Soda maize ir ātrs un vienkāršs veids, kā savās mājās ienest tradicionālos īru kārumus. Pēc nosaukuma jūs varat uzminēt, ka šajā maizē rauga vietā tiek izmantota cepamā soda. Šī maize kļuva populāra Īrijā, jo klimatu tur ir grūti audzēt cietos kviešus, kas ir cietie kvieši, ir nepieciešama sastāvdaļa, lai milti varētu viegli izplesties, izmantojot raugu. Šīs receptes sastāvdaļas ir vienkāršas, un to pagatavošanas tehniku nav grūti izdarīt pats.
Sastāvdaļas
- 7/8 glāzes (200 g) miltu
- 5/8 glāze (150 g) pilngraudu miltu
- 2 ēdamkarotes (25 g) cukura
- tējkarote (2,5 ml) sāls
- 1 tējkarote (7,5 ml) bakpuder
- 1 tējkarote (5 ml) cepamā soda
- 1 ola
- 1 glāze (250 ml) krējuma piena
- 1/4 nūjas (30 g) sviesta
- Daži papildu kviešu milti miltiem
Solis
1. metode no 2: Procedūra pirms cepšanas
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC (375ºF vai 5. gāzes līmenis)
Solis 2. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru
Šis papīrs padarīs pannu viegli tīrāmu. Ja pergamenta papīrs nav pieejams, varat izmantot gatavošanas aerosolu, bet maizes apakšdaļa var pielipt.
Solis 3. Savāc sastāvdaļas un ēdiena gatavošanas piederumus
Šī recepte notiek diezgan ātri - sausas un mitras sastāvdaļas var sajaukt dažu sekunžu laikā. Izmēriet visu, sasitiet olas un paņemiet maisītāju.
Sviests noderēs, ja to nedaudz atstās. Neatkausējiet - vienkārši paņemiet to vispirms, lai pievienojot maisījumam, tā būtu tuvu istabas temperatūrai
2. metode no 2: mīklas pagatavošana
Solis 1. Ielejiet sausās sastāvdaļas maisītājā
Ielejiet miltus, pilngraudu miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri un soda. Tad pievieno sviestu. Maisiet 1 minūti.
Ja sviests joprojām ir auksts, uzkarsējiet to īslaicīgi mikroviļņu krāsnī. Sviests ir mīksts un nedrīkst izkausēt
Solis 2. Maisīšanas laikā pievienojiet olas un krējuma pienu
Turpiniet, līdz maisījums sakrīt. Pēc pilnīgas sajaukšanas miltus samaisiet un samaisiet ar nedaudz miltu, pēc tam noņemiet.
Solis 3. Veidojiet mīklu bumbiņā un novietojiet to uz izklātas cepešpannas
Tas aizņem tikai dažas sekundes; mīklu būs ļoti viegli veidot. Apkaisa virsu ar nedaudz miltiem un mīklas virspusē ar nazi izveido "X" formu.
Solis 4. Ievietojiet paplāti cepeškrāsns centrā un cepiet 40 minūtes
Ja cepeškrāsns ļoti sakarst vai tā neizceļas vienmērīgi, noregulējiet cepeškrāsni. Skatieties vai pagrieziet klaipu apmēram pusceļā
5. solis. Pēc 40 minūtēm izņemiet maizi no cepeškrāsns
Ļaujiet tai pilnībā atdzist, novietojot to uz apgrieztas dakšas - maize atdziest ātrāk.
6. solis. Sagrieziet maizi vai sagrieziet gar "X" četrās vienādās daļās
7. solis. Gatavs
Padomi
- Ir daudz īru soda maizes variāciju, un šī recepte ir tikai viena no tām. *Kā variācija: izrotājiet ar 3/4 glāzes rozīņu un tējkaroti ķimenes sēklu
- Jautrai Svētā Patrika dienas variācijai pievienojiet zaļo pārtikas krāsvielu un pasniedziet ar zaļo alu. Pārliecinieties, ka maize nesapelē!
- Krējuma piens ir ļoti svarīgs, jo tā skābums reaģē ar cepamo sodu. Lai pagatavotu rūgušpienu, varat pievienot arī 1 ēdamkaroti etiķa.
