūti izvēlēties. Gatavs sviesta ķirbis būs tumšā krēmkrāsā, jutīsies samērā stingrs un smags, un, skanot ārā ar pirkstu, tas skanēs dobi.
Solis
1. metode no 3: ķirbju savākšana pārtikas preču veikalā
Solis 1. Izvēlieties tumši smilškrāsas ķirbi ar spīdīgu ādu
Izvairieties no ķirbjiem, kas ir gaiši dzelteni vai raibi ar zaļu un spīdīgu ādu. Spīdīga vai vaskaina āda ir pazīme, ka ķirbis novākts pārāk jauns.
Lielākajai daļai ķirbju uz ādas būs lieli, gaiši plankumi. Šī ir tā daļa, kas pielīp pie zemes un nav zīme, ka ķirbis nav nogatavojies
2. solis. Neizvēlieties sviesta ķirbi, kuram ir šķēlumi, kas pēc nospiešanas jūtas mīksts vai kuram ir brūni plankumi
Tas ir labi, ja ķirbja virsma izskatās iekrāsota, bet sagriezta un maiga āda izraisīs pelējumu vai sabojāšanos, un no tiem vajadzētu izvairīties. Tāpat izvairieties no ķirbjiem ar brūniem plankumiem.
Brūni plankumi uz ķirbjiem rodas sala dēļ un ir zīme, ka ķirbim var būt nepatīkama tekstūra un tas neturpināsies tik ilgi
3. solis. Pārliecinieties, vai kātiņš joprojām ir pievienots jūsu izvēlētajam ķirbim
Ja veikalā redzat ķirbi, kuram ir noņemts kāts, tas var liecināt par ķirbja nogatavošanos. Meklējiet kātu, kas jūtas stingrs un ir tumši brūnā krāsā.
Ķirbji bez kātiem arī sapūs ātrāk nekā tie, kuriem ir stublāji
4. solis. Izvēlieties skvošu, kas jūtas smags
Kad esat atradis ķirbi, kura āda ir tumši bēša, vienmērīgi sadalīta, bez šķēlītēm un bez plankumiem, izņemiet to un salīdziniet tā svaru ar citiem ķirbjiem. Mēģiniet salīdzināt ķirbju vidējo svaru kopumā. Ja tas šķiet salīdzinoši vieglāks nekā citi, tas, iespējams, nav nogatavojies.
5. solis. Pirms izlemt izvēlēties, pārbaudiet sviesta ķirbja ādas cietību
Izmantojiet ādu, lai maigi iedurtu ķirbja virsmu. Ja nagi var viegli iekļūt ādā, ķirbis nav pietiekami nogatavojies.
Gatavam sviesta ķirbim vajadzētu justies stingram kā nenobriedušam avokado
6. solis. Izvēlieties ķirbi, kas pieskārienam izklausās dobs
Lai uzzinātu atšķirību starp nobriedušiem un nenogatavojušiem ķirbjiem, nepieciešama prakse. Labākais veids, kā to uzzināt, ir lūgt palīdzību veikalu lietvedim vai ķirbju audzētājam tirgū.
2. metode no 3: Butternut ķirbju novākšana no dārza
1. solis. Pagaidiet, līdz ķirbis sasniedz 20-30 cm garumu
Kaut arī nogatavojušos ķirbju garums var atšķirties atkarībā no šķirnes un augsnes apstākļiem, lielākā daļa ķirbju sasniegs 20–30 cm garumu. Uzvalks sasniedz šo garumu, un ķirbis pārstāj augt, tas nozīmē, ka tuvojas ražas novākšanas laiks.
Auglīgā augsnē audzēti ķirbji kalpos ilgāk nekā tie, kas audzēti barības vielu trūkuma augsnē
2. solis. Pirms ražas novākšanas novērojiet, ka kātiņi kļūst brūni
Kad sviesta ķirbis ir nogatavojies, kāti no zaļas līdz brūnai. Ja kātiņš joprojām ir zaļš, ļaujiet ķirbim ilgāk augt uz vīnogulāja. Papildus tam, ka tie kļūst brūni, kātiņi arī izžūs, norādot, ka ķirbis ir gatavs novākšanai.
- Kad jūs no vīnogulājiem nogriežat sviesta ķirbi, atstājiet ķirbja kātu pēc iespējas ilgāk vai vismaz 2,5 cm.
- Ja kātiņš tiek noņemts, ķirbja mīkstums tiks atklāts, un baktērijas var iekļūt un padarīt to ātrāk sliktu.
3. Ievērojiet sviesta ķirbja zeltaini vai tumši krēmkrāsas krāsu
Ir arī nobriedusi ķirbja āda, kas ir zeltaini brūna. Turklāt izvēlieties vienmērīgu krāsu. Jo tumšāks, jo labāk.
Ja ķirbis ir gaiši dzeltenā krāsā vai uz ādas ir zaļi plankumi/līnijas, tas nozīmē, ka ķirbis nav nogatavojies
3. metode no 3: Butternut ķirbja uzglabāšana
1. solis. Glabājiet ķirbjus vēsā, tumšā vietā, lai tas kalpotu ilgāk
Ķirbji var ilgt 2-3 mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, tumšā vietā. Pagrabi, nojumes vai pagrabi ir lieliskas uzglabāšanas vietas.
Ideāls temperatūras diapazons ķirbju uzglabāšanai ir 10-16 ° C
2. solis. Uzglabājiet sviesta ķirbju istabas temperatūrā, ja drīz to gatavojat
Gatavs ķirbis var ilgt līdz aptuveni 14 dienām, ja to uzglabā istabas temperatūrā. Pirms uzglabāšanas izņemiet ķirbi no plastmasas iesaiņojuma.
Lai saglabātu tekstūru, neglabājiet nesagrieztu ķirbi ledusskapī
Solis 3. Pēc mizošanas un sagriešanas ielieciet sviesta ķirbi ledusskapī
Kad ķirbis ir nomizots un sagriezts šķēlītēs, gabali paliek svaigi 2-4 dienas, ja tos uzglabā ledusskapī. Pirms svaigu ķirbju gabalu uzglabāšanas ledusskapī, ievietojiet tos hermētiskā traukā vai saldētavā paredzētajā rāvējslēdzēja maisiņā un noņemiet atlikušo gaisu.
Marķējiet maisu vai trauku, lai atzīmētu, cik ilgi ķirbis tiek uzglabāts ledusskapī
4. solis Ievietojiet vārītu ķirbju ledusskapī vai saldētavā, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku
Vārīts ķirbis ilgs 4-5 dienas, ja to uzglabā ledusskapī. Ja atdzesē, ķirbis var palikt svaigs 10-12 mēnešus.
