Pani popo ir samoa salda kokosriekstu maize. Pani nozīmē "maize", bet popo - "kokosrieksts". Maize pati ir izgatavota no saldas maizes mīklas. Kokosriekstu mērci sagatavo atsevišķi un pirms visa cepšanas pārlej mīklai.
Sastāvdaļas
Tradicionālais Pani Popo
Izveido duci klaipu
- 1 iepakojums vai 2-1/4 tējk (11,25 ml) aktīvā sausā rauga
- 3 ēdamkarotes (45 ml) silta ūdens
- 1 glāze (250 ml) kokosriekstu piena
- 4 ēdamkarotes (60 ml) sviesta
- 1 liela ola
- 1/4 tase (60 ml) piena pulvera
- 1/2 tase (125 ml) cukura
- 1/2 tējk (2,5 ml) sāls
- 3-1/2 tases (875 ml) universālie milti
- 2 līdz 3 ēdamkarotes (30 līdz 45 ml) jēlcukura dekorēšanai (pēc izvēles)
Kokosriekstu mērce tradicionālajam Pani Popo
Pagatavo mērci duci bulciņu
- 1 glāze (250 ml) kokosriekstu piena
- 1 glāze (250 ml) ūdens
- 1/2 tase (125 ml) cukura
Ātri pagatavojama Popo Pani
Izgatavo 1 duci ruļļu
- 12 saldētas maizītes, atkausētas
- 10 oz (310 ml) kokosriekstu piens
- 3 ēdamkarotes (45 ml) saldināta iebiezināta piena
- 3/4 tase (175 ml) baltā cukura
Solis
1. metode no 2: Pirmā metode: tradicionālais Pani Popo
Maizes gatavošana
Solis 1. Sajauciet raugu un siltu ūdeni
Lielā bļodā ielej siltu ūdeni un virsū pārkaisa raugu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 vai 10 minūtes vai līdz raugs ir izšķīdis un maisījums ir burbuļojošs.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, ūdens temperatūrai jābūt no 40 līdz 46 grādiem pēc Celsija.
- Ja plānojat izmantot maisītāju statīvā, sajauciet abas sastāvdaļas maisītāja traukā.
Solis 2. Sajauciet kokosriekstu pienu, sviestu, cukuru un sāli
Apvienojiet četras sastāvdaļas vidēja izmēra mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, viegli maisot ar slotiņu.
Pirms pievienošanas sasmalciniet sviestu. Sagriežot mazākos gabaliņos, sviests izkusīs ātrāk
Solis 3. Pagatavojiet kokosriekstu piena maisījumu mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet kokosriekstu piena maisījumu mikroviļņu krāsnī un 1 minūti uzkarsējiet ar pilnu jaudu.
Pēc mīklas izņemšanas no mikroviļņu krāsns samaisiet. Sastāvdaļas, iespējams, nav izkusušas, kad tās tika izņemtas no mikroviļņu krāsns, bet tās izkausēs pēc pietiekamas maisīšanas
4. solis. Pievienojiet olas un piena pulveri
Pievienojiet abas sastāvdaļas kokosriekstu piena maisījumam un viegli samaisiet līdz gludai.
- Pirms olu pievienošanas jums jāgaida, līdz maisījums nedaudz atdziest. Ja pievienojat olas, kamēr maisījums vēl ir karsts, olas var sabiezēt.
- Vēl viena iespēja ir pielāgot olu temperatūru, sakuļot tās citā traukā un pievienojot nedaudz karsta kokosriekstu piena maisījuma. Maisiet abus līdz viendabīgai masai, līdz arī olu temperatūra lēnām paaugstinās. Ievietojiet kokosriekstu piena maisījumā olas, kas sajauktas ar kokosriekstu pienu, un sakuliet līdz viendabīgai masai.
Solis 5. Sajauc ar rauga maisījumu
Ielieciet kokosriekstu maisījumu bļodā, kurā ir rauga maisījums. Saku ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā 2 minūtes.
- Šim procesam varat izmantot statīvu vai rokas maisītāju vai bez statīva.
- Kad process ir pabeigts, visas bļodā esošās sastāvdaļas būs gludas un vienmērīgas.
6. solis. Pievienojiet miltus
Šķidrās sastāvdaļās apkaisa miltus. Turpiniet mīklas mīcīšanu vidējā ātrumā vēl divas minūtes vai līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas mīklā.
