Ja vēlaties iesaldēt ābolus vēlākai lietošanai, ir vienkāršs veids, kā to izdarīt. Parasti ābolus pirms sasaldēšanas vajadzētu nomizot, sagriezt un izņemt serdi. Ābolus vajadzētu arī konservēt ar citronu sulu, sālījumu vai augļu konservantu. Ievietojot tos saldētavā drošā traukā, ābolu šķēles paliks garšīgas līdz 1 gadam.
Solis
1. daļa no 3: Ābolu mizošana un sasmalcināšana
Solis 1. Nomazgājiet ābolus ar tīru tekošu ūdeni
Izlejiet krāna ūdeni un novietojiet zem tā ābolu, pēc tam viegli berzējiet ābolu ar pirkstiem, lai notīrītu netīrumus uz virsmas. Kad āboli ir tīri, tos nosusiniet, izmantojot tīru drānu vai papīra dvieli.
Noņemiet arī visas produkta uzlīmes, kas ir piestiprinātas pie ābola
2. solis. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai noņemtu ābolu mizu
Rūpīgi izmantojiet dārzeņu mizotāju un dariet to lēnām. Sāciet no kāta un turpiniet pīlingu ar apļveida kustībām. Noņemiet visas mizas, līdz āboli ir gatavi sagriezt. Atkārtojiet šo procesu visiem āboliem, kurus vēlaties sasaldēt.
Ja jums nav dārzeņu mizotāja, izmantojiet atdalīšanas nazi
Solis 3. Ar asu nazi noņemiet ābola centru
Ābolu sagriež 4 daļās ar garu šķēli vidū. Uzmanīgi sagrieziet katra gabala centrā, līdz sēklas netiek atstātas.
Lai atvieglotu procesu, noņemiet ābola centru uz griešanas dēļa
4. Katru ābolu šķēli sagrieziet mazās šķēlītēs, kuras ir lieliski piemērotas sasaldēšanai
Izgatavoto šķēļu skaits ir atkarīgs no jums, bet labs standarta pasākums ir to sagriešana 8-12 šķēlēs. Jūs varat to sagriezt ar ābolu šķēlīti (kas noņems arī centru), vai arī izmantot nazi un pats sagriezt šķēlēs.
- Novietojiet ābolu šķēles uz griešanas dēļa, sagriežot tās.
- Sagrieziet ābolus plānās šķēlītēs, kas ir ideāli piemērotas ābolu pīrāgu pagatavošanai, vai sagrieziet tos kvadrātā, lai pievienotu smūtijiem.
2. daļa no 3: Ābolu konservēšana
1. solis. Saglabājiet ābolus, tiklīdz tos nomizojat un sagriežat šķēlēs
Tas tiek darīts, lai āboli nekļūtu pārāk ātri brūni. Izmantojiet vēlamo konservēšanas metodi, piemēram, izmantojot citronu sulu, sālsūdeni vai augļu konservus.
2. solis. Izmantojiet citrona sulu, lai ābolu šķēles nekļūtu brūnas
Bļodā sajauc 4 tases (1 litrs) ūdens un 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas un ar karoti samaisa līdz viendabīgai masai. Ievietojiet ābolu šķēles bļodā un ļaujiet tām piecas minūtes iemērkt.
- Pārliecinieties, ka visas ābolu šķēles ir iegremdētas citronu sulas maisījumā.
- Ābolu mērcēšana ūdens un citrona sulas maisījumā garšu pārāk nemainīs.
- Citronu sulā esošā askorbīnskābe neļauj āboliem kļūt brūniem.
Solis 3. Ābolus iemērc sālsūdenī, lai tie būtu svaigi
Ar bļodu sajauc 1 litru istabas temperatūras vai siltu ūdeni un 1 ēdamkaroti (20 ml) sāls (var izmantot galda sāli). Maisiet maisījumu, līdz sāls izšķīst, tad pievienojiet ābolu šķēles. Pirms izņemšanas ābolus dažas minūtes iemērciet sālsūdenī.
- Pārliecinieties, ka visas ābolu šķēles ir vienmērīgi iegremdētas sālījumā.
- Sāls darbojas kā konservants, kas pagarinās ābolu šķēlīšu uzglabāšanas laiku, lai novērstu sabojāšanos vai saldētavas apdegumus (pārtikas bojājumi, kas radušies aukstā gaisa ietekmē saldētavā).
