Pākšaugu, dārzeņu, sēklu un graudu audzēšana ir vienkāršs veids, kā eksponenciāli palielināt vienkāršu pārtikas produktu uztura faktorus. Audzējot lucernu vai lēcas, jūs varat palielināt mikroelementus, vienlaikus iekļaujot diētā gardus aktīvos ēdienus. Tas viss ir garšīga ēdienkarte un pārsteidzoši ēdieni, kurus varat pagatavot mājās, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un sagatavošanas soļus. Uzziniet pamata procesu un īpašus norādījumus pākšaugu, graudu, sēklu audzēšanai un pat to, kā audzēt savas dārzeņu sēklas. Plašāku informāciju skatiet 1. darbībā.
Solis
1. metode no 5: pamatnorādījumi un nepieciešamie materiāli
1. solis. Izvēlieties asnu veidu, kuru vēlaties sākt audzēt
Visas bioloģiskās sēklas, riekstus vai sēklas var audzēt, izmantojot to pašu pamatmetodi. Pārliecinieties, ka ēdamo asnu audzēšanai iegūstat īpašas organiskas vai pesticīdu nesaturošas sēklas. Daudzas komerciālas sēklas, kā arī tās, ko izmanto lauksaimniecībā, ir pārklātas ar fungicīdiem, pesticīdiem un citām lietām, kuras nevēlaties ēst. Eksperimentējiet ar dažādām sēklām un pākšaugiem, lai uzzinātu, kādi asni jums patīk vislabāk. Lai sāktu, nav vajadzīgas lielas sagatavošanās un instrumenti. Izvēlieties kādu no šīm iespējām:
- Sēklas piemēram, sezama, saulespuķu, griķu vai rudzu, vai ķirbju
- Sezams vai rieksti piemēram, mung pupiņas, lēcas, aunazirņi, adzuki pupiņas vai zaļās pupiņas
- Graudi piemēram, mieži, kukurūza, auzas, kviešu dīgļi, spināti vai rudzi
- Dārzeņu sēklas piemēram, lucerna, āboliņš, redīsu redīsi, kāposti, kāposti, mātītes vai rāceņu redīsi
2. solis. Sēklas vienu nakti iemērciet krūzē vai pudelē ar tīru ūdeni
Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai turētu sēklas, tad ļaujiet tām nostāvēties. Pārklājiet krūzes augšpusi ar marli vai kādu sieta audumu, piemēram, sieviešu zeķes, auduma gabalu, jebko, kas lieliski pārklās krūzes/pudeles augšpusi un ko var izmantot, lai iztukšotu krūzes ūdeni.
- Kāpostu audzēšanai var izmantot tīru stikla krūzi vai pudeli. Var izmantot veco marinētu gurķu pudeli, mūra burku vai citu stikla trauku. Ja mūra pudeles mutē joprojām ir metāla gredzens, izmantojiet to, lai saspiestu acu audumu virs vāka, vai izmantojiet matu lenti, gumiju vai citu elastīgu joslu.
- Ja vēlaties audzēt stādus, piemēram, kviešu zāli vai zirņus, jums būs nepieciešamas arī sēklu paplātes, augsne un laiks, kas nepieciešams kultūraugu audzēšanai.
Solis 3. Divreiz dienā nosusiniet un izskalojiet asnus no ūdens
Parasti visu veidu asnus vajadzētu izskalot katru rītu un vakaru, pēc tam pilnībā iztukšot, lai veicinātu sēšanu vai dīgtspēju, neizņemot tos no krūzes.
Audzējot pupiņas, ir ierasts, ka pēc dažām dienām krūzīte ielej ūdeni, lai salauztu čaumalu un stimulētu asnu augšanu
4. solis. Saglabājiet pareizo situāciju un apstākļus izaugsmei
Kontrolējiet mitrumu, regulāri skalojot asnus, taču, lai stimulētu augšanu, jums būs arī jāuztur nemainīga temperatūra. Uzglabājiet asnus temperatūrā no 10 līdz 21 grādiem pēc Celsija.
- Ja jūsu māja kādā gada laikā vienmēr ir auksta, tad jums ir nepieciešama apkure. 8 vatu sildītājs, ko parasti izmanto, lai sildītu rāpuļu tvertni, kas novietota zem asniem, būs diezgan noderīga. Šis novietojums un temperatūra nedeg un nesabojā augšanu.