Sastāvdaļām jābūt mīkstai un lipīgai mīklai. Ja mīkla nelīp kopā, varat pievienot vēl vienu tasi (60 ml) miltu
7. solis Mīciet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas
Izņemiet mīklu no bļodas un pārnesiet uz tīra galda ar miltiem. Mīciet mīklu 8 līdz 12 minūtes vai līdz mīkla ir gluda un elastīga.
- Šis solis mīklā ievieš vairāk gaisa, tādēļ, ja, pabeidzot šo darbību, vēlaties iegūt vieglu maizi. Tomēr, ja vēlaties blīvāku maizi, varat izlaist vai saīsināt mīcīšanas laiku.
- Mīcīšanas laikā mīklai varat pievienot nedaudz miltu, bet izvairieties no pārāk lielas pievienošanas. Šai mīklai vajadzētu palikt mīksta un lipīga. Kad mīkla būs cieta, arī maize būs cieta.
8. solis. Ļaujiet mīklai pacelties
Mīklu liek viegli ietaukotā bļodā. Pārklājiet ar tīru drānu un ļaujiet siltā vietā uzrūgt 1 līdz 2 stundas vai līdz dubultā.
- Pirms mīklas ievietošanas tajā izsmidziniet trauku ar nelielu daudzumu nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Pēc mīklas ievietošanas bļodā mīklu var apgriezt tā, lai visa virsma būtu pārklāta ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Tas samazinās mīklas virsmas lipīgumu.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ļaujiet mīklai pacelties siltā, bezgaisa vietā.
9. solis. Sakuļ mīklu, lai iztukšotos
Pēc tam, kad mīklas izmērs ir dubultojies, ar dūrēm viegli sakuļ, līdz tā iztukšojas.
Ja, pieskaroties, mīkla pielīp pie rokām, varat uz ādas izsmidzināt nelielu daudzumu nelipīgas gatavošanas aerosola vai apkaisīt rokas ar miltiem
10. solis. Sadaliet vairākās daļās
Sadaliet mīklu 12 vienādās daļās. Mazos mīklas gabaliņus izrullē bumbiņās.
- Vienkāršākais veids, kā veidot mīklas bumbiņas, ir izvilkt mīklu un izrullēt bumbiņā.
- Vēl viens veids ir visu mīklu sarullēt garā cilindrā. Ar nazi sagrieziet cilindru 2,5 cm garos vienādos gabalos.
Solis 11. Izkārtojiet pannā mīklas bumbiņas
Mīklas bumbiņas ievieto 30 cm diametra apaļā pannā, kas ieziesta ar eļļu.
Pirms mīklas bumbiņu ievietošanas tajā izsmidziniet pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu
12. solis. Ļaujiet tai augt
Necepto mīklu siltā vietā pārklāj ar to pašu tīru drānu, kā iepriekš. Ļaujiet uzrūgt 30 minūtes vai līdz divkāršojies.
- Varat arī ļaut mīklai lēnām pacelties, to atdzesējot 12 līdz 24 stundas.
- Gatavojiet kokosriekstu mērci, ļaujot mīklai uzrūgt.
Kokosriekstu mērces pagatavošana
Solis 1. Iemaisa kokosriekstu pienu
Pirms izņemat kokosriekstu pienu, vispirms samaisiet kokosriekstu pienu kannā vai traukā.
Kokosriekstu pienam ir tendence sabiezēt. Ja izmantojat neatvērtu konservētu kokosriekstu pienu, varat to izlīdzināt, kratot kannu. Kad kārba ir atvērta, jums būs jāmaisa, lai šķidrums un sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos
2. solis. Sajauciet kokosriekstu pienu ar pārējām sastāvdaļām
Vidējā traukā sajauciet kokosriekstu pienu, ūdeni un cukuru. Sakuļ līdz vienmērīgai un vienmērīgai.
- Ņemiet vērā, ka mīkla var izskatīties pārāk salda, ja to izmēģināsit tūlīt. Tomēr, cepot, saldumu absorbēs maize, padarot mērci bez garšas.
- Pārklājiet kokosriekstu piena mērci un nolieciet malā, kamēr gaidāt, kad maizes mīkla beigs celties.
Pani Popo cepšana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija
Iespējams, vēlēsities kādu laiku uzsildīt cepeškrāsni, pirms mīkla pilnībā pacelsies.
Solis 2. Mīklai pārlejiet kokosriekstu piena mērci
Vienmērīgi ielejiet kokosriekstu piena mērci pār neceptu maizes mīklu, pārliecinoties, ka katra mīkla ir vienmērīgi pārklāta ar mērci.
