Kokosriekstu eļļa sniedz vairākus ieguvumus veselībai, un to var izmantot ēdiena gatavošanai, kā arī ādas un matu kopšanai. Tiek uzskatīts, ka neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir ļoti kvalitatīva, dabiski ražota un nesatur kaitīgas ķīmiskas vielas. Uzziniet, kā mājās pagatavot neapstrādātu kokosriekstu eļļu, izmantojot ūdens sasmalcināšanas metodi, dzesēšanas metodi un vārīšanas metodi.
Solis
1. metode no 3: ūdens sasmalcināšanas metodes izmantošana
Solis 1. Sagrieziet kokosriekstu ar lielu asu miesnieka nazi
Izmantojiet kokosriekstu, kas ir vecs un brūns, nevis jauns un zaļš.
2. solis. Izskrāpējiet kokosriekstu mīkstumu no čaumalas
Izmantojiet mazu asu nazi vai izturīgu metāla karoti.
Solis 3. Sagrieziet kokosriekstu mīkstumu mazos gabaliņos
Solis 4. Ielieciet sasmalcinātu kokosriekstu gaļu virtuves kombainā
Solis 5. Iestatiet virtuves kombainu vidējā ātrumā un samaisiet kokosriekstu, līdz tas ir pilnībā saspiests
Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai palīdzētu masēšanas procesā.
Solis 6. Izkāš kokosriekstu pienu
Novietojiet kafijas filtru (papīra kafijas filtru) vai marli virs burkas, kurai ir plaša virsma. Ielejiet vai karote nelielu daudzumu kokosriekstu maisījuma pār burku. Aptiniet maisījumu un izspiediet kokosriekstu pienu burkā.
- Cieši saspiediet, lai iznāk viss kokosriekstu piens.
- Atkārtojiet šo procesu, līdz viss kokosriekstu maisījums ir izspiests.
7. solis. Atstājiet kokosriekstu pienu burkā vismaz 24 stundas
Kad tas sabiezē, kokosriekstu piens un kokosriekstu eļļa atdalīsies, un uz burkas virsmas parādīsies biezs slānis.
- Ja vēlaties, ielieciet burku ar kokosriekstu pienu ledusskapī, lai biezā kārta ātrāk sacietētu.
- Ja nevēlaties to ievietot ledusskapī, atstājiet burku vēsā telpā.
Solis 8. Paņemiet biezo slāni ar karoti un izmetiet to
Burkā paliks sākotnējā neapstrādātā kokosriekstu eļļa.
2. metode no 3: dzesēšanas metodes izmantošana
1. solis. Izmantojiet žāvētu vai dehidrētu kokosriekstu
Pārtikas veikalā varat iegādāties sausu rīvētu kokosriekstu. Pārliecinieties, vai iepakojumā ir tikai rīvēts kokosrieksts. Ja vēlaties izmantot svaigu kokosriekstu gaļu, sagrieziet kokosriekstu mazos gabaliņos un izmantojiet pārtikas žāvētāju, lai to žāvētu 24 stundas.
- Kokosriekstu gaļas žāvēšanai varat izmantot cepeškrāsni ar zemāko temperatūru. Sagrieziet kokosriekstu mazos gabaliņos, novietojiet uz grauzdēšanas paplātes un cepiet zemā temperatūrā 8 stundas vai līdz pilnīgai žāvēšanai.
- Ja izmantojat iepakotu kokosriekstu, izmantojiet rupji sarīvētu kokosriekstu (kokosriekstu skaidiņas), nevis smalki sarīvētu kokosriekstu (sasmalcinātu kokosriekstu), jo tas var aizsprostot sulu spiedi.
Solis 2. Ielieciet kokosriekstu sulu spiedē
Žāvētu kokosriekstu biezenī pa druskai, jo, pievienojot pārāk daudz kokosriekstu, aizsprosto sulu spiedi. Sulu spiede atdalīs eļļu un biezu kokosriekstu piena slāni no kokosriekstu šķiedras. Turpiniet, līdz viss sarīvētais kokosrieksts ir apstrādāts sulu spiedē.
Solis 3. Atkal sasmalciniet rīvētu kokosriekstu
Sulu spiede vienreiz nevarēs izvilkt visu eļļu, tāpēc sasmalciniet rīvēto kokosriekstu vēlreiz, lai iztukšotu visu eļļu.
Solis 4. Ielieciet kokosriekstu eļļu burkā un turiet to siltā telpā
Pagaidiet līdz 24 stundām, līdz biezā kārta nosēžas burkas apakšā. Uz virsmas parādīsies tīra kokosriekstu eļļa.
Solis 5. Pārnes kokosriekstu eļļu citā traukā
Kad eļļa ir atdalījusies no biezā slāņa un sacietējusi, ar karoti noņemiet slāni no pirmā trauka un ievietojiet to otrā. Kokosriekstu eļļa ir gatava lietošanai.
3. metode no 3: kokosriekstu vārīšana
Solis 1. Uzsildiet 1 litru ūdens
Ielejiet ūdeni katliņā un vāriet uz plīts. Izmantojiet vidēju siltumu un sildiet ūdeni, līdz tas tvaiko.