- Daži kāposti, piemēram, rāceņi, labāk augs tumsā, bet tiem joprojām būs nepieciešama gaisma pēc sadīgšanas līdz zaļai un lielāka. Parasti lielākā daļa asnu var attīstīties normālā apgaismojumā un istabas temperatūrā.
5. solis. Izmantojiet svaigus kāpostus, cik drīz vien iespējams
Kad esat apmierināts ar asnu garumu, nekavējoties baudiet tos ar sviestmaizi, salātiem vai zupu. Tie ir labi un tur ledusskapī apmēram piecas dienas, bet galu galā sāks kļūt brūni un nedaudz lipīgi, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos izmest un audzēt jaunus asnus.
- Katra asnu šķirne nedaudz atšķiras pēc kopšanas un augšanas laika, kad tas ir samitrināts un audzēts vairākas stundas. Daži no tiem var turēt pudelē/krūzē dažas dienas un pēc tam izaugt garāki un mīkstāki, daži ir jāpārstāda bērnudārza paplātē, lai nodrošinātu optimālu augšanu un labāku garšu. Izlasiet turpmākās sadaļas, lai iegūtu informāciju par konkrēto asnu veidu, kuru vēlaties audzēt.
- Daži asni pēc dažu dienu dīgšanas ir jāatdala no čaumalām. Sajauciet asnus ūdenī, lai palīdzētu tos atdalīt no čaumalas, un vēlāk noteikti iztukšojiet tos vēlreiz.
2. metode no 5: sēklas dīgst
1. solis. Sāciet ar apmēram tasi jūsu izvēlēto sēklu
Visas organiskās un ēdamās sēklas ir vienlīdz labas dīgšanai. Mērcēšanas process atver čaumalu un aktivizē stādu procesu, kā rezultātā tiek iegūts barojošs saturs, kas neatšķiras no sākotnējām sēklām, bet ir pilns ar barības vielām.
- Pārtikas sēklas, piemēram, ķirbju, saulespuķu un sezama sēklas, parasti ir sadīgušas. Šis veids darbojas ātri un ir garšīgs, jo tajā ir daudz uztura.
- Dārzeņu sēklas, piemēram, āboliņš, lucerna, redīsi, kāposti, kāposti vai kāposti, dod asnus, kas ir mīksti un mīksti, pilni ar mikroelementiem. Šāda veida asnus parasti pasniedz ar sviestmaizēm, kas ir vieglu dārzeņu maisījums.
2. solis. 4 - 6 stundas iemērciet aukstā ūdenī
Izmēriet sēklu, ko ievietojat topošajā burkā/krūkā un piepildiet to ar tīru, aukstu ūdeni, apmēram collu. Ja sēklas ir putekļainas vai pārklātas ar citiem nogulumiem, pirms ūdens pievienošanas tās izskalojiet.
Iemērciet 4 stundas istabas temperatūrā. Atstājiet to un ievietojiet virtuves stūrī. Pēc tam rūpīgi izlejiet ūdeni un ļaujiet sēklām dīgt
3. solis. Ļaujiet ēdamajiem kāpostiem dīgt no 12 līdz 24 stundām
Pēc ūdens iztukšošanas nepieskarieties tam apmēram dienu. Sēklas sāks rīkoties tā, it kā tās būtu gatavas augšanai, un tas nozīmē, ka jūs iegūsit rezultātus. Pēc dienas viņi ir gatavi ēst!
- Pēc dienas izņemiet sēklas no pudeles/krūzes un izklājiet tās uz papīra dvieļiem, lai tās pareizi izžūtu. Atgriezieties citā traukā vai traukā un uzglabājiet ledusskapī. Pēc dažām dienām tam vajadzētu būt gatavam un gatavam ēst.
- Kopumā sezama sēklas kļūst rūgtas, ja tās atstāj ilgāk par sešām stundām. Pirms tam mēģiniet to pacelt, pēc tam rūpīgi nosusiniet.
Solis 4. Ļaujiet dārzeņu sēklām dīgt apmēram 6 dienas
Dārzeņu sēklām būs vajadzīgs nedaudz ilgāks laiks, lai pilnībā dīgtu vēlamajā garumā, varbūt 5 vai 6 dienas. Lai gan tas faktiski ir ēdams jebkurā stadijā, dzinumi pēc dažām dienām būs maigākie un barojošākie. Turpiniet regulāri skalot un labi izžāvējiet. Būtu labāk, ja to ievietotu pudelē vai krūzē otrādi, lai atlikušo mitrumu varētu izvilkt un dzinumi būtu svaigi.