- Daļa mērces pielīp pie mīklas virsmas, pārklājot mīklas augšpusi un malas. Bet ņemiet vērā, ka lielākā daļa mērces nokrīt pannas apakšā.
- Ja dodat priekšroku kraukšķīgai maizei ar mazāku mērci, katras maizes mīklas virspusē un sānos ar maizes suku var uzsmērēt nedaudz mērces, nelejot visu mērci virs mīklas. Ja izvēlaties šādu maizi, jūs neizmantosit visu sagatavoto kokosriekstu piena mērci, un pannas apakšā būs ļoti maz mērces.
Solis 3. Apkaisa jēlcukuru
Ja vēlaties, maizes mīklai virsū pārkaisa nedaudz jēlcukura.
Tā kā kokosriekstu piena mērce jau ir ļoti salda, vislabāk var būt nepievienot cukuru, pirmo reizi gatavojot pani popo. Ja mērce vien jums nav pārāk salda, izmēģinot galaproduktu, nākamajā maizes gatavošanas reizē varat pievienot cukuru
Solis 4. Cep 20 līdz 30 minūtes
Ielieciet maizi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna.
Atcerieties, ka maizes mīklas ruļļa temperatūrai jābūt 88 grādiem pēc Celsija
5. solis Pasniedziet svaigu
Ļaujiet vārītajai maizei nedaudz atdzist, bet baudiet maizi, kamēr tā vēl ir silta un svaiga.
- Mēģiniet pagaidīt 30 minūtes pirms maizes pasniegšanas. Tas dos maizei laiku sacietēt un mērcei sabiezēt.
- Pasniedziet maizi tieši no pannas un ar karoti paceliet mērci virs pannas vai apgrieziet pannu un pasniedziet maizi otrādi.
2. metode no 2: Otrā metode: Ātrā ēdiena gatavošana Pani Popo
Solis 1. Sagatavojiet pannu
Pārklājiet 23 x 23 cm cepamo lapu ar gatavošanas aerosolu.
Varat arī izmantot apaļo pannu ar diametru 30 cm
Solis 2. Pārklājiet mīklas bumbiņas ar gatavošanas aerosolu
Izsmidziniet rokas ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Paņemiet katru atkausētās mīklas bumbiņu ar rokām un viegli sarullējiet, lai visa mīklas virsma būtu pakļauta gatavošanas aerosolam.
- Papildus gatavošanas aerosola lietošanai, ja vēlaties, varat izmantot arī cepamo eļļu.
- Katru mīklu vajadzētu viegli apslacīt ar eļļu.
Solis 3. Ļaujiet tai uzrūgt 2 stundas
Mīklas bumbiņas vienmērīgi izkārto uz cepešpannas. Atlieciet pannu malā un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā izmērs ir dubultojies.
- Pārklājiet mīklu ar tīru drānu, lai pasargātu to no putekļiem un citiem gružiem.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ielieciet mīklu siltā, bezvēja vietā.
Solis 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija
Atkarībā no tā, cik ilgs laiks nepieciešams cepeškrāsns iepriekšējai uzsildīšanai, dažus mirkļus pirms mīklas pacelšanās būs jāuzsilda.
Solis 5. Sajauciet atlikušās trīs sastāvdaļas
Ielieciet kokosriekstu pienu, saldinātu iebiezināto pienu un cukuru nelielā bļodā. Sakuļ mīklu līdz gludai un vienmērīgai.
Šī mērce būs diezgan salda. Ja vēlaties mazāk saldu, samaziniet cukura daudzumu līdz 2 vai 3 ēdamkarotēm (30 vai 45 ml)
6. solis. Ielejiet kokosriekstu piena maisījumu virs maizes mīklas
Kad maizes mīkla ir beigusies, uzlejiet kokosriekstu piena mērci mīklas virsai un sāniem.
Mērce pielips pie katra mīklas gabala virsmas, bet lielākā daļa no tās notecēs pannas apakšā
Solis 7. Cep 30 minūtes
Mīklu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz tā kļūst zeltaini brūna.
8. solis. Atdzesējiet un izbaudiet
Izņemiet pagatavoto pani popo no krāsns. Ļaujiet tai dažas minūtes atdzist, pēc tam izbaudiet to, kamēr tā vēl ir silta un svaiga.
- Paceliet maizi tieši no pannas uz servēšanas šķīvja. Pirms pasniegšanas ar karoti mērci pār pannas apakšu līdz katra klaipa augšai.
- Alternatīvi, pagrieziet pannu uz lielāka šķīvja un pasniedziet maizi otrādi (mērces puse uz augšu).
