Goober rieksti, zemesrieksti vai arachis hypogaea - lai kā jūs tos sauktu, šie rieksti pieder pākšaugu ģimenei un, ja tos sasmalcina zemesriekstu sviestā, garšo garšīgi. Garšīgs, daudzpusīgs un perfekts savā vienkāršībā, zemesriekstu sviests ir viens no ASV lielākajiem eksportiem un ir populārs visā rietumos. Zemesriekstu sviests, kas parasti saistīts ar Džordžu Vašingtonu Kārveru, pateicoties viņa darbam informācijas un zemesriekstu uztura ieguvumu izplatīšanā un izplatīšanā plašai sabiedrībai, zemesriekstu sviestu var izsekot līdz actekiem, kuri agrāk sasmalcināja zemesriekstus pastā, lai tos izmantotu pārtikā. Šajā rakstā uzziniet, kā izvēlēties pareizo zemesriekstu sviestu, izmantot to sviestmaizēs un citos vienkāršos ēdienos, kā arī izmantot to sarežģītākām receptēm.
Solis
1. metode no 4: laba zemesriekstu sviesta izvēle
1. solis. Izvēlieties graudainu vai gludu
Tāpat kā ir Elvisa fani un Bītlu fani, šajā pasaulē ir divu veidu cilvēki: smalkas un rupjas pārtikas ēdāji. Lielākais un svarīgākais lēmums, izvēloties zemesriekstu sviestu, ir arī patīkamākais. Vai jums patīk kraukšķīgs un graudains zemesriekstu sviests vai gluds un krēmīgs zemesriekstu sviests? Nav nepareizu atbilžu.
Pētījumi rāda, ka Amerikas Savienotajās Valstīs sievietes, kas dzīvo Austrumu piekrastē, visticamāk dod priekšroku gludajam zemesriekstu sviestam, savukārt Kalifornijas vīrieši un citi Rietumkrasta iedzīvotāji biežāk dod priekšroku granulētam zemesriekstu sviestam. Mēģiniet noskaidrot, kāpēc
2. solis. Izlasiet etiķeti un apskatiet sastāvdaļas
Labam zemesriekstu sviestam vajadzētu būt tikai divām sastāvdaļām, proti, zemesriekstiem un sāli, un varbūt saldinātājam, piemēram, medum vai cukuram. Ja redzat, ka ir pievienota hidrogenēta eļļa, turieties malā. Dabīgais zemesriekstu sviests ir dārgāks, jo tajā ir zemesriekstu eļļa, kas atradīsies ievārījuma burkas augšpusē un pirms ievārījuma lietošanas ir jāmaisa.
Vērtīgākais zemesriekstu produkts ir eļļa, ko lielākie pārtikas uzņēmumi iegūst no zemes zemesriekstiem un pēc tam aizstāj ar saulespuķu eļļu. Tātad, lai gan var šķist, ka jūs sasmalcināt un pildīt pudelēs veselus zemesriekstus, patiesībā jūs saņemat zemesriekstus un eļļas no citiem lētākiem riekstiem
3. Izvairieties no zemesriekstu sviesta ar zemu tauku saturu vai ar samazinātu tauku saturu
Lai gan tas var šķist veselīgāka alternatīva, zemesriekstu sviests, kas tiek reklamēts kā “mazāk tauku” ievārījums, parasti satur vairāk hidrogenētas eļļas un cukura, bet ar tādu pašu kaloriju skaitu, lai kompensētu zaudētos taukus. Šī taktika, ko pamatā izmanto kā mārketinga triku, ignorē faktu, ka veselīgie tauki vai eļļas no dabīgā zemesriekstu sviesta ir efektīvāks tauku avots. Zemesriekstu sviestā ar samazinātu tauku saturu "veselīgi" mononepiesātinātie tauki tiek aizstāti ar rafinētu cukuru un ogļhidrātiem, kas abi var izraisīt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas nav labs jūsu veselībai.
