Varbūt jūsu ābele nes daudz augļu, varbūt jūs iegādājāties pārāk daudz ābolu, kad vēlējāties pagatavot tikai astoņas ābolu pīrāga šķēles - neatkarīgi no iemesla, tagad jums ir daudz papildu ābolu. Kāpēc nemēģināt to žāvēt? Žāvēti āboli ir garšīga un veselīga uzkoda, un tos var uzglabāt mēnešus. Izžāvējiet ābolus, veicot tālāk norādītās vienkāršās darbības.
Sastāvdaļas
- Apple
- Citronu sula
- Ūdens
- Kanēlis, muskatrieksts vai smaržīgie pipari (pēc izvēles)
Solis
1. daļa no 2: Ābolu vidus mazgāšana un noņemšana
Solis 1. Nomazgājiet ābolus
Jums nav nepieciešams to mizot. Āda tai piešķirs atšķirīgu garšu un saturēs pietiekami daudz šķiedrvielu, par kurām āboli ir pazīstami. Daži cilvēki mizo ābolus, jo viņiem nepatīk sausas ādas tekstūra. Tas viss atgriežas pēc jūsu gaumes.
Visu veidu ābolus var žāvēt, īpaši labi darbojas Gala, Fuji un Golden Delicious
Solis 2. Izgrieziet vidu
Jūs varat arī nogriezt daļu, ko kāpurs ir apēdis. Virtuves piederumu veikalos tiek pārdoti ābolu centru noņemšanas līdzekļi, kurus var viegli un efektīvi noņemt. Bet, ja jums nav instrumentu, to var izdarīt ar rokām.
Ja dekorēšanai izmantojat ābolus vai jums patīk, ka ēdiens izskatās pēc iespējas glītāks, neizmetiet vidusdaļu. Āboliem, kas nav sagriezti vidū un sagriezti tā, lai tie paliek apļveida, vidū ir izveidojusies skaista zvaigznes forma, kas izveidota centra dēļ
Solis 3. Ābolu sagriež plānās šķēlītēs
Jūs varat sagriezt ābolus, saglabājot to apļveida formu, vai arī tos var sagriezt plānās šķēlītēs. Atkal, tas ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes, lai gan daži saka, jo plānākas šķēles, jo vieglāk tās izžūt.
4. solis. Iemērciet ābolu šķēles šķīdumā, kas padarīs tās brūnas
Labs risinājums tam ir citrona sula, ananāsu sula un ūdens, labi samaisot. Ananāsu sula faktiski nav nepieciešama, taču, pievienojot to, šķīdums kļūs saldāks, lai neitralizētu citrona sulas skābo garšu. Ābolu apstrāde pirms žāvēšanas arī saglabās to A un C vitamīna saturu, kā arī radīs galaproduktu ar labāku tekstūru. Šeit ir metode, ko varat izmantot ābolu apstrādei:
- Ābolu šķēles iemērc citrona sulā. 240 ml citrona sulas sajauc ar 1 l ūdens. Nemērciet ilgāk par 10 minūtēm. Iztukšojiet ābolus no citrona sulas šķīduma.
- Ābolu šķēles iemērc nātrija bisulfītā. Sajauc 9,85 ml nātrija bisulfīta 1 litrā ūdens. Nemērciet ilgāk par 10 minūtēm. Iztukšojiet ābolus no šķīduma.
- Mērcējiet ābolu šķēles askorbīnskābē, lai iegūtu 6 reizes efektīvākus rezultātus nekā citronu sula. Izšķīdiniet 1 ēdamkaroti (14,78 ml) kristāliskās askorbīnskābes 1 litrā auksta ūdens. Iemērciet 3 minūtes. Iztukšojiet ābolus no šķīduma.
- Varat arī pievienot apelsīnu sulu un citrona sulu, kas sajaukta ar ūdeni.
5. solis. Apkaisiet garšvielas uz ābolu šķēlītēm (pēc izvēles)
Dažiem patīk ābolu šķēlītēm pievienot papildu garšu ar tādām garšvielām kā muskatrieksts, kanēlis vai smaržīgie pipari. Garšviela piešķir ābolu šķēlītēm papildu garšu, bet negaršotas ābolu šķēles ir tikpat gardas.
2. daļa no 2: Ābolu žāvēšana
Pirmā metode: krāsns izmantošana
1. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 93,3ºC
Jūs varat iestatīt cepeškrāsns temperatūru zemāku - 62,7 ° C, taču daudzas krāsnis nevar iestatīt uz šo zemo temperatūru.
