Kulinārijas pazinēji dažādās pasaules malās noteikti zina, ka sviests ir viena no sastāvdaļām, kas jāizmanto dažāda veida uzkodu un pamatēdienu pagatavošanai. Pirms apstrādes parasti sviests vispirms ir jāmīkstina. Tātad, ko darīt, ja aizmirstat atstāt sviestu istabas temperatūrā, lai tekstūra, lietojot to, joprojām būtu sasalusi? Neuztraucieties, patiesībā ir daži padomi, kurus varat izmantot, lai ātri mīkstinātu sviestu. Vissvarīgākais - nesildiet to ar pārāk augstu temperatūru, lai sviests neizkustu, jā!
Solis
1. metode no 5: sviesta sasmalcināšana mazos izmēros
1. solis. Izmēriet vajadzīgo sviesta daļu
Pirms mīkstināšanas sagrieziet un izmēriet sviestu, lai atlikušais sviests nemainītu formu. Lai uzzinātu, cik daudz jums nepieciešams, uzmanīgi izlasiet savu recepti un ar mērkarotes vai virtuves svaru palīdzību izmēriet sviestu.
Ja sviests joprojām ir iepakojumā, precīza norāde par to, cik daudz sviesta tur jānorāda
Solis 2. Ar ļoti asu nazi sagrieziet sviestu līdz 2,5 cm biezumam
Pārliecinieties, ka katrs sviesta gabals ir vienāda izmēra, lai tas vienmērīgi mīkstinātu. Atdaliet katru sviesta gabalu, lai tas nesaliptu kopā, jo īpaši tāpēc, ka tas var palēnināt mīkstināšanas procesu.
Palielinot sviesta virsmas laukumu, tas ātrāk mīkstinās
Solis 3. Ļaujiet sviestam nostāvēties istabas temperatūrā 10-20 minūtes
Novietojiet sviesta gabalus uz šķīvja un pārklājiet virsmu ar cepešpannu vai alumīnija foliju, lai novērstu piesārņojumu. Sargājiet sviestu no tiešiem saules stariem, lai tas neizkustu! Ļaujiet sviestam nostāvēties apmēram 20 minūtes, līdz tas ir patiešām mīksts un viegli smērējams.
Padoms:
Ja vēlaties, varat mīkstināt vienu sviesta nūju vienlaikus, lai nebūtu jāuztraucas par to, ka vēlāk to vajadzēs vēlreiz.
2. metode no 5: samaļ sviestu
Solis 1. Novietojiet sviestu starp divām vaska papīra loksnēm
Vispirms uz virtuves galda izklājiet vaska papīra gabalu, tad vidū ievietojiet tik daudz sviesta gabalu, cik nepieciešams. Pēc tam izklājiet otro vaskotā papīra lapu virs sviesta un stingri nospiediet, lai tā netiktu pārvietota. Pārliecinieties, ka abas papīra lapas ir vienāda izmēra, lai sviests būtu vienmērīgi sadalīts.
Ja vēlaties, pirms rullēšanas sviestu varat arī sagriezt kvadrātos
2. solis Sakuļ sviestu ar rullīti 3 līdz 4 reizes, lai tas būtu saplacināts
Turot vaska papīru vietā ar savu nedominējošo roku, pēc tam ar dominējošo roku sakuliet sviestu ar rullīti 3 līdz 4 reizes, lai to saplacinātu. Pārliecinieties, ka visa sviesta biezums ir vienāds, jā!
Brīdinājums:
Sakuliet sviestu, tiklīdz to izņemat no ledusskapja vai saldētavas, jo mīkstinātais sviests, sitot, izšļakstīsies visos virzienos.
Solis 3. Izrullējiet sviestu ar rullīti
Kad sviests ir nedaudz saplacināts, ar abām rokām turiet rullīti un pēc tam izrullējiet sviestu tā, it kā izrullētu mīklu. Mēģiniet ražot sviestu, kura biezums ir no 0,3 līdz 0,6 cm, lai maksimāli palielinātu tā virsmas laukumu. Kad sviests ir sarullēts, noņemiet vaska papīru, kas pārklāj virsmu.
Solis 4. Ļaujiet sviestam nostāvēties istabas temperatūrā 5 minūtes
Sviests pēc velmēšanas jūtas patiešām mīksts. Tomēr turiet to istabas temperatūrā 5 minūtes, lai maksimāli palielinātu mīkstināšanas procesu. Kad sviests ir pilnībā mīkstināts, noņemiet to pārklājušo vaska papīru un sajauciet sviestu ar pārējām sastāvdaļām.
Tā kā mīkstināts sviests var pielipt pie vaska papīra virsmas, mēģiniet to nokasīt ar nazi, lai to noņemtu
3. metode no 5: sarīvējiet sviestu
1. solis. Izmēriet receptē nepieciešamo sviesta daudzumu
Lai uzzinātu precīzu daudzumu, pamēģiniet apskatīt instrukcijas uz sviesta iepakojuma un pēc tam sasmalciniet sviestu ar ļoti asu nazi. Ja sviests ir izņemts no iepakojuma vai ja dozēšanas norādījumi nav norādīti uz sviesta iepakojuma, mēģiniet mērīt ar mērkaroti vai virtuves svariem.
