Runājot par maizes uzglabāšanu, ledusskapis ir jūsu lielākais ienaidnieks. Maize sabojājas ātrāk, ja to uzglabā ledusskapī, nekā tad, ja tā ir istabas temperatūrā. Labākais veids, kā uzglabāt maizi, ir to vienu vai divas dienas novietot istabas temperatūrā, pēc tam ietīt un sasaldēt ilgākam uzglabāšanas laikam. Atkausējot un uzsildot, maize atkal garšos tā, it kā tā būtu tikko cepta.
Solis
1. solis. Aptiniet maizi plastmasas vai alumīnija folijā
Šāda veida maizes iesaiņojums aizslēgs maizes dabisko mitrumu, kas neļaus maizei izžūt un sacietēt. Ja jūsu maize joprojām ir iesaiņota papīrā, izmetiet papīru un uzglabāšanai nomainiet to ar plastmasas vai alumīnija foliju.
- Ja jums ir sagriezta maize, varat to aizzīmogot oriģinālajā plastmasas iepakojumā. Šāda veida maizes ražotāji iesaka maizi turēt iepakojumā, lai tā būtu mitra.
- Daži amatnieku maizes veidi tiek iesaiņoti papīrā vai pat atstāti neiesaiņoti uz displeja galda ar griezto pusi uz leju. Tādējādi maizes ārējā garoza būs kraukšķīga, bet, tā kā maize vairākas stundas tiek pakļauta gaisam, maize ātri sabojāsies.
Solis 2. Ielieciet maizi istabas temperatūrā ne ilgāk kā divas dienas
Telpā jābūt aptuveni 20 ° C temperatūrai. Sargāt no tiešiem saules stariem un uzglabāt vēsā, sausā vietā, piemēram, virtuves skapī vai maizes kastē.
Ja jūsu mājās ir ļoti mitrs, maize var pelēt ātrāk, ja to novieto istabas temperatūrā. Ja tas notiek, jūs varat iesaldēt maizi tūlīt pēc ēšanas, cik vēlaties, kamēr maize vēl ir svaiga
Solis 3. Iesaldējiet lieko maizi
Ja jums ir maizes pārpalikums, kuru nevarat apēst, pirms tas dažās dienās sabojājas, labākais veids, kā to uzglabāt, ir sasaldēt. Saldēšanas process var pazemināt maizes temperatūru, lai apturētu tajā esošās cietes kristalizāciju. Šī ciete var sabojāt maizi.
- Noteikti uzglabājiet maizi plastmasas saldētavas maisiņā vai lieljaudas folijā, jo parastā vieglā folija nav piemērota sasaldēšanai.
- Atzīmējiet un uzrakstiet datumu uz maizes iesaiņojuma, lai to būtu vieglāk identificēt.
- Pirms sasaldēšanas apsveriet maizes sagriešanu šķēlēs. Tādā veidā jums nebūs jāsasmalcina maize, kamēr tā vēl ir sasalusi, un bieži vien atkausēšanas procesu būs grūti sagriezt šķēlēs.
Solis 4. Neglabājiet maizi ledusskapī
Zinātniskie pētījumi liecina, ka maizes uzglabāšana ledusskapī piesaistīs mitrumu un maize sabojāsies trīs reizes ātrāk nekā istabas temperatūrā. Tas notiek no procesa, kas pazīstams kā "retrogradācija", kas vienkārši nozīmē, ka cietes molekulas veidos kristālus un maize kļūs cieta.
Solis 5. Atkausējiet saldēto maizi
Ja jums ir saldēta maize, ļaujiet tai atkausēt istabas temperatūrā. Izņemiet saldētavas iepakojumu un ļaujiet tam atpūsties. Ja vēlaties, varat cept maizi cepeškrāsnī vai tosterī dažas minūtes (ne vairāk kā 5 minūtes), lai atjaunotu kraukšķīgumu. Ņemiet vērā, ka maizi var atkārtoti uzsildīt tikai vienu reizi, lai atjaunotu tās kraukšķīgumu, pretējā gadījumā jūs atkārtoti sildāt tikai maizi, kas ir sabojājusies.
Padomi
- Daži cilvēki uzskata, ka maizes garoza/gals kalpo kā "vāks", kas palīdz saglabāt mitrumu maizes iekšpusē.
- Ja jūs atvedāt mājās svaigi ceptu maizi vai pats cepāt un izvēlējāties to ievietot plastmasas maisiņā, pagaidiet, līdz maize atdziest. Maize, kas tajā saglabā siltumu, kļūs mitra. Svaigi cepta maize joprojām būs laba, ja pirms iesaiņošanas to uz dažām stundām novieto uz letes, lai atdziest.
- Maize ar eļļas vai tauku saturu var ilgt ilgāk; piemēram, maize no olīveļļas, olas, sviests utt.