- Kad āboli vēlāk atkausēti, tiem var būt nedaudz sāļa garša. Jūs varat atbrīvoties no sāļuma, noskalojot ābolus zem tekoša ūdens.
4. solis. Apkaisiet augļu konservantus uz ābolu šķēlītēm, lai jūs varētu tos pareizi uzglabāt
Iegādājieties augļu konservantu un ievērojiet norādījumus uz pudeles ābolu pārklāšanai. Šis produkts parasti ir pulvera veidā, lai jūs varētu to vienmērīgi apkaisīt, lai pārliecinātos, ka abas šķēļu puses ir labi pārklātas.
Augļu konservanti nemainīs ābolu garšu
3. daļa no 3: Ābolu šķēļu iesaldēšana
Solis 1. Mērcējot ābolu šķēles, izlejiet caurdurī
Ja ābolu šķēles dažas minūtes mērcē šķidrumā, noņemiet atlikušo šķidrumu, ievietojot šķēles caurdurī. Viegli sakratiet filtru, lai noņemtu atlikušo šķidrumu.
Neskalojiet apstrādātos ābolus, jo tas var noņemt sālījumu, citronu sulu vai augļu konservantus
Solis 2. Novietojiet ābolu šķēles uz cepešpannas
Izklājiet pergamenta papīru uz cepešpannas, lai ābolu šķēles neliptu pie pannas. Novietojiet katru ābolu šķēli uz pergamenta papīra līdzenas un plakanas.
Neļaujiet ābolu šķēlītēm saskarties viena ar otru, kad tās izkārtojat uz cepešpannas, jo sasalušas tās var salipt kopā
Solis 3. Ievietojiet cepešpannu saldētavā uz 1 līdz 3 stundām
Pārliecinieties, vai paplāte ir novietota saldētavā līdzenā vietā, lai novērstu ābolu šķēlīšu krišanu. Ļaujiet ābolu šķēlītēm sēdēt saldētavā stundu vai ilgāk, ja šķēles ir ļoti plānas, vai apmēram 3 stundas, ja šķēles ir biezas.
Saldējot tos, nepieskaroties, ābolu šķēles nesalips kopā, ievietojot plastmasas maisiņā, lai vēlāk ievietotu saldētavā
Solis 4. Izņemiet ābolus no formas, tad ielieciet tos cieši noslēgtā traukā
Kad ābolu šķēles ir sasalušas atsevišķi, ievietojiet visas šķēles saldētavā drošā plastmasas maisiņā vai cietā plastmasas traukā. Izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa plastmasas maisiņā vai traukā, lai novērstu saldētavas apdegumus.
- Pirms ievietojat saldētavā, uzrakstiet šodienas datumu kopā ar "ābolu šķēlītēm", lai aprakstītu saturu.
- Ar pirkstiem vai lāpstiņu noņemiet ābolu šķēles no cepamā papīra.
5. solis. Glabājiet ābolu šķēles saldētavā līdz 1 gadam
Ja jūs tos uzglabājat saldētavā drošā traukā un cieši noslēgt, ābolu šķēles var uzglabāt no vairākiem mēnešiem līdz 1 gadam. Lai iegūtu vislabāko garšu, mēģiniet lietot ābolus pirms saldētavas apdeguma.
- Atkausējiet ābolus, ievietojot tos ledusskapī, cieši noslēgtā traukā vismaz 6 stundas. Jūs varat arī atkausēt ābolu šķēles, iemērcot tās bļodā ar ūdeni 1 stundu vai mazāk.
- Ja nevēlaties izmantot visus ābolus, izņemiet no saldētavas tikai vajadzīgo ābolu daudzumu, lai pārējās šķēles neatkustu (un prasītu atkārtoti sasaldēt).
Padomi
- Nesasaldējiet ābolus vietās, kur miesa ir stipri sasitusi un sapuvusi.
- Pēc sasaldēšanas mainīsies ābola tekstūra un garša. Tomēr ir dažas šķirnes, kas ir izturīgākas nekā citas. Saldie āboli (piemēram, Fuji un Gala) saglabā savu garšu labāk nekā skābie āboli. Pīrāgu veidi (piemēram, Golden Delicious un Granny Smith) saglabā tekstūru labāk nekā cietes āboli (piemēram, Red Delicious).
- Saldēti āboli ir lieliski piemēroti vairāku veidu ēdienu pagatavošanai, piemēram, ābolu pīrāgiem, smūtijiem un smalkmaizītēm.
