Vasara ir labākais laiks bazilika eļļas pagatavošanai, kad lapas vēl ir svaigas un smaržīgas. Bazilika eļļa var būt labs papildinājums vieglajiem ēdieniem, jo tā piešķir svaigu garšu, bet nav pārspīlēta. Turklāt to ir vienkārši pagatavot, ja vien rokā ir dažas svaigas bazilika lapas.
Sastāvdaļas
Vārīta un sajaukta bazilika eļļa Pasniegšana: 3/4 tase
- 1 1/2 glāzes svaiga bazilika
- 3/4 tase olīveļļas
Jaukta un apsildāma bazilika lapu eļļa Porcijas: 1 1/3 tases
- 1 ķekars bazilika lapu (2-2 1/2 glāzes sasmalcināta bazilika)
- 1 glāze olīveļļas
Solis
1. metode no 3: vārītas un sajauktas bazilika eļļas pagatavošana
Solis 1. Izvēlieties svaigas bazilika lapas
Jums vajadzēs dažas saujas bazilika lapu, lai pagatavotu 1 1/2 tases lapu. Jūs varat izmantot svaigu baziliku no sava dārza, lielveikala vai vietējā tradicionālā tirgus.
Ir dažāda veida bazilika lapas. Visizplatītākais bazilika veids Amerikas Savienotajās Valstīs ir bazilika baziliks, kas ir lieliski piemērots itāļu ēdieniem un zupām. Taizemes saldās bazilika lapas bieži izmanto Āzijas virtuvē, garša ir nedaudz pikantāka ar kanēļa un krustnagliņu piegaršu. Citronu bazilika lapām ir citrona aromāts ar raksturīgu bazilika bazilika garšu. Violetas bazilika lapu šķirnes, piemēram, tumšais opāla baziliks vai purpursarkanie volāni baziliks, arī ir pikantāki par baziliku. Bazilika eļļai varat izmantot kādu no šiem bazilika lapu veidiem atkarībā no jūsu gaumes un tā lietošanas veida
2. solis. Uzvāra katliņu ar ūdeni
Piepildiet vidēja izmēra katlu ar ūdeni. Uz plīts uzvāra ūdeni.
3. solis. Pievienojiet ūdenim 1 1/2 glāzes bazilika
Jūs varat vārīties tikai 10 sekundes līdz 60 sekundes. Jo ilgāk vāra, jo vājākas būs bazilika lapas, un garša var tikt zaudēta, ja to vārīsit pārāk ilgi. Verdošs baziliks palīdz saglabāt krāsu.
Solis 4. Pārlej ar sietu
Ielejiet ūdens katlu virs caurdura un izlejiet ūdeni. Mērcējiet lapas zem auksta ūdens, lai apturētu gatavošanas procesu. Ielejiet lapas uz papīra dvieļiem, lai nožūtu.
5. solis. Nosusiniet
Novietojiet papīra dvieļus virs bazilika, lai tas izžūtu. Nespiediet baziliku, jo bazilika garša iesūksies papīra dvieļos.
Solis 6. Pievienojiet blenderī bazilika lapas un eļļu
Ievietojiet bazilika lapas blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet arī 3/4 glāzes olīveļļas.
7. solis Sajauciet maisījumu
Iestatiet blenderi vai virtuves kombainu biezenī un samaisiet maisījumu, līdz bazilika lapas ir labi sajauktas ar eļļu.
8. solis. Uzglabāt ledusskapī
Ja bazilika eļļu neizmantojat uzreiz, uzglabājiet to ledusskapī slēgtā traukā 7 dienas.
2. metode no 3: sajauktas un uzsildītas bazilika eļļas pagatavošana
1. solis. Izvēlieties dažas svaigas bazilika lapas
Meklējiet bazilika lapas, kas ir spilgti zaļas bez brūniem plankumiem. Jūs varat iegādāties bazilika lapas vai paņemt tās no sava dārza. Atdaliet lapas no kātiem, pēc tam noņemiet kātiņus.
Šai metodei ir tendence stiprināt eļļas aromātu, jo baziliks tiek pagatavots eļļā, nevis ūdenī
Solis 2. Pievienojiet blenderī bazilika lapas un eļļu
Ielejiet 1 glāzi eļļas un dažas bazilika lapas blenderī vai virtuves kombainā. Samaisiet maisījumu līdz gludai.
Solis 3. Sildiet nelielu cepamo pannu
Uzlieciet nelielu pannu uz plīts un uzkarsējiet to vidējā vai augstā siltumā.
Solis 4. Pievienojiet bazilika eļļu
Pannā ielej bazilika eļļu un karsē apmēram 3 minūtes. Noņemiet katlu no plīts.
Neļaujiet eļļai vārīties. Eļļas siltumam jābūt vidējam, tāpēc samaziniet siltumu, ja eļļa ir pārāk karsta
5. solis. Izkāš eļļu
Uzlieciet smalku sietu virs hermētiska trauka ar atvērtu vāku. Ielejiet eļļu caur filtru. Nespiediet lapu graudus, jo tie var izkrist caur sietu. Viegli sakratiet vai nospiediet sietiņu, lai palīdzētu eļļai notecēt.
6. solis. Uzglabājiet eļļu ledusskapī
Uzglabājiet eļļu ledusskapī. Eļļu var lietot apmēram nedēļu.
3. metode no 3: Bazilika olīveļļas izmantošana
1. solis. Izkaisiet eļļu uz maizes
Svaigu franču maizi sagrieziet šķēlēs. Cep cepeškrāsnī vai uz grila, tad virsū pilina bazilika olīveļļu.
2. solis. Sagatavojiet sakrautus Caprese salātus
Sakraujiet tomātu šķēles un svaigas Mozzarella siera šķēles. Virsū uzkaisa nedaudz eļļas, tad pārkaisa nedaudz sāls, lai pagatavotu kuplus Caprese salātus.
Solis 3. Pagatavojiet zupas pildījumu
Neatkarīgi no tā, vai ēdat tomātu zupu, Gazpacho vai itāļu kāzu zupu, bazilika eļļa ir garšīgs papildinājums itāļu tēmu zupām. Pirms pasniegšanas nedaudz aplejiet zupu.
Solis 4. Izmēģiniet to uz atvērtas sviestmaizes
Pagatavojiet tradicionālas brokastis no atklātām sviestmaizēm ar speķi un olām. Uz augšu ielejiet nedaudz eļļas, lai iegūtu papildu garšu. Bazilika eļļa labi sader arī ar citām sviestmaizēm, piemēram, tītara un gouda sviestmaizēm.
Solis 5. Pasniedziet ar dārzeņiem
Tvaicējiet dārzeņus kā parasti. Ielejiet nedaudz bazilika eļļas un samaisiet dārzeņus, līdz tie ir viegli eļļaini. Apkaisa ar to sāli.