4. Apsveriet zemesriekstu malšanu pats
Ja jūs īpaši ēdat zemesriekstu sviestu, jums, iespējams, patiks gatavot pats savu recepti. Izvēlieties riekstus, kas jums garšo, sasmalciniet tos virtuves kombainā vai virtuves kombainā un pēc garšas pievienojiet nedaudz medus vai sāli. Sasmalcinot tos, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz eļļas, lai palīdzētu sasmalcināt. Izgatavojot savu zemesriekstu sviestu, jūs varat kontrolēt tekstūru un garšu un izveidot sev tīkamo zemesriekstu sviesta veidu.
- Pirms zemesriekstu sasmalcināšanas lielā ātrumā notīriet ādu un pēc vajadzības pievienojiet eļļu. Izmantojiet jebkura veida riekstus, kurus jums patīk ēst: Valensiju, Virdžīniju, spāņu riekstus un skrējējus, kas visi ir ideāli piemēroti zemesriekstu sviesta pagatavošanai. Daži cilvēki dod priekšroku spāņu pupiņām to nedaudz augstākā eļļas satura dēļ. Neapstrādātus zemesriekstus var izmantot arī zemesriekstu sviesta pagatavošanai, un to garša nedaudz atšķiras no populārākajām ceptajām pupiņām. Izmēģiniet medus grauzdētus zemesriekstus, lai iegūtu īpašu garšu.
- Jūs varat arī sasmalcināt savus riekstus lielākajā daļā dabiskās pārtikas veikalu automātiski. Tāpat kā kafijas dzirnaviņas, izmantotā dzirnaviņas ātri darbosies, vienkārši nospiežot slēdzi, un sniegs svaigi maltu zemesriekstu sviestu. Tas ir viens no labākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā to iegūt. Atrodiet šāda veida veikalu savas dzīvesvietas tuvumā un pamēģiniet.
Solis 5. Apsveriet citu zemesriekstu sviestu
Zemesriekstu sviests ir klasisks ievārījums, kas vienmēr ir pieejams, bet, ja vēlaties to nedaudz pārveidot, varat eksperimentēt ar citiem, eksotiskākiem zemesriekstu sviestiem, lai maisījumam pievienotu nedaudz atšķirīgu garšu. Šāda veida rieksti ir dārgāki, taču tiem ir pavisam cita garša nekā tradicionālajam zemesriekstu sviestam. Tirgū plaši pieejamie ievārījumi un sviests parasti ir izgatavoti no:
- Mandeles
- Indijas rieksts
- Saulespuķu sēklas
- Lazdu rieksti
- Zemesrieksti ir zemesrieksti, kas nozīmē, ka, ja Jums ir alerģija pret zemesriekstiem, jums var būt labi ēst koku riekstus atkarībā no alerģijas smaguma pakāpes. Uzziniet, vai dažas no iepriekš minētajām riekstu alternatīvām jums varētu būt piemērotākas.
6. Izmēģiniet jauktu zemesriekstu sviestu
Kāpēc augļu ievārījumu pirkt atsevišķi? Jūs varat arī iegūt zemesriekstu sviestu ar šo maisījumu. Vīnogu ievārījums? Nutella? Zefīri? Viss ir tik labi, ka ir grūti noticēt. Lai gan šim maisījumam dažreiz ir nedaudz graudaina gluda zemesriekstu sviesta tekstūra, ja jūs esat graudainu ēdienu cienītājs, tā var būt jautra alternatīva, īpaši bērniem.
2. metode no 4: zemesriekstu sviesta pamatizmantošana
1. solis. Uz grauzdiņiem uzklājiet zemesriekstu sviestu
Pilnas, ātras un barojošas brokastis ietver grauzdētas pilngraudu maizes šķēli un vienu vai divas karotes zemesriekstu sviesta. Grauzdiņš, angļu smalkmaizītes vai siltas pankūkas padarīs zemesriekstu sviestu siltu, mīkstu un absolūti gardu, kā arī veselīgu. Dienas sākšana ar olbaltumvielām var palīdzēt koncentrēties un būt enerģiskam visu rītu, paātrināt vielmaiņu un dot degvielu aktivitātei. Šī ir lieliska uzkoda.
