Vārīta vista ir garšīga, viegli pasniedzama un (visinteresantāk) ļoti veselīga. Pasniedziet vārītu vistu kā galveno ēdienu vai pievienojiet vārītu vistu zupām, kuras gatavojat pats. Ir trīs veidi, kā pagatavot gardu vārītu vistu.
Sastāvdaļas
Parasta vārīta vistas gaļa
- 4 vistas krūtiņas bez ādas (katra 200 g)
- vidēji dzeltens sīpols.
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 1 kātiņš selerijas
- 2 daiviņas ķiploku
- 1/2 citrona (pēc izvēles)
- 1 tējkarote rupja sāls
- 1 tējkarote melno piparu sēklu
- 3 zariņi timiāna vai pētersīļu
Vārīta vista, ietīta plastmasā
- 1 vistas krūtiņa bez ādas (200 g)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Dažas šķipsniņas sāls
- Dažas šķipsnas žāvētu garšaugu (estragons, oregano, baziliks, rozmarīns, timiāns, ķimenes vai paprika)
Vārīta vistas gaļa ar pienu vai krējumu
- Viena vistas krūtiņa
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 2 tases krējuma vai 2% piena
- Lai iegūtu iespēju ar zemu tauku saturu, izmantojiet gatavošanas aerosolu (piemēram, Pam) un vājpienu, nevis krējumu vai 2% piena.
Solis
1. metode no 3: Regulāri vārīta vistas gaļa
Solis 1. Sagrieziet dārzeņus un vistu
Izmantojiet griešanas dēli un asu nazi. Rīkojieties ar nazi uzmanīgi. Sasmalciniet vistu pēc visu pārējo sastāvdaļu sagriešanas. Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka neapstrādāta vistas gaļa vai tās sulas nesaskaras ar citām sastāvdaļām.
- Pārgrieziet sīpolu uz pusēm. Jums vajadzēs tikai pusi sīpolu.
- Burkānus sagriež trīs.
- Selerijas kātiņus sagriež trīs.
- Ķiploku daiviņas nomizo
- Sagrieziet citronu plānās šķēlītēs. Citrona pievienošana nav obligāta.
Solis 2. Pannā vai katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot vistu
Ielejiet ūdeni vārīšanas traukā, līdz sastāvdaļas ir iegremdētas ūdenī apmēram 1,3 cm virs sastāvdaļu virsmas.
3. solis. Uzvāra ūdeni un sastāvdaļas
Pārklājiet katlu vai pannu.
4. solis. Atveriet vāku un pievienojiet vistas krūtiņu
Ļaujiet katlam atkal vārīties, bet neizmantojot vāku. Pagatavojiet 3 minūtes.
5. solis. Pārklājiet katlu vēlreiz, pēc tam noņemiet to no siltuma avota
Ļaujiet pannai sēdēt 15 līdz 18 minūtes, bet atcerieties, ka vistu jāapgriež apmēram 8 minūtes. Šajā brīdī vistas gaļai jābūt rūpīgi pagatavotai.
6. solis. Pārbaudiet, vai vistas gaļa ir rūpīgi pagatavota
Vistas gaļai jābūt bālganai krāsai. Izņemiet gaļu no buljona un pasniedziet.
2. metode no 3: Vārīta vista, ietīta plastmasā
Solis 1. Pērciet labas kvalitātes plastmasas plēvi
Meklējiet plastmasas apvalku, kas var izturēt augstu temperatūru. Ja plastmasas iesaiņojuma kastē ir rakstīts, ka plastmasu var izmantot mikroviļņu krāsnī, tad šī plastmasa ir piemērota. Plastmasai ir jāiztur karstums, jo tā tiks ievietota verdošā ūdenī.
2. solis. Apgrieziet visus vistas taukus
Ja jūs pērkat liesu vistu, iespējams, šis solis nebūs vajadzīgs. Sagrieziet vistu gareniski.