Solis 2. Sarīvē sviestu bļodā
Izmantojiet rīves pusi, kurai ir lielākais cauruma izmērs, lai rezultātus būtu vieglāk pārstrādāt dažādās uzkodās. Turiet rīvi ar vienu roku un sviesta gabalu ar otru virs tīras bļodas, lai sarīvētie gabali iekristu tieši bļodā. Pēc tam nospiediet sviestu rīves šķērsgriezumā, pēc tam pārvietojiet to uz augšu un uz leju, līdz tas ir pilnībā sarīvēts.
- Vienkārši pārvietojiet sviestu uz augšu un uz leju, nevis pārvietojiet rīvi. Ticiet man, metodi būs daudz vieglāk praktizēt.
- Sviestu būs vieglāk sarīvēt, ja tas tikko ir izņemts no ledusskapja vai saldētavas.
Padoms:
Ja nevēlaties sasmērēt rokas, sarīvējiet sviestu, neatverot visu iepakojumu.
Solis 3. Pagaidiet, līdz sviests mīkstinās, apmēram 5 minūtes, pirms pārvēršat to par dažādām uzkodām
Atstājiet sviestu bļodā un novietojiet trauku istabas temperatūrā uz 5 minūtēm. Šī metode efektīvi mīkstina sviestu un atvieglo sajaukšanu ar citām sastāvdaļām.
- Sarīvēts sviests vislabāk darbojas, lai pagatavotu drupinātas piedevas vai smilšu kūkas, jo tas ļoti viegli sajaucas ar pārējām sastāvdaļām.
- Ja vēlaties, varat sarīvēt sviestu tieši bļodā, kurā ir pārējās receptē prasītās sastāvdaļas.
4. metode no 5: dubultās vārīšanās metodes izmantošana
1. solis Katliņā uzkarsē 500 ml ūdens
Ielejiet ūdeni katliņā un karsējiet to uz vidējas uguns, līdz izplūst tvaiks. Kad tvaiks ir izveidojies, samaziniet siltumu.
Ūdens nav jāvāra, lai temperatūra nebūtu pārāk karsta
Solis 2. Ievietojiet pannā stikla vai metāla bļodu
Pārliecinieties, ka bļodas izmērs atbilst katla diametram, lai sildīšanas process būtu ideāls. Pēc tam karsējiet bļodu 1-2 minūtes, līdz tā ir silta.
Ja ir speciāla dubultā katla panna, izmantojiet to
Solis 3. Ielieciet sviestu bļodā, lai tas mīkstinātu
Ievietojiet bļodā tik daudz sviesta, cik nepieciešams, un uzraugiet stāvokli. Jo īpaši ļoti karstais tvaiks no pannas ātri sasildīs bļodu. Tā rezultātā sviests pakāpeniski mīkstinās. Lai pārbaudītu tekstūru, mēģiniet ar karoti nospiest sviesta virsmu. Ja, pieskaroties ar karoti, sviests viegli sabrūk, nekavējoties izņemiet trauku no pannas.
Noņemiet trauku, pirms sviests sāk kust
Brīdinājums:
Tā kā stikla vai metāla bļodas var būt ļoti karstas, neaizmirstiet valkāt karstumizturīgus cimdus, tos pieskaroties vai apstrādājot.
5. metode no 5: sviesta sildīšana mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Izgrieziet sviesta kubiņus, kuru biezums ir 1,3 cm
Vispirms sagrieziet sviestu atbilstoši receptē prasītajam daudzumam. Pēc tam ar to pašu nazi sagrieziet sviesta kvadrātus 1,3 cm biezumā, lai tas ātrāk mīkstinātu. Ievietojiet visus sviesta gabaliņus mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
Sviests nav jāsasmalcina, lai gan mikroviļņu krāsnī tas var ātrāk mīkstināties
2. solis Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī 5 sekundes
Ievietojiet sviesta bļodu mikroviļņu krāsns centrā un uzkarsējiet 5 sekundes. Uzraugiet procesu, lai sviests neizkustu! Pēc 5 sekundēm pārbaudiet sviesta iekšpuses tekstūru, nospiežot to ar karoti vai pirkstiem.
Lielākajā daļā mikroviļņu sviesta tekstūra pēc 5 karsēšanas sekundēm pilnībā nemīkstinās
Padoms:
Ja varat mainīt mikroviļņu krāsns intensitāti vai temperatūru, mēģiniet to iestatīt uz zemāko iestatījumu, lai nepieļautu sviesta kušanu.
3. solis. Sildiet sviestu ar 5 sekunžu intervālu, līdz sviests ir pilnīgi mīksts, bet nav izkusis
Ja sviests pēc pirmajām 5 sekundēm joprojām ir stingrs, mēģiniet to uzsildīt vēl 5 sekundes, līdz tas ir pilnīgi mīksts un gatavs lietošanai.
Tā kā sviests mikroviļņu krāsnī kūst ļoti viegli, nekavējoties izslēdziet mikroviļņu krāsni, kad sviests ir patiešām mīksts
Padomi
- Ievietojiet sviesta nūju istabas temperatūrā, lai mīkstināts sviests būtu viegli pieejams, kad vien nepieciešams.
- Izmantojiet nesālītu sviestu, lai tas neietekmētu uzkodu garšu.
