Pirms ananāsu griešanas jums jāpārliecinās, vai augļi patiešām ir nogatavojušies! Par laimi, to apskatot, ir ļoti viegli noteikt, kad ananāss ir nogatavojies, ja vien zini, kam jāpievērš uzmanība.
Solis
1. metode no 3: smaržas un pieskāriena izmantošana
Solis 1. Smaržo ananāsu
Apgrieziet ananāsus un sajutiet kātiņu galu smaržu. Saldo aromātu bieži uzskata par vissvarīgāko aspektu, nosakot ananāsu gatavību. Ja tas nesmaržo saldi, ananāsi var nebūt nogatavojušies.
- Mēģiniet smaržot ananāsus no otras puses. Ananāsu saldais aromāts var nebūt vienāds katrā pusē. Tomēr jūs joprojām varat sajust aromātu no kāta gala (šai daļai ir visspēcīgākais aromāts).
- Neizvēlieties ananāsus, kas smaržo pēc fermentācijas. Pat ja vēlaties saldi smaržojošus ananāsus, neizmantojiet pārgatavojušos, kas smaržo pēc alkohola vai etiķa.
2. solis. Nospiediet ananāsu
Viegli nospiediet ananāsus ar pirkstiem. Ananāsiem jābūt nedaudz stingriem, bet pietiekami mīkstiem, lai tie, nospiežot, nedaudz sagrūstu.
Solis 3. Pievērsiet uzmanību ananāsu svaram
Smags ananāss nozīmē, ka tajā ir daudz ūdens, jo šķidrums padarīs ananāsu smagāku. Jo vairāk ūdens, ananāsi ir saldāki un nogatavojušies.
Atcerieties, ka "smagāks" nenozīmē "lielāks". Tiek uzskatīts, ka ananāsi ir smagāki, salīdzinot ar citiem tāda paša izmēra ananāsiem. Ja lielākais ananāss sver tādu pašu kā mazākais, mazākais, visticamāk, būs pārgatavojies
4. solis. Izvelciet lapas no ananāsu augšas
Lai gan daudzi cilvēki nepiekrīt šai metodei, daži uzskata, ka ananāss ir nogatavojies, ja lapas var viegli noplūkt no augļa augšas. Tomēr, ja lapas ir pārāk viegli izvelkamas, ananāsi var sapūt.
2. metode no 3: skatu izmantošana
1. solis. Ņemiet vērā divus galvenos elementus, lai noteiktu nogatavojušos ananāsu:
svaigums un sabrukšana. Jūs meklējat svaigus, nevis sapuvušus ananāsus. Kātiņš ir ananāsu daļa, kas piegādā augļiem cukuru. Tieši šeit ananāss sāks mainīt krāsu.
2. solis. Pārbaudiet krāsu
Ananāsiem parasti ir zeltaini dzeltena krāsa. Tomēr zaļie ananāsi ne vienmēr ir neapstrādāti.
- Paturiet prātā, ka daži ananāsu veidi tiek uzskatīti par gataviem, pat ja daži joprojām ir zaļi. Tomēr neizvēlieties ananāsus, kas ir zaļā vai brūnā krāsā. Jums vajadzētu arī vairāk koncentrēties uz ananāsu veselīgo izskatu.
- Parasti augļa pamatnei jābūt dzeltenai. Dzeltenīga nokrāsa ananāsu augšdaļā parasti norāda, ka augļi ir saldāki.
Solis 3. Pievērsiet uzmanību lapu krāsai
Tā kā augļi var būt zeltaini dzelteni vai zaļi, iespējams, vēlēsities pievērst uzmanību lapu krāsai, lai tos labāk novērtētu. Izvēlieties ananāsus ar zaļām un veselīgām lapām.
4. solis. Ievērojiet ananāsu formu
Ananāsam jābūt patiešām uzpūtīgam ar noapaļotām malām un pietūkušām acīm. Ananāsu acs ir ērkšķa centrs, kas atrodas raupja apļa iekšpusē, ko veido ananāsu ģeometriskais raksts. Pārliecinieties, ka acis ir pilnībā piepildītas un samērā plakanas.
