Jūs noteikti zināt, ka rozmarīna eļļa ir populāra infūzijas eļļa, ko parasti izmanto kā kulinārijas garšvielu vai kā izejvielu dažādiem skaistumkopšanas produktiem. Ja jūs nevēlaties iegādāties rozmarīna eļļu, jo šaubāties par tās kvalitāti, kāpēc nemēģināt to pagatavot mājās? Patiesībā jums ir tikai jāsasilda dažas svaigas rozmarīna zariņi izvēlētajā eļļā! Tomēr vienmēr atcerieties, ka svaiga rozmarīna eļļa jāizlieto nedēļas laikā, lai tā būtu vislabākā. Ja vēlaties palielināt rozmarīna eļļas glabāšanas laiku, svaigā vietā izmantojiet žāvētu rozmarīnu, sajauciet to ar izvēlēto eļļu un ielejiet īpašā traukā, pēc tam uzglabājiet vietā, kas ir pakļauta saules gaismai, lai aromāts un garša būtu patīkama. var lēnām ieplūst eļļā.. Žāvētu rozmarīnu var iegādāties veikalā vai pagatavot mājās!
Sastāvdaļas
Svaiga rozmarīna eļļa
- Trīs līdz četras zariņas svaiga rozmarīna
- 475 ml olīveļļas, jojobas eļļas vai saldo mandeļu eļļas
Žāvēta rozmarīna eļļa
- Trīs līdz četras žāvētas rozmarīna zari VAI
- Viena ēdamkarote. liels žāvēts rozmarīns
- Apmēram 475 ml olīveļļas
Solis
1. metode no 3: svaiga rozmarīna izmantošana
1. solis. Nomazgājiet un izmēriet rozmarīnu
Nomazgājiet dažus rozmarīna zarus zem auksta tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus un netīrumus. Pēc tam atdaliet lapas no kātiem un savāciet apmēram 28 gramus svaigu rozmarīna lapu.
Pārējās rozmarīna lapas var noņemt vai atlikt pārstrādei
Solis 2. Piepildiet nelielu katliņu ar eļļu
Izmēriet 475 ml eļļas un ielejiet to katliņā. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku olīveļļas lietošanai, ja vēlāk rozmarīna eļļa tiks izmantota kā garšviela ēdiena gatavošanai un kosmētikas sastāvdaļa. Tomēr, ja eļļa tiks izmantota tikai kā izejviela kosmētikas pagatavošanai, varat izmantot arī jojobas vai saldo mandeļu eļļu.
Atcerieties, ka jojobas vai saldo mandeļu eļļu nedrīkst ēst vai lietot kā garšvielu
Solis 3. Sildiet rozmarīnu eļļā
Ievietojiet svaigus rozmarīna zarus eļļas katliņā un uzkarsējiet piecas līdz desmit minūtes, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns. Kad eļļa sakarst, tai vajadzētu sākt smaržot diezgan spēcīgu rozmarīna smaržu.
Ja ap rozmarīnu parādās burbuļi, tas nozīmē, ka eļļa ir pārāk karsta. Samaziniet siltumu un vēlreiz samaisiet eļļu, līdz temperatūra pazeminās
Solis 4. Izkāš un atdzesē eļļu
Novietojiet caurduri vai citu metāla filtru virs metāla bļodas. Pēc tam ielejiet eļļu bļodā, līdz visa eļļa ir atdalīta no mīkstuma. Izmetiet rozmarīna mīkstumu un ļaujiet eļļai atdzist.
Papildus metāla caurdurim vai sietiņam varat izmantot arī tofu vai siera sietiņu. Tomēr, pirms sasprindzināt, izmantojot tofu vai siera drānu, pārliecinieties, ka eļļa ir pilnīgi atdzisusi
Solis 5. Ielejiet eļļu pudelē
Kad eļļa ir istabas temperatūrā, nekavējoties ielejiet to tīrā pudelē. Pēc tam pielīmējiet etiķeti, kurā norādīts iepakojuma datums un eļļas ražošanai izmantotās izejvielas. Tomēr pretoties vēlmei dekorēt pudeli ar neskartiem rozmarīna zariem. Lai gan tas izskatās skaisti, patiesībā šī darbība var radīt sliktas baktērijas, kas var sabojāt eļļas kvalitāti.
6. solis. Uzglabājiet eļļu ledusskapī
Atcerieties, ka eļļas, kas iepildītas ar svaigiem garšaugiem, vienmēr jāatdzesē un jāizlieto nedēļas laikā, lai novērstu baktēriju augšanu, kas var sabojāt eļļas kvalitāti.
