Dzidrināts sviests ir kausēts sviests, no kura ir noņemtas cietās vielas. Šis sviests ir garšīga vienkārša sastāvdaļa, ko bieži izmanto mērcēs un kā piedevu omāram un citām jūras veltēm. Pats labākais, ka tā pagatavošana prasa tikai dažas minūtes! Lai sāktu, skatiet 1. darbību.
Solis
1. metode no 4: cietvielu ņemšana
Solis 1. Izkausējiet sviestu
Ielieciet sviestu katliņā un lēnām izkausējiet to zemā siltumā. Neļaujiet tai kļūt brūnai.
Solis 2. Noņemiet sviestu no uguns un ļaujiet tam atpūsties
Putojošās cietās vielas sakrājas uz izkausētā sviesta virsmas.
Solis 3. Paņemiet sviesta taukus no augšas
Izmantojiet karoti, lai izņemtu balto cietvielu, un pēc tam iztukšojiet dzelteno šķidrumu traukā.
2. metode no 4: izkāš caur audumu
Solis 1. Izkausējiet sviestu
Ievietojiet sālītu vai nesālītu sviestu katliņā un pilnībā izkausējiet. Nepārsniedziet, pretējā gadījumā sviests kļūst brūns.
Solis 2. Atstājiet sviestu dažas minūtes
Cietie materiāli pacelsies uz virsmas.
Solis 3. Izkāš sviestu caur audumu
Ielejiet sviestu caur tīru salveti vai mitru filtra drānu. Ļaujiet šķidrumam caur audumu ieplūst bļodā.
3. metode no 4: plastmasas maisiņa izmantošana
Solis 1. Izkausējiet sviestu
Katliņā uz lēnas uguns izkausē vēlamo sviestu. Neļaujiet tai kļūt tik karstai, ka tā kļūst brūna.
Solis 2. Atlieciet sviestu malā
Noņemiet no plīts un ļaujiet cietajām vielām savākties augšpusē.
Solis 3. Ielejiet sviestu atkārtoti noslēdzamā maisiņā
Izmantojiet pārtikas uzglabāšanas plastmasas maisiņu, kuram ir rāvējslēdzēja aizdare (ziploc). Aizveriet plastmasas maisiņu, pārliecinoties, ka tas ir cieši noslēgts.
Solis 4. Ļaujiet sviestam atdzist
Maisiņā izveidosies divi atšķirīgi slāņi; apakšā šķidrs slānis, bet augšpusē ciets slānis.
5. solis. Izgrieziet maisiņa stūrus
Izgrieziet pietiekami daudz no viena plastmasas maisiņa apakšējā stūra, lai izveidotu nelielu caurumu, caur kuru šķidrums var izplūst.
6. solis. Ļaujiet šķidrumam izplūst bļodā
Cietie materiāli nevarēs iziet caur caurumu.
4. metode no 4: izmantojot mikroviļņu krāsni un pipeti
Solis 1. Ielieciet nesālītu sviestu standarta augstā un plašā dzeramajā glāzē
Solis 2. Ievietojiet stiklu mikroviļņu krāsnī
Lēnām izkausējiet sviestu ar vidēju jaudu, līdz redzat trīs sviesta slāņus (augšpusē putojošas cietas vielas, centrā dzidrs dzeltens šķidrums un apakšā smagas cietas vielas).
Solis 3. Ļaujiet sviestam sēdēt dažas minūtes
Atstājiet to, līdz slāņu atdalīšana ir pabeigta. Pēc tam izņemiet to no mikroviļņu krāsns.
4. solis. Saspiediet pipetes lodīšu daļu
Ievietojiet pipetes galu vidējā slānī un izsūciet no stikla dzidru dzeltenu šķidrumu (sviestu).
Solis 5. Pārnes uz atsevišķu konteineru
Atkārtojiet, līdz tiek noņemts viss dzidrinātais sviests, atstājot cietu.
Padomi
- Pārbaudiet sviesta iepakojumu, lai redzētu, vai tas ir sāļš vai nē, un pielāgojiet to atbilstoši sāls daudzumam, kas pievienots jūsu receptei.
- Uzglabājiet sviestu cieši noslēgtā pudelē ledusskapī.
