Daži importēto desu veidi, piemēram, andouille un kielbasa, pirms iepakošanas un pārdošanas parasti iziet kūpināšanas procesā. Tā kā desa jau ir pagatavota, varat to ēst uzreiz pēc iegādes vai vispirms izmantot uz plīts, cepeškrāsns vai grila, lai bagātinātu tās garšu. Turklāt pārstrādātās desas, protams, garšos vēl garšīgāk, jo tās tiek pasniegtas siltas un var tikt sajauktas dažādās receptēs!
Solis
1. metode no 4: vārīta desa uz plīts
1. solis. Piepildiet lielu katlu ar ūdeni
Izmantojiet pietiekami lielu pannu, lai ietilptu visi ēdamie desas gabali. Kopumā jums ir jāsagatavo apmēram 6 litri ūdens, lai visi desas gabali varētu labi iegremdēties, lai gan šo daudzumu, protams, var pielāgot jūsu katla ietilpībai.
- Ja jums ir liels desu skaits, mēģiniet tos pakāpeniski vārīt vai vienlaikus izmantot vairākas kastroļus.
- Ja vēlaties, varat arī vārīt desas alā, kečupā vai citos aromatizētos šķidrumos, lai uzlabotu garšu.
Solis 2. Ielieciet dažādas garšvielas un citas sastāvdaļas katliņā
Vārīšana ir ne tikai ļoti viegli izdarāma, bet arī dod iespēju pievienot dažādas citas sastāvdaļas, lai bagātinātu desas garšu. Piemēram, desas vārītajā ūdenī varat pievienot citronu, lauru lapu, sāli un piparus, it īpaši, ja desa vārās ar sīpoliem, kartupeļiem vai citām sastāvdaļām.
Vēlreiz pārbaudiet receptē sniegtos norādījumus, jo īpaši tāpēc, ka vārīšanās procesā var būt nepieciešams pievienot citas sastāvdaļas
Solis 3. Pārklājiet katlu ar vāku un uzvāra ūdeni
Lai ūdens ātrāk vārītos, katlam jābūt cieši noslēgtam. Pēc tam vāriet ūdeni, līdz uz virsmas esošo burbuļu skaits kļūst arvien konsekventāks. Kulinārijas pasaulē šis nosacījums ir pazīstams kā "ritošā vārīšanās".
Ja jums jāpārbauda ūdens temperatūra, mēģiniet to maisīt ar koka karoti. Domājams, ka burbuļi, kas parādās uz ūdens virsmas, nepazudīs, veicot šo procesu
Solis 4. Ielieciet desas katlā
Lēnām pievienojiet desas katlā, lai ļoti karstais ūdens neizšļakstītos un nesasistu ādu. Pēc tam ar karoti vai pārtikas knaiblēm spiediet desu pannas apakšā tā, lai visa virsma būtu pilnībā iegremdēta. Ļaujiet desai vārīties, līdz ūdens atkal vārās.
Solis 5. Desas vāra 10 līdz 15 minūtes
Vēlreiz pārklājiet katlu, lai paātrinātu procesu, un pēc tam pievienojiet sagatavoto taimeri. Kad laiks ir beidzies, iemet desā vārītu ūdeni izlietnē. Šajā posmā desai jābūt patiešām siltai un gatavai lietošanai.
Lai atvieglotu iztukšošanu, mēģiniet visu katla saturu ieliet lielā grozā ar spraugām. Alternatīvi, jūs varat arī noliekt pannu, vienlaikus turot vāku, lai iztukšotu atlikušo šķidrumu
2. metode no 4: Degoša desa
1. solis Uzkarsējiet grilu 10 minūtes
Neatkarīgi no tā, kāda veida grila jums ir, vai tas būtu gāzes vai kokogļu grils, neaizmirstiet gaidīt, līdz tas sasniegs drošu temperatūru pēc pirmās ieslēgšanas reizes. Jo īpaši vidēja temperatūra ir ideāls variants desu sasildīšanai, neplaisājot ādu. Lai pārbaudītu grila temperatūru, mēģiniet novietot plaukstas drošā attālumā no tā. Kad grils ir sasniedzis vēlamo temperatūru, pēc 6 sekundēm plaukstas nedrīkst justies karstas.
- Temperatūra tiek klasificēta kā diapazons no 160 līdz 190 grādiem pēc Celsija
- Laiks, kas nepieciešams, lai grils sasniegtu pareizo temperatūru, būs atkarīgs no tā veida.
Solis 2. Sakārtojiet desiņas uz grila
Novietojiet desu ap grila centru. Tā vietā, lai tos novietotu grila centrā, kas ir vistuvāk siltuma avotam, mēģiniet tos sakārtot ap šo zonu. Vismaz atstājiet apmēram 1,5 cm starp katru desas gabalu, lai ļoti karstā temperatūra nepieskartos desas virsmai un riskētu sasprēgāt ādu un izkliedēt saturu.
- Tā kā izmantotā desa jau ir vārīta, nav nepieciešams izmantot pārāk augstu temperatūru, lai pagatavotu iekšpusi.
- Ja vēlaties, varat desu vispirms sagriezt gareniski, lai pēc grilēšanas bagātinātu garšu un tekstūru.
Solis 3. Cepiet desu 9 minūtes vai līdz visa virsma ir vienmērīgi brūna
Pēc šī nosacījuma sasniegšanas desu nekavējoties iztukšojiet, lai pārāk augstas temperatūras dēļ āda nesaplaisātu. Ja nepieciešams, periodiski apgrieziet desu ar pārtikas knaiblēm, lai visas puses būtu brūnas.