Tipiska zemesriekstu sviesta porcija ir divas ēdamkarotes, kas satur no 180 līdz 190 kalorijām un nedaudz zem 8 gramiem olbaltumvielu un 7-10 procentiem no ikdienas nepieciešamās uztura šķiedrvielas. Zemesriekstu sviests ir lielisks līdzeklis spēcīgu audu veidošanai un imunitātes paaugstināšanai
2. solis. Uz augļiem iesmērējiet zemesriekstu sviestu
Dienas sākšana ar augļu porciju, piemēram, ābolu vai banānu, ir lielisks veids, kā paātrināt vielmaiņu, taču, pievienojot porciju zemesriekstu sviesta vai iemērcot augļus tieši ievārījuma burkā, tas ir lielisks veids, kā to padarīt vēl labāku. Papildinot zemesriekstu sviesta olbaltumvielu vajadzības, šie augļi nodrošina pilnvērtīgas brokastis, nevis tikai ātras uzkodas. Pilns ar šķiedrvielām, vitamīniem un olbaltumvielām, ir grūti iedomāties vienkāršākas, ātrākas un garšīgākas brokastis.
Solis 3. Pievienojiet zemesriekstu sviestu kokteiļiem un auzu pārslām, lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu
Citi brokastu ēdieni ir piemēroti arī tad, ja pievienojat zemesriekstu sviestu, lai sabiezētu un pievienotu nedaudz sāļu-saldu garšu. Pievienojiet ēdamkarotei zemesriekstu sviesta gatavām auzu pārslām, lai iegūtu garšu, nepievienojot cukuru, vai izmantojiet to, lai sabiezinātu brokastu smūtiju.
Lai pagatavotu vienkāršu, barojošu smūtiju, ielieciet to blenderī: pusi tases vienkārša grieķu jogurta, vienu banānu, tasi svaigu vai saldētu ogu un ēdamkaroti zemesriekstu sviesta. Palaidiet blenderi, lai visas sastāvdaļas rūpīgi sajauktu. Ja jums garšo nedaudz saldāk, pēc garšas varat pievienot nedaudz medus, kā arī piedevas, piemēram, sūkalu pulveri vai spirulīnu. Ja rezultāts ir pārāk blīvs, nedaudz apelsīnu sulas vai piena var padarīt to plānāku un jaukāku
Solis 4. Uz koka nūjas pagatavojiet "skudras uzkodu"
Šī klasiskā uzkoda bērniem ir vienlīdz garšīga arī pieaugušajiem. Izklājiet karoti vai divas zemesriekstu sviesta gar selerijas kātu šķipsnām, pēc tam pārklājiet ar rozīnēm. Šī vilinošā uzkoda rada pārsteidzošu faktūru kombināciju, kas patiks gandrīz ikvienam. Lieliska un veselīgs veids, kā panākt, lai bērni, kuri nevēlas ēst svaigus dārzeņus, tos ēd.
5. solis. Ēd tieši no pudeles
Kāpēc tērēt laiku, kaut kam pievienojot zemesriekstu sviestu? Vai ēdiens? Studenti visur zina vienu: karote zemesriekstu sviesta ir ideāls brokastu aizstājējs vai pat maltītes aizstājējs. Ir daudz sliktāki pārtikas produkti, kurus varat ēst šķipsniņā, nekā dažas karotes zemesriekstu sviesta, kas iemērc augļu ievārījumā.