Solis 3. Bļodā apvienojiet citrona sulu, sāli un zaļumus
Labi samaisiet, lai sāls un garšaugi būtu vienmērīgi sadalīti. Pievienojiet bļodā vistas krūtiņas gabaliņus. Pārliecinieties, ka visi gaļas gabali ir vienmērīgi pārklāti ar citronu sulas maisījumu. Atstājiet vistas gabalus citronu sulas maisījumā dažas minūtes.
4. solis. Katliņā uzvāra 2, 4 l ūdens
5. solis. Noplēsiet garu plastmasas plēves gabalu
Plastmasas iesaiņojumam jābūt vismaz divas reizes garākam par vistas krūtiņas gabaliņiem. Noņemiet vistas gabaliņus no citronu sulas maisījuma un ievietojiet gaļu tieši plastmasas plēves vidū.
6. solis. Cieši satiniet vistu plastmasas iesaiņojumā
Satinot to, noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa no plastmasas iesaiņojuma un vistas. Iesaiņojiet vistu pēc iespējas ciešāk plastmasas iesaiņojumā, lai vistu varētu labi uzvārīt.
7. solis. Turiet plastmasu abos vistas galos tā, it kā jūs turētu rullīti
Izrullējiet iesaiņoto vistu uz līdzenas virsmas (piemēram, griešanas dēļa) tā, it kā jūs to ripinātu ar rullīti. Tādā veidā vistas cieši tiks ietītas plastmasas iesaiņojumā.
8. solis. Piesiet abus plastmasas plēves galus dubultā mezglā
Atkārtojiet vistas ietīšanas soli visām vistas krūtiņām.
9. solis. Kad katls vārās, izslēdziet uguni
Neizņemiet pannu no siltuma avota. Ielieciet vistas gaļu, kas ietīta plastmasā, karstā ūdenī. Uzmanieties, lai netiktu izšļakstīts ar ļoti karstu ūdeni.
10. solis. Pārklājiet katlu
Ļaujiet vistas gaļai iemērkt ūdenī 15 minūtes. Ja izmantojat ļoti lielus vistas krūtiņas gabaliņus vai saldētu vistu, kas nav iepriekš atkausēta, tad marinējiet vistu dažas minūtes ilgāk.
11. solis. Izņemiet vistu no ūdens ar mērces karoti vai citu virtuves piederumu
Lai noņemtu vistu no plastmasas, turiet vistu virs bļodas ar krāsns dūraiņiem.
Solis 12. Izgrieziet abus plastmasas galus ar šķērēm
Garšīgais mērce tiks piegādāta plastmasas iesaiņojumā, tāpēc, lai iegūtu mērci, noteikti turiet vistu labi virs bļodas.
Solis 13. Pasniedziet vistu uz šķīvja
Jūs varat ielej liellopa gaļas sulu virs vistas, lai iegūtu papildu garšu.
3. metode no 3: vārīta vistas gaļa ar krējumu vai pienu
Solis 1. Ieslēdziet plīti virs lielas uguns
Pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta vai uz pannas izmantojiet gatavošanas aerosolu. Ļaujiet sviestam izkausēt.
2. solis. Ielieciet vistas krūtiņas pannā
Pannā ielej 2 tases piena vai krējuma, līdz vistas krūtiņas ir gandrīz pilnībā pārklātas. Ļauj pienam vai krējumam vārīties.
Solis 3. Samaziniet siltumu līdz vidējam
Dariet to tikai tad, kad piens vai krējums ir uzvārījies. Ļaujiet vistas krūtiņām sautēties vai vārīties vēl 20 minūtes.
Ja jums ir gaļas termometrs, vāriet to, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 grādus pēc Celsija
Solis 4. Sagrieziet biezos gaļas gabalos, lai pārbaudītu gatavību
Pārliecinieties, ka sulas ir dzidras un mīkstums ir pelēcīgi balts.
5. solis. Izņemiet vistu no pannas, kad gaļa ir kārtīgi izcepusies
Lai sabalansētu maltīti, pasniedziet ar ogļhidrātu vai cietes avotiem (piemēram, makaroniem vai kartupeļiem) un dārzeņiem (piemēram, zaļajām pupiņām).