Neizvēlieties ananāsus ar saburzītu, sarkanbrūnu, saplaisājušu vai pūstošu ādu, sapelējušu vai ar nokaltušām, brūnām lapām. Tas viss norāda, ka augļi ir sapuvuši
Solis 5. Izvēlieties ananāsu, kas tiek audzēts jūsu dzīvesvietas tuvumā
Piemēram, ja jūs dzīvojat Malangā (Austrumjava), izvēlieties medus ananāsus no Blitar vai Kediri. Ananāsi, visticamāk, ir svaigi, jo atrašanās vieta nav pārāk tālu no vietas, kur to iegādājāties.
3. metode no 3: Ananāsu saglabāšana svaigā veidā
1. solis. Izmantojiet veselu ananāsu, kas dažas dienas tiek uzglabāts istabas temperatūrā
Kamēr tas nav sasmalcināts, ananāsi saglabāsies svaigi vairākas dienas. Tomēr nesagrieziet to istabas temperatūrā, jo dažas stundas vēlāk ananāsi var kļūt slikti.
Solis 2. Ievietojiet ananāsus ledusskapī, lai tie ilgāk būtu svaigi
Neskarts ledusskapī uzglabāts ananāss var ilgt apmēram 2 nedēļas. Kad ananāsi ir sagriezti vai mizoti, tie uzglabāsies tikai apmēram 1 nedēļu, ja tos uzglabās ledusskapī.
Solis 3. Nogrieziet ananāsus, pēc tam ievietojiet to ledusskapī ne ilgāk kā uz 1 nedēļu
Pareizi sagrieziet ananāsus, proti, sagriežot vainagu un pamatni. Novietojiet ananāsus uz griešanas dēļa, pēc tam uzmanīgi sagrieziet ādu no augšas uz leju. Padariet griezumu pietiekami dziļi, lai visa dzeloņainā āda vairs nebūtu.
-
Šajā brīdī ananāsam joprojām ir "acis". Jūs varat tos izgriezt pa vienam, bet būs vieglāk, ja sagriezīsiet ananāsu malas ar V veida ķīli, kas veidos diagonālu tranšeju. Ananāsu "acis" iet gar sāniem un veido diagonālu līniju.
Pastāstiet, vai ananāss ir nogatavojies 11. solis -
Ananāsus pārgriež uz pusēm gareniski. Pēc tam vēlreiz pārgrieziet to uz pusēm, lai iegūtu četras trīsstūrveida ananāsu šķēles.
Pastāstiet, vai ananāss ir nogatavojies. 13. solis -
Izgrieziet ananāsu cieto centru un izmetiet. Pēc tam četras ananāsu šķēles sadaliet vēl vairākos gabalos.
Pastāstiet, vai ananāss ir nogatavojies. 13. solis
Solis 4. Glabājiet ananāsu šķēles saldētavā līdz 6 mēnešiem
Izveidojiet lielas šķēles, lai ananāsu garša pārāk nemainītos. Sasaldējot, ananāsi patiešām var zaudēt garšu. Pirms uzglabāšanas ievietojiet ananāsu šķēles plastmasas traukā vai saldētavā drošā plastmasas maisiņā (ziploc).
Ja vēlaties to izmantot, izņemiet ananāsus no saldētavas. Pēc tam sasaldētos ananāsus pirms lietošanas atkausējiet ledusskapī vai citā vietā istabas temperatūrā
Padomi
- Vienmēr cieši iesaiņojiet mizotos ananāsus, pirms ievietojat tos ledusskapī. Tas tiek darīts, lai novērstu ledusskapja smakas uzsūkšanos.
- Pērciet nogatavojušos ananāsu tajā pašā dienā, kad vēlaties to izmantot. Tādā veidā ananāsi paliks svaigi un nesapūs.
