Cepti ēdieni izklausās iedomāti kafejnīcai, bāram vai mazai ēdnīcai, taču tos var pilnveidot mājās, izmantojot dažus virtuves instrumentus. Cepšana ir ēdiena gatavošanas process taukos vidējā vai augstā siltumā. To parasti veic, izmantojot lielu daudzumu augu eļļas, lai nodrošinātu, ka ēdiens ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.
Solis
1. metode no 2: Sekla cepšana
Solis 1. Rūpīgi izvēlieties eļļu
Nevajadzētu lietot sviestu un citas eļļas ar zemiem dūmu punktiem. Labākā izvēle ir rapšu eļļa, vīnogu kauliņu eļļa, augu eļļa, kukurūzas eļļa, zemesriekstu eļļa, koriandra eļļa un saulespuķu sēklu eļļa.
-
Olīveļļa ir arī populāra izvēle maziem, ceptiem ēdieniem.
Cepiet 1. soli. Aizzīme
Solis 2. Paņemiet pannu vai pannu
Tam vajadzētu būt pietiekami augstam, lai apceptu nedaudz eļļas, bet var izmantot arī teflona tipa pannu. Cepamo pannu piepildīsiet ar eļļu tikai apmēram ceturtdaļu ceļa.
Solis 3. Ielejiet eļļu pannā, ieslēdziet plīti un skatieties
Ja eļļa kļūst ļoti karsta un sāk smēķēt, jūs, visticamāk, sadedzināsit savas rokas. Valkājiet garas piedurknes, priekšautu un sagatavojiet virtuves cimdus.
Solis 4. Sildiet eļļu līdz 163-177 grādiem pēc Celsija (325-350 grādi pēc Fārenheita)
Ja eļļā ievietojat koka karoti, ap karoti veidosies burbuļi. Ja vēlaties lielāku precizitāti, varat izmantot arī cepamo termometru.
Solis 5. Ielieciet ēdienu tieši eļļā
Nenometiet to no noteikta augstuma. Eļļas šļakatas var izraisīt smagus apdegumus.
6. solis Apgrieziet ēdienu, kad viena puse ir zeltaini brūna
Jums, iespējams, būs jāpārbauda apakšējā mala, nedaudz paceļot to ar lāpstiņu.
7. solis. Apgrieziet ēdienu, izmantojot knaibles vai lāpstiņu
Izmēģiniet vienāda izmēra ēdienus, lai jums nebūtu visu laiku jādomā par cepšanas laikiem.
8. solis. Paceliet ēdienu, izmantojot knaibles vai rievotu karoti
Izkārtojiet uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu un izžūtu. Pasniedz nekavējoties.
2. metode no 2: dziļa cepšana (cepšana ar lielu daudzumu eļļas)
1. solis. Iegādājieties cepamo termometru
Šis rīks palīdzēs jums kontrolēt eļļas temperatūru. Pārtika, kas cepta pārāk karsta, sadegs, bet pārāk zemu cepta pārtiks.
2. solis. Izvēlieties eļļu
Tas, ka fritēšanai nepieciešama vairāk eļļas, nozīmē to, ka jāņem vērā eļļas cena. Rapšu eļļa, zemesriekstu eļļa un augu eļļa labi darbojas par zemu cenu.
3. solis. Iegādājieties cepamo pannu, dziļu pannu vai augstu pannu
Jūs, iespējams, varēsit cept lielā eļļā, izmantojot teflona pannu maziem vai plāniem dārzeņiem vai gaļai. Ja vēlaties cept veselu tītaru, jums būs jāiegādājas liela ceptuve, kas paredzēta tieši tītariem.
Atcerieties, ka jums nevajadzētu uzpildīt pannu ar vairāk nekā pusi eļļas
Solis 4. Pārvietojot eļļu, valkājiet priekšautu, garas piedurknes un virtuves cimdus
Cepšana var būt bīstama un var padarīt virtuvi nekārtīgu. Tomēr jūs varat iemācīties samazināt dedzināšanas iespējas, saglabājot eļļu pareizajā temperatūrā.
Solis 5. Sildiet eļļu līdz 177 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita)
Ievietojiet fritēšanas termometru un bieži pārbaudiet, vai eļļas temperatūra paliek nemainīga. Varat arī pārbaudīt, iemērcot baltmaizes gabalu eļļā, lai redzētu, vai tās cepšanai nepieciešama pilna minūte.
6. solis. Pārtikas produktus grupējiet pēc lieluma
Tādā veidā jūs varat pielāgot cepšanas laiku. Ar eļļu bagātu cepšanas ierīci jums nav jāpārvērš otrādi.
7. solis. Pirms ievietojat eļļā, noslaukiet mitro pārtiku ar papīra dvieļiem
Tas samazinās eļļas šļakatas.
8. solis Ievietojiet ēdienu karstā eļļā ar dažiem centimetriem starp ēdieniem
Ja panna ir pārāk saspringta, ēdiens gatavojas nevienmērīgi. Ja cepat nelielu daudzumu pārtikas, iegādājieties grozu cepšanai.
Lielāku ēdienu var lēnām nomest tuvā attālumā, lai izvairītos no šļakatām
9. solis. Izņemiet, kad ēdiens sāk kļūt zeltaini brūns
Lai izņemtu ēdienu no pannas, izmantojiet karoti vai sietu ar rievām. Pēc tam ļaujiet ēdienam nožūt uz papīra dvieļiem, lai tas nekļūtu mitrs.
10. solis. Pasniedziet šīs fritterus, tiklīdz virsma ir sausa
