Asnus bieži izmanto dažādos ēdienos, piemēram, marinētos gurķos, salātos, gado-gado, maisot mazuļus, soto vai citus ēdienus. Pupiņu kāposti ir ne tikai kraukšķīgi, bet arī garšīgi, bet arī barojoši. Asnus var iegūt, diedzējot pākšaugus, piemēram, sojas pupas un zaļās pupiņas. Asnus var viegli iegādāties arī lielveikalā vai zaļumu tirgotājā, bet jūs varat viegli pagatavot tos mājās. Jums ir nepieciešams tikai vienkāršs aprīkojums un sausi pākšaugi. Jūs varat dīgt dažādus riekstus, pākšaugus, sēklas un pākšaugus. Galvenais ir izskalot un iztukšot sēklas vairākas reizes dienā un dīgtspējas laikā saglabāt tās mitras.
Solis
1. daļa no 3: pupiņu mazgāšana un mērcēšana
1. solis. Sterilizējiet trauku
Stikla burkas ir ideāli piemērotas dīgtspējai, taču jūs varat izmantot pudeli ar plašu muti vai plastmasas trauku. Rūpīgi nomazgājiet burkas ar siltu ūdeni un ziepēm, lai notīrītu visus netīrumus, putekļus un patogēnus vai daļiņas, kas varētu būt iestrēgušas traukos. Nosusiniet burkas ar tīru salveti un nolieciet malā.
- Šī pupiņu dīgšanas metode var izraisīt kaitīgu baktēriju un sēnīšu augšanu. Tāpēc ir svarīgi izmantot sterilu aprīkojumu.
- Ieradiet mazgāt rokas, pirms rīkojaties ar pupiņām, kuras vēlaties diedzēt.
2. solis. Noskalojiet pupiņas
Izmēriet apmēram tasi zemesriekstu un pārnesiet uz tīru bļodu. Ielejiet bļodā tīru ūdeni un ar rokām samaisiet riekstus. Pēc tam izmantojiet sietu, lai to iztukšotu. Dariet to, līdz zemesriekstu mazgāšanas ūdens ir dzidrs. Jūs varat izmantot veselas vai sausas sēklas neatkarīgi no tā, vai tās ir rieksti, pākšaugi vai citi graudi, piemēram:
- aunazirņi
- Lucerna
- Azuki pupiņas
- Mung pupiņas
- Lēcas
- Saulespuķu sēklas
- Kvinoja
Solis 3. Mērciet pupiņas tīrā ūdenī
Pārvietojiet riekstus sterilās burkās. Piepildiet trauku ar tīru ūdeni istabas temperatūrā. Pārklājiet burkas muti ar marli vai tīru salveti un nostipriniet to ar elastīgu joslu. Audums ļauj gaisam plūst, vienlaikus novēršot netīrumu un daļiņu iekļūšanu burkā.
Ja izmantojat pupiņas vai pākšaugus, pilnībā piepildiet burku ar izvēlētajām sēklām. Veseliem graudiem, piemēram, lucernai, burkā izmantojiet 2 ēdamkarotes sēklu. Tas dos stādiem pietiekami daudz vietas augšanai, vienlaikus ļaujot gaisam brīvi pārvietoties starp asniem
Solis 4. Mērcējiet pupiņas uz nakti
Novietojiet burkas uz letes un dažas stundas iemērciet pupiņas. Mazus graudus, piemēram, kvinoju, nepieciešams mērcēt tikai 3 stundas. Vidēja izmēra pākšaugus, piemēram, lēcas, nepieciešams iemērc tikai 8 stundas. Lielas pupiņas, piemēram, pupiņas un aunazirņus, vajadzētu iemērc 12 stundas.
Mērcējot, pupiņas absorbēs ūdeni un paplašināsies, kas sāks dīgtspēju
2. daļa no 3: Diedzējamās pupiņas
1. solis. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas
Kad tie ir pietiekami ilgi iemērc un ir dubultojušies, noņemiet marli un iztukšojiet pupiņas. Ielejiet tīru ūdeni, līdz pupiņas ir iegremdētas, un uzmanīgi samaisiet, lai tās mazgātu. Atkal noteciniet pupiņas un ievietojiet marli atpakaļ burkas mutē.
2. solis. Nolieciet burku
Kad pumpuri sāk augt, novietojiet burku 45 grādu leņķī ar burkas muti uz leju. Tādā veidā liekais mitrums iztvaikos un gaiss brīvi pārvietosies. Jums, iespējams, vajadzēs atspiest burku pret noteiktu priekšmetu, lai tas būtu pareizajā leņķī, vai arī varat to novietot uz trauku plaukta.
Lai gan pupiņas dīgst, tās jātur mitras, neļaujiet burkām kļūt pārāk mitrām, jo tas var izraisīt pelējuma un baktēriju augšanu
Solis 3. Novietojiet burku ēnā
Ievietojiet riekstu burku istabas temperatūrā un prom no tiešiem saules stariem. Nav nepieciešams to novietot pilnīgi tumšā vietā, bet pārliecinieties, ka tas nav tiešos saules staros. Pretējā gadījumā pupiņas var pārvārīties.