- Ja desas miza ir saplaisājusi vai atvērta, tas nozīmē, ka temperatūra bija pārāk augsta vai desa ir pagatavota pārāk ilgi.
- Neuztraucieties, ja uz desas virsmas ir uzdrukātas melnas sadedzinātas pēdas. Vissvarīgākais - pārliecinieties, ka desas ādas krāsa patiešām vienmērīgi brūna.
4. solis. Noņemiet desu no grila un ļaujiet tai atpūsties 2 minūtes, lai pazeminātu temperatūru
Kad ir sasniegts vēlamais stāvoklis, nekavējoties izņemiet desu no grila, lai tā netiktu pārcepta. Pēc tam pārnes desas uz šķīvja un dažas minūtes atpūties, lai notvertu sulas.
Ja jūs gatavojat pārāk ilgi, desas miza aukstumā var saplaisāt, saplaisāt vai sarauties
3. metode no 4: desas pagatavošana pannā
Solis 1. Sagrieziet desas 1,5 cm biezumā
Ar ļoti asu nazi sagrieziet desu līdz biezumam, kas, lai arī ne vienmēr ir precīzs, būtu līdzīgs, lai tas pagatavotos vienmērīgāk.
- Ja vēlaties, desu var sagriezt kubiņos vai mazākos izmēros.
- Vēl viena metode, ko varat izmantot, ir desu sagriezt gareniski un pēc tam tos abus uzreiz pagatavot pannā.
2. solis Uzkarsē pannu vidējā siltumā
Vārītu desu var sasildīt tieši uz pannas. Lai to izdarītu, jums jāielej 2 ēd.k. augu eļļu, ūdeni vai apsmidziniet pannas dibenu ar cepamo eļļu, lai vārīšanas laikā desas nesaliptu un tās varētu brūnēt vienmērīgāk.
- Izmantojiet vidēju siltumu! Ja panna ir pārāk karsta, desas āda saplaisās vai saruks.
- Alternatīvi, jūs varat arī sasildīt desas, izmantojot holandiešu krāsni (biezu alumīnija katlu).
Solis 3. Pagatavojiet desu 5 minūtes, līdz virsmas krāsa kļūst brūna
Sautējiet desas gabaliņus, bieži maisot, izmantojot lāpstiņu vai pārtikas knaibles. Pannas karstā temperatūra īsā laikā apbrūninās desas virsmu. Kad visu desu gabalu krāsa izskatās vienmērīgi sadalīta, nekavējoties izslēdziet plīti.
4. solis. Izlejiet atlikušo cepamo eļļu un pēc garšas apstrādājiet desiņas ar dažādām citām sastāvdaļām
Turiet desas gabalus kopā ar karotes vai lāpstiņas aizmuguri, pēc tam nolieciet pannu, lai atlikušo eļļu ielej citā traukā. Pēc tam desu var uzreiz ēst vai pārstrādāt ar citu sastāvdaļu maisījumu pēc vēlamās receptes.
Piemēram, desas var pagatavot ar garšvielām un pārstrādāt ceptos rīsos vai apcept ar kartupeļiem
4. metode no 4: desas cepšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija
Mēģiniet pārbaudīt ieteicamo temperatūru, kas var būt norādīta desas iepakojumā vai receptes instrukcijās. Viens vai abi no tiem var sniegt dažādus ieteikumus, kas noteikti ietekmēs desas un citu sastāvdaļu gatavošanas laiku.
- Gatavošanas temperatūras un ilguma noteikumi lielā mērā ir atkarīgi arī no cepeškrāsns veida.
- Desu grilēšana cepeškrāsnī ir vienkāršākais veids, kā iekštelpās sasildīt lielas veselas desas.
2. solis. Izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju
Alumīnija folija ir noderīga, lai cepšanas laikā desas neliptu pie pannas dibena. Turklāt alumīnija foliju izmanto, lai saturētu taukus vai gaļas sulu, kas pilējas uz pannas dibena. Ja vēlaties, alumīnija folijas vietā smidzināšanas pudelē varat izmantot arī cepamo papīru vai cepamo eļļu.
Solis 3. Izkārtojiet desiņas atsevišķi un nepārklājiet viena otru uz cepešpannas
Atstājiet apmēram 1,5 cm starp katru desas gabalu, lai karstā temperatūra desu izvārītu vienmērīgi, un lai desas nesaliptu kopā, kad tās izņem no krāsns.
- Ja vēlaties, desas varat arī iepriekš sagriezt, lai tās varētu ātrāk pagatavot.
- Ja jums ir liels desu skaits, mēģiniet tos grilēt pakāpeniski vai vienlaikus izmantot vairākas cepešpannas.
Solis 4. Cepiet desu 12 minūtes
Tam vajadzētu būt pietiekamam laikam, lai sasildītu desu un iegūtu tai kraukšķīgu, brūnu virsmu. Kad abi nosacījumi ir sasniegti, nekavējoties izņemiet desu no krāsns, lai āda neplaisātu un saturs neizkaisītos.
Ja nepieciešams, apgrieziet desu un turpiniet cepšanas procesu dažas minūtes, līdz tā kļūst nedaudz brūnāka. Tomēr šis solis nav obligāts, jā
Padomi
- Plaisas desas ādā parasti norāda, ka desa ir pagatavota pārāk augstā temperatūrā un tā nekavējoties jānoņem no pannas, cepeškrāsns vai pannas.
- Negatavojiet desas pārāk augstā temperatūrā. Esiet piesardzīgs, jo augstā temperatūra var saplēst desas mizu un padarīt tās saturu izkliedētu.
- Desas, kas ir pilnībā pagatavotas, var ēst uzreiz, nepārstrādājot.
