Kurš saka, ka liellopu gaļa nevar novecot? Patiesībā liellopu gaļa joprojām var novecot, un tāpēc uzkoda ir pareizi jāuzglabā, lai palielinātu tās glabāšanas laiku. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot liellopu gaļas saraustīto gaisu hermētiskā traukā vai plastmasas saspraudes maisiņā, pēc tam pirms aizvēršanas noņemt visu gaisu un skābekli traukā. Pēc tam marķējiet trauku ar aprakstu, kurā norādīts konteinera saturs un uzglabāšanas datums, pēc tam atstājiet trauku istabas temperatūrā vai ievietojiet ledusskapī/saldētavā. Pirms patēriņa vienmēr pārbaudiet, vai liellopu gaļas saraustītajai virsmai nav piestiprināts sēnīšu slānis.
Solis
1. metode no 2: Liellopu gaļas saraušana
1. solis. Nosusiniet saraustīto istabas temperatūrā
Ja gatavojat pats, ļaujiet liellopu gaļai dažas stundas sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi sausa. Ja virsma izskatās mitra vai taukaina, nekavējoties uzsūc lieko mitrumu ar papīra dvieli, jo būtībā liellopu gaļas saraustīšanās laiks palielināsies, tiklīdz būs izzudis viss šķidrums un tauki.
Ja liellopu gaļa tika iegādāta lielveikalā, izlaidiet šo soli un nekavējoties uzglabājiet liellopu gaļu istabas temperatūrā vai saldētavā
2. solis. Saglabājiet saraustīto hermētiski noslēgtā traukā
Ievietojiet liellopu gaļas gabalu hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā, kas nav pārāk liels visai liellopu gaļas porcijai, kuru vēlaties uzglabāt. Esiet piesardzīgs, jo pārāk augsts skābekļa līmenis traukā var izraisīt saraustītas straujas novecošanās.
Stikla trauki ir noderīgi arī, lai liellopu gaļa netiktu piesārņota ar citu pārtikas produktu aromātiem
Solis 3. Ievietojiet skābekļa absorbētāju traukā, lai palielinātu saraustītā materiāla glabāšanas laiku
Mūsdienās skābekļa absorbētājus, kas nesatur pārtikai kaitīgas vielas, var iegādāties dažādos tiešsaistes un bezsaistes veikalos. Lai to izmantotu, vienkārši ievietojiet 1 līdz 2 skābekļa absorbētājus liellopu gaļas traukā, lai palielinātu tā glabāšanas laiku.
Kā norāda nosaukums, skābekļa absorbētāji absorbēs skābekli un neļaus baktērijām vairoties liellopu gaļā
4. solis. Nosūciet trauku ar putekļsūcēju, lai palielinātu saraustītā materiāla glabāšanas laiku
Atšķirībā no skābekļa absorbētājiem, kas spēj noņemt tikai daļu no skābekļa satura traukā, vakuuma mašīnas var absorbēt gandrīz visu tajā esošo gaisu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievieto liellopu gaļa traukā, pēc tam jāpievieno trauka mute mašīnai. Pēc tam iedarbiniet motoru, lai absorbētu visu skābekli ap saraustīto.
Apsveriet iespēju iztukšot gaisu traukā, izmantojot vakuumu, lai palielinātu saraustītā materiāla glabāšanas laiku. Ja vēlaties, sadaliet saraustīto gabalu dažādos daudzumos vairākās bļodās, lai to varētu uzkodas, kad vien vēlaties
Padoms:
Ja vēlaties kādam uzdāvināt saraustītu ēdienu, neaizmirstiet to iepakot vakuumā iesaiņotā traukā, lai pārliecinātos, ka liellopu gaļas saraustītais joprojām ir labā stāvoklī, kad to saņem attiecīgā persona.
5. solis. Iezīmējiet saraustīto trauku ar aprakstu, kurā norādīts konteinera saturs un saraustītā uzglabāšanas datums
Pirms satura lietošanas neaizmirstiet izlasīt etiķeti.
Ja vēlaties nākamajam gadam uzkrāt liellopu gaļas saraustīto gaļu, neaizmirstiet pabeigt iepriekš pagatavotu liellopu gaļas saraustījumu, pirms atverat liellopu gaļas saraustīto konteineru ar vēlāku datumu
2. metode no 2: Liellopu gaļas uzglabāšana vai sasaldēšana
1. solis. Saglabājiet saraustīto istabas temperatūrā ne ilgāk kā 2 mēnešus
Ja liellopu gaļa ir pilnīgi sausa, varat to uzglabāt uz letes vai virtuves skapī līdz 2 mēnešiem. Ja maiss vai trauks pēc dažām dienām sāk izskatīties mitrs, iespējams, ka liellopu gaļas saraustītais būs jāpāržāvē, lai palielinātu tā glabāšanas laiku.
Ja saraustīti uzglabā istabas temperatūrā, tā svaigumu nedrīkst samazināt ne ilgāk kā 1 gadu, kamēr trauka vāks nekad nav atvērts
Padoms:
Izmantot saraustīto materiālu 1 nedēļas laikā pēc atvēršanas neatkarīgi no izmantotās uzglabāšanas metodes. Pēc konteinera atvēršanas tajā iekļūs skābeklis un ļaus tajā vairoties baktērijām.
2. solis. Saglabājiet saraustīto trauku ledusskapī līdz 2 nedēļām
Ievietojiet ledusskapī maisu vai trauku ar liellopu gaļu, kas saraustīta, ja jūsu virtuvē ir pārāk karsta temperatūra un pastāv risks, ka liellopu gaļa ātri beigsies. Tomēr vienmēr atcerieties, ka liellopu gaļas jerky vajadzētu ēst 1 nedēļas laikā pēc maisa vai konteinera atvēršanas.
Ja jums nepatīk ēst aukstu saraustītu ēdienu, neaizmirstiet to izņemt no ledusskapja un ļaut tam vismaz 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā
3. solis. Saglabājiet saraustīto saldētavā ne ilgāk kā 6 mēnešus
Lai palielinātu glabāšanas laiku, ievietojiet saldētavā trauku vai maisu ar saraustītu liellopu gaļu. Diemžēl šī uzglabāšanas metode laika gaitā var mainīt arī saraustītā garšu. Tāpēc pirms lielu liellopu gaļas porciju sasaldēšanas mēģiniet sasaldēt nelielas liellopu gaļas saraustītās porcijas, lai redzētu, vai nav notikušas būtiskas garšas vai aromāta izmaiņas.
