Ja jūs meklējat dzīvnieku olbaltumvielu avotu aizstājēju vai vēlaties uzzināt vienkāršu veidu, kā pievienot pārtikai olbaltumvielas, risinājums varētu būt sojas šķiedras gabali. Šī sastāvdaļa būtībā nesatur taukus, ir pilna ar šķiedrvielām un bagāta ar veselīgu augu izcelsmes olbaltumvielu. Sojas pupiņu šķiedru ir arī viegli pagatavot, un tai nav nepieciešama eļļa, lai radītu gardu garšu. Lai jums būtu vieglāk, mēs esam atbildējuši uz dažiem bieži uzdotiem jautājumiem par to, kā pagatavot sojas šķiedras gabaliņus bez eļļas.
Solis
1. jautājums no 8: Kas ir sojas šķiedras gabali?
Solis 1. Sojas šķiedras gabali ir izgatavoti no sojas pupu miltiem
Pēc tam, kad eļļa ir iegūta no tikko novāktām sojas pupām, izmantojot attaukošanas procesu, tiks iegūti atlikumi tīru sojas pupu miltu veidā, kas ir bagāti ar uzturvielām un satur daudz olbaltumvielu. Pēc tam šos miltus žāvē un veido lielos gabalos, kurus var uzglabāt līdz gatavībai.
Sojas šķiedras gabali, kas pazīstami kā teksturēts augu proteīns (TVP), parasti tiek izmantoti veģetāriešu vai vegānu receptēs kā gaļas aizstājējs
2. jautājums no 8: Kā sagatavot sojas šķiedras gabaliņus?
Solis 1. Vāra sojas šķiedras gabaliņus ūdenī 2 līdz 3 minūtes, līdz tie ir mīksti
Žāvētas sojas šķiedras gabali ir ļoti cieti un blīvi, taču tos ir ļoti viegli mitrināt, lai tie kļūtu garšīgi un mīksti. Piepildiet katlu ar 1000 ml ūdens un uzvāra. Pievienojiet 200 gramus sojas šķiedras gabalu un vāriet dažas minūtes, līdz tas kļūst mīksts un mīksts.
2. solis. Noskalojiet sojas šķiedras gabaliņus ar aukstu ūdeni un izspiediet lieko ūdeni
Šis materiāls pēc vārīšanās var izdalīt spēcīgu aromātu, tāpēc, noskalojot to ar krāna ūdeni, tas var atdzist un novērst smakas. Kad pietiekami atdzisis, dažas reizes izspiediet lieko ūdeni, līdz sojas šķiedra ir gatava lietošanai!
Jūs varat pagatavot sojas šķiedras gabalus veselus vai sasmalcināt mazos gabaliņos, ja vēlaties
3. jautājums no 8: Vai vajadzētu vārīt sojas šķiedras gabaliņus?
1. solis. Nē, jūs varat to iemērc bļodā ar karstu ūdeni 20 minūtes
Vienkārši piepildiet lielu bļodu vai katliņu ar karstu ūdeni un pievienojiet tam sojas šķiedras gabaliņus. Pārklājiet augšpusi ar vāku vai citu priekšmetu, piemēram, plāksni, lai novērstu siltuma izplūšanu. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet sojas šķiedras gabaliņus, lai pārliecinātos, ka tie ir uzpūsti un maigi. Pēc tam to var noskalot ar aukstu ūdeni un izspiest lieko ūdeni.
Ja sojas šķiedras vēl nav mīkstas un pūkainas, dodiet tām papildu 5 minūtes un pēc tam pārbaudiet vēlreiz
4. jautājums no 8: Kā pievienot aromātu sojas šķiedras gabaliņiem, neizmantojot eļļu?
1. solis. Jūs varat marinēt sojas šķiedras, lai iegūtu papildu garšu
Pagatavojiet vienkāršu marinādi, sajaucot 6 gramus tandori masala pulvera, 2,5 gramus sarkanā čili pulvera, 1,5 gramus koriandra pulvera, 1,5 gramus garam masala, 2 gramus ingvera pastas un šķipsniņu sāls. Mērcējiet sojas šķiedras gabaliņus, kas vārīti kopā ar garšvielām nakti vai vismaz 8 stundas, lai garšvielas uzsūcas.
Sojas šķiedras gabali garšo nedaudz maigi, bet jūs varat tos iemērc jebkura veida marinādē, kas jums patīk, lai soja absorbētu izmantoto garšvielu aromātu
5. jautājums no 8: Kā ēdiena gatavošanā izmantot sojas šķiedras gabalus?
Solis 1. Būtībā jebkuram ēdienam varat pievienot sojas šķiedras gabaliņus
Šī sastāvdaļa ir ļoti universāla un spēj absorbēt ar to sajaukto ēdienu garšas. Ēdienu gatavošanā varat izmantot sojas šķiedru, piemēram, gaļu. Pievienojiet sojas šķiedru sautējumiem vai mērcēm, grilam vai cepetim.
- Sajauciet sojas šķiedru ar tomātu pastas mērci, lai iegūtu gardu vienkāršu ēdienu!
- Jūs varat arī sasmalcināt sojas šķiedras gabaliņus mazos gabaliņos un sajaukt tos ar biezpienu (piemēram, biezpienu), sīpoliem, tomātiem, sāli un pipariem, lai pagatavotu "tunča" salātus.
6. jautājums no 8: Vai varat pagatavot sausus sojas šķiedras gabaliņus?
1. solis. Nē, vispirms to vajag uzvārīt
Žāvētas sojas pupu šķiedras ir ļoti cietas un var sabrukt, ja tās tiek izmantotas neapstrādātā veidā. Šis materiāls ir jāsamitrina, lai tas izplešas un ir mīksts, lai to būtu ērti izmantot kā papildinājumu dažādām receptēm. Vārīšana ir ļoti vienkārša, tāpēc rezultāts ir tā vērts!
7. jautājums no 8: Vai sausu sojas šķiedru var sajaukt ar pārtiku?
1. solis. Jā, jūs varat to sajaukt tieši traukos, kas satur daudz šķidruma
Ja jūs gatavojat kaut ko līdzīgu gulašam vai zupai, jums vispirms nav nepieciešams mērcēt vai vārīt sojas šķiedras gabaliņus. Vienkārši ievietojiet šīs sastāvdaļas traukā, lai tas varētu absorbēt šķidrumu un ēdiena gardo garšu. Šīs sastāvdaļas pievienošana ir vienkāršs veids, kā palielināt olbaltumvielu saturu, neizmantojot eļļu, lai pievienotu sojas šķiedras gabaliņiem aromātu.
8. jautājums no 8: Kāda ir vienkārša recepte sojas pupiņu šķiedras gabaliņu pagatavošanai bez eļļas?
Solis 1. Pagatavojiet vienkāršu tomātu, zirņu un ingvera masala ēdienu
Biezenī sasmalciniet tomātus un ielieciet tos katliņā ar pietiekami daudz ūdens, lai tie kļūtu šķidri. Pēc tam pievienojiet zirņus, ingvera pastu, sāli un nedaudz čili pulvera (ja vēlaties, lai tas būtu pikants). Ļaujiet mērcei vārīties un vāriet uz vidējas uguns 8 līdz 10 minūtes, līdz tā sabiezē. Visbeidzot, sajauciet sojas šķiedras gabaliņus un izbaudiet šo ēdienu!