Izmantojiet acis un degunu, lai pārbaudītu dārzeņu sēklu dzinumu svaigumu. Ja tie nav svaigi, tie kļūs brūni un smaržos pēc hlora
5. solis. Apsveriet pupiņu diedzēšanu, ja vēlaties tās ātri apēst
Riekstu sēklas, piemēram, mandeles, lazdu riekstus un citus eļļainus veidus, parasti iemērc vairākas stundas, lai "aktivizētos" un padarītu saturu barojošāku. Pupiņu mērcēšanas uztura priekšrocības, lai aktivizētu asnus pirms ēšanas, nav īsti apstiprinātas, taču, ja jūs interesē to izmēģināt, šo projektu ir viegli izdarīt.
3. metode no 5: Sezama sēklu dīgšana
1. solis. Izvēlieties dīgšanai paredzēto pupiņu vai pākstiņu veidu
Varbūt visgaršīgākais un pazīstamākais ir aunazirņu veids. Sezama tipa dzinumu rezultāti ir biezi un gabaliņos, tāpēc tie ir barības vielu pilni un labi garšo, pilni ar aktīviem mikroelementiem un garšu. Parastie diedzēto sezama veidi ir:
- lēcas, īpaši zaļas vai brūnas
- aunazirņi vai garbanzo
- mung pupiņas, kuras tirgū parasti pārdod kā "pupiņu kāpostus"
- mung pupiņas
Solis 2. Sezamu iemērc siltā ūdenī
Sāciet ar apmēram pusi tasi sausu pupiņu (tās mēdz kļūt resnas, iesūcot ūdeni un galu galā nokrītot no čaumalas). Ūdenim nevajadzētu būt tvaikojošam, bet siltam uz tausti, piemēram, karstai tējas krūzei, kas sasilst pēc pārāk ilgas atstāšanas. Pudelē iemērciet pupiņas vismaz 12 stundas.
Tā kā sezams nobaros diezgan daudz, pārliecinieties, ka burkā ir pietiekami daudz vietas un pupiņas ir iegremdētas dažas collas, lai pārliecinātos, ka tās ir kārtīgi slapjas
Solis 3. Ļaujiet tai dīgt apmēram 3 pilnas dienas
Noskalojiet divas reizes dienā un novietojiet pudeli otrādi, lai tā pilnībā izžūtu, kad tā dīgst. Dažreiz pirmajā vai otrajā dienā, iespējams, nāksies nedaudz sakratīt pudeli, lai rieksti atbrīvotos no čaumalas. Ja kaut kas nenotiek, neuztraucieties. Ja nepieciešams, tos joprojām var noņemt pirms ēšanas.
Adzuki pupiņām parasti ir vajadzīgas apmēram 4 dienas, lai tās pilnībā sadīgtu un tiem būtu lieliska garša. Ja nepieciešams, dodiet papildu laiku
Solis 4. Nosusiniet sēklas un ievietojiet tās ledusskapī
Kad dīgtspējas periods ir beidzies, jūs varat izņemt riekstus no pudeles, izžāvēt un viegli izņemt no pudeles, pēc tam noņemt atlikušās čaumalas, kas nav atdalījušās, vai atstāt, ja vēlaties (varat tās ēst, bet tie garšo mazliet rūgti). Uzglabājiet ledusskapī apmēram nedēļu, uzraugot tos un turot tos sausus.
Zemesriekstu kāposti lieliski papildina zupas uz buljona, piemēram, vjetnamiešu pho vai citus pikantus ēdienus. Tie ir lieliski piemēroti arī salātiem un sviestmaizēm
4. metode no 5: Kviešu dīgšana
1. solis. Izvēlieties kviešus, kurus vēlaties uzdīgt kā neapstrādātu alternatīvu
Tā kā neapstrādātas auzas ir neēdamas, ja vien tās nav iepriekš vārītas, neapstrādātu ēdienu cienītājiem ir grūti tās izbaudīt. Bet dīgšanas kviešu darbība padara to viegli sagremojamu un barojošu. Pat bez vārīšanas jūs joprojām varat baudīt veselus graudus, piemēram, rudzus, kviešu miltus, miežus vai kukurūzu, vispirms neapcepot un nesadalot tajos esošos mikroelementus.
