Vai jums patīk radoši gatavot ēdienu? Mēģiniet pagatavot kotletes vai maltu liellopu gaļu. Šī recepte ir tik vienkārša, un jūs varat tik daudz pievienot gaļas plātsmaizei, vakariņas nekad nebūs mīlas un nekad nebūs vienādas! No šīs receptes būs 6 porcijas.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 maltas liellopa gaļas
- 3 baltmaizes šķēles, saplēstas mazos gabaliņos VAI 1 glāze rīvmaizes/krekinga/auzu pārslu
- 1 glāze tomātu sulas vai piena
- 1/2 tase plāni sagrieztu sīpolu
- 1 ola, sakulta
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Solis
1. daļa no 2: Pamata gaļas plātsmaizes pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita
Pirms jebkuras citas apstrādes vislabāk ir uzsildīt cepeškrāsni, jo krāsns būs gatava, kad būsiet pabeidzis visu sastāvdaļu apstrādi, un cepšanas laiks būs īsāks.
Temperatūra iepriekš ir aptuveni vienāda ar 175 grādiem pēc Celsija
Solis 2. Iemaisa rīvmaizi, sīpolu sāli un piparus
Maizes šķēles (vai rīvmaize, krekeri vai auzu pārslas) kalpo kā saistviela, kas nodrošina, ka kotletes labi saplūst. Lai to izdarītu, jums patiešām ir jāsaplīst maize.
Ja izmantojat auzu pārslu, vislabāk to sasmalcināt ar virtuves kombainu, lai pārslas būtu mazākas, jo tās labāk darbosies kā saistviela. bet ir arī labi, ja to nesasmalcina, kotletes būs labi (tas būs tikai nedaudz drupans)
Solis 3. Ielieciet olas citā bļodā
Tas ir labākais veids, jo, ja nokrīt olu čaumalas, varat tās viegli savākt. Pirms olu pievienošanas maltās liellopu gaļas maisījumam sakuļ olas, kurām nevajag pārāk smagi.
Solis 4. Sajauciet gaļu, tomātu sulu un olas
Jūs vēlaties sajaukt visas sastāvdaļas līdz gludai, bet ne pārāk garai vai pārāk cietai. Rīkojieties ar gaļu lēnām, jo pretējā gadījumā gaļa būs cieta, un neviens nevēlas pārāk cietu gaļu.
Solis 5. Pievienojiet maizes mīklu maltās liellopa gaļas maisījumam
Labāk ir sajaukt ar rokām, jo pēc maisīšanas mīkla veidosies kotletes formā. Atkal, lēnām un samaisiet, lai visu sajauktu.
6. solis Uz cepešpannas izveidojiet klaipa formu
Cepšanas pannas vietā vislabāk ir izmantot cepumu lapu bez malām, lai tauki varētu izkļūt no kotletes. Ja izmantojat cepešpannu, kotletes būs treknākas.
Uz cepešpannas veidojiet gaļas plātsmaizi vesela klaipa formā (kā jūs to veidotu cepešpannā)
Solis 7. Cep 1 stundu 30 minūtes vai līdz gaļas plāts ir izcepies
Šķidrums iznāks dzidrs, kad gaļas plāts būs vienmērīgi grilēts.
8. solis. Noņemiet pannu no krāsns ar cimdiem un nosusiniet taukus
Ļaujiet tam nedaudz atdzist (varat to pārklāt ar folijas plēvi). Tādā veidā kotletes būs vieglāk sagriezt un pasniegt, nesasmalcinot visur.
9. solis. Pasniedziet un izbaudiet
Jūs varat to pasniegt ar kartupeļu biezeni, grauzdētiem ziedkāpostiem, svaigiem salātiem un visu, ko vēlaties.
2. daļa no 2: Radošas gaļas plātsmaizes pagatavošana
1. solis. Pievienojiet gaļas klaipai neparasto pildījumu
Mēģiniet pievienot plāni sagrieztus kartupeļus, čili, adatas, selerijas, pupiņas, burkānus utt. Pārliecinieties, vai šķēles ir smalkas, ar rokām vai virtuves kombainā.
2. solis. Pievienojiet sieru
Jūs varat iegremdēt sieru kotletes mīklā vai novietot to virsū. Jūs varat izklāt kotletes mīklu līdzenu uz nelipīgas virsmas un novietot sieru centrā un izrullēt gaļas plāts virs siera, iegūstot ar sieru bagātu kotleti.
- Lai iegūtu bagātīgāku garšu, mēģiniet izmantot Čedaras sieru, kas sajaukts ar piparu džeku sieru.
- Zilais siers ir lielisks, lai iegūtu dūmu aromātu.
3. solis. Uzklājiet virsu
Jūs varat pagatavot kotletes cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes pirms virsmu uzklāšanas. Ir daudz lietu, ko varat izmantot kā smērvielu, sākot no kaut kā tik vienkārša kā Worcester mērces uzklāšana un beidzot ar sarežģītākām versijām.
Vēl viena izplatīšanās versija ir tomātu mērces, Worcestes mērces, medus, ķimenes un nedaudz tabasko maisījums, kas izklāts pa kotleti. Ja izmantosiet šo smērvielu uz pamata kotletes, garša būs bagātāka
4. solis. Pievienojiet garšvielas
Mērcēšanas šķīdumam pievienojiet svaigus vai žāvētus garšaugus vai pievienojiet sarkanās čili pārslas un ķiplokus. Izmēģiniet dažādas garšvielas un garšvielu kombinācijas, lai iegūtu iecienītāko garšu. Ja vēlaties pikantāku, pievienojiet vairāk čili vai nedaudz svaiga rozmarīna.
Solis 5. Izmēģiniet dažādus gaļas veidus
Jūs varat izmēģināt cita veida gaļu, lai iegūtu atšķirīgu garšu un tauku saturu. Vienkārši nomainiet 230 gramus maltas liellopa gaļas ar jebkuru gaļu, kuru vēlaties izmēģināt.
- Lai iegūtu pikantāku versiju, maltas liellopa gaļas maisījumam pievieno karstu mērci.
- Pievienojot maltu cūkgaļu, kotlets kļūs augstāks un garša būs atšķirīga.
Padomi
- Papildus sīpolu pulverim kotletam varat pievienot arī svaigus sagrieztus sīpolus.
- Lai iegūtu vēl labāku kotleti, grauzdējiet maizi, pēc tam sasmalciniet to drupatās un pēc tam iemērciet to mīklā!
- Ja vēlaties, lai kotlete būtu mitrāka un sulīgāka, varat pievienot tasi dārzeņu/vistas buljona vai tomātu sulas. Jūs varat arī mērcēt rīvmaizi pienā iepriekš, bet ne sojas pienā, tas vienkārši negaršos.
- Varat arī izmantot dažādus aromatizētus krekerus. Man patīk izmantot krekeri ar aromātu, lai pievienotu aromātu.
- Rīvmaizi var aizstāt ar nesaldinātu graudaugu.