2. solis Sarīvē divus kokosriekstus
Izmantojiet kokosriekstus, kas ir patiešām veci un brūnā krāsā, un neizmantojiet jaunus kokosriekstus, kas joprojām ir zaļi. Sadaliet kokosriekstu, nokasiet mīkstumu un sarīvējiet to bļodā.
Solis 3. Sasmalciniet kokosriekstu un ūdeni
Ielieciet rīvētu kokosriekstu blenderī. Ielejiet tajā karstu ūdeni un aizveriet blenderi. Turiet blendera vāku vietā un samaisiet kokosriekstu un ūdens biezeni.
- Nelieciet blenderī vairāk nekā pusi ūdens. Ja blenderis ir mazāks, sasmalciniet kokosriekstu un ūdeni divās porcijās. Ūdens pārpildīšana blenderī novedīs pie vāka.
- Sajaucot kokosriekstu un ūdens maisījumu, turiet blendera vāku vietā. Ja jūs to neturēsiet, blendera vāks, sasmalcinot to, noņemsies.
Solis 4. Izkāš kokosriekstu pienu
Novietojiet marli vai sietu virs bļodas. Kokosriekstu biezeni pārlej ar audumu vai sietu, lai kokosriekstu piens nonāk bļodā. Ar lāpstiņu nospiediet sarīvēto kokosriekstu un izspiediet pēc iespējas vairāk kokosriekstu piena.
- Jūs varat saspiest marli virs bļodas ar rokām, ja tas ir vieglāk.
- Lai iegūtu vairāk kokosriekstu piena, pārlejiet vairāk karsta ūdens uz rīvēta kokosrieksta un vēlreiz izspiediet to.
Solis 5. Uzvāra kokosriekstu pienu
Ielejiet kokosriekstu pienu katliņā un vāriet uz plīts uz vidējas uguns. Kokosriekstu pienu uzvāra un vāra, nepārtraukti maisot, līdz ūdens iztvaiko un biezā kārta atdalās no eļļas un kļūst brūna.
- Kokosriekstu piena vārīšanas process līdz eļļas ražošanai ilgst vairāk nekā stundu. Esiet pacietīgs un turpiniet maisīt.
- Ja nevēlaties, lai kokosriekstu piens vārās, varat to atstāt atsevišķi. Ielieciet kokosriekstu pienu bļodā un pārklājiet ar plastmasu. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 24 stundas, pēc tam ievietojiet to ledusskapī, lai eļļa sacietētu un peldētu uz bļodas virsmas. Izkāsiet kokosriekstu eļļu no šķidruma.
Padomi
- No neapstrādātas kokosriekstu eļļas var pagatavot skaistus konditorejas izstrādājumus ar plānu, slāņainu ādu, piemēram, plācenīšus un pīrāga garozas. Izmantojot kokosriekstu eļļu, tiks pievienots smalks vaniļas aromāts un tas ir daudz veselīgāk nekā tradicionālie tauki, piemēram, speķis vai sviests.
- Tīrā kokosriekstu eļļa, kas iegūta dzesēšanas procesā, tiek izgatavota, neizmantojot siltumu. Tas padara dabiskos ieguvumus veselībai, antioksidantus un kokosriekstu eļļā esošos vitamīnus nomodā.
- Kokosriekstu eļļa agrāk tika uzskatīta par tabu, ņemot vērā satraucošo faktu, ka kokosriekstu eļļa satur gandrīz 90 procentus piesātināto tauku. Tomēr pēdējā laikā izpratne par kokosriekstu eļļu veselības izpratnē ir mainījusies. Tā kā atšķirībā no hidrogenētas eļļas kokosriekstu eļļa netiek ķīmiski apstrādāta vai ražota, un tajā joprojām ir veselīgas augu izcelsmes barības vielas. Ja to lieto mērenībā, kokosriekstu eļļa var būt aktīvāka nekā olīveļļa.
- Nobriedušus kokosriekstus var atpazīt pēc to cietās, tumši brūnās čaumalas. Negatavojušies kokosrieksti būs gaiši brūnā krāsā. Jaunie kokosrieksti ir mazi un zaļi. Nobrieduši kokosrieksti ražos vairāk eļļas nekā jaunie kokosrieksti.
- Kokosriekstu gabaliņu sasaldēšana un atdzesēšana pirms apstrādes virtuves kombainā mīkstinās mīkstumu un radīs vairāk kokosriekstu piena ekstrakta.
- Kokosriekstu eļļai ir vairāk nekā 200 pārsteidzošu ieguvumu veselībai. Katru dienu ēdamkarote kokosriekstu eļļas var uzlabot imunitāti, pazemināt asinsspiedienu, mazināt locītavu sāpes un pat palīdzēt izārstēt vēzi. Kokosriekstu eļļu var uzklāt arī uz matiem un ādas, lai palielinātu mitrumu un atjaunotu bojātās šūnas un folikulus. Piemēram, tas var ārstēt izsitumus, kas radušies autiņbiksīšu nēsāšanas laikā, mitrina sausu ādu un ārstē kukaiņu kodumus. Citas priekšrocības ir asinsrites palielināšanās, vairogdziedzera funkcijas normalizēšana, ķermeņa metabolisma palielināšanās un svara zaudēšana.