Ja eļļu kādam citam dāvinās, noteikti uz trauka virsmas uzlīmējiet etiķeti ar uzrakstu “labi lietot pirms (datums)”
2. metode no 3: iepildītas eļļas pagatavošana ar žāvētu rozmarīnu
Solis 1. Sterilizējiet trauku, kas tiks izmantots eļļas uzglabāšanai
Vispirms lielu katliņu piepilda ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Kad ūdens vārās, iegremdējiet trauku ūdenī, izmantojot metāla knaibles, un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes, lai iznīcinātu visas baktērijas, kas varētu sabojāt jūsu mājās gatavotās rozmarīna eļļas kvalitāti.
- Ja vēlaties, trauku var arī rūpīgi nomazgāt ar ziepēm un ūdeni un pēc tam labi izžāvēt, nevis sautēt.
- Turklāt jūs varat izmantot arī verdoša ūdens tvertni (ļoti lielu katlu, lai vienlaikus sterilizētu vairākas konservu kārbas vai mūra burkas). Ja jūs interesē tā lietošana, noteikti ievērojiet norādījumus uz produkta iepakojuma, Labi!
Solis 2. Ielieciet žāvētu rozmarīnu traukā
Ja jūs pats žāvējat rozmarīnu, ievietojiet traukā trīs līdz četrus zarus. Tikmēr, ja lielveikalā iegādājāties žāvētu rozmarīnu, pievienojiet 1 ēd.k. pilns ar rozmarīnu traukā.
Nelietojiet svaigu, neizžāvētu rozmarīnu. Ja jūs to darīsit, eļļa var sasmaržot un vairot jūsu veselībai kaitīgas botulisma baktērijas
Solis 3. Ielejiet eļļu virs rozmarīna virsmas
Piepildiet trauku ar olīveļļu, atstājot apmēram 1,2 cm attālumu no trauka virsmas. Pārliecinieties, ka rozmarīns ir pilnībā iegremdēts eļļā! Ja nepieciešams, ar tīru karoti iespiediet rozmarīnu bļodas apakšā.
4. solis. Novietojiet trauku vietā, kas pakļauta tiešiem saules stariem
Cieši aizveriet trauku un ievietojiet to saulē divas nedēļas. Šajā posmā neatveriet trauku! Šajā laikā eļļa lēnām uzsilst un tiks piepildīta ar rozmarīna aromātu un garšu. Pēc divām nedēļām jūs varat sākt lietot rozmarīna eļļu.
5. solis. Izkāš eļļu
Novietojiet siera vai tofu sietiņu virs metāla bļodas, pārliecinoties, ka audums ir garāks par bļodas diametru. Pēc tam bļodā ielej rozmarīna eļļu, līdz visa eļļa ir atdalīta no mīkstuma. Pēc tam salieciet auduma malas maisā un izspiediet atlikušo eļļu tajā pašā traukā.
- Izmantojiet tīras rokas, lai izspiestu sieru vai tofu sietiņu.
- Izmetiet atlikušo rozmarīna mīkstumu.
6. solis. Uzglabājiet rozmarīna eļļu virtuvē
Ielejiet filtrēto eļļu atpakaļ traukā un uzlieciet vāku. Ja vēlaties, bļodā kā rotājumu pievienojiet žāvētu rozmarīna zariņu. Infūzijas eļļas, kas izgatavotas no kaltēta rozmarīna, var ilgt līdz pat gadam.
Ja eļļa tiks pārvietota uz jaunu trauku, vispirms sterilizējiet izmantoto trauku
3. metode no 3: svaiga rozmarīna žāvēšana
1. solis. Rūpīgi nomazgājiet svaigu rozmarīnu
Svaigu rozmarīnu var iegādāties lielveikalā vai audzēt mājās. Pirmais solis, kas jums jādara, ir mazgāt svaigu rozmarīnu zem tekoša ūdens, lai notīrītu putekļus un netīrumus. Pēc tam viegli noslaukiet rozmarīnu ar papīra dvieli vai nosusiniet ar salātu vērpēju, lai noņemtu lieko ūdeni.
- Lai ražotu rozmarīna eļļu pilnā mūra burkā, visticamāk, vajadzēs trīs līdz četrus rozmarīna zarus.
- Žāvētam rozmarīnam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Tāpēc izžāvējiet pēc iespējas vairāk rozmarīna, pat ja negrasāties to visu pārvērst eļļā.
Solis 2. Sakārtojiet rozmarīnu uz cepešpannas
Vispirms izklājiet cepešpannu ar lielu pergamenta papīru. Pēc tam sakārtojiet rozmarīnu uz cepešpannas stāvoklī, kas nepārklājas. Ja panna ir pārāk pilna, rozmarīns neizžūs vienmērīgi.
Solis 3. Nosusiniet rozmarīnu krāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni uz zemākā iestatījuma desmit minūtes. Pēc tam cepeškrāsnī ielieciet cepešpannu, kas piepildīta ar rozmarīnu; Cep divas līdz četras stundas.
- Pilnībā izžuvušu rozmarīnu var viegli sasmalcināt ar pirkstiem.
- Pirms pārstrādāt eļļā, pagaidiet, līdz kāta temperatūra ir pilnīgi sausa.