Solis 2. Novietojiet ābolu šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru
Pārliecinieties, ka āboli neuzkrājas viens virs otra, lai tie nesaliptu kopā, izžūstot.
Solis 3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet ābolus vismaz stundu katrā pusē
Pēc stundas noņemiet cepamo papīru un apgrieziet ābolu šķēles. Cepiet ābolus vēl stundu, ja vēlaties, lai tie būtu mazāk kraukšķīgi. Ja jums patīk kraukšķīgi sausi āboli, cepiet divas stundas. Pārliecinieties, ka tas ir grauzdēts katrā pusē.
Jums vajadzētu sekot līdzi āboliem un regulāri tos pārbaudīt. Visas krāsnis ir atšķirīgas, un cepeškrāsnim var būt nepieciešams īsāks vai ilgāks laiks ābolu žāvēšanai
4. solis. Izslēdziet cepeškrāsni, bet nenoņemiet ābolus vēl stundu vai divas
Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, lai cepeškrāsnī esošie āboli varētu atdzist. Neizņemiet ābolus, kamēr tie nav pilnīgi atdzisuši (tas var aizņemt stundu vai divas).
Vēl viena ideja ir cept cepeškrāsni ar atvērtām durvīm ar ventilatoru, kas pūš cepeškrāsnī, lai palīdzētu cirkulēt gaisam. Ja jūs nolemjat atvērt cepeškrāsni no nulles, cepiet ābolus 6-10 stundas
Otrā metode: saules gaismas izmantošana
Solis 1. Izklājiet ābolu šķēles uz cepešpannas
Pirms ābolu uzlikšanas uz cepešpannas, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Vāku pannas ir labākas nekā cepumu pannas, jo žāvēti āboli var izdalīt nedaudz sulas, kas var padarīt tos lipīgus.
Solis 2. Ielieciet ābolus saulē karstā vai siltā dienā
Atstājiet to ārā, kamēr spīd saule. Vienkārši brīvi pārklājiet ar marli, lai augļi nebūtu kukaiņi. Naktī pirms rasas krišanas ienesiet ābolu šķēles iekšā, lai tās nesapelē. Novietojiet cepešpannu sausā vietā jūsu mājās.
Solis 3. Apgrieziet ābolu šķēles
Vismaz reizi dienā apgrieziet ābolu šķēles, lai abas puses būtu pakļautas saulei. Tā rezultātā izžūs vienmērīgi. Jums tas arī jāapgriež, kad naktī ievedat mājā.
Solis 4. Atkal ielieciet ābolu saulē
Nākamajā dienā atkal novietojiet ābolu šķēles saulē un atstājiet tās ārā visu dienu. Ābolu šķēles, iespējams, diezgan izžūs dienas laikā. Parasti šī metode pilnībā izžūst divas dienas.
Solis 5. Pakārt žāvētas ābolu šķēles
Kad āboli ir pietiekami sausi, t.i., kad ārējā mīkstums nemaz nav mitrs, ielieciet tos brūnā papīra maisiņā un pakariet sausā vietā; Varat arī ievietot lietotnes hermētiskā plastmasas traukā uzglabāšanai.
Trešā metode: pārtikas žāvētāja izmantošana
Solis 1. Sakārtojiet ābolu šķēles uz žāvēšanas statīva (pārtikas dehidrētājs)
Centieties tos turēt atsevišķi, lai katra šķēle nepieskartos. Ja tie pieskaras, šķēles, žūstot, var pielipt kopā.
2. solis. Ieslēdziet dehidratatoru
Ja jūsu dehidratatoram ir temperatūras kontrole, iestatiet to uz 60ºC. Dehidrētāja izmantošana var ilgt 12 līdz 24 stundas atkarībā no ābolu veida un šķēļu biezuma.
Solis 3. Izņemiet to, kad tas ir sauss
Nogaršojot var pateikt, kad ābols ir sauss. Šķēles liekas saliekamas kā āda un nav trauslas. Daudzi garšu salīdzina ar svaigām rozīnēm. Glabājiet ābolus hermētiskā traukā, līdz esat gatavs baudīšanai.
Padomi
- Žāvēti āboli ir garšīgi vārīti un ir labs aizstājējs, ja trūkst svaigu augļu.
- Ja bieži līst, ābolus vajadzētu žāvēt tikai iekštelpās, un ar tiem jārīkojas uzmanīgi, jo āboli nav nogatavojušies. Gatavošanas laikā āboli izžūs uz cepamā papīra uz trauku plaukta.