3. metode no 4: Zemesriekstu sviesta sviestmaizes pagatavošana
Solis 1. Pagatavojiet klasisko zemesriekstu sviesta sviestmaizi
Nav labākas zemesriekstu sviesta kombinācijas par sviestmaizēm. No profesionāliem riteņbraucējiem līdz slinkiem vecpuišiem visiem tas patīk, un sviestmaizes ar zemesriekstu sviestu un augļu ievārījumu, iespējams, ir viens no pārtikas produktiem, kas ir tik sinonīms Rietumu civilizācijai. Ļoti perfekti. Pat tā, savā pilnībā ir daudz variāciju un iespēju, padarot to vienkāršu, bet arī neierobežotu.
Klasiskā zemesriekstu sviesta un augļu ievārījuma sviestmaize sākas ar divām baltās sviestmaizes šķēlītēm. Katram klaipam uzklājiet plānu zemesriekstu sviesta kārtu, pēc tam vienu no maizītēm atkal pārklājiet ar plānu vīnogu ievārījuma kārtu. Maizes šķēles sakrauj bez vīnogu ievārījuma ar zemesriekstu sviesta pusi uz leju, pie otras pielipinot ievārījuma kārtai, neļaujot vīnogu ievārījumam iesūkties maizē. Pārgrieziet gatavo sviestmaizi uz pusēm un baudiet kopā ar pienu
2. solis. Pievienojiet augļus, izveidojot "Biškopis"
Sāciet ar divām grauzdētu pilngraudu maizes šķēlītēm. Uz katra klaipa izklāj plānu kārtu bieza, tīra zemesriekstu sviesta. Pārklājiet vienu no maizītēm ar plāni sagrieztu banānu un apkaisa nedaudz medus vai Nutella. Pasniedzot siltu kopā ar tasi kafijas, jūs nekad nevarat baudīt labāku maltīti par šo.
3. solis. Pagatavojiet saldu sviestmaizi ar Fluffernutter
Sāciet ar savu iecienīto baltmaizi, jo baltāka, jo labāk. Vienu maizīti iesmērē ar gludo zemesriekstu sviestu, bet uz otras maizes šķēles - zefīru. Jaunanglijā populāra šī ir neoficiāla sviestmaize no Masačūsetsas štata. Pasniedziet šo sviestmaizi ar tasi pikantas karstas šokolādes. Ej prom no ceļa, omāru maizītes.
Solis 4. Pagatavojiet unikālu sviestmaizi ar kartupeļu čipsiem
Gatavs dīvainībām? Ieejiet savu iecienītāko sviestmaizi ar biezu zemesriekstu sviestu, pēc tam uz vienas no maizītēm uzklājiet kādu sarkanā čili mērci, piemēram, Sriracha. Virsū sasmalciniet BBQ kartupeļu čipsus vai citus čipsus, kas jums patīk. Pasniedz ar savu iecienītāko gāzēto dzērienu. Nesakiet savai mātei, ka esat to ēdis.
Solis 5. Rokenrols ar ceptu Elvisu. Rokenrola karaļa iecienītākā sviestmaize ir tikpat leģendāra kā viņš. Sāciet ar tipisku itāļu veselu klaipu un noņemiet pildījumu. Iekšpusē uzklājiet biezu zemesriekstu sviesta slāni un bagātīgi pievienojiet vīnogu ievārījumu un banānu šķēles. Pēc tam pievienojiet sagrieztu ceptu kraukšķīgu gaļu. Pārklājiet maizi un apcepiet sviestmaizi bekona taukos un pasniedziet ar dzirkstošo vīnu. Tas garšoja lieliski.
4. metode no 4: vārīšana ar zemesriekstu sviestu
1. solis. Pagatavojiet Taizemes zemesriekstu mērci
Zemesriekstu mērce ir piemērota kā papildinājums vai mērce dažādiem ēdieniem, ieskaitot apceptu, vermicelli, satay un citu grilētu gaļu. Sastāvdaļas ir tās, kuras jums jau ir jūsu virtuvē, tāpēc pastāv liela iespēja, ka tās vienmēr ir pie rokas, un jūs varat ātri un lēti pagatavot taizemiešu vakariņas.