4. solis. Noskalojiet asnus vismaz divas reizes dienā
Kad sēklas sāk dīgt, ir svarīgi tās regulāri izskalot, lai izvairītos no patogēnu attīstības un saglabātu asnus mitrus. Noņemiet marli, noskalojiet asnus ar tīru ūdeni, nosusiniet un vēlreiz pārklājiet burkas muti ar marli. Nolieciet burku un novietojiet asnus sākotnējā vietā.
Jūs varat izskalot asnus tik bieži, cik vēlaties, taču pārliecinieties, ka tas tiek darīts ik pēc 8-12 stundām. Pretējā gadījumā asni izžūs
Solis 5. Ļaujiet kāpostiem augt dažas dienas, līdz tie sasniedz vēlamo izmēru
Dažādiem graudiem un pupiņām ir vajadzīgs atšķirīgs dīgtspējas laiks, un parasti tas ir no 2 līdz 6 dienām. Jūs varat ēst kāpostus, kad tie ir tāda paša izmēra kā sākotnējais stāds, bet jūs varat arī ļaut kāpostiem augt līdz 5-6 dienām, līdz tie sasniedz dažus centimetrus.
6. solis Pirms patēriņa noskalojiet asnus
Kad asni sasniedz vēlamo izmēru, noņemiet marli un pārnesiet kāpostus caurdurī. Noskalojiet asnus ar tīru ūdeni un dažas minūtes nosusiniet. Pēc tam to atkal var nožūt ar tīru dvieli.
7. solis. Izbaudiet svaigus asnus un pārējo uzglabājiet ledusskapī
Jūs varat patērēt pupiņu kāpostus vairākos veidos; vārīti, sautēti vai ēst neapstrādāti. Kāposti var būt arī garda uzkoda. Aptiniet atlikušos pupiņu asnus tīrā papīra dvielī un uzglabājiet plastmasas sasprauduma maisiņā vai hermētiskā traukā.
Kāposti var ilgt 2-3 dienas, ja tos uzglabā ledusskapī
3. daļa no 3: Svaigu asnu izmantošana
1. solis. Jūs varat pievienot pupiņu kāpostus salātiem vai marinētiem gurķiem un ēst tos neapstrādātus
Asniem ir garšīga garša un tie ir bagāti ar barības vielām, un daudzi cilvēki dod priekšroku ēst tos neapstrādātus. Jūs varat izbaudīt kāpostus atsevišķi vai pievienot tos iecienītākajiem salātiem. Salāti, kas ir piemēroti baudīšanai ar pupiņu kāpostiem, ietver:
- Dārzeņu salāti
- Kobu salāti
- Zirņu salāti
2. solis. Izmantojiet pupiņu kāpostus, lai pagatavotu sviestmaizi
Siera, dārzeņu vai gaļas sviestmaizes ir vēl garšīgākas, pievienojot svaigus pupiņu kāpostus. Daži pupiņu kāposti, piemēram, lucerna un brokoļi, ir īpaši populāri sviestmaižu pildījumam. Lai pagatavotu sviestmaizes/ruļļus ar pupiņu kāpostiem, izmēģiniet:
- Sinepes
- Siers
- Salāti
- Tomāti
- Diedzētas pupiņas
- Avokado
Solis 3. Tvaicējiet pupiņu asnus
Tvaicēšana ir lieliski piemērota pupiņu kāpostu un citu dārzeņu pārstrādei, jo tvaiks var saglabāt daudzas svarīgas uzturvielas. Mazus kāpostus, piemēram, lēcu asnus, var tvaicēt 5 minūtes, un lielākus, piemēram, aunazirņus, tvaicēt apmēram 15 minūtes.
Labāk nav gatavot lucernas asnus, jo tie var kļūt mīksti
4. solis. Pievienojiet pupiņu kāpostus maisītājiem
Vēl viens veids, kā apstrādāt pupiņu asnus, ir tos sautēt, un jūs varat pievienot dārzeņus, gaļu vai zivis. Lai saglabātu barības vielas, pievienojiet pupiņu kāpostus maisījumam cepšanas pēdējās 5-10 minūtēs.
5. Pagatavojiet pupiņu kāpostu burgeru
Pupiņu asnu burgers ir garda veģetārā alternatīva tradicionālajam liellopa gaļas burgeram. Jūs varat izmantot jebkura veida pupiņu kāpostus. Pupiņu asnu veidi, kas ir populāri burgeru pagatavošanai, ietver:
- Sarkanās un melnās pupiņas
- Kvinoja
- Lēcas
- aunazirņi
Brīdinājums
- Pērciet riekstus uzticamā dabisko produktu veikalā. Rieksti, ko pārdod iepakotā iepakojumā dārzkopībai, parasti tiek ķīmiski apstrādāti. Tātad, no tā vajadzētu izvairīties.
- Ja jūs dīgstat lucernu, ievietojiet sēklas saulainā vietā uz dažām stundām. Pēc tam izskalojiet sēklas bļodā ar krāna ūdeni. Izmetiet sausu ādu, kas peld uz ūdens virsmas.
