Safrāns ir unikāla un garšīga garšviela, kas radīs neatkārtojamu garšu daudziem ēdieniem, piemēram, spāņu paellai un bouillabaisse. Safrāns tiek ņemts no krokusa zieda, kuru ir viegli audzēt apgabalos ar temperatūru no -23 līdz -1 ° C. Diemžēl katrs krokuss zieds katru gadu ražos tikai nelielu daudzumu safrāna, padarot safrānu par visdārgāko garšvielu pasaulē.
Solis
1. daļa no 3: Audzējamu apstākļu radīšana safrānam
Solis 1. Pērciet krokusa galvas
Violetā zieda safrāna augs aug no krokusa vālītes (kas ir līdzīga sīpolu). Šīs vālītes jāiegādājas svaigas, tieši pirms stādīšanas. Jūs varat tos iegādāties tiešsaistē vai vietējā bērnudārzā.
- Crocus galvas vislabāk augs apgabalos ar temperatūru no -23 līdz -1 ° C.
- Vietējās stādaudzētavās šajās temperatūras zonās, visticamāk, ir krokusa bumbuļi.
2. solis. Atrodiet labi nosusinātu, pilnu saules vietu, lai iestādītu krokusus
Izvēlieties zemes gabalu, kurā ir daudz tiešu saules staru. Izrakt augsni, lai pārliecinātos, ka tā nav pārāk cieta vai pārāk blīva. Krokusa vālītes var nomirt, ja ir pārāk daudz ūdens. Tātad arī augsnei jāspēj labi izžūt.
Pirms krokusu stādīšanas varat kapāt augsni, lai tos atbrīvotu
Solis 3. Sajauciet augsni ar organiskām vielām
Kaplis, kur tiks stādīti krokusi, un sajauc organiskās vielas 25 cm dziļi augsnē. Jūs varat izmantot kompostu, kūdru vai sasmalcinātas lapas. Šie organiskie materiāli nodrošina barības vielas krokusa vālītes augšanai.
4. solis. Alternatīvi, stādiet vālītes podiņā
Ja grauzēji vai citi kaitēkļi ir izplatīta problēma jūsu dārzā, laba izvēle ir audzēt krokusus konteineros. Jums būs nepieciešams katls vai līdzīgs trauks, nezāles aizturošs audums, līmlente un humuss.
- Izmantojiet trauku ar drenāžas caurumiem vai caurumu caurumā, ja tāda nav.
- Pārklājiet katlu ar nezāles bloķējošu drānu, pēc tam uzlīmējiet to ar lenti.
- Piepildiet katlu ar kompostu apmēram 15 cm.
Solis 5. Stādiet krokusa galvas
Ja jūs dzīvojat subtropos, lai iegūtu vislabākos rezultātus, stādiet vālītes 6-8 nedēļas pirms sezonas pirmā sala. Atkarībā no klimata jūsu reģionā (un puslodē) stādīšanas laiks ir aptuveni oktobrī vai novembrī.
Pārbaudiet kalendāru vai lūdziet vietējam dārzniekam noteikt, kad ir īstais laiks, lai jūsu reģionā stādītu krokusu
2. daļa no 3: Crocus Cobs audzēšana
1. solis. Stādiet krokusa galvas kopās
Tā vietā, lai stādītu tos rindās, krokusa ziedi labāk pieaugs klucīšos. Stādiet krokusus apmēram 8 cm attālumā viens no otra un sagrupējiet tos grupās pa 10-12 galvām.
Ja izmantojat podus, katrā katlā var ievietot 1 grupu no 10-12 ausīm
2. solis. Stādiet vālītes 8-10 cm dziļumā
Ar nelielu lāpstu izrakt 8-10 cm dziļu caurumu. Novietojiet vālītes smailo galu uz augšu un katrā caurumā ievietojiet 1 pongkolu. Pārklājiet katru vālīti ar augsni.
Ja izmantojat trauku, stādiet vālītes 15 cm augsnes augšdaļā, kas tajā ievietota. Apglabājiet pākstis ar augsni līdz 5 cm dziļumam
3. solis. Nodrošiniet pietiekamu ūdens piegādi krokusa augšanas sezonā
Lietus sezona ir krokusa galvas augšanas sezona. Šajā laikā turiet augsni mitru, bet ne mitru.
- Laistiet krokusus 1-2 reizes nedēļā, kad ir sauss laiks.
- Ik pēc pāris reizēm nedēļā, lai izmērītu mitrumu, ievelciet 2 pirkstus augsnē.
- Ja vairāk nekā dienu pēc laistīšanas ir stāvošs ūdens, laistiet to tikai vienu reizi nedēļā.
- Ja augsne dienā ir pilnīgi sausa (nav mitra), laistiet to 3 reizes nedēļā.
4. solis. Mēslojiet krokusus vienu reizi sezonā
Ja jūs dzīvojat apgabalā ar īsu, siltu pavasari, agrā rudenī uzklājiet mēslojumu. Ja jūs dzīvojat apgabalā ar gariem, aukstiem avotiem, mēslojumu uzklājiet tūlīt pēc krokusa ziedēšanas. Mēslošana palīdzēs krokusa galvai izveidot spēcīgu ogļhidrātu krājumu, lai palīdzētu tai izdzīvot nākamajā gadā.
Kaulu milti, komposts vai laikapstākļos esoši kūtsmēsli ir laba mēslojuma izvēle
3. daļa no 3: Safrāna novākšana
1. solis. Esiet pacietīgs
Krokusa ziedus ir viegli audzēt. Pēc būtības šis augs ir izturīgs un izturīgs pret kukaiņiem un slimībām. Vienīgā problēma ir tā, ka katrs pongkols ražos tikai vienu ziedu, un katrs zieds radīs tikai 3 safrāna nūjas (stigmas). Ražas novākšanas beigās jūs iegūsit tikai nelielu daudzumu izmantojama safrāna.
- Kaut arī krokusa ziediem vajadzētu parādīties 6-8 nedēļu laikā pēc stādīšanas, dažreiz tie parādās tikai nākamajā sezonā, pilnu gadu pēc kokonu stādīšanas.
- Dažos gadījumos pavasarī iestādītais krokuss var ziedēt rudenī.
2. solis. No katra krokusa zieda paņemiet piņli
Katrā purpursarkanā krokusa zieda centrā ir 3 sarkanīgi oranži stādiņi. Pagaidiet saulainu dienu, kad ziedi būs pilnā plaukumā, un ar pirkstiem uzmanīgi izraujiet no katra krokusa zieda piņli.
3. solis. Nosusiniet un uzglabājiet safrānu
Kad visas pīlītes ir rūpīgi novāktas, novietojiet tās uz papīra dvieļa siltā, sausā vietā. Ļaujiet nostāvēties 1-3 dienas, līdz tas ir pilnībā izžuvis.
- Žāvētu safrānu var uzglabāt vēsā, sausā vietā.
- Jūs varat uzglabāt safrānu hermētiskā traukā līdz 5 gadiem.
Solis 4. Izmantojiet safrānu receptē
Kad izmantojat safrānu, 15-20 minūtes iemērciet žāvēto pistoli karstā šķidrumā (piemēram, pienā, ūdenī vai buljonā). Pievienojiet receptei šķidrumu un pistolītes. Safrānu var izmantot rīsos, zupās, mērcēs, kartupeļos, maizes izstrādājumos un citos ēdienos.