- Diedzētie kvieši spēj neitralizēt grūti sagremojamo fitīnskābi, atbrīvojot vitamīnus un barības vielas, kuras parasti nav neapstrādātos kviešos. Tas padara to ideāli piemērotu putrai, cepšanai un miltu pagatavošanai.
- Grūztas auzas, piemēram, tās, kuras pērkat veikalā auzu pārslu pagatavošanai, nedīgst. Lai diedzētu kviešus, jums ir jāpērk veseli kvieši čaumalās, neapstrādāti un bioloģiski. Citus kviešu veidus vajag tikai iemērc. Jūs varat raudzēt auzu pārslas ar miso pastas nakti, lai iegūtu ātru dzīvās kultūras iespēju.
2. solis. Mērcēt pilngraudu siltā ūdenī
Kviešu daudzums mērcēšanas laikā trīskāršosies, tāpēc pārliecinieties, ka burka vai krūze ir pietiekami liela, lai tajā varētu trīs reizes pārsniegt mērcētos miltus. Auzas iemērc apmēram 6 stundas, pēc tam rūpīgi iztukšo ūdeni un 2 dienas diedzē auzas istabas temperatūrā. Regulāri skalojiet un iztukšojiet, līdz izžūst.
- Kukurūzai ir jāiziet diezgan ilgs iepriekšējas mērcēšanas process, apmēram 12 stundas pirms ūdens iztukšošanas un dīgšanas.
- Amarants, kvinoja un prosa, ko parasti sajauc ar graudu vai rīsu šķirnēm, patiesībā ir sārmaini graudi, un tos var lieliski sadīgt.
- Mieži nedīgst pilnībā, bet jūs varat aktivizēt dīgtspēju tādā pašā veidā, kā jūs apstrādātu miežus alkohola pagatavošanai, "šaujot" tos 12 stundas. Tas aktivizēs dīgtspēju un noņems čaumalu.
3. Pagatavojiet sadīgušus miltus
Lai diedzētos kviešus pārvērstu miltos, jums būs nepieciešams pārtikas dehidrētājs un īpaša dzirnaviņas kviešiem un graudiem. Pēc dīgšanas auzas dehidrējiet 12 stundas un pēc tam sasmalciniet, līdz tās ir pilnībā integrētas miltos, ja nepieciešams, izsijājiet tās. Jūs varat uzglabāt šos sadīgušos miltus ledusskapī, lai pagarinātu to derīguma termiņu, pēc tam izmantojiet tos dažādiem miltu cepšanas mērķiem.
5. metode no 5: dārzeņu dzinumu un sēklu audzēšana
1. solis. Dīgstiet savas pirmās dārzeņu sēklas lielākam projektam vēlāk
Process, kurā tiek sākta neliela dārzeņu sēklu partija ar kviešu zāli, pupiņu kāpostiem vai saulespuķu sēklām, ir ļoti līdzīgs, lai gan nedaudz darbietilpīgāks nekā virtuvē diedzētie graudi. Bet šajā projektā jūs varēsit racionalizēt ražu, padarot tos par labu ieguldījumu, it īpaši, ja jums patīk kviešu graudzāles vai svaigi kāposti jūsu salātos.
- Sāciet savu pumpurēšanas procesu kā parasti, iemērcot sēklas, zaļos zirnīšus vai saulespuķu sēklas burkā un ļaujot tām dīgt dažas dienas, pirms rūpīgi izskalojiet un pārnesiet uz bērnudārza paplāti.
- Pirms pārnešanas uz bērnudārza paplāti, dzinumu sakņu garumam jābūt apmēram ceturtdaļ collas. Atkarībā no tā, ko vēlaties stādīt, laiks, kas nepieciešams, var atšķirties, iespējams, 3 vai 4 dienas.
2. solis. Paņemiet dažas bērnudārza paplātes
Āra dīgtspējas sistēmas parasti sastāv no vairākām bērnudārza paplātēm, kurās aug dzinumi, un apakšā ir siets vai caurumi ūdens novadīšanai. Tie ir plaši pieejami dārza preču veikalos, vai arī varat izgatavot paši, izurbjot caurumus jebkurā paplātē, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu aptuveni 30 cm² augsnes.
Solis 3. Piepildiet bērnudārza paplāti ar augsni
Piepildiet bērnudārza paplāti ar augsni. Jums daudz nevajag, jo dzinumiem būs tendence augt augšpusē un tiem nebūs dziļas sakņu sistēmas, bet tomēr vislabāk, ja ir pietiekami daudz augsnes, lai absorbētu un noturētu ūdeni, tāpēc tas ātri neizžūst.
