Faktiski sviesta un ķiploku mērce ir ideāls papildinājums dažādu ēdienu garšu bagātināšanai. Tikai ar dažām sastāvdaļām, kuras jums noteikti ir virtuves skapī, varat pagatavot gardu mērces porciju, ko pārliet makaroniem vai iemērkt dažādos jūras veltes izstrādājumos. Piemēram, klasiskā sviesta un ķiploku mērce ir garšīga kā mērce krabju vai omāru sautējumam. Ja vēlaties sātīgāku variantu, pamēģiniet sviesta krēmu un ķiploku mērci apvienot ar makaroniem! Vai dodat priekšroku skābai garšai? Kāpēc nemēģināt tajā sajaukt citrona sulu un pasniegt to kopā ar iecienītākajiem ēdieniem?
Sastāvdaļas
Sviesta un ķiploku mērce iegremdēšanai
- 80 grami sviesta
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta (īsi sasmalciniet ar piestu)
- 1/4 ēdamk. žāvētas bazilika lapas
- 2 tējk. žāvētu oregano
Par: 80 ml mērces
Krējuma sviests un ķiploku mērce
- 2 ēdamk. sviests
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamk. milti
- 180 ml vistas buljona, liellopa buljona vai dārzeņu buljona
- 180 ml piena
- 2 tējk. pētersīļu pulveris
- Sāls un pipari pēc garšas
Par: 6-8 porcijas mērces
Sviesta, ķiploku un citronu mērce
- 200 grami sviesta
- 1 ēdamk. malti ķiploki
- 2 ēdamk. svaigs citrons
- 1 tējk. malti melnie pipari
- 2 tējk. žāvētas koriandra lapas
Paredzēts: 8 porcijām
Solis
1. metode no 3: sviesta un ķiploku mērces pagatavošana mērcēšanai
Solis 1. Izkausējiet sviestu
Ielieciet 80 gramus sviesta nelielā katliņā, izkausējiet uz lēnas uguns. Nekausējiet sviestu lielā siltumā, lai karstais sviests neizšļakstītos un viegli nedegtu.
Lai izmantotu šo recepti, varat izmantot nesālītu vai sālītu sviestu. Pārliecinieties, ka sviestu neaizstājat ar margarīnu vai citiem sviesta aizstājējiem, kas sajaukti ar eļļu un ūdeni
2. solis Sautējiet ķiplokus
Ķiploku daiviņu nomizo un sasmalcina ar naža aizmuguri vai sasmalcina. Pievienojiet ķiplokus izkausētajam sviestam, sautējiet 1-2 minūtes uz lēnas uguns.
Sīpoli ir nogatavojušies, kad tie kļūst brūni un labi smaržo
Solis 3. Pievienojiet garšvielas
Pievienojiet 2 tējk. sausa oregano un 1/4 tējk. žāvētas bazilika lapas; labi samaisa. Pasniedziet mērci, kamēr tā ir silta, jo, atdziestot, sviests atdalīsies no pārējās mērces.
Lai bagātinātu mērces krāsu, varat izmantot arī svaigus garšaugus, piemēram, 4 tējk. sasmalcinātu svaigu oregano un 1/2 tējk. sasmalcinātu svaigu baziliku
2. metode no 3: Krējuma sviesta un ķiploku mērces pagatavošana
Solis 1. Izkausējiet sviestu un sautējiet ķiplokus
Pievienojiet 2 ēd.k. sviests vidēja izmēra katliņā. Pievienojiet 2 ēd.k. malti ķiploki pannā ar sviestu. Ieslēdziet plīti vidējā siltumā; Pagatavojiet, līdz sviests ir izkusis un ķiploki ir pagatavoti.
Šajā procesā jūs izkausēsiet sviestu un vienlaikus sautēsiet ķiplokus
2. solis. Pievienojiet miltus
Pievienojiet 2 ēd.k. Katliņā ielejiet miltus, labi samaisiet, līdz milti 1 minūti ir pilnībā apvienoti ar sviestu un ķiplokiem.
Mērcei nekavējoties vajadzētu sabiezēt un tai jābūt pastas līdzīgai tekstūrai
Solis 3. Ielejiet šķidrumu
Maisot miltu maisījumu un sviesta maisījumu, katliņā lēnām ielej 180 ml buljona un 180 ml piena. Turpiniet maisīt, līdz mērce vārās un konsistence sabiezē.
Ja mērce salipst, mēģiniet to apstrādāt blenderī vai virtuves kombainā, līdz tā ir gluda un bieza
4. solis. Sezona un pasniedziet mērci
Izslēdziet uguni un pievienojiet 2 tējk. ielieciet tajā sausus pētersīļus. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas; Pasniedziet mērci ar iecienītākajiem makaroniem!
Ja vēlaties izmantot garšvielas, mēģiniet pievienot 4 tējk. sasmalcināti svaigi pētersīļi
3. metode no 3: sviesta, ķiploku un citronu mērces pagatavošana
Solis 1. Izkausējiet sviestu un sautējiet ķiplokus
Pievienojiet 1 ēdamk. sviests vidēja izmēra katliņā. Pievienojiet 1 ēdamk. malti ķiploki pannā ar sviestu. Ieslēdziet plīti vidējā siltumā; Pagatavojiet, līdz sviests ir izkusis un ķiploki ir pagatavoti.
Gatavojot, ķiplokiem vajadzētu kļūt nedaudz brūniem
Solis 2. Pievienojiet atlikušo sviestu
Pievienojiet 15 ēd.k. sviests, samaziniet siltumu; Labi samaisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis (apmēram 1-2 minūtes).
Solis 3. Pievienojiet citronu sulu un dažādas garšvielas, kuras esat sagatavojis
Saspiediet svaigu citronu, lai iegūtu 2 ēd.k. citrona sulas, ielej mērcē. Pievienojiet arī 1 tējk. malti melnie pipari un 4 tējk. svaigas koriandra lapas. Pagatavojiet mērci uz lēnas uguns un ļaujiet sviesta aromātam pilnībā uzsūkties apmēram 10 minūtes.
- Ļaujiet mērcei sēdēt, līdz mīkstums nosēžas, vai izmantojiet sietu, lai mērci atdalītu no mīkstuma.
- Pasniedziet mērci kā mērci dažādiem jūras veltes izstrādājumiem vai pārlejiet to ar iecienītākajiem makaroniem.
