Ceptas maizītes ir maize, ko radījuši navaho indiāņi un kas ir populāra visā Amerikas dienvidrietumos. Šīs košļājamās, kraukšķīgās fritters ir atrodamas Pow Wows, ēstuvē un kravas automašīnu pieturā, un abas vietas ir slaveno Navaho tacos sirds. Mīklu gatavo lēnām un ļauj tam kādu laiku nostāvēties, pēc tam cep sakarsētā speķī un gatavo ar saldu vai pikantu piedevu. Norādījumus par siltas ceptas maizes gatavošanu mājās skatiet 1. solī.
Sastāvdaļas
- 3 glāzes miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes piena pulvera
- 1 1/4 glāzes silta ūdens
- Cūkgaļas tauki, augu eļļa vai augu tauki
- Smidzinātāji: medus, cukurs, sviests, tako gaļa, salāti, tomāti kubiņos un citi.
Solis
1. daļa no 3: Maizes mīklas pagatavošana
Solis 1. Sajauciet sausās sastāvdaļas
Ievietojiet miltus, cepamo pulveri, piena pulveri un sāli lielā bļodā. Izmantojiet slotiņu, lai sastāvdaļas pilnībā sajauktu. Maisījuma vidū izveidojiet tukšu vietu.
2. solis. Pievienojiet siltu ūdeni
Ielejiet siltu ūdeni telpā, kas atrodas vidū.
Solis 3. Samaisa mīklu
Izmantojiet koka karoti, lai sajauktu ūdeni ar miltiem, līdz iegūstat mitru, lipīgu mīklu. Ja vēlaties, karotes vietā varat izmantot rokas. Lēnām mīciet mīklu. Pārāk ilgi maisot, gatavā ceptā maize kļūs cieta.
Solis 4. Ļaujiet mīklai pacelties
Kad maisījums ir apvienots, izveidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet ietaukotā traukā. Uzlieciet virs bļodas tīru salveti un novietojiet trauku siltā, sausā vietā, lai mīkla varētu pacelties 10 minūtes.
Mīklu nevajag atstāt ilgāk par 10 minūtēm. Mīklu vajadzētu lietot mazāk nekā stundu vai divas, un pēc tam apcept. Cepta maize negaršos, ja to atstāsi uz nakti
Solis 5. Sadaliet mīklu vairākās daļās
Izgrieziet mīklu mazos gabaliņos un izveidojiet no tās bumbu. Izlīdziniet bumbu, izmantojot rokas papēdi, lai izveidotu apmēram tortiljas lieluma maizi.
- Šajā posmā mīklu nepārmīciet. Saspiediet tik daudz, lai izveidotu nepieciešamo tekstūru.
- Ja vēlaties, varat izlīdzināt visu mīklas bumbiņu un ar griezēju vai nazi sagriezt katru mīklas gabalu.
- Apstrādājot, ielieciet mīklu uz šķīvja un virs mīklas salieciet salveti, lai mīkla neizžūtu.
2. daļa no 3: Ceptas maizes cepšana
Solis 1. Sildiet taukus
Čuguna pannā vai pannā ielejiet atbilstoša izmēra speķi, augu eļļu vai augu taukus. Jums vajadzēs pietiekami daudz tauku, lai piepildītu pannu apmēram 2,5 cm. Izkausējiet taukus vidējā un augstā siltumā. Tauki jāuzsilda līdz 177 ° C.
2. solis. Pārbaudiet taukus
Cepšanas traukā ielieciet nelielu daudzumu mīklas, lai redzētu, vai tauki ir pietiekami karsti. Maize čīkstēs un uzreiz sāks burbuļot. Pirms maizes cepšanas pārliecinieties, ka tauki ir pietiekami karsti.
Solis 3. Ievietojiet mīklas gabalus cepšanas pannā
Pārliecinieties, ka mīkla nepārklājas, vai arī tā nebūs vienmērīgi pagatavota.
4. solis. Cepiet katru pusi 2 līdz 4 minūtes
Kad pirmā puse ir kraukšķīga un zeltaini brūna, ar knaiblēm apgrieziet maizi un pabeidziet otras puses cepšanu.
Solis 5. Pārnesiet maizi uz šķīvi, kas izklāta ar papīra dvieļiem
Dvieļi absorbēs lieko eļļu pēc maizes cepšanas.
3. daļa no 3: Ceptas maizes pasniegšana
Solis 1. Pasniedz nekavējoties
Cepta maize ir visgaršīgākā, kad tā vēl ir karsta. Ēdiet ceptu maizi uzreiz vai pārklājiet ar kādu no šīm piedevām:
- Sviesta un medus maisījums
- Pūdercukurs
- Kanēlis.
2. solis. Pagatavojiet Navajo tacos
Ja vēlaties vairāk izaicinājumu, izmantojiet ceptu maizi, lai pagatavotu tradicionālu sviestmaizi. Piepildiet ceptas maizītes ar dažām vai visām sastāvdaļām taco pagatavošanai:
- Maltā liellopu gaļa, pagatavota ar tako garšvielām
- Sasmalcināti salāti
- Sasmalcināti tomāti
- Sasmalcināti sīpoli
- Pinto pupiņas
- skābais krējums
- zaļais čili
- Salsa (tako mērce).
Padomi
- Neļaujiet mīklas gabaliņiem.
- Nemīciet mīklu pārāk daudz, pretējā gadījumā maize būs cieta.
- Cepta maizes šķēles var būt jebkura izmēra.
- Lēnām ielieciet cepto maizi, jūs noteikti nevēlaties, lai tā tiktu izšļakstīta ar eļļu vai izceltos ugunsgrēks.
- Ievietojiet mīklas trauku cepeškrāsnī (izslēgts) un uzlieciet virs tā dvieli, lai paātrinātu procesu. Uzmanieties, lai mīkla nepaceļas gar bļodu.
- Slaucītājs darbojas ātrāk un efektīvāk nekā karote.