- Pirms dzinumu pārvietošanas uz zemes gabalu rūpīgi samitriniet augsni ar ūdeni un ļaujiet peļķēm izbalēt.
- Paplātes apakšdaļu bieži mēdz izklāt arī ar segas atgriezumiem, lai augsne no apakšas būtu mitra, vienlaikus iekļaujot nedaudz vermikulīta - apmēram vienu tasi uz 10 x 10 paplātes -, lai veicinātu augšanu.
Solis 4. Turiet dzinumus pie zemes
Vienmērīgi novietojiet dzinumus virs augsnes, vienmērīgi izklājiet tos tā, lai tie netiktu sakrauti viens otram un neradītu pelējumu. Izmantojiet paplātes vāku vai parastu segu, lai pārklātu bērnudārza paplāti. Viegli nospiediet sēklas, lai tās iestrēgtu augsnē. Jums tie nav "jāstāda".
Solis 5. Divas reizes dienā izskalojiet ar ūdeni un turiet gaismas piekļuvi blāvu
Vairākas reizes dienā tvaicējiet savus dzinumus un uzmanīgi sekojiet tiem. Pārliecinieties, ka tajā ir pietiekami daudz ūdens un gaisa cirkulācijas, lai tas pareizi augtu, un, ja iespējams, turiet to istabas temperatūrā. Dzinumu audzēšana šķūnī ar daudziem vēsiem stūriem var būt lieliska vieta šī projekta glabāšanai.
6. solis. Novāc dzinumus vai zāli apmēram pēc 10 dienām
Kviešu zāle pēc nedēļas kļūs gara un zaļa, bet dodiet tai vēl dažas dienas, lai tās uzturvērtība sasniegtu maksimumu. Zirņu dzinumi būs sulīgi, kļūs diezgan zaļi un desmitā dienā sasniegs mīkstu un garšīgu virsotni. Novāc galotnes un ļauj tām turpināt augt, ja vēlaties, vai apsveriet iespēju sākt lielāku ražu.
Padomi
- Lai izveidotu biezus mung pupiņu dzinumus, augšanas laikā virsū novietojiet smagu priekšmetu.
- Gļotu sēklu, piemēram, sinepju vai maltu linu, sajaukšana ar “normālām” diedzētām pupiņām, piemēram, mung un speltas pupiņām, palīdzēs maisījumam labāk saglabāt mitrumu un samazināt nepieciešamību katru reizi skalot. Turklāt sinepju sēklas piešķir jūsu dzinumiem arī papildu gardumu. Tomēr tas var kaitēt, ja dzinumus līdz trešajai dienai neēd uzreiz, jo papildu mitrums var palielināt pelējuma augšanas risku.
- Dzeramais "mērcēšanas" un "skalošanas" ūdens var būt arī jautrs un barojošs, it īpaši, ja izmantojat arī aromatizējošu sēklu maisījumu, piemēram, ķimenes.
- Saulespuķu sēklas var diedzēt no caurspīdīgām čaumalām vai vaļīgām čaumalām. Saulespuķu zaļumus (garšīgi!) Vislabāk audzēt no nelobītām melnām sēklām apmēram 10 dienas. No otras puses, saulespuķu sēklām, kas vēl ir čaumalās, vajadzētu dīgt tikai dienu pēc mērcēšanas, un tās var izmantot kā salātu piedevu vai kā makaronu pastēšu diagrammu.
- Ja diedzēts parastajā pudelē vai dzeramajā glāzē, nevis speciālā bērnistabā, Šveices zelta kafijas filtrs vai filtrs noteikti ir pārmērīgs, ja to izmanto ūdens novadīšanai un skalošanai.
- Apsveriet iespēju izmantot automātisko fotografēšanas sistēmu. Šī sistēma dzinumus automātiski laistīs.
- Pievienojot garšu nesaturošas sēklas, piemēram, ķimenes, fenheli, anīsu vai sezama sēklas, var ievērojami uzlabot gala produkta garšu.
- Nelietojiet sēklas, kas ir bojātas, mainījušas krāsu vai deformējušās, jo gala rezultāts būs slikts. Nerakt pārāk dziļi, jo augsnei jābūt pietiekami brīvai, lai dīgtu sēklas. Pievienojiet augsnei nedaudz ūdens.