Bļodā sajauc 2-3 ēdamkarotes iecienītā zemesriekstu sviesta ar apmēram ēdamkaroti brūnā cukura un tējkaroti sojas mērces, sezama sēklu eļļas, rīsu etiķa un rīvēta ingvera un saldu čili mērci pēc garšas. Pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai atšķaidītu mērci līdz vēlamajai konsistencei, un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Kad esat pabeidzis, nogaršojiet un pielāgojiet katru garšvielu pēc garšas. Pasniedziet šo mērci virs nūdelēm vai apcepiet, un virsū pārkaisa sasmalcinātus zemesriekstus, ķiplokus un selerijas
2. Pagatavojiet “kāpostu salātus” vai zemesriekstu sviesta skābētos kāpostus
Ja jums ir palicis nedaudz zemesriekstu mērces, lieliski var pagatavot aukstus pikantus kāpostus ar sagrieztiem kāpostiem, burkāniem, papriku, ķiplokiem, seleriju un sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Solis 3. Pagatavojiet pikantu zirņu zupu
Lai gan amerikāņi vēlas apgalvot, ka zemesriekstu sviests ir pārtika, kuras izcelsme ir viņu valstī, zemesrieksti ir izmantoti Āfrikas virtuvē simtiem gadu pirms to izmantošanas Amerikā. Viens no slavenākajiem zemesriekstu izmantošanas veidiem ir pikantos un aromātiskos buljonos, kas aromatizēti ar pupiņām un gaļu. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams.
Lai pagatavotu savu pikantās zirņu zupas versiju, katliņā uzvāra 1,36 kg sasmalcinātas grauzdētas vistas ar vistas buljonu, sīpolu, ķiplokiem, diviem sasmalcinātiem tomātiem un melnajiem pipariem. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, lai ūdens lēnām vārītos. Pannā viegli uzsildiet dažas ēdamkarotes bieza zemesriekstu sviesta ar karstu ūdeni, lai to atšķaidītu un izveidotu mērci. Garšojiet ar sarkano čili pastu, ingvera pulveri, brūno cukuru un sojas mērci pēc garšas. Kad eļļa zemesriekstu mērcē sāk atdalīties, pievienojiet zemesriekstu mērci buljona katlā kopā ar vistu un dārzeņiem. Pagatavojiet 30 minūtes
Solis 4. "Suši" augļi un zemesriekstu sviests
Jautra maltīte pusdienām vai uzkodām pēc skolas varētu būt daži vienkārši suši ruļļi, kas pagatavoti no sviestmaizēm, augļiem un zemesriekstu sviesta. Sāciet ar sviestmaizes šķēli, uzklājiet ar plānu gluda zemesriekstu sviesta kārtu. Vienā malā salieciet plānas ābolu, bumbieru, burkānu vai citu augļu šķēles paralēli maizes malai. Cieši sarullējiet maizītes, pēc tam sagrieziet katru rullīti tā, kā jūs sagrieztu suši rullīti. Šķīvī kārto suši gabaliņus un pasniedz ar karameļu mērci, nevis sojas mērci. Bērniem patiks.
Solis 5. Pagatavojiet cepumus ar zemesriekstu sviestu
Protams, nekas nav labāks par zemesriekstu sviesta izmantošanu saldām uzkodām vai desertiem. Lielisks papildinājums bagātīgām šokolādes kūkām un pīrāgiem, zemesriekstu sviests ir universāls papildinājums pēc vakariņām vai brokastu uzkodām. Šeit ir dažas uz zemesriekstu sviesta balstītas uzkodas:
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Zemesriekstu sviesta bumbiņas
- Buckeyes (konfektes no zemesriekstu sviesta un šokolādes)
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Zemesriekstu sviesta pīrāgs
